Przepisy na kiełbaski na sałatkę Cezara w domu: tajemnice kulinarne

Cezar nie jest prostą sałatką warzywną. Jego smak jest po prostu bezowocny i zależy w dużej mierze od zastosowanego sosu. Kucharze restauracji mają szczególne znaczenie w tankowaniu, uważnie obserwują wszystkie szczegóły gotowania i starannie przechowują małe sekrety. W rzeczywistości sos na cezar można łatwo ugotować w domu, jeśli znajdziesz dobry przepis.

Kiełbasa na sałatkę Caesar w domu - ogólne zasady gotowania

• Jaja. W sosie klasycznym używane są jajka lekko gotowane, ale coraz częściej można znaleźć przepisy na gotowane żółtka,są niższe. Jajka wzbogacają sos, zmniejszają zawartość tłuszczu w maśle, jest to jeden z najważniejszych składników.

Oliwa z oliwek. To nie może być zastąpiony słoneczniki, ale może być lekko rozcieńczony jeśli smak jest bardzo bogaty, czy produkt nieco brakuje. Oliwa z oliwek lepiej wybrać bezpośredni spin, jest smaczniejsza i bardziej przydatna, doskonale nadaje się do cesarskiego cięcia warzyw.

Sok z cytryny. Zazwyczaj w przepisie wskazuje czysty sok, ale czasami ilość cytrusów, jego część. Nie można zastąpić tego składnika rozcieńczonym kwasem, ale czasami dodaje się ocet balsamiczny lub winny.

sos Worcester. Bardzo ciekawy dodatek obecny w klasycznej recepturze. Podstawą tego produktu są warzywa, pachnące dodatki, przyprawy. Jeśli nie możesz tego zrobić, możesz wybrać warianty bez tego składnika w kompozycji.

Inne suplementy. Dla smaku sosu dać Caesar musztardę, wszelkiego rodzaju przyprawy, czosnek, pietruszka świeże lub suszone, doskonale uzupełniają smak mieszanki Provence ziołowym.

Klasyczne sause do sałatki Cezar w domu

Rzeczywiste nadzienie gotowane jest z sosem mostkowym, w tym przepisie nie można go zastąpić niczym. Nadmiar nie jest również zalecany.

Składniki

  • 100 gramów ropy naftowej;
  • dwa jaja;
  • 3 pp. Sos whisky;
  • dwie części czosnku;
  • pół cytryny;
  • szczypta soli, pieprzu.

Przygotowanie

1. W jajku z jednej strony należy wykonać ostre nakłucie igłą. To samo dotyczy drugiego jajka. Konieczne jest, aby nie pękały.Wrzućmy do wrzącej wody na 30-40 sekund, lekko spajmy. Jeśli istnieje obawa co do jakości produktu, możesz stać trochę dłużej, ale jest to niepożądane.

2. Delikatnie oczyść skorupkę, wlej jajka do miski, zmieszaj jajko z białkiem do jednorodności.

3. Wyczyść kawałki czosnku, zmielić i przelać do następnego.

4. Teraz wyciskaj sok z połówek cytryny. Jeśli cytrusy są duże, możesz użyć trzeciej części.

5. Wlać sos musztardowy, a następnie oliwę z oliwek, sól i pieprz. Sprawmy, żeby była jednorodna, możesz ją powalić mikserem.

6. Dla smaku można dodać zioła prowansalskie lub kilka liści bazylii, wstępnie umytych i zmielonych.

Przepis na sos musztardowy na sałatkę Caesar w domu

W przypadku tego sosu stosuje się gotowane żółtka jaj, jest to bardziej powszechna i bezpieczna opcja. Konieczna jest musztarda, w tym Dijon (z nasionami).

Składniki

  • dwa gotowane żółtka jaj;
  • dwie łyżki musztardy;
  • trzy łyżki soku z ujścia;
  • 0,5 szklanki masła;
  • przyprawy.

Przygotowanie

1. W misce wkładamy żółtka gotowanych jaj, ważne jest, aby je schłodzić. Wymieszaj widelec, dodaj musztardę, wymieszaj. Jeśli sos jest ostry, możesz wziąć połowę normy. I domowej roboty musztarda wystarczy 1 łyżeczka, ponieważ zwykle jest mocna.

2. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz, ponownie zamieszaj.

3. Rozcieńczyć ugotowaną masę oliwą z oliwek, odłóżmy na minutę i idźmy! Opcjonalne napełnianie opcjonalnymi ziołami aromatycznymi.

Kiełbasa na sałatkę Caesar w domu z jogurtem

Bardzo popularną opcją jest lekki i niskokaloryczny sos na cezar, w którym masło częściowo zastępuje się jogurtem.

Składniki

  • 150 g gęstego jogurtu;
  • 30 g startego sera;
  • trzy łyżki oleju;
  • parę ząbków czosnku;
  • 20 ml cytryny (świeży sok);
  • przyprawy;
  • łyżka musztardy.

Przygotowanie

1. Wyczyść i pokrój plasterki czosnku, posyp je oliwą z oliwek. Odłóżcie na bok, pozwólcie im stać przez piętnaście minut.

2. Podłączyć sok z cytryny i musztardę, dodać sól i pieprz, wymieszać.

3. Weź gruby jogurt grecki, dodaj najpierw musztardową mieszaninę z sokiem z cytryny, wymieszaj.

4. Teraz rozprowadź olej czosnkowy. Ponownie łączymy.

5. Delikatnie potrzyj ser, dodaj do nadzienia na samym końcu. Rzucamy również suche lub świeże zioła do Twoich potrzeb, liście mięty idealnie tutaj pasują. Dają orzeźwiający smak, ta ilość tankowania wystarczy 3-4 sztuk.

Kiełbasa na sałatkę Caesar w domu w majonezie

Majonez nie jest bardzo przydatnym i wysokokalorycznym produktem, ale jest często używany do wytwarzania sosów do sałatek Caesar w domu. Wybierz wysokiej jakości oliwkowy majonez.

Składniki

  • szklankę majonezu;
  • pół cytryny;
  • dwie części czosnku;
  • Trzy łyżki sosu sojowego;
  • trochę prowansalskich ziół;
  • pieprz czerwony i czarny.

Przygotowanie

1. Z przepisanej cytryny wycisnąć sok. Jeśli chcesz, możesz usunąć cytrę. Posiekać i dodać do majonezu, smak będzie nieporównywalny.

2. Dodaj posiekane ząbki czosnku i trzy łyżki sosu sojowego. Jeśli jest bardzo słony, możesz nalać trochę mniej.

3. Wyciśnij sok z cytryny, polej prowansalską trawą lub dodaj inne zielenie.

4. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw na dwadzieścia minut, aby smak sosu był zjednoczony i możesz uzupełnić sałatkę.

Sos serowy na sałatkę Caesar w domu z kaparami i anchois

Opcja wspaniałego napełniania kalafiora, którą można wykorzystać do każdej innej sałatki. Sardele będą musiały być zmieszane, bez tego sos nie wyjdzie.

Składniki

  • 10 filetów anchois;
  • 180 ml oliwy z oliwek;
  • 90 g startego sera;
  • 2 łyżki l kapary;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki l cytryna (sok);
  • 1 łyżeczka. pikantna musztarda
  • 1 łyżeczka posiekany obrany.

Przygotowanie

1. Oczyść czosnek, złóż kawałki w prasę, wyciśnij i dodaj szczyptę soli, wymieszaj.

2. Dodaj do czosnku pokrojone kawałki filetów anchois, natychmiast napełnij je kaparami, dodaj musztardę. Mieszaninę należy zasypać. Wlać sok z cytryny i włożyć łyżeczkę łyżeczek do herbaty.

3. Wszystko to jest miażdżone przez blender do homogenicznego kubka.

4. Napełnij oliwę z oliwek.

5. Rub ser lub po prostu pokroić w małe kostki, dodać go do reszty składników.

6. Pobijamy blendera jeszcze przez dwaminuty, aż mieszanina stanie się całkowicie jednorodna.

7. Wykonujemy próbkę kontrolną, jeśli to konieczne, uzupełniamy do wypełnienia jeszcze przyprawy, sól.

Sos śmietanowy do sałatek Caesar w domu z cornichonami

Aby przygotować ten sos, potrzebne będą marynowane ogórki. Bardzo ważne jest również stosowanie gęstej i tłustej śmietany, która w procesie wlewu z dodatkiem innych składników nie będzie płynąć.

