Mrożona flądra - jak pyszne gotować całą potrawkę lub kawałki fileta bez zapachu

Jedną z najpopularniejszych potraw z ryb jest smażona flądra. Produkt ma specyficzne właściwości aromatyczne i smakowe, ale dzięki odpowiedniemu podejściu do gotowania możesz pozbyć się tych nieprzyjemnych właściwości. Smażenie przedstawicieli rodziny flądry wymaga starannego przygotowania i przestrzegania szeregu warunków. W rezultacie można uzyskać przydatne, smaczne danie niskokaloryczne.

Ryba flądra smaczna lub nie

Kilka ryb morskich ma taką nazwę: halibut, sól rybna, turbota, glosiki. Ich główną różnicą jest płaski kształt, nietypowy układ oczu. W palonej formie ci mali mieszkańcy są ulubionymi przysmakami dla smakoszy na całym świecie. W wodach przybrzeżnych Grenlandii, we wschodniej części Oceanu Atlantyckiego, znajdują się przedstawiciele rodziny flądrowej. Produkt można przypisać do diety, ponieważ nie zawiera węglowodanów, o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawą wartości odżywczych są białka, które są dobrze przyswajane przez organizm ludzki.

Właściwości produktu smakowego zależą od zgodności z zaleceniami dotyczącymi przetwarzania. Odpowiednio przygotowani przedstawiciele rodziny flądry nie tylko zdobią stół,ale także mają korzystny wpływ na organizm. Jedną z wad produktu jest specyficzny zapach. Mięso tych morskich mieszkańców zawiera wiele użytecznych substancji. Obecne są:

• witaminy (A, C, E, Grupa B);
• pierwiastki śladowe (żelazo, cynk, mangan, nikiel, jod, fluor, molibden, kobalt, miedź);
• kwasy tłuszczowe;
• popioły;
• woda.

Dlaczego jest gorzki

Gotowanie flądry na patelni dla wielu właścicieli domów staje się trudnym zadaniem, ponieważ ryba może gorzknąć. Aby tego uniknąć, zaleca się prawidłowe obchodzenie się z tuszą. Gorycz może być zebrana u dorosłych lub w produkcie, który został zamrożony kilka razy. Młode ryby nie mają tej właściwości. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, należy delikatnie usunąć wierzchnią warstwę skóry, która ma ciemny kolor. Goryczka gromadzi się w tym obszarze. Połóż skórę na nożu, a następnie zdejmij ją od góry do dołu.

Jak oczyścić flądry

Przygotowanie flądry na patelni wymaga odpowiedniego traktowania. Właściciel musi przestrzegać następujących instrukcji dotyczących usuwania tusz:

1. W pierwszym etapie tuszy musisz obciąć głowę. Ribin, podczas gdy zaleca się podkręcić jasną stronę.
2. Usuń wnętrze. Opłucz dokładnie tusze pod bieżącą wodą, osusz je przy pomocy serwetek.
3. Umieść ryby na planszy. Nóż lub specjalne nożyczki odcinają ogon i płetwy.
4. Zeskanuj zwłoki, aby pozbyć się łusek, przeciąć kolce.
5. Delikatnie połóż skórę na całej szerokości ryby, pociągnij ją w dółjej.

Mrożona flądra na patelni

Aby przepis smażonej flądry spełniał oczekiwania kochanki, musisz przestrzegać kilku zasad gotowania. Doświadczone książki kucharskie dostarczają takich przydatnych wskazówek:

• Rozpocznij usuwanie górnej warstwy zalecanej z łba ryby. Jeśli robisz to w przeciwnym kierunku, wygląd anteny jest uszkodzony.
• Lemonrogras można stosować w walce z ostrym zapachem ryb. Roślina musi być drobno posiekana, umieszczona w wnętrzu flądry podczas gotowania. Korzystanie z suszonej trawy cytrynowej w oleju do smażenia jest opcją.
• Zachowanie integralności produktu ułatwi panoramowanie mąki lub krakersów.
• Innym sposobem na wyeliminowanie nieświeżego oddechu jest używanie wapna. Owoce powinny przetrzeć tuszę przed gotowaniem.
• Przed rozmrożeniem ryb zaleca się zapakowanie go, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zapachów na inne produkty. Jest to odpowiednia folia lub film spożywczy. Rozmrażaj lepiej na dolnej półce lodówki.
• Aby usmażyć smażone mięso, przed gotowaniem posiekać tuszkę w soku z cytryny, musztardę na 2 godziny.

