Pasztet z wątróbek drobiowych w domu - smaczne przepisy na gotowanie, zdjęcie

W najprostszej wersji pasta jest gotowana w domu z wątróbki drobiowej, ale istnieje wiele przepisów. Dodatkowe składniki to cebula, marchew, przyprawy i masło, ale często do odmiany używa się również sera lub grzybów. W przygotowaniu tych i innych opcji pomogą Ci przepisy z poniższego zdjęcia.

Jak gotować pastę z wątróbki drobiowej

Ta przekąska jest idealna zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły piknik. W każdym przepisie na jej gotowanie są pachnące zioła i przyprawy. Dzięki nim możesz bezpiecznie eksperymentować i odbierać w domu różne rodzaje palatynianu. Produktystosowany również nie tylko w klasycznej kombinacji. Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w domu? Głównym składnikiem jest gotowanie lub gaszenie, po czym pozostaje ono przekazywane przez maszynę do mięsa wraz z masłem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie niezbędnych narzędzi. W domu, potrzebujesz patelni lub rondla, w zależności od tego, czy wątroba będzie gotowana czy gotowana. Następnie potrzebujesz deski do obróbki podrobów i blendera lub młynka do mielenia go. Na końcu będziesz potrzebował pojemnika na umieszczenie w niej przekąsek. Przed gotowaniem sama wątroba musi być odpowiednio przygotowana: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej rozmrozić ją na dolnej półce lodówki.

Przepis z domowych kurczaków

Jakość wątroby jest ważnym niuansem w przygotowaniu pysznej pasty w domu: powinna mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli żółty odcień, to produkt ma kilka cykli zamrażania. Powierzchnia nie powinna również zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że kurczak był dotknięty woreczkiem żółciowym, w wyniku czego wątroba miałaby gorzki smak. Jeśli jesteś pewien jakości zakupionego produktu ubocznego, możesz bezpiecznie rozpocząć gotowanie makaronu w domu, co pomoże ci w przepisach z poniższego zdjęcia.

Klasyczna pasta z kurczaka

Jeden zNajprostsze przepisy, w których standardowa lista składników jest potrzebna do takiego dania, to klasyczna pasta z wątróbki drobiowej. W domu gotuje się go na bazie marchwi, cebuli i przypraw. Aby uczynić smak bardziej delikatnym, dodaje się masło do tej listy. Ostre i przyjemne smaki potraw dodają liść laurowy z czarnym pieprzem i przyprawami.

Składniki:

• masło śmietankowe - 50 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - trochę do pieczenia;
• sól z pieprzem - według własnego gustu;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Czysta marchew z cebulą. Pierwsze warzywo jest pocięte na koła, a drugie jest w połowie okrążone.
2. Wątroba jest myta pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
3. Olej roślinny należy rozgrzewać na patelni, następnie najpierw cebulę podsmażyć na czerwono, a następnie dodać do marchwi z wątróbką.
4. Następnie wlej wodę do produktów, dodaj laur, sól. Parować przez pół godziny pod pokrywką.
5. Następnie 10 minut na gotowanie naczynia, aż do całkowitego odparowania płynu.
6. Po przeniesieniu całej zawartości patelni na dno głębokiej miski, dodaj olej zmiękczony w łaźni wodnej.
7. Użyj blendera, aby uzyskać konsystencję mas jak tłuczone ziemniaki.

Pasztet z wątróbek drobiowych - przepis Julii Wyszyńskiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Vysotskaya różnią się przestrzenią fantazji. Jest samaDania używa bardzo ciekawej kombinacji składników. Pasta z kurczaka od Julii Vysotskaya również zyskuje oryginalny smak dzięki stosowaniu niektórych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli jesteś zainteresowany taką pastą, przygotuj ją w domu zgodnie z przepisem z poniższego zdjęcia.

Składniki:

• oczyszczona cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt. średni rozmiar;
• świeży tymianek - para gałązek;
• masło śmietankowe - 250 g;
• koperek i pietruszka - 1 nitka;
• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• koniak - 2-3 łyżki;
• sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałki muszkatołowej - na szczypcie;
• krem ​​30% - 2/3 szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać masło w łaźni wodnej. Wymieszaj ze wszystkimi rozdrobnionymi zieleniami z wyjątkiem tymianku.
2. Wyczyść cebulę, spłucz, drobno posiekaj, smaż przez 5 minut, następnie dodaj startą marchewkę, smaż przez 3-4 minuty.
3. Wątroba również musi być prana. Następnie należy pokroić na kilka części i wysłać do warzyw, gdzie smażyć, aż będzie gotowe. Na tym etapie dodaj przyprawy do tymianku.
4. Następnie wlewamy koniak, wypuszczamy trochę więcej, aż wyparuje, następnie przyniesiemy śmietankę, przykrywamy i wyjmujemy patelnię z ognia.
5. Mieszanka gotowa do mieszania. Jeśli to konieczne, dodaj trochę kremowego sosu z patelni, ale pasta nie powinna być płynna.
6. Weź folię spożywczą, folię lub plastikową torebkę, włóż gotową pastę i rozprowadź ją od górymieszanina oleju i zieleni.
7. Delikatnie krotnie w rolce pasty tak, że film nie dostać się do środka.

