Pasztet z wątróbki drobiowej: przepis krok po kroku z jabłkami, z topionym serem, ze śliwkami i orzechami, z grzybami

Pyszny pasztet można przyrządzić nawet w domu. A jak zrobić to poprawnie, dowiesz się z artykułu.

Domowy pasztet z wątróbki to smaczny i pożywny przysmak, który można posmarować chlebem lub zjeść na kęs z daniami głównymi.

Pasztet można oczywiście po prostu kupić w supermarkecie, jednak nie będzie on tak smaczny i przydatny jak przyrządzony samodzielnie w domu. Dlatego jeśli chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich naprawdę pysznym pasztetem z wątróbek drobiowych, zapoznaj się z naszymi przepisami.

Pasztet z wątroby drobiowej: przepis krok po kroku

Ten przepis można słusznie nazwać najprostszym i najłatwiejszym. Przygotowanie takiego pasztetu nie wymaga wiele czasu, wysiłku i umiejętności. Gotowe danie jest delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

• Wątróbka drobiowa - 650 g
• Cebula biała - 4 szt.
• Marchewka - 3 szt.
• Masło - 120 g
• Śmietana tłusta - 55 g
• Olej słonecznikowy - 50 ml
• Woda - 270 ml
• Sól, papryka, goździki, cynamon, kolendra, estragon

• Przede wszystkim kilka słów o wątrobie drobiowej. Ten produkt jest głównym, jeśli chodzi o pasztet z kurczaka, więc musi być świeży i wysokiej jakości. Kupując wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kolor, zapach i integralność. Nie powinien brzydko pachnieć (zepsuty produkt, zastała krew), nie powinien być blady ani mocno zakrwawiony.
• Pomimo tego, że w procesie gotowania będziemy go mielić, musi być cały, nie podarty, nie połamany.
• Więc umyj wątrobę, spuść z niej płyn i poczekaj, aż całkowicie spłynie. Następnie usuń wszystkie filmy, żyły itp. Wiele osób przed dalszym przygotowaniem moczy wątrobę w mleku, jednak wątróbka drobiowa jej nie potrzebuje, ponieważ niezwykle rzadko jest gorzka.
• Obrane cebule i marchewki należy posiekać. Jak dokładnie to zrobisz, nie jest ważne, ponieważ później wszystkie składniki zostaną zmiksowane w blenderze na jednolitą masę. Zwróć tylko uwagę na to, że im więcej warzyw pokroisz, tym dłużej będą smażone.
• Warzywa smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
• Następnie dodaj do nich wątróbkę, gotuj przez 7 minut.
• Następnie wyślij wodę i trochę soli do pojemnika.
• Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj wątróbkę na małym ogniu przez 25 minut.
• Po tym czasie dodaj przyprawy do składników, otwórz pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-12 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
• Następnie należy schłodzić wszystkie składniki i dodać do nich zmiękczone masło.
• Następnie zmiel produkty za pomocą blendera.
​​​​
• Gotowy pasztet powinien być kruchy i miękki.
• Dodaj trochę śmietany, wymieszaj.
• Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej śmietanki.
• Smakołyki można jeść od razu lub odstawić na kilka godzin. w chłodnym miejscu.

Pasztet z wątróbek drobiowych z jabłkami

Smak pasztetu z wątróbek drobiowych można urozmaicić dodając inne składniki do niego na przykład owoce. Proponujemy Państwu przygotowanie delikatnego pasztetu z kurczaka z jabłkami.

• Wątróbka drobiowa - 550 g
• Cebula - 2 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Jabłka - 2 szt.
• Krem - 350 ml
• Masło - 30 g
• Olej słonecznikowy - 45 ml
• Sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie, liść laurowy

