Przepisy dotyczące olinowania ziemniaków: tajemnice wyboru składników i gotowania

Bighus można znaleźć praktycznie we wszystkich kuchniach ludów słowiańskich, ale uważa się, że to danie należy do polskiej kuchni.

Dużo mylących bigusów z duszoną kapustą. W rzeczywistości nie ma między nimi nic wspólnego. Skład biseksualistów obejmuje wiele różnych składników.

Bush z ziemniakami - podstawowe zasady przygotowywania

Tradycyjny bugus ugotowany z kiszonej kapusty, ale można eksperymentować i gotować dania ze świeżych warzyw. Bigus z ziemniaków okazuje się kwaśny i pyszny.

Ważny składnik bigei - mięso. Nadaje potrawie wyjątkowy smak. Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, podrobów, wędzonego mięsa, a także kiełbasy lub kiełbasek, a nawet mięsa mielonego. Do gotowania wybierz miazgę z warstwami tłuszczu lub żeber.

Oprócz mięsa, ziemniaków i kapusty dodać do bigusa inne świeże warzywa i sos pomidorowy. Otrzymuje się niezależne pożywne naczynie.

Przypraw toabsolutnie żadnych przypraw i przypraw. Ale po raz pierwszy lepiej jest ugotować miskę z minimalną ilością przypraw, aby poczuć prawdziwy smak i aromat potrawy.

Przepis 1. Krzew z ziemniakami

Składniki

  • cebula - dwie głowy;
  • zmielony czarny pieprz;
  • filet z kurczaka - 600 g;
  • sól;
  • marchewki - dwie sztuki;
  • olej roślinny;
  • mała kapusta;
  • czosnek - trzy duże zęby;
  • sok pomidorowy -? st.;
  • ziemniaki - pięć sztuk.

Metoda przygotowania

1. Oczyszczony i pokruszony sos cebulowy na rafinowanym oleju do czerwonego odcienia.

2. Pot i obrane marchewki pokroić w cienkie paski i dodać do cebuli. Smaż na umiarkowanym ogniu.

3. Filet z kurczaka myto i krojono na małe kostki. Smażyć, dodawać do warzyw. Doprawić pieprzem, solą i dalej dusić.

4. Pokrojone ziemniaki pokrojono na kawałki średniej wielkości i dodano do patelni z warzywami i kurczakiem. Smażymy, aż utworzy się brązowa skórka przez około siedem minut.

5. Oczyścić z suchych liści kapusty. Tniemy go słomą, solą i lekko wypieramy, aby wypuścił sok. Umieść kapustę na patelni, przykryj przez 5 minut pokrywką, aby kapusta stała się miękka. Mieszać na średnim ogniu, z przerwami mieszając.

6. Dodaj sok pomidorowy lub rozcieńczoną pastę pomidorową, wymieszaj wszystkie składniki. Degustacja bigusa na małym ogniu przez 20 minut, mieszanie, aby nie przypalić.

7. Rozdrobniony czosnek i dodaj do garnka z bigusem.Mieszamy i pozostawiamy na dziesięć minut. Nie przykrywaj gotowego naczynia pokrywą, aby nie zamieniła się w gotowaną kapustę.

Przepis 2. Wegetariański pluskwa z ziemniakami

Składniki

  • ziemniaki - cztery sztuki;
  • sól;
  • kiszona kapusta - 200 g;
  • masło;
  • dwie żarówki;
  • mielony pieprz;
  • Wiśnia - cztery sztuki;
  • gałązka kopru;
  • marchewki;
  • liść laurowy;
  • groszek.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść marchewkę ze skórki i zmiel ją na dużej tarce. Zamrozić cebulę z łuski i pokroić na małe kostki.

2. Podgrzej kilka łyżek oleju na grubym dnie patelni. Przełóż warzywę na dno patelni i smaż do miękkiej i szorstkiej skorupy.

3. Wyczyść ziemniaki i pokrój je raczej dużymi kratkami.

4. Odciąć i posłać kaszę kapustą na patelnię, wymieszać składniki. Smażyć zawartość patelni, stale mieszając, aż do smażonej kapusty.

5. Obierz gałązki pietruszki, pokrój łodygi wiśniowego drzewa za pomocą pierścieni. Pokrojone ziemniaki na patelni, wymieszaj. Umieść naleśniki ostrej czerwonej papryki na patelni i dodaj tutaj jeden liść laurowy. Dodaj trochę wody do picia i dodaj łyżeczkę pomidorowej pasty. Degustacja ugryzienia przez 20 minut. Na ostatnim etapie dodaj pokrojone warzywa i czereśnie.

Przepis 3. Krzew z ziemniakami i mięsem mielonym

Składniki

  • kiszona kapusta - 300 g;
  • sól kuchenna;
  • świeża kapusta -? kapusta;
  • czarny pieprz;
  • ziemniaki - cztery bulwy;
  • olej słonecznikowy 50 ml;
  • pomidor;
  • Bułgarska papryka - strąk;
  • pół kilograma mięsa mielonego;
  • dwie marchewki;
  • cebula - jedna głowa.

Metoda przygotowania

1. Opłukać, osuszyć, posiekać mięso i przejść przez maszynę do mięsa. Włóż farsz do garnka i smaż, ciągle mieszając, aż zmieni się kolor.

2. Wyczyść warzywa i umyj je. Przykryj cebulę kostkami. Pokrój marchewki w cienkie paski. Włóż warzywa do miski z mielonym mięsem.

3. Pokrój ziemniaki na sucharki. Po pięciu minutach dodaj do kotła. Shuffle

4. Usuń suche liście z kapusty. Zmiel go drobnym makaronem i dodaj warzywa pięć minut po ziemniakach. Lekko podsmażyć i dodać kiszoną kapustę, najpierw naciskając.

