Mus czekoladowy - jak gotować w domu z przepisami krok po kroku ze zdjęciami na ciasto lub deser

Jest to bardzo prosta i smaczna wersja deseru, którą może nawet przygotować początkujący kucharz. Półki sklepów są przerywane z różnych słodyczy, więc niewiele osób wie, jak ugotować mus czekoladowy w domu. Gwarantuje to stosowanie tylko świeżych, bezpiecznych produktów, bez konserwantów i barwników.

Jak gotować mus czekoladowy

To słodkie przysmaki należą do kuchni francuskiej, konsystencja jest między śmietaną a bitą śmietaną. Receptura z musem czekoladowym zawiera minimum składników, a stworzenie nie zajmuje dużo czasu. Z naczyń będziesz potrzebował zbiornika na łaźnię wodną, ​​parę misek do ubijania białek, żółtek jaj i osobnego mieszania wszystkich składników. Poniżej znajdują się niektóre z najbardziej popularnych opcji fotograficznych, jak zrobić mus czekoladowy z różnymi składnikami.

Mus czekoladowy bez jaj

Czas gotowania: 6 godzin.

Liczba porcji: 2.

Zawartość kalorii: około 350 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Możesz zrobić ten wspaniały deser używając tylko czekolady i śmietany. Te ostatnie muszą być świeże i tłuste. Przepis na piankę czekoladową bez jajek jest elastyczny, jako dodatkowe składniki można wybrać dowolne owoce według życzenia, skórka pomarańczowa. W tym przypadku stosuje się wiórki kokosowe, cukier puder. Poniżej znajduje się prosty przykład tworzenia deserów lotniczych o doskonałym smaku.

Składniki:

  • krem ​​(35%) - 200 ml;
  • czarna czekolada - 100 g;
  • chipsy kokosowe - do smaku
  • cukier puder - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

  1. Złam czekoladę na małe kawałki, rozpuść ją w łaźni wodnej (ciągle mieszaj). Powinien lekko się schłodzić, dopóki nie zrzucisz śmietanki.
  2. Weź mikser lub blender, a przy niskiej prędkości zacznij bić ochłodzoną śmietaną. Dodaj stopniowo proszek, wystarczy 2 łyżki. L, ale jeśli jesteś słodkim kochankiem, możesz dodać więcej. Doprowadź produkt do stałego nachylenia.
  3. Wlać masę czekoladową do zimnych naczyń, powoli wlać ubitą śmietanę, delikatnie mieszać okrężnymi ruchami, tak aby szczyty nie wypadły.
  4. Połóż mieszaninę czekolady otrzymaną na kremach, pozostaw ją w lodówce na co najmniej 5 godzin.
  5. Przed podaniem należy udekorować deser wiórkami kokosowymi.

Mus czekoladowy z żelatyną

Czas gotowania: 4godzinę

Liczba porcji: 5.

Zawartość kalorii: około 350 kcal /100 g.

Mianowanie: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Mus czekoladowy ma wiele opcji gotowania, ale jeden fakt pozostaje niezmieniony - jest bardzo smaczny, przewiewny. Czasami używa się go do podania jako kremu. Przepis na piankę czekoladową z żelatyną pomoże Ci stworzyć pyszny pyszny posiłek, który może być serwowany, np. Lody lub herbata. Poniżej znajduje się przykład, jak zrobić to danie samemu w domu.

Składniki:

  • krem ​​- 300 ml;
  • cukier - 40 g;
  • żółtko jaja - 4 szt .;
  • ciemna czekolada - 30 gramów;
  • żelatyna - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wstrząsnąć cukrem żółtkiem z koroną.
  2. Przygotuj kąpiel wodną i rozpuść tabliczkę czekolady przy umiarkowanym pożarze.
  3. Rozgrzej najpierw śmietanę, następnie zastrzel je i wymieszaj z żółtkami, gotowanymi z czekoladą.
  4. Namoczyć, rozpuścić żelatynę w słabym świetle, dodać do reszty składników.
  5. Dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 3 godziny w lodówce.
  6. łyżeczką wyciąć z kulek musowych, które można udekorować do pożądanego owocu i podawać na stole.