Pasztet z wątróbek drobiowych w wielowektorach

Jeśli kuchnia jest jako niezbędny pomocnik, jak Multi, pasztet z wątróbki drobiowej w domu gotować jeszcze łatwiejsze. Musisz tylko odpowiednio załadować wszystkie składniki do miski, a następnie wybrać konkretny tryb. Wówczas pasta z wątróbek drobiowych w multivartach zostanie przygotowana sama. Odpowiednie programy to "Gasping", "Multipovar" lub "Baking".

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• posiekane pistacje - 1 mała garść;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• masło - 70 g;
• gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• sól - trochę szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Marchewki z marchewką, spłukać. Pierwszy roślinny ponownie ścięcie półpierścieni, a drugi recyklingu na drobny tarce.
2. w dolnej części Multi miski wlać olej umieścić cebulę i marchew. Smaż je przez kwadrans korzystając z programu "Cessation".
3. , a następnie przemyto je wprowadzić elementy wątroby, dodawanie przypraw solą i gotować przez 10 minut.
4. Następnie pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie zmielić za pomocą blendera. W tym samym kroku dodaj 1 pozycję. l masło, nalej ponownie.
5. uczyć dużo potrzeby formach, to jest wypełnienie resztki masła stopić w kuchence mikrofalowej.
6. Posypać pistacjami u góry.Przesłać na półkę lodówki na kilka godzin, przykrywając tą taśmą.

Pasta domowej roboty z wątróbką drobiową z grzybami

Aby gotować pastę z kurczaka w domu z grzybami, jako ostatnia powinieneś wziąć las - ogórki, kurki lub miód: tak, aby przekąska okazała się smaczniejsza. Jeśli nie ma grzybów leśnych, grzyby również będą pasować. Ich zapach nie jest tak bogaty i żywy, ale pasta nie będzie mniej smaczna i soczysta. Wybierz dowolny grzyb i przygotuj przekąskę w domu według przepisu poniżej.

Składniki:

• masło maślane - 120 g;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• dom z gorczycy - 1 łyżeczka;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• czarny pieprz - 3-4 groch;
• liść laurowy - 1 szt.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz wątrobę, losowo posiekaj, a następnie gotuj, aż będzie gotowy, dodaj do bulionu laur, przyprawy i pieprzowy groszek.
2. Umyć grzyby, zagotować za pomocą innej patelni, a następnie spuścić wodę.
3. Połóż półmaska ​​na patelni, podgrzej, usmażyć smażoną cebulę. Kiedy stanie się przezroczysty, dodaj grzyby, gotuj je razem jeszcze przez kilka minut.
4. Doprawić przyprawami, resztę masła z kwaśną śmietaną.
5. Wszystko wymieszaj, rozłóż na pojemniki i wyślij do ostygnięcia.

Pasta z kurczaka z wątróbką i kremem

Ta przekąska okazuje się o wiele ładniejsza, jeśliUżyj przepisu na pastę z wątróbki drobiowej ze śmietaną. Wszystko z powodu połączenia tych dwóch składników, głównego produktu zaleca się jednocześnie, aby ugasić, a nie gotować lub smażyć. W pierwszym przypadku pasta wytworzona z wątróbki drobiowej w domu okazuje się chropowata, a w drugiej - cały smak. W przypadku gaśnięcia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej nasycony.

Składniki:

• cebula - 2 szt. średni rozmiar;
• masło - 4 łyżki. l sama przekąska i 80 gramów do polewania;
• wątróbka z kurczaka - 0,45 kg;
• gałka muszkatołowa, sól, słodka papryka i dowolne suszone zioła - według własnego gustu;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. L.;
• krem ​​15% - 150 ml;
• woda - 50 ml

Sposób przygotowania:

1. Usuń film z wątroby, po czym sam produkt został przemyty, wysuszony. Następnie pociąć na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Wyczyść inne warzywa. Potnij cebule tak małe, jak to tylko możliwe, i marchewkę z tarką.
3. Wlać warzywa na olej roślinny, a następnie dodać do nich wodę. Następnie ostudzić na małym ogniu, aż cała ciecz zostanie odparowana.
4. Rozjaśnij wątrobę na osobnej patelni.
5. Użyj blendera do przetworzenia wszystkich składników w jednorodną konsystencję.
6. Następnie nałóż trochę więcej na patelnię. Potem znów miksujemy.
7. Aby przygotować gotowe przystawkę do form, poleruj roztopione masło, połóż na półce lodówki.

