Pizza Tomato Sauce Recipes, sekrety selekcji składników i gotowanie

Smarowanie podstaw do pizzy z keczupem jest bardzo proste, łatwe, wygodne i tanie, ale nie smaczne. Właściwy sos sprawia, że ​​smak włoskich ciastek jest nietypowy.

Więc przygotowanie jej zajmie trochę czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart!

Sos pomidorowy do pizzy - ogólne zasady przygotowywania

Ten sos potrzebuje świeżych i dojrzałych pomidorów. Są oczyszczone ze skórki, często usuwają nasiona, następnie pomidory są kruszone, spawane. Alternatywnie, pasta pomidorowa lub inne podobne sosy, które często zastępuje się świeżymi warzywami.

Co jeszcze dodaje:

• cebula, czosnek, inne warzywa;
• oregano, bazylię lub mieszankę włoskich ziół;
• ziarno pieprzu lub suszone;
• oliwa z oliwek.

Sos jest zwykle ugotowany na kuchence. Będzie to wymagało niewielkiej ilościgarnek, w którym nic się nie pali. Alternatywnie - patelnia. Należy pamiętać, że warstwa pomidora jest odkładana na dnie, więc często wtrącamy się. Czosnek jest prawie zawsze dodawany do sosu, ale jeśli jego ilość jest zagmatwana, może być skrócona lub ugotowana, aby smak nie był tak wyraźny.

Sos pomidorowy do pizzy z makaronu

Najłatwiejszy przepis na sos pomidorowy do pizzy. Użyj naturalnej, wysokiej jakości pasty, która nie powinna być nadużywana, brązowa lub nienaturalnie czerwona.

Składniki

• 2 łyżki l z gorzką pastą;
• trzy ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki. sprawdzone zioła;
• 1 łyżka. l olej z ropy naftowej;
• szczypta pieprzu, sól.

Przygotowanie

1. Włóż pomidorową pastę do małej miski, dodaj prowansalską lub inne suszone zioła, sól.

2. Dodaj posiekane ząbki czosnku, zetrzyj wszystko razem, aby sól się rozpuściła.

3. Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj. I gotowe!

4. Smaruj podstawę pizzy z sosem, rozłóż nadzienie, wyślij do wypieku.

Sos pomidorowy do świeżych pomidorów do pizzy

Sos pieprzowy z dojrzałych pomidorów. Ponieważ masa będzie spawana, pożądane jest stosowanie mięsistych i słodkich owoców. Z kwaśnych pomidorów sos nie będzie bardzo smaczny.

Składniki

• 5 pomidorów;
• kilka kawałków czosnku;
• 0,3 pc. sole;
• 0,3 pc. mieszanki papryki;
• 0,5 łyżeczki. bazylika;
• 10 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

1. Weź patelnię, wlej do niej wodę, włóż ją do pieca,niech się zagotuje. W drugim rondlu lub misce zalać zimną wodą.

2. Weź jednego pomidora, z ostrym nożem od nosa, zrobimy przekrój. On potrzebuje, aby pomidor nie zadrapał we wrzącej wodzie, nie wyciekł soku. Podobnie pokroić inne pomidory.

3. Opuśćmy jeden po drugim przez kilka sekund we wrzącej wodzie, usuńmy go, natychmiast wrzućmy do zimnej wody. Blanched wszystkie pomidory. Zdejmij skórę.

4. Oczyszczone pomidory są bardzo drobno pokrojone, najlepiej nie używać blendera.

5. Wlać oliwę z oliwek do garnka lub patelni z grubym dnem, położyć na kuchence. Jak tylko się rozgrzeje, dodaj przygotowane pomidory. Pomidor Varimo przez około pięć minut. Nadmiar wilgoci powinien zostać odparowany.

6. Dodaj sól i pieprz, usuń z ognia.

7. Wlać suszoną bazylię. Jeśli świeża trawa zostanie użyta, drobno posiekaj i weź dwa razy więcej. Łączymy się.

8. Posiekaj czosnek, dodaj do ciepłego sosu. Zrobione! Możesz smarować podstawę do pizzy.

Sos pomidorowy do pizzy z pieprzem

Możesz po prostu zmielić bułgarski pieprz, dodać go do całkowitej wagi i użyć do smarowania bazy. Ale w tym sosie pomidorowym pizza nie jest w porządku. Jest o wiele bardziej interesujący przepis!