• ) Wybierz wątróbkę drobiową w oparciu o wskazówki opisane w poprzednim przepisie. Umyj, osusz, odetnij wszystkie żyły, kawałki o zielonkawym kolorze, ponieważ mogą być gorzkie. Moczenie w mleku może być wykonane według własnego uznania, jeśli jest na to czas i jeśli zakładasz, że produkt może być gorzki.
• Zmiel oczyszczone i umyte warzywa w dowolny dogodny dla siebie sposób, ale niezbyt grubo. Marchewki powinny być słodkie i soczyste, ponieważ nadają gotowemu pasztetowi przyjemną słodycz. Suche i niezbyt słodkie warzywo może zepsuć smak gotowego produktu.
• Obierz owoce, wytnij rdzeń i drobno posiekaj.
• Rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć na nim cebulę i marchewkę przez 5-7 minut.
• Następnie dodaj wątrobę do warzyw, kontynuuj gotowanie składników przez kolejne 10 minut. mieszając je okresowo.
• Teraz do pojemnika wrzuć pokrojone jabłka i śmietanę, posol produkty, dopraw przyprawami.
• Zamknij patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu przez 15 minut.
• Otwórz pokrywkę, gotuj wątróbkę przez kolejne 5 minut, aby śmietana trochę wyparowała, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
• Schłodzić zawartość miski i dodając do niej olej, zmielić do jednorodnego stanu za pomocą blendera.
• Taki przysmak należy przechowywać w chłodnym miejscu i niezbyt długo. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość takiego produktu, przenieś go do czystego, suchego szklanego pojemnika i polej go odrobiną ghee.

Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej z topionym serem

Pasztet z wątróbki drobiowej z topionym serem to niesamowicie delikatny i kremowy ser Taka delikatność zasługuje na to, by znaleźć się na świątecznym stole. Przygotowanie takiego pasztetu nie jest bardziej skomplikowane niż te, których receptury zostały opisane wcześniej.

• Wątróbka drobiowa - 470 g
• Marchewka - 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Śmietana - 100 ml
• Twarożek topiony - 2 szt.
• Olej słonecznikowy - 35 ml
• Zieloni - 2 łyżki. l.
• Sól, czosnek, pieprz

• Weź wątróbkę drobiową, umyj ją, wysusz. Następnie usuń z niego wszystkie filmy, żyły itp. Pokrój wątrobę na małe kawałki.
• Zmiel obrane warzywa w dowolny sposób, ale nie za grubo.
• Zetrzyj twaróg. Pamiętaj, że aby uzyskać smaczny pasztet, musisz kupić wysokiej jakości ser topiony. Nie kupuj produktów serowych ani żadnych innych zamienników sera, nie nadadzą one gotowemu pasztetowi pożądanego smaku.
• Umyj, osusz i pokrój warzywa. Możesz użyć koperku, pietruszki, kolendry, odrobiny bazylii, aby uzyskać przyjemny aromat.
• Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym.
• Następnie dodajemy do nich wątróbkę, składniki doprawiamy solą i przyprawami, smażymy 10 minut.
• Następnie włóż śmietanę do pojemnika, zamknij patelnię pokrywką i dusić produkty przez kolejne 15-20 minut. w najcichszym ogniu.
• Po tym czasie wyjąć pojemnik z ognia, poczekać, aż zawartość ostygnie.
• Połącz zawartość patelni z ziołami i serem.
• Zmiel składniki w blenderze, aż będą gładkie.
• Jeśli pasta jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją niewielką ilością kremu.
• Można od razu skosztować otrzymanego pasztetu lub dać mu trochę czasu do zaparzenia w chłodnym miejscu.

Pasztet z wątróbek drobiowych ze śliwkami i orzechami

Ten przepis na pasztet uważany jest za dość nietypowy. Mimo to przysmak okazuje się bardzo smaczny, soczysty i przewiewny, a śliwki i orzechy nadają mu szczególnej pikanterii.

Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować i dodać do pasztetu nie tylko suszone śliwki, ale także suszone morele. Z orzechów można użyć orzechów włoskich, nerkowców, orzechów laskowych, pistacji itp.

