Jak prawidłowo i szybko wywiercić pierogi ręcznie lub przy pomocy zapiekanki
Spis treści
Pierogi - wszystkie twoje ulubione przysmaki. Niestety, z obozu domowej roboty stare danie zostało całkowicie przetransportowane do sklepu. Jednak żaden produkt produkcji fabrycznej nie jest równy smakowi domowego posiłku, starannie przygotowanego przez ręce gospodyni, więc przepisy na modelowanie pierogów były i będą popularne.
Rodzaje modelowania pierogów
Istnieją dwa rodzaje gotowania - ręczny i mechaniczny. Mechaniczne ma ograniczone formy: jeśli używasz maszyny, to oprócz kwadratu produkty innej formy nie będą działać. Ręce sprawią, że będą okrągłe lub półokrągłe, więc jeśli nie tylko interesuje Cię smak, ale i wygląd, wtedy możliwości modelowania pierogów ręcznie będą stukrotnie bardziej różnorodne i bogatsze.
Hostessy gotują masę według własnego uznania, miękką lub chłodną, ale bardzo cienką, toczącą się za pomocą kołyszącej się szpilki. Ciasto nadziewane wymieszać z różnego rodzaju mięsa lub grzybów z papryką i pieczoną cebulą, gruszką i solą do smaku, dodać lodowatą wodę, dodać olej, zielenie. Jak zanurzyć pierogi, każda kochanka sama decyduje: często rodzinne przepisy są w toku. Jeśli mówisz o rodzajach dań do gotowania na różnych przepisach, tomożemy stwierdzić, że wszystkie są podobne. Spośród składników ciasta:
- woda;
- mąka;
- szczypta soli;
- jajo.
Urządzenia do modelowania pierogów
Dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, na ratunek przychodzi urządzenie do modelowania pierogów w domu. Mechaniczny jest maszyną do pisania: ładujemy ją do mięsa mielonego, ciasta, uchwytu obrotowego. To urządzenie jest dobre do regulowania grubości arkusza, możesz zrobić tylko tyle, aby zamrozić połowę. Jedyny minus to wysoki koszt w porównaniu do innych urządzeń.
W domu, pracuj ręcznie, używając płaskiego kształtu z otworami w kształcie plastra miodu: dodatkowo potrzebny będzie tylko ostrze. Ta guma do żucia pomoże natychmiast wypełnić całą partię. Najnowocześniejszy wariant można uznać za urządzenie do ręcznego gotowania z Chin: jest to plastikowa forma, która wytwarza tylko jedną sztukę na raz. Jedną z zalet jest ażurowy wzór, który odbija się w konturze.
Techniki modelowania pelmeni
Ilu dżentelmenów - tyle technik modelowania pierogów. Najlepszym sposobem prawidłowego obrzucania pierogów rękami jest syberyjski. Jest to zwyczajowy przepis na półzbierany kubek testowy: ktoś następnie przykleja końce, aby uzyskać "ucho", ktoś gotuje nietknięty, jak kluski. Istnieje wiele odmian modelowania pierogów na świecie - Włosi z ravioli, Chińczycy z gniazdami, Gruzini i Hincals, Indian Modac i wiele innych.
Interesujące są najbardziej dostępne, ale niecodzienne sposoby uzupełnienia kulinarnegokolekcja: na przykład "torby" - ta opcja przypomina płaszcz, ale okazują się one bardziej małe. Jak gotować "torby"? Konieczne jest rozwinięcie koła ciasta, umieszczenie w środku mięsa mielonego, owinięcie w torbę. Wygląda tak, ale bardziej wyrafinowany sposób - "gwiazda": dla tej formy robimy wszystko tak samo, jak w pierwszym przypadku, ale zamiast torby tworzymy pięć równych twarzy.
Jak zrobić pierożki z rękami
Ręczne formowanie pierogów coraz częściej spada na drugi plan, ale te kochanki, które chcą rozpieszczać rodzinę pysznym posiłkiem, muszą pamiętać o kilku prostych zasadach. Jak bez problemu wyrabiać orzeszki ziemne - odpowiedz na wyrabiane ciasto. Głównym warunkiem - dobrze jest go golić, aby się nie gotował, a krawędzie nie wystawały, częściej zanurzaj palce w mące, posyp je stolikiem.
Jak szybko zebrać pierogi
Większość gospodyń domowych nie ma pojęcia, ile czasu potrzeba na wyleczenie. Doświadczeni kucharze wiedzą, że szybkie modelowanie pierogów to kwestia małej praktyki i kilku sekretów, a do tego nie są potrzebne żadne maszyny. Najważniejsze, aby nauczyć się, jak szybko ciąć arkusze i tworzyć produkty nie samodzielnie, ale w dużych partiach. Nóż do pizzy pomoże ci rozwiązać zadanie skracania czasu. Wyróżnia się okrągłym ostrzem, które może łatwo przeciąć zwiniętą warstwę bez jej zbierania:
- Zrolowaną warstwę pocięto na długie paski.
- Umieścić smołę w opakowaniu celofanowym, którego jeden kawałek przecinamy.