Chocolate Banana Mousse

Czas gotowania: 2-3 godziny.

Liczba porcji: 6

Zawartość kalorii: około 350 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Mus czekoladowo-bananowy jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Banany zawierają przydatne substancje, takie jak potas, który jest potrzebny organizmowi ludzkiemu, błonnik. Ponadto ten składnik sprawia, że ​​poczęstunek jest bardziej pożywny. Nie jest to deser, który należy przygotowywać każdego dnia, ale w święta można delektować się domowymi potrawami gotowanymi w domu.

Składniki:

  • żelatyna - 10 g;
  • krem ​​(33%) - 200 g;
  • banan - 500 g;
  • Mleko /gorzka czekolada - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Lepiej wziąć duchy, słodkie banany, oczyścić je ze skóry.
  2. Weź mikser, zmieszaj drobne owoce.
  3. Żelatyna z arkuszy moczyć w wodzie.
  4. Postaw na piecu łaźnię wodną, ​​rozpuść w nim czekoladę.
  5. Dodaj spęcznionej żelatyny do masy czekoladowej.
  6. Dokładnie wymieszaj.
  7. Bananowe puree ziemniaczane w misce z prażoną czekoladą.
  8. Wymieszaj śmietanę, a następnie potrząśnij do twardej piany.
  9. Umieść je na innych komponentach, mieszaj do jednorodności.
  10. Złóż gotowy mus do foremek, wyślij go do ostygnięcia na kilka godzin w lodówce.

Mus czekoladowy ze śmietaną

Czas gotowania: 2-3 godziny.

Liczba porcji: 5.

Zawartość kalorii: około 350 kcal /100 g.

Przeznaczenie: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Przepis na mus czekoladowy ze śmietaną można przypisać klasycznej wersji tej kuchni. Do posiłku powinieneś wziąć tylko czarny lubCzekolada mleczna, biała lub porowata, jest zła, w kąpieli wodnej zamieniają się w płatki i nie dają pożądanej konsystencji. Możesz jeść jako osobną ucztę lub użyć jej jako kremu do ciasta.

Składniki:

  • jajo - 3 szt .;
  • cukier w proszku - 1 łyżka. l.;
  • masło - 30 g;
  • czarna czekolada - 100 g;
  • krem ​​(35%) - 200 ml;

Metoda przygotowania:

  1. Czekoladę należy roztapiać w łaźni wodnej. Wlej wodę do garnka, metalowy gobelin /rondel umieść czekoladę (dno nie powinno stykać się z wodą).
  2. Rozbij kafelki na kawałki, włóż je do rondla, dodaj masło, mieszaj stale składniki tak, aby zmieszały się i cierpko.
  3. Następnie dodaj cukier puder, dobrze wymieszaj.
  4. Wyjmij naczynia z ognia.
  5. Oddzielają żółtka od białek. Umieść je w gorącej masie, ciągle mieszając. Pozostaw czekoladę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  6. Potrząśnij oddzielonymi wiewiórkami do stabilnej piany. Dodaj je do już zmoczonej masy 2-3 razy. Delikatnie mieszaj składniki w koliste ruchy, aby tekstura pozostała delikatna.
  7. Włóż piankę do kremów lub szklanek i ochłodź przez 3 godziny.
  8. Przed podaniem zaleca się ubić śmietanę ze sproszkowanym cukrem, dodać do każdego kieliszka. Jeśli chcesz, możesz zamiast tego użyć lodów waniliowych.

Mus czekoladowo-pomarańczowy

Czas gotowania: 3 godziny.

Liczba porcji: 5-6.

Zawartość kaloriinaczynia: 380 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: średnia.

Ten mus czekoladowo-pomarańczowy zgodnie z poniższym przepisem nie powinien być podawany dzieciom, ponieważ alkohol jest używany do gotowania. Jeśli jednak dziecko chce jeść smakołyki, konieczne jest wykluczenie ich składników z koniaku. Jest to świetna opcja na deser na ucztę, która ma nie tylko słodki smak, ale również smaczny smak. Alkohol za to powinien kupować wysokiej jakości, tak aby nie zepsuł ogólnego obrazu.