• Wątróbka drobiowa - 350 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Krem - 85 ml
• Masło - 85 g
• Olej słonecznikowy - 45 ml
• Pistacje - 30 g
• Śliwki - 50 g
• Sól, gałka muszkatołowa, imbir, papryka

• Kawałki wątroby umyć, osuszyć, odciąć żyłki i folie. Pokrój wątrobę na średnie kawałki, aby skrócić czas gotowania.
• Obrane warzywa pokroić w dowolny sposób na małe kawałki.
• Zmiel pistacje oddzielnie od innych produktów za pomocą blendera.
• Suszone śliwki umyć, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. W tym czasie suszone śliwki zmiękną i zostaną ponownie umyte. Pokrój na małe kawałki lub zmiel w blenderze – zależy to od tego, czy chcesz posmakować kawałków suszonych śliwek w gotowym pasztecie.
• Podgrzej olej słonecznikowy, usmaż na nim cebulę i marchew.
• Następnie dodaj wątrobę do pojemnika, gotuj zawartość przez kolejne 10 minut. na małym ogniu.
• Nie wzmacniaj ognia, aby skrócić czas gotowania wątroby, ponieważ w ten sposób tylko wyschnie i stanie się bez smaku, a nie soczysta.
• Następnie dodaj śmietanę, sól i przyprawy na patelnię, wymieszaj składniki, zamknij pojemnik pokrywką i gotuj zawartość przez kolejne 15-20 minut.
• Następnie zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż jej zawartość ostygnie.
• Włóż zawartość patelni i zmiękczone masło do miski blendera i zmiel.
• Następnie do pasty dodać pistacje i suszone śliwki, wymieszać przysmaki łyżką lub widelcem.
• Jeśli konsystencja pasztetu okaże się bardzo gęsta, rozcieńczyć go śmietaną.
• Pasztet należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Pasztet z wątróbek drobiowych z grzybami

Możesz sprawić, że pasztet będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej pachnący, dodając trochę grzybów do to. Taki przysmak doskonale nadaje się na kanapki, a także może być podawany na stole jako samodzielne danie.

• Wątróbka drobiowa - 750 g
• Pieczarki - 370 g
• Cebula - 3 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Masło - 90 g
• Olej słonecznikowy - 55 ml
• Krem - 50 ml
• Koper - 2 łyżki. l.
• Sól, papryka, gałka muszkatołowa

• Umyj wątróbkę drobiową, osusz ją, usuń z niej wszystkie błony i żyłki. Jeśli jest czas, można go trochę namoczyć w mleku, jednak jak wspomniano wcześniej, nie jest to konieczne, ponieważ rzadko jest gorzkie. Pokrój wątrobę na małe kawałki.
• Grzyby można stosować nie tylko zgodnie z przepisem. Możesz użyć borowików, grzybów białych i polskich i w zasadzie wszystkich innych. Należy również powiedzieć, że możesz użyć grzybów w puszkach, ale w tym przypadku weź tylko 150 g produktu. Pieczarki umyć, w razie potrzeby oczyścić i pokroić w plastry lub kostkę. Jeśli użyjesz grzybów leśnych, najpierw je wyczyść, umyj i zagotuj.
• Umyj, osusz i pokrój koperek. Do pasztetu nie można wkładać zieleni, ale nadadzą mu wyjątkowy smak i aromat.
• Czosnek obieramy, trzemy na tarce.
• Pokrój obraną cebulę i marchewkę na małe kawałki.
• Smaż cebulę i marchew w oleju słonecznikowym.
• Następnie dodaj wątróbkę do warzyw, dodaj trochę soli do składników i dopraw przyprawami, gotuj jeszcze 10 minut. na średnim ogniu, ciągle mieszając.
• Następnie dodaj śmietanę do pojemnika, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 7-12 minut.
• W tym czasie na osobnej czystej patelni smażyć grzyby przez 10-15 minut. Następnie dodaj do nich czosnek.
• Połącz zawartość 2 patelni, dodaj koperek i zmiękczone masło do powstałej mieszanki.
• Za pomocą blendera ubij powstałą masę, aż będzie gładka.
• W razie potrzeby do pasztetu dodać trochę śmietanki lub mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Przenieś smakołyki do czystego, suchego pojemnika i przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka dni.

Jak widać, zrobienie pysznego domowego pasztetu z wątróbki nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Taki przysmak można przygotować z zupełnie innych składników na bazie wątróbki drobiowej, cebuli i marchwi. Do pasztetu można dodać marynaty, warzywa, warzywa, orzechy, owoce itp. Taki przysmak nadaje się zarówno na kanapki, jak i do przygotowania przeróżnych przekąsek w przyszłości.

Wideo: Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej