Makaron z wątroby wołowej - przepisy kulinarne w domu ze zdjęciami

Uwielbiany przez wiele przysmaków - pasztet z wątróbek - łatwy do przyrządzenia w domu, po wielu przepisach. Ważne jest prawidłowe pobieranie składników, aby były świeże. Tylko gotowe danie będzie miało bogaty smak, nie będzie gorzkie i jest idealne do robienia kanapek lub lekkich przekąsek.

Jak gotować pasztet z wątróbek w domu

Sekrety jak gotować pastę z wątroby, wiele, przydadzą się każdej kochance. Głównym niuansem będzie wybór składników - wątroba wołowa do dania może być zamrożona lub świeża. Jeśli wcześniej został zamrożony, warto wybrać organ z cienką lodem bez rozlania i pomarańczowych plam. Kupując świeże podroby, należy zapłacićdbałość o kolor - jakościowa wątroba o jasnym kolorze buraków, a jeśli przebije się nożem, przejdzie czerwona krew.

Wybierz wątrobę bez dużych naczyń krwionośnych, skrzepów, zielonych plam i kwaśnego zapachu. Wszystkie te warunki wskazują na niską jakość produktu, co negatywnie wpływa na smak potrawy. Do wątroby można dodać wiele składników: grzyby, warzywa, paprykę, orzechy, pistacje, oliwki, przyprawy i przyprawy. Możesz fantazjować i dodawać niezwykłe elementy, aby zmiękczyć mięso mielone, świetnie wygląda na zdjęciu.

Niektóre tajemnice, jak sprawić, by pasztet z wątroby był naprawdę smaczny i jak gotować wątrobę wołową poprawnie i szybko:

• Przed gotowaniem warto poddać obróbce wątrobę wołową we wrzącej wodzie i usunąć z folii jednym ostrym ruchem, pomagając sobie końcówką noża i palców;
• jeśli wątroba jest gorzka, możesz ją namoczyć w zimnym mleku, w słonej wodzie lub w wodzie sodowej;
• Aby dodać sok, można dodać do niego mleko, śmietanę, świstaki, przegrzebki lub pluć;
• Aby zwiększyć jednolitość, składniki powinny przejść przez maszynę do mięsa lub blendera nie 1, ale 2-3 razy.

Przepis na ciasto z wątroby wołowiny

Każda gospodyni może wymyślić własną receptę na pasztet z wątróbki wołowej w oparciu o tradycyjną technologię produkcji z dodatkiem nowych składników. Możesz przygotować pyszny posiłek za pomocą piekarnika, multiwarksu, zrolowanego w puszkach lub świeżo przygotowanego. Dla koneserów szczupłej sylwetkiwariant przygotowania diety, a dla tych, którzy nie mogą być smażone i pieczone istnieje opcja gotowana.

Pieczone pasty do wątroby

Specjalna kruchość i bogaty smak wyróżnia klasyczne ciasto wypiekane w piecu. Wypiekany w piecu produkt doskonale nadaje się do przygotowywania śniadań lub lunchów w formie bufetu. Dzięki lekkiemu wypiekaniu masa jest dobrze wymieszana i świetnie wygląda na zdjęciu, nadając kanapkom szczególnie apetyczny wygląd. Dowiedz się, jak gotować to danie.

Składniki:

• wątroba wołowa - półkula;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• tłuszcz - 50 g;
• masło -? pakiety;
• jajo - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz wątrobę, osusz i pokrój na kawałki. Wymieszaj cebulę z marchewką, ugotuj gotowane jajka. Rozgrzej piekarnik.
2. W formie włożyć wszystkie składniki z boczkiem, przykryć, piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 185 stopni.
3. Dodać sól do pieprzu, masła i wymieszać do jednorodnej konsystencji.
4. Smear na kanapki, podawane z zielonych.