Składniki:

  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • jajo - 4 szt .;
  • pomarańczowy;
  • gorzka czekolada - 150 g;
  • Cognac - 2 łyżki. l.;
  • mięta /malina do dekoracji;
  • sól.

Metoda przygotowania:

  1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
  2. We wszystkich 4 jajkach oddziel żółtka jaj od białek. Aby właściwy efekt w przedziale był bardzo dokładny.
  3. U wiewiórek umieść szczyptę soli, potrząśnij stromą pianą. Możesz użyć blendera z koroną.
  4. Umieść żółtka w cukrze, zestrzel. Liczbę można dostosować według osobistych preferencji. Z reguły więcej niż 2 przedmioty. l cukru nie należy wkładać.
  5. Żółci muszą zwiększyć objętość, aby się zaświecić.
  6. Wyjmij tabliczkę czekolady z łaźni, gdy jest jeszcze ciepła, aby rozmrozić skórkę pomarańczowego ogonka. W przypadku żywności odpowiednia jest tylko pomarańczowa część skórki, biała będzie gorzka. Wymieszaj składniki.
  7. Następnie połączyć ubite żółtka jaj o innej masie. Możesz również wypełnić sok z pomarańczy, koniak.
  8. Udowodnij wiewiórkido stałego piku (tak, aby nie przeciekał). Połowa czekolady, wymieszaj, następnie drugą i powtórz czynność ponownie. Delikatnie używaj okrągłych ruchów, aby wymieszać składniki, aby nie zakłócić bujnej struktury.
  9. Rozwiń powstałą mieszaninę w formach, szklankach, przykryj folią i schładzaj w lodówce przez 3 godziny.
  10. Przed podaniem udekoruj jagodami, dżemem, tartą czekoladą, orzechami do wyboru.

Mus z sera i czekolady

Czas przygotowania: 3-4 godziny.

Liczba porcji: 4-6.

Zawartość kalorii: około 200 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: francuska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Mus z serem i czekoladą - wspaniały deser dla dzieci. Zawiera nie tylko słodycze, ale także przydatne mikroelementy z produktów mlecznych. Nie zawsze można przekonać dziecko do zjedzenia sera, ale w tej formie nie odmówi mu wcale. Kreacja wymaga kakao w proszku, które zwiększy aromat kawy z przysmaku. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na przygotowanie delikatnego, pysznego deseru czekoladowego.

Składniki:

  • śmietana - 50 g;
  • kakao - 1 łyżka. l.;
  • Mleko - 50 ml;
  • cukier waniliowy - 5 g;
  • ser - 150 g;
  • cukier - 2 łyżki. l
  • żelatyna - 10 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać szybko rozpuszczającą się żelatynę, pozostawić do spęcznienia na 30 minut.
  2. Umieść kremowy blender (18%), ser (10%), cukier waniliowy, kakao, cukier do smaku, wytrząśnij do jednorodnej konsystencji. Jeśli nieŚmietana, można użyć nie słodkiego jogurtu domowej roboty.
  3. Spęczniona żelatyna rozpływa się w łaźni wodnej, aby całkowicie się rozpuścić, ale nie zagotować. Dodaj masę do masy i wymieszaj.
  4. Następnie wymieszaj wszystkie składniki najpierw mikserem przy średniej prędkości, a następnie maksymalnie 3-5 minut. Piankę należy uformować, sama mieszanina powinna się świecić.
  5. Wlać gotowy mus do kremu lub szkła, zamknąć folię, pozostawić do schłodzenia w lodówce na 3 godziny.

Mus czekoladowy z malinami

Czas przygotowania: 3-4 godziny.

Liczba porcji: 4.

