Perła na bulionie z kurczaka - bogaty smak pożywnego posiłku

Podstawa każdej zupy - rosołu, a nie tak ważna, z której jest gotowana, jeśli nie popełnisz błędów podczas gotowania. Rosół z kurczaka nie wymaga specjalnych umiejętności, za które się ceni. Przy minimalnych nakładach są podstawą praktycznie każdej zupy.

Kurczak jest uważany za mięso dietetyczne, a zupy na nim oparte są lekkie. Perła, jako część takich zup - pożywny i użyteczny składnik. Dogma, która jest zrobiona z kaszy perłowej tylko owsianka, dobrze, od siły kharcho i szczeciny aż do rozpowszechnionych i błędnych. Jeśli z orzeszków ziemnych, na lekkim bulionie z kurczaka gotować zupę, stanie się nie tylko użyteczny, ale także zdrowszy.

Ogólne zasady gotowania zupy z orzeszkami ziemnymi na bulionie z kurczaka

Buliony z kurczaka są ugotowane z dowolnej części tuszy. DlaLepiej jest łowić go z bioder, nóg, pleców i skrzydełek kurczaka. Aby uzyskać chudy bulion, lepiej użyć piersi.

Kurczak, odnosi się do bulionów dietetycznych, ale mimo to jest ugotowany z dużą ilością obfitych zup: pikli, kwaśnej śmietany lub zwykłych lekkich zup. Dla sitynosti wiele kochanek dodaje im perlovka.

Zboża są długo wyczekiwane i dlatego wymagają dodatkowego wysiłku. Jest moczony przez noc w zimnej wodzie lub gotowany oddzielnie do połowy. Istnieje również szybsza metoda: wlać stromą wrzącą wodę i pozostawić na półtorej godziny. We wszystkich tych przypadkach zboża są najpierw myte i po procesie, a przed dodaniem do bulionu, są dobrze suszone.

Podczas uzupełniania zup należy pamiętać, że granat podczas gotowania zwiększa się prawie czterokrotnie. Dlatego należy natychmiast obliczyć objętość bulionu, aby nie uzyskać zbyt grubych odmian. Namoczone płatki umieszcza się w bulionie na dziesięć minut przed ziemniakami.

Każda zupa z perłą po przygotowaniu powinna mieć możliwość upewnienia się, że wszystkie smaki mają czas na wymieszanie i stworzenie charakterystycznej kompozycji.

Przepis na lekką zupę z orzeszkami ziemnymi na bulionie z kurczaka

Składniki:

• mała główka żarówki;
• 300 g udka kurczaka;
• mała marchewka;
• pół szklanki perlovka;
• gałązki koperku;
• dwa liście parapetów;
• łodyga selera;
• trzy duże papryki z czarnego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Smród jest wypłukiwany,delikatnie uderzając skórę nożem. Napełnij kurczaka dwoma litrami wody i poczekaj do pierwszego wrzenia, odcedź bulion. Ponownie napełniaj biodra wodą, doprowadzając do wrzenia, które usuwamy z powierzchni wszystkich var.

2. We wrzącym bulionie obniżamy całość, obieramy z orzeszków ziemnych, cebuli jednocześnie z groszkiem i orzeszkami ziemnymi oraz liśćmi laurowymi. Dodaj bez zmiażdżenia, selera i namoczoną perłę.

3. Około po kwadransie, po brukwi, wrzucamy do rondla, pokrojonego krótką słomką, marchewką. Przygotuj się na minimum podgrzewania pod pokrywką, aby zmiękczyć płatki.

4. Gdy pozostało pięć minut do czytania, wyjmij z zupy cebulę, selera i naleśnik. Łapiąc z rosołu grochu pieprzowego, dostajemy biodra. Pokrój zupę, przynieś ją do gotowości.

5. Rozłóż płytki mięsa z kurczaka oddzielone od kości i zalej je gorącą zupą. Możesz posortować kawałki mięsa z powrotem na patelnię, następnie zupa będzie musiała dać gotować przez około pięć minut.

Zupa z orzeszkami ziemnymi na bulionie z kurczaka z ziemniakami

Składniki:

• średniej wielkości uda lub uda kurczaka - 500 g;
• dwie małe marchewki;
• ziemniaki - dwie duże bulwy;
• duża biała cebula;
• łodyga selera;
• świeże zioła - pietruszka cebulowa, pietruszka i koperek;
• cztery groch pieprzowy;
• liść liścia;
• 100 g perlla;
• rafinowany olej - 20 gramów, bezwonny.

Metoda przygotowania:

1. Po przygotowaniu i myciu kurczaka, umieścić w głębokim rondlu,wlewając 3 litry wody, gotować. Ciągle usuwaj piankę z bulionu. Jak tylko się zagotujesz, dodaj laur i pieprz i zmniejsz temperaturę, pozostawiając bulion na minimalnym ogniu.