Frozen flounder wyjdzie bardzo smacznie, jeśli zrobimy to w cieście. Aby utworzyć odpowiedni test, możesz użyć kilku przepisów:

• Tradycyjny kij do ryb składa się z mąki, jajek i soli. Wszystkie składniki będą musiały być dokładnie wymieszane widelcem lub szydełkiem do uzyskania gęstej masy.
• Glina majonezowa pozostawia smaczne. Aby to zrobićdokładnie wymieszaj jajka, sos, mąkę i szczyptę soli.
• Ciasto na ciasto na bazie śmietany sprawi, że danie będzie miękkie, doda łagodny smak. Do jego przygotowania konieczne jest dodanie do produktu mlecznego jaj, mąki, cukru i przypraw. Wszystkie składniki powinny być wymieszane do jednorodności.

Filet i tuszki są często gotowane w panoramowaniu. Najłatwiej jest rozbić mąkę pszenną. Możesz dodać drobno posiekaną cebulę, która pomaga usunąć specyficzny zapach. Niektórzy kucharze zalecają stosowanie zamiast mąki z mąki pszennej, aby nadać delikatności świeżości produktu. Zaleca się dodanie przypraw do miksera panningu, aby danie było smaczniejsze. Mrożona flądra zyska apetyczną barwę, jeśli zostanie wylana na mąkę lub zmiażdżone krakersy trochę kurkumy.

Tassel

Dobrze jest usmażyć całą tuszę, jeśli ma ona niewielki rozmiar - umieścić na patelni w formie podzielonej. Ribin należy odpowiednio myć, kąpać w mące i gotować na poduszce cebuli, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu. Dobrą opcją będzie cała smażona tusza z sosem pomidorowym lub śmietanowym. Tankowanie należy rozłożyć na gotowy posiłek.

Filet

Przygotowane zamrożone filety można znaleźć w sklepie w lodach lub w opakowaniach. Aby naczynie w czasie gotowania nie traciło integralności, lepiej zrobić to w cieście i panierce. Ciasto doda chrupiącą skórkę, piękny kolor i uratuje kształt. Filet może być smażony w całości lub dzielony na kawałki. Podawaj gotowy produkt z dodatkamiwarzywa, zboża lub jako przekąska do piwa.

Plastry

Zaleca się podzielenie tuszy na kawałki w przypadkach, gdy ryba ma duży rozmiar i wagę. Plastry są lepsze i szybsze. Plastry można po prostu rozdmuchać w mące lub ugotować w cieście. Do jednolitego przygotowania tusz należy podzielić na kawałki o grubości około 3 cm. Gotowy do gotowania danie zaleca się do sosu pomidorowego, czosnkowego lub śmietankowego, aby dodać interesujące odcienie smaku.

Ile smażonej flądry

Smażenie na patelni powinno zająć trochę czasu, aby mięso było smaczne, delikatne i miękkie. Jeśli chcesz całkowicie ugotować tusze, zajmuje to około 7-10 minut. Podczas smażenia na patelni nie trzeba przykrywać pokrywki, więc ryba zmieni kolor na czerwony. Jeśli zdecydujesz się ugotować filet, zajmie to około 5 minut. Licząc czas smażenia, musisz wziąć pod uwagę wielkość ryby.

Sos

Smażone tusze i filety z tej ryby doskonale łączą się z różnymi sosami. Możesz ugotować je na bazie śmietany, śmietany, koncentratu pomidorowego, majonezu. Suplement polecany jest przez pikantne zioła, warzywa, musztardę, grzyby. W czerwonym i białym winie, możesz wypić produkt przed gotowaniem lub dodać niewielką ilość tych napojów, aby zapewnić soczysty, interesujący smak. Podczas serwowania smażonej flądry z pastą, wlej rybę z pesto lub salsą. Aby dodać przyprawy do potraw pomoże tankowanie z dodatkiem posiekanego czosnku.

