Przepisy wegetariańskich kotletów z brokułów i szpinaku
Kotlety z brokułów i szpinaku to proste i przydatne danie dla tych, którzy chcą zrobić odmiany w swoim menu. Jeszcze smaczniejsze będą w towarzystwie sosu jogurtowego z miętą i skórką z cytryny.
Składniki
Do siekania:
- 400 g świeżego szpinaku;
- ½ środkowych głów brokułów;
- 3 jajka;
- 1 szklanka okruchów chleba;
- ¼ Szklanki mąki pszennej;
- ½ łyżeczki suszonego czosnku;
- sól, pieprz - do smaku.
W sosie:
- ½ Szklanki gęstego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka skórki z cytryny;
- 2 łyżeczki rozgniecionych liści mięty;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jeśli nie masz miksera, najtrudniejszym krokiem będzie cięcie brokułów i szpinaku.
Oddzielne kwiatostany brokułów ze świeżymi łodygami od jagnięcia i staraj się je strzępić jak najwięcej. Drobno pocięte liście świeżego szpinaku.
Połącz warzywa z innymi składnikami kotletu i mieszaj, aż otrzymasz pastę wklejaną. Przetrzyj miksturę dłońmi, aby upewnić się, że nie ma w nim dużych kawałków.
Formularz 10-12 kotletów tego samego rozmiaru i kruszonek każdy w małej ilości lekko osolonej mąki.
Kotlety piecze się na niewielkiej ilości oleju roślinnego na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony.
Gdy kotlety są gotowe, należy połączyć wszystkie składnikisos cytrynowo-miętowy i podawać z naczyniem do gotowania.
Przydatne zielone kotlety można przechowywać w lodówce do 5 dni.
