Przepis makaruniv zdjęcie - krok po kroku w jaki sposób przygotowania ciasta i torty i piec w piekarniku z filmu

Popularny dzisiaj makaronowy deser pochodzi z Francji. Dziś ciasta makaronowe można znaleźć w cukierniach, kawiarniach i restauracjach na całym świecie. Nawet niedoświadczone kochanki zrobią przepis na przygotowanie francuskiego deseru w domu.

Jak gotować makaron w domu

Przepis na gotowanie makaronu własnymi rękami opiera się na kilku etapach:

  1. Przygotowanie składników.
  2. Wypełnianie nadzienia.
  3. Warka Merengi.
  4. Mieszanie ciasta.
  5. Pieczenie.
  6. Kolekcja deserów.

Napełnianie makaronu

ciasta cały kolorowy receptury składają się z dwóch części, które muszą być przyłączone do smaczne wypełnienie. Nadzienia do makaronu mogą być różne:

  • gunash z białej lub ciemnej czekolady;
  • jakikolwiek krem;
  • dżem;
  • galaretka owocowa;
  • Kurdyjski;
  • konfitura.

Przepis na makaronik w domu

Smaczne francuskie wypieki zyskały popularność na całym świecie. Przepis na przygotowanie makaronu wymaga starannego przestrzegania wszystkich proporcji. W tym celu będziesz potrzebował termometru kuchennego i ciężarków. Nie wszystkie skomplikowane wielobarwne desery pojawiają się po raz pierwszy, ponieważ sukces wpływa na wiele czynników: prawidłowość mierzenia komponentów, piec urządzenia, opanowanie hostessy.

Klasyczny makarony

Czas gotowania: 120 minut

Liczba porcji: 16 osób

Zawartość kalorii: 233 kcal

Przeznaczenie: deser, na śniadanie

Kuchnia: francuska

Złożoność przygotowania: złożona

Składniki:

  • woda - 60 ml;
  • mąka migdałowa - 150 g;
  • cukier - 210 g;
  • białka jaj - 2 szt .;
  • barwniki spożywcze (malina) - 3 m;
  • cukier puder - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Na noc ugotuj nadzienie - czekoladowy gnash.
  2. Zajmij się włoskim Mereng według przepisu. Wymieszaj cukier w proszku i mąkę migdałową. Masę worka należy przesiać i lekko podgrzać w temperaturze 120 stopni. Należy to zrobić przez 3 minuty.
  3. Dodaj 1 białko i barwnik, aby ciasto miało ładny kolor. Klasyczna receptura makaronu obejmuje stosowanie białka w temperaturze pokojowej.
  4. Kolejnym etapem przepisów ze zdjęciem będzie krok po kroku produkcja syropu. Rozsmaruj cukier w wodzie i umieść słodki roztwór na ogniu o umiarkowanej sile. Podgrzać płyn do temperatury 110-114 stopni.
  5. Przetasuj w osobnej miscedrugie białko jaja, aż zmieni się w pianę. Stopniowo wchodź do gotowego syropu, kontynuując proces. Zrzucenie trwa około 10 minut. Mieszanina powinna ostygnąć do 35 stopni.
  6. Do zmieszanych zawartości pojemnika z mąką migdałową wprowadzić masę białkową w częściach. Wymieszać zgodnie z ruchem wskazówek zegara, obracając pojemnik w przeciwnym kierunku. Zatrzymaj proces, gdy masa stanie się jednorodna, opróżni taśmę.
  7. Weź torbę cukierniczą z płaską okrągłą dyszą. Włóż śmietankę do urządzenia, wyciśnij pyszne ciasteczka na pergamin.
  8. Piekarnik musi zostać podgrzany do 145-150 stopni, a następnie umieścić talerz makaronu. Piec ciastka 12-14 min.
  9. Napełnij stożek cukierniczy czekoladowym gnasham, gotowanym na recepturze z tłustą śmietaną, rozbij trochę na 1 połowie biszkoptu. Wepchnij wypełniacz w drugą część deseru.