Składniki

  • 180 g kwaśnej śmietany;
  • 60 g gzymsu;
  • parę dużych kawałków czosnku;
  • 0,2 pc. ostra papryka;
  • 2 ziarna suchego zioła;
  • 0,3 części na litr. kochanie

Preparat

1. Połącz śmietanę i rozgniecione ząbki czosnku, dodaj do nich suche zioła, posyp ostrą papryką.

2. Wymieszać nadzienie, pozostawić na pięć minut.

3. Ogórki są bardzo drobno posiekane. Jeśli jest w nich dużo soku, to lekko ściskamy je dłońmi.

4. Przełóż korniszony na sos, wymieszaj.

5. Jeśli sos nie jest słony, popraw go. Opcjonalnie dodajemy więcej czosnku. Przed napełnieniem cezara pozostawiliśmy go na pół godziny.

Kiełbasa na sałatkę cezarską w domu z orzechami

Podstawą tego sosu jest jogurt, ale można też wziąć kwaśną śmietanę, ale niezbyt kwaśną. Orzechy włoskie nadają się tylko do wełny.

Składniki

  • 50 g orzechów;
  • trzy kawałki czosnku;
  • kieliszek kwaśnej śmietany lub jogurtu;
  • 2 centy. l sos sojowy;
  • łyżka cytryny (sok).

Przygotowanie

1. Natychmiast usmaż orzechy, tak jak przed dodaniem do sosu, powinny mieć czas na schłodzenie. Wystarczy wlać na patelnię, wysuszyć przez dwie minuty, nic nie dodawać.

2. Rozdrobniony czosnek przesyła się do jogurtu, dodajemy sok z owoców cytrusowych i sosu sojowego, a na życzenie dodajemy także ostrą paprykę. Łączymy się.

3. Mrożone orzechy są posiekane, jak chcesz. Możesz pozostawić widoczne kawałki lub zmielić na mąkę.

4. Połącz sos z orzechami, wymieszaj i gotowe!

Kiełbasa na sałatkę cezarską w domu z oliwkami i żółtkami

Ta opcja sosu jest świetna, jeśli nie ma oliwy z oliwek. Lepiej jest używać oliwek bez nasion.

Składniki

  • 100 gramów kwaśnej śmietany;
  • 100 gramów majonezu;
  • 2 gotowane żółtka jaj;
  • 1 łyżka l balsam ocet;
  • 15 oliwek;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Pocielić ugotowane żółtka, dodać ocet balsamiczny, wymieszać.

2. Włóż całą masę majonezu i podążaj za grubą kwaśną śmietaną.

3. Papryka mielona, ​​sól.

4. Wytnij oliwki bardzo małymi kawałkami, jak ziarno ryżu. Polej sosem.

5. Czujemy czosnek, zieleninę, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby wypełnić wypełnienie cezara.

Kiełbasa na sałatkę Caesar w domu - użyteczne wskazówki i wskazówki

Sos będzie smaczny, jeśli czosnek zostanie posiekany, zalać olejem, odstawić na 20-30 minut, aby mieszaninanalegał.

Jeśli nie ma świeżego czosnku, można użyć suszonego, zmniejszając liczbę o 3-4 razy. Produkt musi być zmieszany z płynnymi składnikami, dać mu początek i pęcznieć.

Jeżeli chcesz uzyskać jednorodny sos sałatkowy, który przypomina majonez lub śmietanę, można po prostu zrzucić wszystkie składniki w misce blendera, a następnie po prostu wbić razem.

Sos okazał się bardzo rzadki? Napełnianie w tym przypadku spłynie z warzyw, osiada na dnie talerza. Aby tego uniknąć, dodaj trochę gotowanych żółtek lub kilka łyżek tartego twardego sera.