Domowy pasztet z wątróbek

Szczególnie dobre i smaczne jest domowe ciasto z wątróbki wołowej, które jest łatwe i szybkie w gotowaniu za pół godziny, a czasem mniej. Sekret delikatnej faktury - podwójne rozdrabnianie za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Okazuje się szczególnie delikatną, miękką konsystencją bez ziaren i twardych obszarów. Dzięki dodaniu pasty marchewkowej robi się przyjemniekolor

Składniki:

• wątroba - półkula;
• tłuszcz - 100 g;
• masło - półpak;
• marchewki - 1,5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 1,5 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

1. Posiekać cebulę z marchewką, smażyć wirowo, aż będzie gotowa.
2. Dodać plasterki wątroby do mieszanki cebula-marchew, pieprz, sól i smażyć, aż będą gotowe.
3. Nieznacznie przepuścić mieszaninę przez maszynkę do mielenia mięsa z częstą kratą lub blenderem, dodać mleko i masło, ponownie zamieszać.
4. Ostudzić, podawać z chlebem.

Makaron z wątróbki wołowej w wielośladach

Niezwykle soczysty i delikatny przyniesie pasztet z wątróbek w multivarts. W zamkniętej misie urządzenia produkt uboczny będzie ługowany wszystkimi sokami i aromatami przypraw. Gotowanie za pomocą multitouch jest łatwiejsze i szybsze niż pieczenie w piekarniku, dlatego wielu właścicieli domów używa technik, aby stworzyć prostą przekąskę pod nieobecność wolnego czasu. Pikantny czosnek dodaje specjalny przepis.

Składniki:

• wątroba wołowa - półkula;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• masło -? paczki

Metoda przygotowania:

1. Opłucz wątrobę, wyczyść z folii, moczyć przez kilka godzin w mleku. Pokroić na kawałki, wymieszać w misce z multivarka z drobno posiekaną cebulą i startą marchewką. Tam, wycisnąć czosnek, sól, pieprz do smaku.
2. Zapobiegaj, zamknij, ustaw tryb gaszenia na godzinę.
3. Ostudzić, zagnieść w blenderze z masłem. Jeśli pasta okaże się zbyt gruba - rozcieńczyć mlekiem, śmietaną lub bulionem.
4. Przenieś do kształtu, fajnie.

Podkładka z gotowanej wątroby wołowej

Oprócz smarowania na kanapkach, pasta z gotowanej wątroby może być używana jako nadzienie do nadziewanych jaj. To danie świetnie nadaje się na świąteczny stół, będzie wyglądać apetycznie i wyrafinowane. Apetyt jest niski z powodu gotowanego produktu ubocznego. Dodając różne przyprawy do pasty, możesz uzyskać atrakcyjny smak i aromat.

Składniki:

• wątroba - 0,6 kg;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• Masło - masło.

Metoda przygotowania:

1. Wątroba jest myta, pocięta na warstwy. Wlej zimną wodę, moczyć 13 minut, kilkakrotnie zmieniając wodę - to uratuje produkt od goryczy.
2. Ugotuj marchewkę, posyp cebulą, smaż na patelni z 50 g masła, aż stanie się złota.
3. Opłucz wątrobę, dodaj marchewkę bez soli na patelnię, aby uniknąć dostawania stałego mięsa. Gotuj 13 minut przy użyciu pianki. Gotowość do ustalenia, czy przebijasz nożem - jeśli wystający nie jest krwią i przezroczystym sokiem, wyłącz ogień.
4. Ostudzić wątrobę i marchew bezpośrednio w bulionie, po przejęciu bitów, usuwaniu przewodów i filmów.
5. Wszystkie składniki są dopuszczone do przejścia przez maszynę do mięsa dwa razy, do soli, pieprzu. Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blenderalub robot kuchenny.

Pasta dietetyczna z wątroby wołowej

Dla tych, którzy podążają za figurą, przydatna będzie dieta koperkowa na bazie wątróbek. Obniżona zawartość kalorii osiągnięta została dzięki minimalnej ilości użytego masła, braku smażenia i pieczenia. Możesz przygotować danie nawet bez soli, używając mieszanki przypraw i przypraw. Możesz podawać przysmaki samodzielnie lub na chlebie z mąki pełnoziarnistej.