Jak zrobić domowy makaron bez mąki migdałowej

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 10 osób

Zawartość kalorii: 170 kcal

Przeznaczenie: deser na śniadanie

Kuchnia: francuska

Złożoność przygotowania: złożona

Składniki:

  • białka jaj - 115 g;
  • mąka orzechowa - 165 g;
  • proszek cukru - 165 g;
  • piasek cukrowy - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Połącz mąkę i proszek, przesiej składniki.
  2. Zaczynają się białe whisky, stopniowo wylewając cukier, farbując w razie potrzeby. Pobij, aż powstanie pianka.
  3. Wymieszajmasa mąki i pianki. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt płynne.
  4. Używając torebki cukierniczej, ułóż makarony bez migdałów na pergaminie. Zachowaj odstęp co najmniej 3 cm między nimi.
  5. Pozostaw wątrobę do oddychania przez około 20 minut.
  6. Wysłanie potrawy w podgrzewanym piekarniku o temperaturze 160 stopni przez 15 minut.

Francuski makarony

Czas gotowania: 4 godziny

Liczba porcji: 4-6 osób

Zawartość kalorii: 233 kcal

Cel: na deser, świąteczny stół

Kuchnia: francuska

Złożoność przygotowania: złożona

Składniki:

  • cukier-piasek - 150 g;
  • woda - 50 g;
  • barwnik spożywczy;
  • cukier w proszku - 150 g;
  • białka jaj - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrojone migdały i proszek z małego sitka wymieszaj.
  2. Oddzielając białka od żółtek, weź dokładnie 100 g jako pierwsze.
  3. W osobnej misce wymieszaj cukier z wodą, dodaj barwnik. Gotuj syrop, aż osiągnie temperaturę 110 stopni.
  4. Wytrząśnij połowę białka, aby uzyskać elastyczną konsystencję. Powoli dodaj gorący syrop, kontynuując mieszanie masy białka. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do 45 stopni, wlej drugą część białka.
  5. W tym samym charakterze przesłać mieszaninę mąki. Połącz elementy z jednorodną masą łopatki silikonowej. Substancja musi kupić rzadką konsystencję, płynnie spuścić na szpatułce.
  6. Umieść powstałe ciasto w torebce z wyrobami cukierniczymi.Zacznij smażenie francuskiego makaronu na pergaminie. Zostawcie ich na pół godziny na stole. Doprowadzić piekarnik do 140 stopni. Umieścić deco z ciastami na środkowym poziomie piekarnika, piec przez 12-15 minut.
  7. Gotowe połówki należy schłodzić. Do ich połączenia przygotuj gunash, możesz użyć dżemu, dżemu lub gotowego kremu.

Makaruni Lisa Glinsky

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 5-6 osób

Zawartość kalorii: 233 kcal

Mianowanie: na świątecznym stole

Kuchnia: francuska

Złożoność przygotowania: złożona

Składniki:

  • proszek cukru - 300 g;
  • woda - 37 g;
  • białka - 110 g;
  • mąka migdałowa - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Zmieszaj 150 g proszku, barwnika i wody. Podpalamy, gotujemy syrop do 118 stopni.
  2. Oddziel 55 g białka, zestrzel. Ostrożnie, cienką nitką dodać gorący syrop, wstrząsać przez 10 minut.
  3. Wymieszaj mąkę i część cukru w ​​proszku, wlej drugą połowę białka do mieszaniny. Następnie dodaj merengue. Wymieszaj składniki zgodnie z ruchem wskazówek zegara, obracając miskę na drugą stronę. Gotowa masa powinna wypłynąć z taśmy ostrza.
  4. Korzystanie z torebki cukierniczej z okrągłym otworem, krojenie makaronu na papierze do pieczenia. Formowane wypieki pozostawić na 1 godzinę w suchym miejscu.
  5. Upiecz pyszne desery w piekarniku, podgrzać do 160 stopni przez 12 minut.
  6. Receptura makaronu od Lisy Glinsky wymaga przeniesienia gotowych produktów z kalkomanii na przeziębieniepowierzchnia.
  7. Po częściowym schłodzeniu połówek połączyć je z dowolnym wypełnieniem.