- Ściskamy mielonego natychmiast na całej długości i przykrywamy go drugim paskiem.
- Obcinamy kwadraty o pożądanym rozmiarze, a następnie można go zabezpieczyć.
Jeśli nie ma noża do pizzy, można przyspieszyć zadanie inną metodą:
- Zwiń folię harmonijką, pociąć na kawałki o pożądanym rozmiarze.
- Otrzymane paski są ułożone jeden na drugim, a my je ponownie przycinamy. To pomoże ci uzyskać ten sam poziom kwadratów z kawałka ciasta tak szybko, jak to możliwe.
- Spośród nich będziemy obserwować produkty okrągłe, kwadratowe lub nawet trójkątne.
Jak delikatnie obrać pierogi
Piękne modelowanie pierogów wymaga pewnych umiejętności. Jednym z typowych wariantów gotowania jest formowanie "warkoczy" wzdłuż krawędzi. Jak gotować:
- Testujemy w zwykłej formie.
- Następnie owinąć niewielki kawałek po stronie, która została już przycięta.
- Lekko naciśnij.
- Jeden krok to jedna tarcza.
- Na koniec przyklej krawędź, aby wydostać się z kręgu. "Koszyce" będą zauważalne nawet po ugotowaniu.
"Kwiaty" - kolejna wersja pięknego projektu pierogów. Jak owinąć pierogi, aby uzyskać kwiatek:
- Rozwiń koło.
- Wykonujemy 5 twarzy, pasujących do krawędzi.
- Obracamy uzyskany pentagon, umieszczamy go w środku mielenia, sklejamy ze sobą, ponownie tworząc pięć twarzy dla już otrzymanych.
- Na koniec odwracamy krawędź i widzimy piękny kwiatek, jak na zdjęciu.
Jak wyrzeźbić małe pierogi
Często i do najbardziej pysznego posiłku wybredni zjadacze twierdzą, że ich ilość jest zbyt duża. Podczas gotowania trudno jest określić na oku, jaki rozmiar obniżyć bazę testową, a co za tym idzierozmiar jest zbyt duży. Małe kluski mogą pomóc przy specjalnych formach o średnicy 10 mm. Jeśli nie ma kształtu, możesz użyć zwykłego szkła.
Jak żąć chińskie pierogi
Chińska wersja danie różni się pod względem wypełnień, kształtu, wielkości, dodatków, z którymi jest serwowana. Najbardziej znane danie, podobne do manti, w postaci torebek. Istnieją opcje związane z piórami zielonej cebuli. Jeden rodzaj chińskich pierogów zna każdy język rosyjski. Istnieje również popularna technika "niedźwiedzi uszy", z której dobrze zna się rosyjski człowiek. Wszystkie te metody są skomplikowane, dlatego lepiej jest przyjrzeć się filmowi szkoleniowemu lub zdjęciu, jak prawidłowo rzeźbić, aby wszystko się okazało. Chińskie pierożki można wyrzeźbić w następujący sposób:
- Podnoszenie krawędzi. Następnie klejone wzdłuż krawędzi.
- Ziemia jest zebrana powyżej, przyklejona pośrodku. Istnieją trzy twarze, dzięki czemu produkt wygląda jak zgrabny trójkąt.
- Prowincja Syczuan słynie z otwartego naczynia na koperty. Aby to zrobić, robimy kwadratowy kawałek ciasta po przekątnej. Krawędzie trójkąta są zapięte, a rogi u podstawy zginają się do środka.
Jak zrobić pierogi na kluski
Formowanie pierogów przy pomocy pelmennitsy znacznie ułatwia zadania hostess podczas gotowania. Urządzenie kuchenne pozwala uzyskać około 40 schludnych identycznych produktów na raz. Jeśli jest to prosty pelmennik, który składa się z formy w kształcie dziury, wówczas potrzebne będą dwa arkusze ciasta zmieszane w zwykły sposób i mięso mielone. On teżgotuj na swój gust. Ponadto technologia jest prosta:
- Rozwiń dwa cienkie liście.
- Jeden z nich kładzie się na formie, a następnie w każdej komórce nadziewane mięso mielone.
- Przykryj to wszystko drugim kawałkiem ciasta, zwiniemy się w kształt.
- Należy próbować ścisnąć wahacz tak bardzo, jak to możliwe.
- Gotowość zasugeruje, że pierogi wypadną z ich komórek. Oznacza to, że brzegi kawałków zostały przecięte i oddzielone od siebie.
Jak rolować pierogi ręcznie - wideo
Najlepszym sposobem, aby nauczyć się robienia pierogów, jest oglądanie filmów lub zdjęć z mistrzowskiego rzemiosła od doświadczonych rzemieślników. Będą krok po kroku pokazywać, jak gotować posiłek za pomocą naprawdę prostych technik i zaoszczędzić czas. Oglądając wideo zobaczysz, że potrawy kulinarne mogą być nie tylko szybkie, smaczne, ale również bardzo piękne. Różne metody modelowania pierogów są opanowywane przez około 10 minut.