2. Przykryj pokrywkę, gotuj kurczaka do czasu, weź go i połóż, a bulion odfiltrowany. Zbieramy mięso z kości, dzielimy je na kawałki i umieszczamy na talerzu.

3. Pokroić małe kostki marchwi i posiekać cebulę czosnkową. Umieść warzywa w rozgrzanym oleju, usmaż, szukając miękkości.

4. We wrzącym bulionie z kurczaka opuśćmy małe batoniki lub kostkę ziemniaków, dodaj namoczoną perlovkę, odseparowaną od kości kurczaka. Gotować na małym ogniu, aż zmiękną zboża i ziemniaki.

5. Napełniaj zupę podczas smażenia, dodaj drobno pokrojone warzywa do smaku soli. Daj zupę z kurczaka z orzeszkami ziemnymi do wrzenia i natychmiast usuń z talerza.

Klasyczna marynata na bulionie z kurczaka z perłowym fryzorem z słonych ogórków

Składniki:

• Pół kilograma kurczaka (uda, nogi, skrzydła lub połówki ptaka);
• cztery słone ogórki, duże;
• mała marchewka;
• cztery średnie ziemniaki;
• 200 gr. perły;
• średniej wielkości żarówka;
• dwie łyżki pomidorów;
• 30 gr. suszony koperek;
• trzy małe liście parapetów;
• niearomatyczne masło - 2 łyżki. l.;
• koperek, młody.

Metoda przygotowania:

1. Napełnij trzylitrową doniczkę zimną wodą. Wrzućmy go do kawałków kurczaka, gotujemy zwykły bulion. Aby zagotowaćusuwamy z niej pianę, przygotowujemy się do minimum ogrzewania, nie pozwalając energicznie ryczeć i koniecznie z zamkniętą pokrywą.

2. Perłę wlewa się do durszlaka, przemywa intensywnym ciśnieniem zimnej wody przez trzy minuty. Następnie przenieść do rondla, wlać wodę w dużych ilościach. Po ugotowaniu krewetki gotować 25 minut w niskiej temperaturze. Po wyłączeniu ogrzewania dajemy steki perłowe we wrzącej wodzie przez co najmniej kwadrans.

3. Solone ogórki, nieoczyszczające ze skórki, pokrojone na cienką słomkę. Włożyć do talerza, po stwardnieniu trochę, wyciskamy sok i nie wylejemy go, przyda się.

4. Marchew jest duża, tniemy ziemniaki z centymetrów sześcianów, cebulę z małymi, cienkimi plasterkami.

5. W rozgrzanej patelni z masłem rozprowadzić marchewkę z cebulą. Podsmaż warzywa do przyjemnego złotego rumienia. Dodać ogórki, gulasz, przykryć pokrywką, dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj bulion z kurczaka. Włóż pomidor do pieczeni, posyp trochę bulionu, dokładnie wymieszaj, dusząc jeszcze przez pięć minut.

6. We wrzącym, odcedzonym bulionie upuszczamy ziemniaki. Picie przez kwadrans, dodać płukanie po ugotowaniu kremu perłowego i smażenie warzyw, kontynuować przygotowywanie solanki przy najniższym ogrzewaniu.

7. Po sprawdzeniu gotowości ziemniaka, włożyć do zupy świeży i suszony koper, liście laurowe, sól. Poddajemy trochę solankę, usuwamy z talerza i trzymamy przez pół godziny.

Grzyb marynowany włączonybulion drobiowy z jęczmienem perłowym

Składniki:

• świeże małe grzyby lub leśne grzyby zrazikowe (kurki, spadzi, smalec) - 200 gramów;
• zestaw bulionowy (nasiona) - 400 gramów;
• duży słony pomidor;
• dwie średnie marchewki;
• trzy małe ziemniaki;
• słony lub kiszony ogórek;
• głowa cebuli;
• Trzy łyżki kaszy perłowej;
• 40 gramów oleju roślinnego;
• czosnek;
• 2 liście lavra.

Metoda przygotowania:

1. Przy 3 litrach wody postawić klarowną bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, dodać spłukaną perłę. Gotujemy pod pokrywką, lekko zagotowując.

2. Około czterdzieści minut, kiedy kurczak jest gotowy, a perlla staje się miękka, wyjąć ptaka, wrzucić ziemniaki na patelnię z beczkami. Kontynuuj gotowanie ziemniaków w bulionie z kurczaka przez kolejne 25 minut, gotując do zupy.

3. Smukłe paseczki z marchwi, ogórka masujemy potrawnie, kroimy grzyby talerzem lub słomką, łuk drobnymi kawałkami. Z pomidorem usuwamy skórkę, obierzamy miąższ przez sito.

