Placki mięsne (przepis krok po kroku) - ulubione wypieki z przekąskami

Spis treści

1Ciasteczka z etapu mięso receptury kroku - podstawowe zasady gotowania ,
21. Ciasteczka receptury z mięsa w piecu etapie receptury ,
32. Przepis smażony z etapu mięso receptury ,
4pasztety etap receptury - Porady ,

Kawałki mięsa - idealna opcja na ukąszenie. Niektóre lubią pieczone ciasta, inne wolą gotować w piekarniku. W każdym razie ciasto to jest tak samo popularne jak wiele lat temu. ,

Każdy notebook każdego ma recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Ciasteczka z mięsem krok po kroku - podstawowe zasady przygotowywania

Ciasto na placki mogą być bardzo różne, świeże drożdże, łuszcząca się, a nawet masło ziemniak lub ser. Przepis ciasta dobiera się w zależności od metody pieczenia ciast. Smażone produkty są wytwarzane z ciasta koperkowego lub drożdżowego. Ciasteczka w piekarniku wypiekane są z dowolnego testu. Ciasto drożdżowe lub pieniące się miesza się z wodą, mlekiem lub produktami nabiałowymi. Drożdże używają suchego lub surowego. Rozpuszcza się je w ciepłej wodzie, dodaje trochę mąki i cukru, miesza i pozostawia, aby drożdże "się obudziły". Następnie napar dodać pozostałe składniki, a następnie miesza się gęstą miękkiego ciasta, który jest zamknięty i utrzymywany przez kilka godzin, wzrasta. Pożądane jest w tym czasie ugniatanie go kilka razy.

Do ciastaNa placki ziemniaczane warzywa gotuje się i gotuje z tłuczonymi ziemniakami. Dodaj jajka, drożdże i mąkę i wymieszaj miękkie ciasto. Zamiast drożdży można używać sody oczyszczonej z octem.

Jeśli chodzi o nadzienie, jest ono przygotowywane z surowego, pieczonego lub gotowanego mięsa. Może to być jagnięcina, drób, mięso wieprzowe, mięso wołowe i tak dalej. D. proste wypełnienie składa się z mięsa i cebuli, doprawione przyprawami. Skład złożonych nadzień może obejmować warzywa, podroby, a nawet owoce.

Chrupiące placki stosowane w postaci surowej lub smażone z cebulą. Smażone farsz jest używany tylko.

W pasztety w piecu nie mielenia mięsa mielone i pocięte za pomocą noża na części kredy.

Bilyashi lub smażony z mięsa, ugotowane na wiele ogrzanego oleju. Klopsy krok po kroku pozwalają na gotowanie wypieków z różnymi potrawami mięsnymi.

1. Ciasteczka receptury z mięsa, w etapie receptury piec ,

Składniki

700 g mąki pszennej;
300 g ugotowanego mięsa;
8 g suchych szybko rozpuszczających się drożdży;
5 g soli;
szklanka mleka lub przegotowanej wody;
50 ml oleju słonecznikowego;
60 g piasku cukrowego;
główka cebuli;
przyprawy.

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej mleko lub wodę. Bardzo ważne jest, aby płyn nie był gorący, w przeciwnym razie drożdże po prostu umrą. Początkujący dżentelmen przyjmuje główny błąd: użyj płynu o temperaturze pokojowej bez podgrzewania go. W tymprzypadek może po prostu nie wspinać się lub wspinać się bardzo powoli. Dodaj drożdże do ciepłej cieczy i dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścić. Zamiast suchych drożdży można użyć surowca, tylko w tym przypadku ich liczba powinna zostać podwojona. Wlać trochę cukru, zamieszać ponownie i pozostawić mieszaninę na dziesięć minut, aby rozpocząć drożdże.

2. Rozłóż mąkę i mieszaj, aż ciasto zostanie uzyskane, jak to jest na cieście. Należy tu zauważyć, że mąkę należy przesiać przez sito. Pożądane jest, aby zrobić to dwa razy. W mące mogą znajdować się małe odłamki, a przesianą mąkę nasyca się tlenem, co powoduje, że pieczenie jest puszyste.

3. Wprowadź do ciasta trzy łyżki oleju roślinnego, sól i wymieszaj. Masło lepiej używać wyrafinowane, że jest bezwonny, co oznacza, że nie będzie odczuwalne w pieczeniu. W małych porcjach zalać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Nie ściskaj go zbyt długo, tylko tyle, aż przestanie przylegać do dłoni. Jeśli ciasto drożdżowe jest mocno oblepione przez długi czas, "ślizga się", a wypiek staje się solidny. Umieścić w głębokim naczyniu, przykryć ręcznikiem i pozostawić na kilka godzin. W tym czasie pożądane jest ugniatanie ciasta kilka razy.