Zawartość kalorii: około 300 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: europejska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Ta kuchnia jest bardzo podobna do faworyta wszystkich szoków. Mus malinowo-czekoladowy łączy w sobie słodycz i odrobinę kwaśności z jagód. Zbieraj taką czekoladę, która zawiera minimum dodatków i więcej głównego składnika. Jagody lepiej nadają się do spożycia na świeżo, ale jeśli nie są, zamrożone również będą pasować. Poniżej znajduje się krok po kroku, jak przygotować czekoladowy deser na święta.

Składniki:

  • krem ​​(30%) - 250 g;
  • maliny - 200 g;
  • żółtka jaj - 3 szt .;
  • czarna czekolada - 150 g;
  • cukier w proszku - 3 łyżki. l

Sposób przygotowania:

  1. Złam czekoladę na kawałki, złóż w misce. Umieścić naczynie z wodą na ogniu, umieścić pojemnik z czekoladą od góry, doprowadzić składnik do stanu ciekłego w łaźni wodnej. Ostrożnie wyjąć i ostudzić.
  2. Oddzielić żółtka, wlać do miski, ubić mikser nie dłużej niż przez 1 minutę. Następnie dodać cukier w proszku, a następnie kolejne 4 minuty. Wstrząsnąć mieszaniną, aby uzyskać lekką masę śmietankową.
  3. Wymieszaj śmietankę, w osobnym pojemniku, potrząśnij nią do stabilnych pików. Połącz z nimi masę żółtkową, dodaj trochę czekolady do mieszaniny, mieszając.
  4. Wybierz. Opłucz maliny, wyrzuć je na durszlak.
  5. Powiedz mi? mus w formie, a następnie odrobina malin i deser. Umieść krem ​​w lodówce na 2-3 godziny.

Mus czekoladowo-kawowy

Czas przygotowania: 3-4 godziny.

Liczba porcji: 2-4.

Zawartość kalorii: około 350 kcal /100 g.

Cel: deser.

Kuchnia: europejska.

Złożoność przygotowania: łatwa.

Mus czekoladowy i kawowy - prawdziwe święto dla wszystkich słodkich kochanków. Pyszny, zwiewny deser zadowoli wszystkie czekoladki. Tylko kategoria gorzka lub mleczna nadaje się do stworzenia. Główną złożoność tego przepisu w uzyskaniu niezbędnej konsystencji wszystkich składników. Niezwykle dokładne wymieszanie składników jest wymagane w celu zachowania konstrukcji klimatyzacyjnych.

Składniki:

  • woda - 60 ml;
  • krem ​​- 125 ml;
  • cukier - 100 g;
  • czarna czekolada - 100 g;
  • świeżo zmielona kawa - 1,5 hl;
  • jaja - 5 szt .;
  • czekolada mleczna - 100 g;
  • impregnacja ciasta - 50 g;
  • cukier - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Zalej wrzątkiem, przykryj, ostudź. Po tym szczepiepłynny
  2. Przetnij nabiał, gorzką czekoladę, włóż do rondla.
  3. Połóż na łaźni wodnej, stop czekoladowy komponent, stale mieszając.
  4. Dodaj tutaj napar kawy, ostrożnie wymieszaj mieszaninę.
  5. Oddziel jajka od żółtek jaj i wysyłaj białka do lodówki.
  6. Umieść 50 g cukru w ​​żółtku jajka, lekko nim potrząśnij, aby cukier się rozpuścił.
  7. Połącz kawę z czekoladą z masą jaj. Doprowadzić do stanu homogenicznego.
  8. Wstrząsnąć schłodzonym śmietaną do bujnej masy. Umieść części w innych składnikach, dobrze mieszając.
  9. Usuń białko z lodówki, z resztą cukru, doprowadzając do stałej piany.
  10. Umieścić uzyskaną mieszaninę w innych składnikach, delikatnie mieszając, tak aby nie zakłócać struktury.
  11. Nałóż na talerze czekoladowe odpowiednie pojemniki, przykryj folią i ustaw do ostygnięcia.
  12. Udekoruj deser ciasta przed podaniem z góry.

Wideo: mus czekoladowy na ciasto