Przepis na przygotowanie flądry na patelni

MięsoTen rodzaj ryb ma delikatną strukturę i łagodny smak, dlatego jest ceniony przez hostessy. Produkt ma niski poziom tłuszczu, a jego wartość energetyczna w postaci smażonej wynosi 168-223 kilokalorii. Dobrze łączy w sobie groch, kukurydzę, brokuły, pomidory, cebulę, cytrynę, limonkę, awokado, czosnek i zioła, śmietanę, śmietanę, majonez. Możesz użyć makaronu, ryżu lub ziemniaków jako dodatków. Ryby sezonowane polecane przez tymianek, oregano, bazylię, pieprz czerwony lub czarny.

Prażona mąka cebulowa

• Czas: 15 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 230 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność: średnia.

Proces gotowania ryb na patelni może powodować pewne trudności u gospodyni. Gdy chcesz szybko i prosto zrobić smażoną flądrę, użyj przepisu z cebulką w mące. Dzięki warzywom ryba nabędzie pikantny smak i aromat. Ten sposób gotowania pomoże pozbyć się ostrego zapachu, którego nie każdy lubi. Podawaj smażone potrawy ze świeżymi ziołami lub warzywami.

Składniki:

• olej roślinny - do smażenia;
• sól - do smaku;
• tusze rybne - 2 szt .;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Ryby muszą być zamrożone w temperaturze pokojowej, następnie poddane obróbce, ostrożnemu usunięciu jelit, odcięciu ogona, głowy i płetw. Przygotuj tusze pod bieżącą wodą.
2. Mieszaj w soli, odstaw na pół godziny. Cebulę drobno posiekałem.
3. Rozgrzej patelnię olejem. Zrolować cebulę rybną i mąkę, położyć na ogrzanej powierzchni.
4. Przygotowanie flądry zajmuje 7 minut. Po obu stronach wymagane są tuszki do smażenia.

Filet w cieście piwnym

• Czas: 65 minut.
• Liczba porcji: 4-6 osób.
• Zawartość kalorii: 255 kcal.
• Cel: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Plasterki ryb smażone w cieście piwnym mają niepowtarzalny smak i smak. Skorinka wychodzi ze złotym i rześkim. Apetyczne danie może być podawane jako przekąska lub z dodatkiem ryżu, ziemniaków. Gospodyni z pewnością doceni ten przepis ze względu na łatwość i szybkość gotowania, a goście i gospodarstwa domowe będą zadowoleni z rezultatu.

Składniki:

• mąka pszenna - 0,1 kg;
• olej pieprzowy - 3 jednostki;
• jaj z kurczaka - 2 szt .;
• sól - do smaku;
• piwo - ½ st .;
• filety rybne - 0,8 kg;
• różowy pieprz mielony - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet, posyp solą i pieprzem.
2. Kolejnym krokiem jest gotowanie gliny. Aby to zrobić, oddzielić żółtka od białek. Wymieszaj mąkę i piwo, sól i pozostaw na kwadrans.
3. Dodaj żółtka w ciekłym naczyniu i schłodzone, ubite białka, dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj każdą porcję filetu do bulionu, połóż na patelni upieczonej na oleju. Smażyć, aż będzie gotowe.

Nalewka pod pomidoremsos

• Czas: 1 rok.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Kalorie: 190 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Trudność: średnia.

Mięso flądry pieczonej w sosie pomidorowym okazuje się miękkie i pachnące. Napełnianie pomidorów doskonale uzupełnia smak. Możesz również podać świąteczny stół, ponieważ ma atrakcyjny wygląd. Gotowy smażony tusz należy umieścić na danie, od góry, aby wypełnić sos, aby ozdobić drobno pokrojone liście pietruszki, kolendrę lub koper, cytrynowe kółka.