Składniki:

• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
• masło - 10 g;
• gałka muszkatołowa -? ch. l.;
• liść laurowy - 3 szt .;
• światło mijania;
• wątroba - 1 kg

Metoda przygotowania:

1. Oczyść wątrobę z folii, pokrój ją na kawałki, gotuj do gotowości przez 23 minuty w wodzie z dodatkiem 1 żarówki i 1 liścia laurowego.
2. Pokrojoną w plasterki cebulę, smażyć łyżką oliwy z oliwek i pewną ilością bulionu z ugotowanego produktu ubocznego.
3. Przygotuj marchewkę do pary, zmiel 2 liście laurowe w młynku do kawy.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, w blenderze do stanu przypominającego pastę. W trakcie dodawania oliwy z oliwek i śmietany. Po uzyskaniu grubej tekstury rozcieńczyć bulion.

Makaron z wątroby wołowiny na zimę

Oryginalny smak potrawy można zjeść w zimnych porach roku. Pasztet z wątroby rozprzestrzenia się w wątrobie na zimę do puszek, więc wygodnie jest je przechowywać i otwierać. Danieokazuje się być tak gruby, że można go rozmazać na chlebie, grzankach lub do samodzielnego użytku z warzywami lub dodatkami. Przed gotowaniem trzeba sterylizować puszki, pokrywki, tylko tak zakachanie przejdą przez całą zimę i nie popsują.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• masło - półpak;
• cebula - 2 szt .;
• mieszanka czarnej, sfermentowanej papryki i gałki muszkatołowej - 0,5 g;
• zmielone goździki, cynamon - na czubku noża.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wątrobę w plasterki, moczyć przez 2,5 godziny w zimnej wodzie, spuścić wodę, wysuszyć.
2. Podsmaż produkt na margarynie lub smalcu, a następnie wlej pokrojone tam krążki cebuli.
3. po kompozycji do smażenia zwój przez maszynkę do mięsa, zmieszane przyprawy, przejdź ponownie dodać masła, soli, i trzeci raz, aby korba czułość i całkowitą jednorodność tekstury.
4. Umieścić puszki na wysokości 3 cm poniżej obręczy, przykryć pokrywkami, sterylizować przez 2 godziny we wrzątku.
5. Rozwałkuj, schowaj, odłóż do magazynu.

Pasta z wątroby z masłem

Delikatna konsystencja, która rozpływa się w ustach, zawiera pastę z wątroby z masłem. W tej formie nawet ci, którzy nie mogą znieść smażonego lub wypieczonego rodzaju perfum, mogą z niego korzystać. Dzięki dodatkowi naturalnego oleju konsystencja jest tak samo elastyczna, jak idealna do gotowania z tostami. Dobrze wygląda na zdjęciu kompozycji kanapkowej z zielonymi piórkami cebuli.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• masło -? pakiety;
• mleko -? okulary;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz, zielona cebula.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz wątrobę, oczyść ją z folii, pokrój w brusochkami. Marchewka drobno posiekana, posyp cebulę. Smaż te 3 składniki w oleju przez 5 minut w wysokiej temperaturze, wlej mleko, dopraw solą i pieprzem, gotuj przez 17 minut pod pokrywką.
2. Ostudzić, zagnieść za pomocą blendera z 50 g stopionego masła, ponownie go zrzucić.
3. Włożyć do foremek, stopić pozostały olej, poklepać placki, udekorować zieloną cebulę.
4. Po schłodzeniu w lodówce przez 3,5 godziny z grzankami i sosem z granatów.

Delikatny pasztet z wątróbek - tajemnice kulinarne

Spożywanie apetycznego delikatnego pasztetu z wątróbek wątrobowych będzie łatwe dla każdej gospodyni, jeśli użyje takich sztuczek:

• Aby uzyskać miękką, luźną pastę pastą można zrobić po wstępnym przemyciu wątroby i namoczeniu jej w mleku.
• Aby uzyskać wyrafinowany smak warzyw, najlepiej smażyć na oliwie lub maśle.
• Dodaj pikantny smak potraw, aby dodać przyprawy: curry, papryczka chili.
• Wzmacniając niezwykły smak można dodać jaja przepiórcze, nasiona dyni, czosnek, korzeń pietruszki, pasternak, ser, zielenie, grzyby.
• Dopuszcza się naczynia do gotowania wPatelnia, multivarts, możesz upiec piekarnik lub zrobić pieczeń.

Film: Pasztet z wątróbki wołowej