5. Opłucz pomidory i pieprz. Wytnij szypułki. Przykryj dokładnie warzywa i wyślij je do doniczki. Mieszaj i gotuj przez siedem minut, pieprz i sól.

Przepis 4. Krzew z ziemniakami w szablonach wielowektorowych

Składniki

  • 150 ml wody pitnej;
  • 500 g kurczaka;
  • pęczek pietruszki i kopru;
  • kapusta świeżej kapusty;
  • czosnek - głowa;
  • marchewki - trzy sztuki;
  • Bułgarska papryka - dwa strąki;
  • cebula - cztery głowy;
  • 300 g ziemniaków.

Metoda przygotowania

1. Kurczak umyte, umaczone serwetkami i pokrojone na małe kawałki. Sól, wymieszaj rękami i połóż na dnie pojemnikaurządzenie

2. Usuń z widelca kapusty górne wiotkie liście, pokrój korek na pół i pokrój go cienkimi paskami. Lekko sos i golenie, aż pojawi się sok. Wyczyść cebulę i pokrój ją w półkole. Czosnek wolny od łuski i mielenia. Wymieszaj z cebulą i wymieszaj. Oczyść ziemniaka ze skórki, pokrój w plastry wzdłuż. Połóż ziemniaki na mięsie, połóż ziemniaki, posiekaną kapustę, cebulę i czosnek.

3. Marchew czyści się i sieka na duży wiór, rozłożony na kapuście. Polać bułgarską paprykę, usunąć nasiona i łodygę, pokroić na półroleczki, nałożyć na marchewkę.

4. Świeże pomidory pokrojone w kliny, leżące na składnikach. Doprawić przyprawami. Posypać posiekanymi zieleniami. Wlać wodę pitną. Zainstalować pojemnik ze składnikami w urządzeniu, zamknąć pokrywę, ustawić zawór ciśnieniowy w pozycji "wysokiego ciśnienia". Przygotuj miskę w trybie hartowania przez 20 minut, następnie otwórz zawór, opuść parę i otwórz pokrywkę. Przetasuj drewno drewnianą łopatą.

Przepis 5. Krzewy z ziemniakami i grzybami

Składniki

  • szklankę kiszonej kapusty;
  • sól;
  • ziemniaki - dwie sztuki;
  • czarny mielony pieprz;
  • cebula;
  • 60 g pasty pomidorowej;
  • strąki bułgarskiej papryki;
  • 200 ml bulionu z kurczaka;
  • mała marchewka;
  • czosnek - dwa zęby;
  • kawałek pasternaku;
  • sześć grzybów;
  • 70 g tłuszczu wieprzowego;
  • dwie wędzone kiełbasy.

Metoda przygotowania

1.Pokrój smalec wieprzowy cienkimi plasterkami, wyrzuć na ciepłą patelnię i zetrzyj tłuszcz.

2. Kiedy tłuszcz znajdzie się w złotym odcieniu, a na patelni będzie zawierał wystarczającą ilość tłuszczu, połóż w nim ziemniaki obrane i pokruszone kostkami. Smażyć, mieszając, przez kilka minut.

3. Wyczyść warzywa i umyj je. Rozdrobnione drobno posiekaną cebulę, pasternak i słodką paprykę. Marchew cały brązowy. Włóż warzywa na patelnię i usmaż je, do przezroczystości cebuli.

4. Opłucz grzyby i pokrój je talerzami. Umieść grzyby na pozostałych składnikach, gotuj jeszcze przez siedem minut.

5. Dodaj kiełbasy i posiekany czosnek podsmażone, zamieszaj i dosmyj dosłownie kilka minut. Teraz dodaj kiszoną kapustę na patelnię, podgrzej ją i pastę pomidorową. Wlać trochę rosołu, soli i pieprzu. Mieszaj i pozostaw na małym ogniu. Mieszaj w misce przez godzinę, mieszając od czasu do czasu i wypełniając bulion.

Przepis 6. Krzewy z ziemniakami i jesiotrem

Składniki

  • marchew - jeden szt.;
  • sól;
  • ziemniaki - pięć bulw;
  • czarny pieprz;
  • 600 g świeżej kapusty;
  • olej roślinny;
  • cebula - głowa;
  • zieleni;
  • 400 g tuńczyka;
  • 60 g pasty pomidorowej.

Metoda przygotowania

1. Usuń szczupłe liście ze stosu, pokrój na pół i pokrój go cienkim makaronem. Inne warzywa czyścimy i myjemy. Pokroić cebulę małymi kostkami i dokładnie zmielić marchewkę. Rozgrzej na patelniolej i wrzuć do niego zmiażdżone warzywa. Smaż je przez około dziesięć minut przy umiarkowanym pożarze.

2. Teraz dodaj do warzyw pastę pomidorową i małe kawałki ziemniaków w plasterkach. Wlać odrobinę wody pitnej i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i dusz ugotuj warzywa w małym ogniu do miękkości ziemniaków.

3. Otwórz słoik z gulaszem i rozprowadź zawartość na inne warzywa, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj, pozostaw jogurt do wyschnięcia na kilka minut.

Bigoo z ziemniakami - wskazówki i sztuczki

Biguis okaże się bardziej nasycony, jeśli ugotuje się go z mieszaniny świeżego i kiszonej kapusty.

Aby otworzyć smak warzyw, a potrawa zamieniła się w przysmak, dodaj szczyptę cukru.

W przypadku kwasu można dodać odrobinę kwasu cytrynowego do bigusa.

Przygotuj miskę w kotle, na wielowariacie lub na patelni z grubym dnem.

Świeża kapusta, przed umieszczeniem w kotle, lekko sosem i golonymi dłońmi.