4. Na oleju roślinnym zmiękcz sos z marchewką. Dodaj posiekany ogórek i grzyby. Tarta pod pokrywką przez 20 minut, wlać przecier pomidorowy na patelnię, gotować przez pięć minut.

5. Przełożyć nadzienie do rondla z kaszą perłową, gotować zupę co najmniej przez kolejne pięć minut. Nie gotować, ustawić na prawie zerowe ogrzewanie.

6.Prawidłowy smak solanki i soli. Dodaj pieczony czosnek i ławkę, doprowadzając do wrzenia, wyjąć z talerza.

Aromatyczna zupa perłowa na bulionie z kurczaka z suszonymi grzybami

Składniki:

• 1,5 litra wody mineralnej w butelkach;
• 50 gr. suszone grzyby leśne;
• dwie łyżki jęczmienia perłowego;
• Pół kilograma kurczaka, kościste kawałki ptaka;
• mała żarówka;
• 250 gr. ziemniaki;
• marchew, mała;
• olej słonecznikowy lub kukurydza.

Metoda przygotowania:

1. Dodać bulion z kurczaka. Czekając, aż się ugotuje, ogrzamy grzyby: zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na około pół godziny, wyrzucamy z powrotem na sito. Po posypaniu resztek wody, zniekształcamy grzyby na maszynce do mielenia mięsa lub bardzo drobno kroimy.

2. Namoczyć przez noc perlovka dokładnie umyte. Jeśli zapomniałeś zmoczyć płatki w godzinach wieczornych, po prostu zalej je przez godzinę wrzącej wody.

3. W bulionie, aż prawie gotowy na kurczaka, umieścić jęczmienia perłowego. Picie przez co najmniej pół godziny, dodać małą kostkę ziemniaków. Gotujemy razem przez około 20 minut, przynosząc oba produkty do zmiękczenia.

4. Podczas gdy główne składniki są gotowane, przygotuj pieczeń. Wlać na oleju roślinnego dużą startą marchewkę z posiekaną cebulą. Czekam na zmiękczenie warzyw, rozprowadzam na nich zmiażdżone grzyby, dodajemy dwie łyżki rosołu z kurczaka i gotujemy przez siedem minut.

5. Złapane z kurczaka z bulionu, oddzielone od kości, pokrojone na małe kawałki izmień je w rondel, smaż smażoną zupę. Doprowadzić do minimum ciepła przez trzy minuty. Następnie doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Odstawmy na kwadrans.

Zupa z orzeszkami ziemnymi na bulionie z kurczaka - przepis zup kwasowych

Składniki:

• kapusta kiszona - 250 g;
• 2,5 litra rosołu z kurczaka;
• 100 gr. perły;
• trzy łyżki oleju;
• 3 duże ziemniaki;
• jedna żarówka;
• łyżka mąki pszennej;
• mała marchewka;
• świeżych zielonych koperek.

Metoda przygotowania:

1. Od kostnych kawałków kurczaka gotujemy bulion.

2. Dobrze spłukujemy perłową kaszą, nalewamy zimną wodę, gotujemy do półproduktu. Stańmy we wrzącej wodzie przez kwadrans, a następnie spłuczmy go ponownie i wrzucamy z powrotem do durszlaka lub sita.

3. We wrzącym bulionie obniżamy laur, małe ziemniaki i perlla pokrojone w małe kostki. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

4. Potnij cebulę i posyp ją razem z startą marchewką w oleju, aby zmiękł. Dodaj mąkę, ułóż marynowaną kapustę i natychmiast energicznie wymieszaj. Po wylaniu kilku łyżek bulionu, gulasz przez pięć minut.

5. Przed dotarciem do gotowych ziemniaków i jęczmienia perłowego rozprowadź smażone warzywa. Dodając trochę pieprzu, jeśli to konieczne, do barwnika i dovarivayem do gotowości perły. Na koniec dodaj zielone.

Zupa z orzeszkami ziemnymi na bulionie z kurczaka - sztuczki gotowania i cenne zalecenia

Dlamaczanie orzeszków ziemnych próbować użyć filtrowanej wody z soli i zanieczyszczeń, zmienić ją co najmniej kilka razy. W upalnym czasie namoczoną perłę włóż do lodówki, aby woda nie wędrowała.

Podczas parzenia oddzielnie, weź głębokie garnki do gotowania, zalej płatki dużą ilością wody. Pamiętaj - podczas gotowania, perlla może dorastać do czterech razy.

Całe ziarna, w razie potrzeby, można zastąpić kruszonym. Będzie pęcznieć szybciej, a smak potrawy prawie się nie zmieni.