Przepis dietetyczny zwątroba z kurczaka

Kiedy ograniczasz dietę, spróbuj dietetycznej pasty z wątróbki drobiowej. W domu może przygotować się na różne sposoby. Składniki takie jak warzywa, żółtka, ser lub grzyby są używane jako składniki. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie podkreśla opcję z warzywami, które ze wszystkich wymienionych jest najbardziej przydatne.

Składniki:

• chudy olej - 50 ml;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• sól - mała szczypta;
• woda - 100 ml;
• suszone zioła, gałka muszkatołowa - do smaku;
• mieszanka białego i czarnego pieprzu - również do smaku;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Na patelni z olejem rozpylić pokrojoną w plasterki cebulę startą marchewką. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, pogrążaj się trochę więcej.
2. Przenieś warzywa do osobnej płytki i gotuj wątrobę na patelni, umyj i pokrój na kawałki. Nie smażyć, ale po prostu rozgrzać, aby zmienić kolor.
3. Następnie obróć warzywa na patelnię, zalej wodą, dopraw solą i rozmroź około 10 minut.
4. Ciasto ostudź zawartość, a następnie poddaj recyklingowi za pomocą blendera lub młynka.
5. Przełóż gotową przekąskę za pomocą formularzy, wyślij ją do lodówki.

Pasztet z wątróbek drobiowych i pierś z kurczaka

W jednym z oryginalnych przepisów na wątrobę z kurczaka w domu, dodatkowo stosuje się pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobamisprawia, że ​​przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i zdrowsza. Oprócz kurczaka inne składniki pozostają takie same, więc nie będzie problemów z gotowaniem. Jedyną wadą wątroby i piersi kurczaka jest to, że kończy się ona zbyt szybko: jest winą całego bogatego smaku tego dania.

Składniki:

• pierś kurczaka - 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• trawa prowansalska - w zależności od smaku;
• cebula - 2 szt .;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - również do smaku;
• krem ​​- 0,5 l.

Metoda przygotowania:

1. Oddziel filet od piersi, spłucz, gotuj w wątrobie, aż będzie gotowy.
2. Wyczyść cebulę, drobno posiekaj, następnie smaż przez kilka minut w oleju, następnie dodaj mąkę i ugotuj trochę więcej.
3. Kontynuuj mieszanie i stopniowo wprowadzaj krem, przyprawy, sól. Następnie lekko zasiej sos i wejdź do zmiażdżonego czosnku.
4. Używając blendera, pieprz miąższ kurczaka razem z wątróbką i sosem.
5. Przygotuj gotowe przystawki w formie, włóż do lodówki.

Pasta z wątróbką i serem z kurczaka

Kolejny prosty, ale bardzo apetyczny przepis w domu - ciasto z wątróbką i serem. Dzięki dodaniu ostatniego składnika przystawka uzyskuje delikatny kremowy smak. Chociaż jego pikanteria nie traci, ponieważ papryka z cebulą z listy produktów nie jest wykluczona. Sam proces gotowania jest praktycznie gotowywedług tych samych zasad, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

• czarny mielony pieprz - małe szczypta;
• cebula - 3 szt .;
• sól - do smaku;
• ser - 150 g;
• masło maślane - 150 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść cebulę z łuski, umyj, zmiel ją na pół-pierścienie.
2. Wątroby również myją, ale pocinają na kawałki.
3. Gotuj oba te produkty w osolonej wodzie, aż będą gotowe, a następnie przepuść je, wyrzucając z powrotem na durszlak.
4. Następnie składniki przechodzą przez maszynę do mięsa.
5. Następnie dodać roztopione masło i tarty ser do masy wątrobowej.
6. Sól, doprawić przyprawami. Możesz ponownie przejść przez szlifierkę lub użyć blendera.
7. Umieść w formularzu datę zamrożenia w lodówce.

Jak zrobić pastę z wątróbki drobiowej w domu - sekrety gotowania

Istnieje kilka wskazówek, jak ugotować pastę z wątróbki drobiowej w domu jeszcze bardziej pyszną. Możesz dodać trochę mleka lub śmietanki, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu produktu. Specjalny zapach pasztetu zostanie dodany przez koniak. Chociaż w większości receptur taka przekąska w domu jest gotowana za pomocą maszynki do mięsa, jest ona jeszcze bardziej jednorodna, można to zrobić tylko za pomocą miksera. W domu łatwo jest zrobić pastę, która spodoba się nawet dziecku. Aby to zrobić, dodaj solony ogórek, wędzony tłuszcz lub marynowane grzyby.

Wideo: Pasztet z wątróbek drobiowych od Stalika Chankishajewa