4. Dopóki ciasto jest odpowiednie, przygotuj się na ciasto. Suszone mięso pokroić cebulę posiekać na maszynce do mięsa lub drobno posiekać. W tym przepisie używa się gotowanego mięsa, ale można ugotować farsz i surowe. Może to być wieprzowina, kurczak, jagnięcina lub wołowina. Siekane mięso i cebula smażyć,stale mieszając, w oleju do rustykalnego. Farsz musi być zawsze przyprawiony, doprawić przyprawami. W farszu możesz dodać świeże zioła.

5. Wróćmy do testu. Przekartkuj ciasto rękami i lekko ugniataj. Podziel go na małe kule. Zrób z nich krąg, o grubości nie większej niż centymetr. Można to zrobić za pomocą kołyszącej się rolki lub po prostu przez uścisk dłoni.

6. Umieść łyżkę zmielonego mięsa na środku. Używaj tylko całkowicie rozmrożonego nadzienia. Ostrożnie połącz krawędzie, mocując je.

7. Połóż elementy spawu na pokrywie olejowej. Przykryj blaszkę do pieczenia ręcznikiem i zostaw ciepłe przez 20 minut. Jest to konieczne, aby ciasto pojawiło się ponownie. Smaruj piec bitą jajkiem lub mlekiem. Możesz to zrobić za pomocą pędzla silikonowego lub serwetki.

8. Umieść naczynie w piekarniku. Musi rozgrzać się do 180 stopni. Czas pieczenia ciasta wynosi 20 minut. Krok-krok mięsne pomagają przygotować pyszne, przewiewne ciasto.

Przepis 2. Pieczone ciastka z mięsem Krok po kroku Przepis

Składniki

pół szklanki kefiru;
900 g mąki pszennej najwyższej klasy;
sól kuchenna;
pół litra mleka;
czarny mielony pieprz;
50 g drożdży;
60 g białego chleba;
dwie łyżki piasku cukrowego;
dwa zęby czosnku;
200 g margaryny;
duża żarówka;
dwa kurze jaja;
za 250 g wieprzowiny i miąższu wołowego.

Metoda przygotowania

1. Zacznijmypieczenie ciast. Rozgrzej mleko, upewnij się, że nie jest gorące, inaczej drożdże po prostu zginą, a ciasto nie będzie pasować. W ciepłym mleku rozpuść drożdże. Mogą być suche lub świeże. W mieszance drożdżowej dodać cukier i szklankę przesianej mąki. Dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. Pozostaw mieszaninę w cieple przez czterdzieści minut, aż zacznie błądzić. Piana powinna unosić się na powierzchni.

2. Gdy nieprzezroczyste się unosi, przygotuj nadzienie. Mięso jest myte. Wołowina jest oczyszczana z folii i smug. Drobno pocięte nożem. Możesz szlifować za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wyczyść cebulę i potrząśnij cienką ćwiartką za pomocą pierścieni. Można go łączyć z mięsem, ale lepiej jest go drobno pokroić. Tak więc cebula da więcej soku, a nadzienie okaże się soczyste.

3. Dodaj białą pałeczkę do jogurtu, pozostaw na pięć minut, a następnie włóż do nadzienia mięsnego. Jeśli nie ma jogurtu, możesz namoczyć chleb w czystej wodzie lub mleku. Doprawić farsz mielonym pieprzem i solą. Teraz dokładnie wymieszaj.

4. Stopić margarynę. Możesz to zrobić w rondlu, umieszczając go na minimalnym ogniu lub umieścić margarynę w misce i zainstalować na patelni z wrzącą wodą. Wymieszać tłuszcz i schłodzić. Tutaj dodaj jajka i ostrożnie potrząśnij wszystko koroną do jednorodności. W małych porcjach wlej mąkę, popijając ją dwukrotnie. Usuwane rękami, aż elastyczne miękkie ciasto wydostanie się. Wrzucamy go do kuli, kładziemy luzemnaczynia kuchenne, przykryj i stań przez godzinę.

5. Ciasto mieszamy, dzielimy na małe kawałki. Wszyscy są zagniatani palcami w ciasto, lub rozwijamy rockera. Grubość testu nie powinna przekraczać centymetrów. Ściśle w środku leżała łyżka nadzienia mięsnego. Dokręć krawędzie do środka i ostrożnie je zamocuj, pozostawiając mały otwór, nadając ciastu kształt worka. Ciasta zostawiamy na przerwę na dziesięć minut.

6. W dużej żeliwnej patelni wlać dużo oleju roślinnego. Pożądane jest użycie rafinacji. Nałóż intensywny ogień i rozgrzej go, aż pojawi się lekki dym. Umieść ciastka we wrzącym oleju z boku z otworem. Przekręcamy ogień na środkowy poziom i smażymy do rustykalnego. Obróć ciastka i dalej smażyć, aż druga strona się zrumieni.

7. Połóż pieczone kotlety na talerzu, nadziewane papierowymi serwetkami, aby zetrzeć nadmiar oleju. Podawaj na gorąco. Pierożki z mrożonego mięsa można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub parze.