Naleśniki z dziurami: recepta na stepy ażurowych cudów

Najbardziej pyszny naleśnik to ten, który ma wiele dziur! Dają produktowi niezwykłą miękkość, delikatność, oszałamiający smak.

To niesamowite, ale ciasto na zwykłe naleśniki i "puste" jest przygotowane z tych samych produktów. Więc jaki jest sekret? Tajemnica zostanie ujawniona! Oto najlepsze przepisy krok po kroku na naleśniki z dziurami i drobnymi sztuczkami gotowania.

Naleśniki z otworami - ogólne zasady przygotowywania

Charakterystyczną cechą testu na naleśniki jest spójność. Jest to najrzadszy ze wszystkich istniejących gatunków. Wymieszaj ciasto jajeczne, mąkę i płyn. Bardzo ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje tak, aby masa rozkładała się na gorącej patelni w cienkiej warstwie, ale jednocześnie była usuwana i nieodrywana podczas skręcania.

Na czym można zagnieść ciasto na naleśniki:

  • woda;
  • mleko;
  • napoje z kwaśnego mleka, surowica.

Na końcu dodaje się niewielką ilość oleju roślinnego. Aby pojawiły się dziury w cieście, można dodać pęknięcie,najczęściej jest to zwykła soda, ale czasami używa się zimnej wrzącej wody.

Zagniecione ciasto jest natychmiast gotowe do użycia, jest dokładnie mieszane, zbierane przez piankę, nalewane na gorącą patelnię i pieczone naleśniki. Są bardziej cenione przez cienkie naleśniki z dziurami, są pyszne, nadają się do nadziewania.

Cienkie naleśniki z otworami: krok po kroku przepis na mleko

W przepisie krok po kroku na naleśniki z dziurami ciasto ugniata się do zwykłego mleka pełnego. W razie potrzeby można go częściowo rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż 40%. Ilość mąki może nieznacznie się zmienić ze względu na wielkość jajek, w razie potrzeby można dodać kolejne 1-2 łyżki.

Składniki

  • dwa jaja;
  • pół litra mleka;
  • mąka szklana (z dobrą ślizgawką);
  • dwa st. l olej;
  • 0,5 łyżeczki. soda;
  • dwa st. l cukier
  • ocet i sól.

Przygotowanie

1. Do ciasta można wygodnie używać miksera lub korony. Pomogą zapobiegać pojawianiu się grudek. Będziesz także potrzebował dużej miski lub patelni, podziel jaja, rzuć szczyptę soli i uzupełnij cukier na receptę. Pobij się do jednorodności.

2. Wlać mleko, ale nie wszystkie. Pozostaw około jednej trzeciej, aby ukończyć test. Rozbij mleko z jajami.

3. Dodać olej roślinny. Sprawi, że ciasto naleśnikowe będzie bardziej smaczne, a także zapobiegnie przywieraniu do patelni. Jeszcze raz się rozłącz.

4. Zalać pełną szklanką mąki. Aby nie mieć płata, z pewnością produkt jest przesiany. Podczas dodawania szybko rozłącz się z koroną, aby niepowstały grudki.

5. Teraz nalewaj pozostałe mleko, rozcieńczając ciasto.

6. Soda umieszczana jest w łyżeczce octu 3% lub bierzemy sok z cytryny. Wlać do ciasta na naleśniki z dziurami. Miksujemy, pozostawiamy na pięć minut.

7. Nałóż na talerz pancake lub dowolną inną patelnię. Najlepszym sposobem na przyniesienie naleśników na żelaznej patelni jest podgrzanie.

8. Po raz pierwszy konieczne jest smarowanie patelni, ale bardzo ważne jest, aby nie wlewać dużo oleju. Lepiej upuścić na tkaninę, a następnie przetrzeć powierzchnię lub użyć silikonu.

9. Gdy tylko patelnia zostanie dobrze rozgrzana, weź durszlak, kilkakrotnie poruszaj ciastem od dołu i zrekrutuj.

10. Wlać ciasto na patelnię, kołysząc ruchami, tworząc cienki naleśnik. Ilość testu zależy od średnicy patelni i gęstości, zawartość wilgoci w mące jest różna.

11. Wiele małych otworów pojawi się na powierzchni naraz. Czekam, aż patelnia się zrumieni, ostrożnie zakreśl ją poza patelnię, połóż na gałce i odwróć. Wielu właścicieli ziemskich chwyta krawędzie naleśników palcami i robi to z rękami, do których jest to wygodne.

12. Zrozum naleśnik po drugiej stronie, delikatnie go wyjmij. Przekładamy na talerz, chcąc natychmiast natłuścić masłem.

13. Zalać nową porcję ciasta. Jeśli patelnia nie jest dobra, nie chcesz naleśników, musisz smarować za każdym razem.

14. Skieruj wszystkie naleśniki, aż ciasto się skończy. Nasmarować olejem nadziewanym nadzieniami, podawać ze śmietaną, skondensowaćmleko lub dżem.

Piwowate naleśniki z dziurami: recepta na krok na kefir

Bardzo interesująca technologia mieszania ciasta z wrzącą wodą. Otrzymuje to niesamowitą liczbę małych dziur. Same produkty są miękkie, smaczne. Nie męcz się Kefir jest stosowany w przepisach krok po kroku dla naleśników z otworami na ciasto, nie należy przyjmować produktu powyżej 1,5% tłuszczu.

Składniki

  • 250 ml kefiru;
  • pełną szklankę wrzącej wody;
  • dwa jajka;
  • mąka szklana (0,25);
  • kilka łyżek cukru;
  • trzy łyżki oleju;
  • 0,5 łyżeczki. sole;
  • 0,3 pc. soda

Przygotowanie

1. Tradycyjnie jajka są najpierw dzielone w misce. Dodaj do nich pół łyżeczki soli. Bez tego smak testu będzie pusty, a naleśniki nie będą smakować.

2. Po soli nakładamy piasek cukrowy. Daje również smak, ale nadal jest potrzebny do dobrego koloru. Bez cukru, naleśniki nie rumienią się, powstaje szary.

3. Zamieszaj szydełkowe jajka z cukrem i solą na receptę, aż wszystkie okruchy znikną.

4. Dodaj szklankę jogurtu do miski. Wymieszaj ponownie. Możesz wziąć nietłustą galaretkę lub po prostu wycisnąć mleko.

5. Umieść czajnik, zagotuj wodę. Mierzymy szkło.

6. Dodaj do ciasta mąkę, mieszaj do uzyskania jednorodności, ciasto będzie trochę gęste, ale powinno być.

7. Prześlij do ciasta wrzącą wodę. Dodaj cienki strumień i mieszaj bardzo szybko.

8. W gotowym cieście wlać olej roślinny, zamieszać po raz ostatni, teraz nie musimy niczego kręcić.

9. Nasmarowaćpatelnia z kroplą oleju. Włóż kuchenkę, aby się rozgrzała.

10. Ciasto wylać na gorącą powierzchnię bieguna, wstrząsnąć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić i upiec naleśniki po pierwszej stronie.

11. Wytrzyj nożem lub łopatką w kółko, aby oddzielić patelnię i odwrócić. Smażyć, aż pojawi się rumieniec po drugiej stronie.

12. Przełożyć patelnię na płaską płytę, przygotować kolejną porcję ciasta.

Placki drożdżowe z dziurami: krok po kroku

Ciasto drożdżowe nie jest tak świeże. Naleśniki są bardzo delikatne i miękkie. W tym "krok po kroku" przepisie na naleśniki z dziurami, ciasto też topi się w mleku, płyn powinien być ciepły.

Składniki

  • trzy jaja;
  • trzy szklanki pełnego mleka;
  • 2,5 łyżki mąka;
  • pół st. l cukier
  • dwa ch. drożdże;
  • sól;
  • Trzy łyżki oleju.

Preparat

1. Mleko powinno być ciepłe. Można go lekko rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż 50%. Wlać do miski Dogodnie jest też mieszać ciasto drożdżowe z koroną lub mikserem.

2. Dodaj drożdże do cukru, nadal przeszkadzaj w rozpuszczaniu. Pozostaw na pięć minut.

3. Złóż jajka do innej miski, dodaj kilka kości policzkowych soli i dobrze wstrząśnij, aby nie było żadnych skupisk białka.

4. Wlać jajka z solą do miski z mlekiem, drożdżami i cukrem, wymieszać.

5. W razie potrzeby dodaj dwie szklanki przesianej mąki, aby wypełnić drugą połowę szklanki, spójrz na konsystencję,przypomnij kefir

6. Wlać drożdżowe ciasto naleśnikowe, dobrze wymieszać.

7. Jeśli misa nie jest wystarczająco duża, ciasto lepiej wlać do rondla. Ciasto jest drożdżowe i płynne, szybko i dobrze powstanie. Pozostaw go w ogniu, aż wzrośnie 2-3 razy. Z góry pożądane jest pokrycie ręcznikiem.

8. Nasmaruj patelnię na piecu.

9. Zbieraj ciasto naleśnikowe naleśnikowe, wylewaj i rozprowadź je na patelni.

10. Ciasto drożdżowe jest dość delikatne, miękkie, należy usunąć i obrócić naleśniki ostrożnie.

Czekoladowe naleśniki z dziurami: krok po kroku przepis na apetyczne cuda

Czekoladowe naleśniki - marzenie dla ukochanych! Jest to świetna niezależna opcja, a także baza do innych deserów. W przepisie krok po kroku na naleśniki z dziurami używa się zwykłego kakao, ciasta na wodzie z mlekiem.

Składniki

  • półtora st. mleko;
  • dwa st. l kakao;
  • półtora st. woda;
  • trzy jaja;
  • 300 g mąki;
  • 0,5 łyżeczki. Rozpruwacz
  • kilka łyżek oleju;
  • 0,3 części na litr. sole;
  • kilka łyżek cukru.

Przygotowanie

1. Połączyć w misce, ale najlepiej bezpośrednio w kwaśnej mące, zwykłym bezcukrowym proszku kakaowym, dodać do nich proszek do pieczenia. Wszystko to przesiewaj w suchym naczyniu.

2. Weź drugą miskę lub patelnię, przełóż surowe jajka, wrzuć sól do piasku cukrowego i zestrzelaj minutę korollą.

3. Wprowadzamy mleko, a następnie wodę. Wszystko dokładnie miesza się z jajami do jednorodności.

4. Wprowadzamy mąkę zmieszaną z innymi suchymiskładniki Nadal wtrącamy się szybko, aby nie powstawały żadne grudki. Ponieważ mąka jest przesiewana, można ją łatwo połączyć z płynnymi składnikami.

5. Wymieszać ciasto do jednorodności, a dopiero potem dodać olej roślinny.

6. W razie potrzeby w naleśnikach czekoladowych rzucamy szczyptę wanilii lub odrobiny cynamonu, smak będzie oszałamiający.

7. Pieczenie naleśników czekoladowych nie różni się od zwykłych opcji. Rozgrzejmy patelnię na piecu. Nasmarować kroplą oleju.

8. Podnosimy ciasto czekoladowe z bulionem, wylewamy i formujemy cienki naleśnik.

9. Postępuj zgodnie z procesem pieczenia. Ciasto jest ciemne, ogień nie będzie bardzo zauważalny, możesz przesadzić.

10. Gdy naleśnik pokryty jest dziurami i wzmacnia się. Możesz go obrócić i minutę później.

11. Naleśniki z czekoladą można naoliwać masłem, ale smakowicie wydobywa się ze skondensowanego mleka, kremów, dżemu, dżemu. Ponieważ ciasto nie jest bardzo słodkie, takie nadzienie będzie wspaniałym dodatkiem.

Naleśniki z dziurami - przydatne wskazówki i triki

Dawniej patelnie na naleśniki były zawsze tłuste od kawałka tłuszczu. Dlaczego nie? Produkt należy obrać widelcem i po prostu pocierać wstępnie ogrzaną patelnię.

Nie koniecznie smażyć naleśniki na jednej patelni. Stań i czekaj na zmęczenie. Proces będzie działał szybciej, jeśli użyjesz 2 lub nawet 3 misek, wszystko zależy od twojej zwinności i szybkości.

Naleśniki mogą być nie tylko okrągłe, ale również ażurowe z wzorami. Aby to zrobićCiasto wlewa się do butelki, tworzy dziurkę, a wraz z nią rysuje na powierzchni rozgrzanych patelni kwiaty, motyle, tylko delikatne motywy.