Składniki

• 3 pomidory;
• 2 bułgarskie papryki;
• ząbek czosnku;
• 1 szczypta ostrego pisaka;
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• Bazylia lub mieszanka ziół prowansalskich.

Przygotowanie

1. Pocierać całą bułgarską paprykę w całości z oliwą z oliwek, położyć na grillu w piekarniku,Umieść dno od dołu, aby uniknąć zanieczyszczenia. Piec do brązowej skórki w wysokiej temperaturze.

2. Podczas przygotowywania papryki należy posiekać pomidory. Możesz pokroić każdy pomidor na pół, pocierać miąższ, wyrzucić skórę.

3. Połącz starte pomidory z resztą oliwy z oliwek, połóż ją na kuchence, zacznij gotować na małym ogniu.

4. Weź trochę papryki, ostudź trochę, usuń skórę i rdzeń za pomocą nasion. Pecans miąższ drobno posiekany.

5. Dodaj papryczki do czcigodnych pomidorów, ogrzej minutę, wyjmij z ognia.

6. Dodaj sól smakową, dodaj zieleninę i kawałek czosnku, aby uzyskać ostrość, polej papryką. Dobrze się mieszamy, dajemy sos do pizzy na parzenie, aż całkowicie się ochłodzi.

Sos pomidorowy do pizzy z cebulą

Cebula z sosem pomidorowym jest idealna do pizzy, pieczenie staje się bardzo pachnące, soczyste nadzienie nawet z mizernym nadzieniem. Ważne jest, aby wszystko było w porządku. Oto przepis na świeże pomidory.

Składniki

• 2 głowy cebuli;
• 4 pomidory;
• 20 g oliwy z oliwek.
• sól, pieprz;
• 1 łyżeczka. cukier

• Prowansalskie trawy.

Przygotowanie

1. Wyczyść cebulę, pokrój przygotowane główki małymi kostkami, włóż na patelnię z oliwą z oliwek, rozpocznij gotowanie. Zróbmy średni ogień, nakarmmy minutę, a następnie zmniejszmy ją do minimum, zaczynamy gęstnieć. Zadanie - aby kawałki były miękkie, usmaż je.

2. Usuń pomidoryobierz, zmiel dojrzałe pomidory w dowolny dogodny sposób, włóż na patelnię lub na inną patelnię, odparuj nadmiar wody.

3. Wytrzyj miękką cebulę przez sito. Potrzebujemy jednolitych puree ziemniaczanego. Możesz pokonać blendera, jeśli nie chcesz pocierać.

4. Dodaj wytłok cebuli do pomidorów, wymieszaj, rzuć łyżeczkę cukru, dodaj trochę pieprzu, dodaj sól.

5. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, sos można usunąć z ognia. Rzucamy prowansalską trawę, możesz po prostu wysuszyć warzywa znalezione w domu. Miksujemy, zostawiamy na stole, aby sos został schłodzony, a zioła otworzyły smak.

Sos pomidorowy na pizzę z oliwkami

Sosy pomidorowe można przygotowywać nie tylko z oliwą z oliwek, ale również z oliwkami. Oszałamiający smak jest gwarantowany! Zamiast oliwek można używać oliwek.

Składniki

• 500 g dojrzałych pomidorów;
• 10 g cukru;
• 50 g oliwek;
• 0,5 łyżeczki. suche włoskie zioła;
• 1 ząbek czosnku;
• 20 ml oleju.

Przygotowanie

1. Wlać olej na patelnię, a następnie wyrzucić ząbek czosnku, pokroić na pół. Smaż do złotego koloru.

2. Pomidory muszą parzyć, usunąć cienką skórkę. Następnie pokrój pomidory na pół, usuń nasiona wodnistą warstwą. Oni nas nie potrzebują. Czysta miąższ jest cięty na małe kostki.

3. Umieść przygotowane pomidory na patelni z olejem czosnkowym. Zaczynamy smażyć i gulasz, aż będzie całkowicie miękki, stale mieszać.

4.Oliwki pokroić małe kostki nie więcej niż ziarna ryżu, dodać pięć minut do pomidorów. Łączymy się, przygotowujemy taką samą ilość czasu.

5. Dodaj trochę cukru, sól.

6. Wprowadzamy ostrą paprykę, wlewamy włoskie zioła, rozgrzewamy na chwilę i można je wyłączyć. Po schłodzeniu używamy do smarowania podstawy.

Sos pomidorowy do pizzy, tak jak w pizzerii

Przepis na popularny sos pomidorowy, który gotuje się we włoskich pizzeriach. Użyj spirali, słodkich czerwonych pomidorów. Różowe i żółte odmiany nie pasują.

Składniki

• 1 głowa czosnku;
• kilogram pomidorów;
• 3 duże głowy cebuli;
• 5 g słodkiej papryki;
• 1 łyżeczka. z gorzkim włoskim ziołem;
• 50 ml oleju (tylko oliwa z oliwek);
• papryka chili.

Przygotowanie

1. Umyj pomidory, włóż do miski, napełnij stromą wrzącą wodą. Zostajemy przez dwie minuty.

2. Spuść wrzącą wodę, przepłucz pomidory, aby ostygły szybciej, usuń skórkę. Pokroić w każdy pomidor miejsce mocowania szypułki. Pokroić na cztery części.

3. Złożyć pomidory w garnku z masłem.

4. Wyczyść czosnek. Przecinamy każdy pazur na pół. Wrzucony na pomidory.

5. Oczyszczamy główki cebuli, również kroimy, kształt, wielkość kawałków nie ma znaczenia. Ale trzeba wziąć pod uwagę, że w kwasie cebula będzie gotowana przez długi czas. Dlatego jesteśmy w porządku. Przenieś do pomidorów.

6. Papryczka chilli pokroić na małe kawałki. Liczba zależyod wymaganej surowości. Ale możesz wreszcie wlać suchą paprykę, jeśli kapsuła nie została znaleziona lub boi się przesadzić.

7. Przykryj patelnię, gotuj warzywa pod pokrywką przez 35-40 minut. Powinny być całkowicie miękkie. Na 10 minut przed końcem należy solić, aby wypełnić cukier.

8. Delikatnie schładzamy, mielimy warzywa do blendera do sosów, dodajemy zioła. Możesz dodatkowo wlać trochę oliwy z oliwek, aby poprawić smak.

Sos pomidorowy do pizzy pomidorowej we własnym soku

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć do soku pomidorów w swoim soku. Wraz z nim wszystko staje się bardzo proste.

Składniki

• 300 g pomidorów w swoim własnym soku;
• 2 ząbki czosnku;
• oregano, bazylia;
• 2-3 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Pomid pomidory z sokiem.

2. Zrumiecie goździki czosnku na maśle, usuń.

3. Dodaj do oleju pokruszone pomidory, natychmiast dodaj szczyptę bazylii i taką samą ilość oregano.

4. Masa do stanu gęstego sosu, chłodny. Nie potrzeba żadnych przypraw i soli, ponieważ pomidory mają wyraźny smak.

Sos pomidorowy do pizzy - przydatne wskazówki i triki

• Po schłodzeniu sos pomidorowy będzie grubszy niż natychmiast po ugotowaniu. Dlatego nie trzeba go zbyt długo podpalać.

• Jeżeli pomidory są kwaśne, można dodać trochę cukru do sosu. Wygładzi smak, doda słodkiej słodyczy, pizza będzie smaczna, ale ważne jest, aby nie przesadzić. Na 200 g pomidorów wystarczyJedna łyżeczka.

• Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć keczupu. Ale lepiej ją ulepszyć: dodaj trochę wody, zamieszaj, włóż do kuchenki, dodaj podawaną z cebulą, włoskie zioła, czosnek, gotuj przez kilka minut.