Makaron z cytryny

Czas gotowania: 2 dni

Liczba porcji: 6-8 osób

Zawartość kalorii: 265 kcal

Mianowanie: na świątecznym stole

Kuchnia: francuska

Trudności w przygotowaniu: składanie

Składniki:

  • mąka migdałowa - 150 g;
  • cukier w proszku - 300 g;
  • białka - 110 g;
  • Żółty barwnik;
  • woda - 37 g;
  • cukier-piasek - 140 g;
  • żółtka - 4 szt .;
  • skórkę z cytryny;
  • Sok z cytryny - 70 ml;
  • żelatyna - 2 g;
  • masło śmietankowe - 70 g.

Metoda przygotowania:

  1. Długie gotowanie cytrynowego makaronu wiąże się z tworzeniem farszu, który musi być odpowiednio wyleczony.
  2. Najpierw utwórz wypełniacz. Wymieszaj sok z cytryny i żelatynę, pozostaw do puchnięcia.
  3. Mieszanka cytrynowego cedru w plasterkach z cukrem, aż słodki piasek stanie się wilgotny. Pozostaw na 15-20 minut.
  4. W rondelku zmieszaj żółtka, obierz i sok z cytryny. Umieść mieszaninę na łaźni wodnej. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa się zagęści.
  5. Następnie wyjąć naczynia z talerza, dodać pokrojone w kostkę masło, mieszać aż do rozpuszczenia produktu mlecznego. Wlać do pojemnika z żelatyny, wymieszać.
  6. Gotowy Kurd powinien zostać schłodzony poprzez umieszczenie patelni w zimnej wodzie. Następnie wlej zawartość do miski, przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki na całą noc.
  7. Ciasto dlaCytrynowy makaron musi być wykonany zgodnie z technologią poprzedniej receptury krok po kroku.
  8. Napełnij gotowe ciastka powietrzne nadzieniem i umieść je w lodówce.

Makrela miętowa

Czas gotowania: 50 minut

Liczba porcji: 4-5 osób

Zawartość kalorii: 250 kcal

Mianowanie: na świątecznym stole

Kuchnia: francuska

Złożoność przygotowania: złożona

Składniki:

  • cukier - 325 g;
  • mąka migdałowa - 85 m;
  • cukier w proszku - 160 g;
  • białko - 90 g;
  • zielony barwnik;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • woda - 50 ml;
  • świeża mięta - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę i proszek, dodać połowę białka. Składniki należy mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  2. Pozostałe białko i 125 g cukru kręcono w łaźni wodnej przez 10 minut. Kontynuuj proces w mikserze przed utworzeniem wysokiej białej substancji. Wymieszaj barwnik.
  3. Połącz uzyskaną masę z mąką, wymieszaj z ruchami od dołu do homogeniczności.
  4. Napełnij kartką, rozprowadź makaron w torbie cukierniczej, pozostaw na 15 minut. Piec przez 10 minut w temperaturze 150 stopni.
  5. Zrób krem ​​miętowy. Wymieszać cukier i wodę w małym rondlu, doprowadzić do wrzenia.
  6. Zmiażdżyć miętę w blenderze. Miejsce w karmelu, gotować przez 10 minut. Powstały syrop do miętowego szczepu makaronu, chłodny.
  7. Wytrząśnij olej na biało, dodaj 4-5 łyżek. l Syrop, kontynuuj proces.
  8. Umieść kremmiędzy połówkami herbatnika pneumatycznego.

Jak gotować makaron - sekrety gotowania

Technologia wytwarzania ugotowanych ciasteczek nie może być nazwana prostą recepturą. Bardzo ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami, aby uzyskać pyszny deser:

  • Przepis na makarony wymaga nauczenia kęsów pergaminu w szachach. Tak gładkie kawałki lepiej upieczone.
  • Możesz osiągnąć ten sam rozmiar połówek poprzez narysowanie wzoru na pergaminie koła.
  • Mąkę i cukier w proszku należy przesiać, aby dodać lekkości potrawie.
  • Łatwo uzyskać wielokolorowe ciasto z makaronu przez dodanie barwnego przepisu do receptury.

Filmy: makaron w domu