Składniki:

• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• pasta pomidorowa 100 g;
• sól - do smaku;
• cebula - 2 głowy;
• bułka tarta;
• zielone pietruszki - do smaku;
• ryby - 0,5 kg;
• olej - do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Ribini wyczyść, sól, posyp pieprz. Pozostaw szkielet na pół godziny, aby wyciekły z przyprawami.
2. Umieść średnie ciepło na kuchence, podgrzej patelnię olejem. Złóż rybę w okruchy chleba. Smaż produkt przez 5 minut z każdej strony.
3. Wyczyść cebulę, pokrój ją półkole. Podsmaż na chudym oleju, zanim uzyska złoty kolor.
4. Dodaj 2/3 szklanki przegotowanej wody do warzyw. Wlać pastę pomidorową.
5. Flint z cebulą, pieprzem, solą i gotować przez 5 minut.
6. Wypełnij gotowe nadzienie na pieczonej flądrze, udekoruj ziołami.

Kawałki w cieście

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 230 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, przekąska.
• Trudność: średnia.

Przepis pomoże ci szybko i łatwo przygotować pyszną przekąskę rybną, którą możesz podać na kolację lub świąteczny stół. Jeśli nie podoba ci się specyficzne właściwości aromatyczne smażonego produktu, zaleca się przedwcześnie wchłonąć sok z cytryny lub sok z limonki. Flądra w cieście wychodzi miękko, z chrupiącą złotą skórką. Podawać do stołu z dodatkami świeżych warzyw.

Składniki:

• mąka - ½ dziura;
• przyprawy - do smaku;
• tusza rybna (duża) - 1 szt .;
• sól - do smaku;
• jaja kurze - 2-3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Ryby powinny być oczyszczone, umyte. Przygotuj szkielet cięty na małe kawałki. Średnica każdego plasterka powinna wynosić około 3 cm.
2. Wlej mąkę do talerza, dodaj sól (3 szczypnięcia), dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce wystrzel jaja za pomocą korony lub widelca. Sól trochę, dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię olejem. Każdy kawałek zanurzyć w mieszance jajecznej, a następnie zmiażdżyć w mące.
5. Połóż plastry w cieście na patelnię, smaż z każdej strony przez 5-7 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

W sosie śmietanowym

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4-6 osób.
• Zawartość kalorii: 243 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: średnia.

Pomóż dodać delikatność i niepowtarzalny smak smażonej flądrysos śmietanowy. Tankowanie jest bardzo proste i szybkie przygotowanie - do tego potrzeba minimum składników. Ryby smażone można podawać z dodatkiem ryżu lub tłuczonych ziemniaków, wlewając biały sos. Do dekoracji produktu poleca się zioła z koperkiem, pietruszką lub bazylią. Naczynie nadaje się na obiad lub spotkania gości.

Składniki:

• mąka (do sosu) - 1 łyżka. l.;
• ryby - 0,7 kg;
• mleko - 1/3 wieku;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• śmietana - 1 cent.
• jajo - 1 szt.;
• ghee - 2 łyżki. l.;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Konieczne jest usunięcie wnętrzności z rozmrożonego tuszy, usunięcie skóry, spłukanie i osuszenie pieluch.
2. Przygotuj ryby i sól na zewnątrz i wewnątrz.
3. Wstrząsnąć jajkami szydełkiem i wymieszać z mlekiem. Zanurz w tej masie flądry, a następnie zmiel rybę w mące i bułce tartej.
4. Pieczone tusze na patelni do smażenia w piekarniku, aż pojawi się brązowa skórka.
5. Kolejny krok do przygotowania sosu. Umieść mąkę na czystej patelni, opłucz ją trochę. Śmietana, dodaj trochę wody. Wylać powstałą mieszaninę na patelnię, zagotować.
6. Gotowe uzupełnienie, dodaj smażoną rybę.

Prowansja

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: średnia.

Początkowo można przygotować flądrę według receptury z ziołami prowansalskimi. Przyprawanadaje potrawie niepowtarzalny smak, a sos musztardowy poprawi smak. Smażony filet okazuje się delikatny, nadaje się do dekoracji gotowanych lub gotowanych warzyw. Podając danie zaleca się polać sosem, udekorować plasterkami cytryny i gałązkami świeżej bazylii.

Składniki:

• mieszanina zioła prowansalskiego - 3 łyżki. l.;
• filety rybne - 0,4 kg;
• czosnek - 3 zęby;
• cytryna - 1 szt .;
• żółtko jaja - 1 szt .;
• mieszanka papryki - 1 łyżka. l.;
• musztarda - pół godziny;
• bazylia - 1 wiązka;
• oliwa z oliwek - 1,5 łyżki stołowej;
• orzechy cedrowe - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Najpierw powinieneś zrobić sos. Udekoruj czosnek drobną tarką, odwróć i włóż do blendera. Dodać musztardę, żółtko i dobrze golić. Kontynuując proces, wlać cienką oliwę z oliwek, aż pojawi się majonez przypominający masę.
2. Pocieraj liście bazylii do stanu śmieci. Zmiel orzechy i posiekaj. Dodaj składniki do sosu, dobrze wymieszaj. Zbierz sól i pieprz zwrotny, dodaj sok cytrynowy do smaku.
3. Połącz mieszankę papryki i trawy prowansalskiej. Rozwałkuj przygotowany w nich filet flądry.
4. Rozgrzej patelnię ze śmietaną i oliwą z oliwek. Smażyć filet z ryby w ziołach, aż będzie gotowy.
5. Podczas serwowania wylej potrawę z sosem.

W kremowym sosie

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: 4-6 osób.
• Zawartość kalorii: 173 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Trudność: średnia.

smaż smażone ryby, które zmieszczą się w garnirunku ryżu, ziemniaków lub warzyw, możesz dodać je w kremowym sosie. Tankowanie zapewni cudownemu aromatowi potraw, poprawi smak. Niska wartość kaloryczna produktu pozwala rozpieszczać się podczas diety. Naczynie gotowane jest proste - nawet początkująca kochanka może sobie z nią poradzić. Podawaj ryby z dodatkami, podlewaj je sosem i udekoruj ziołami.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l.;
• sól - do smaku;
• masło śmietankowe - 100 g;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• flądra (duża) - 1 szt.;
• przyprawy - do smaku;
• krem ​​- 0,2 l.

Metoda przygotowania:

1. Ryby należy myć, czyścić i kroić na porcje. Pocierać każdy plaster w mieszance mąki i soli. Smażyć ryby na patelni, aż będzie gotowe.
2. Rozpuść masło w metalowym rondlu. Do płynu dodaj mąkę, przyprawy i śmietanę, dobrze wymieszaj. Wlać smażone ryby z uzyskanym sosem.

Syuprim Duglery

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6-7 osób.
• Zawartość kalorii: 144 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność: średnia.

Specyfika przygotowania flądry przez Sjuprim Duglery polega na tym, że ryby nie powinny być smażone, ale gaszone grzybami i warzywami. W rezultacie mięso jest delikatne i smaczne. Naczynie ma niską kaloryczność, doskonale nadaje się na lunch i kolację. Podawaj produkt gotowany w ten sposóbpotrzeba na talerzu, uzupełniona dekoracją warzywną, polewaniem sosem.

Składniki:

• bulion rybny - 0,2 l;
• pietruszka - 10 g;
• flądra - 0,8 kg;
• sól - do smaku;
• białe grzyby świeże - 0,3 kg;
• seler - do smaku;
• wytrawne białe wino - 0,2 l;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• masło - 150 g;
• cebula - 1 głowa;
• pomidor - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Usuń skórkę z górnej części tuszy, odetnij głowę, usuń jelito. Pokrój rybę na porcje, posyp solą, pieprzem. Smaż plastry po obu stronach niewielką ilością oleju, dodając cebule skrobane małymi kostkami.
2. Dokładnie opłucz pomidory i grzyby. Pokrój składniki na małe kawałki, włóż do ryb i smaż.
3. Dodaj wino, posiekane warzywa i porcję bulionu, sól, wymieszaj. Degustacja półgodzinnego posiłku.
4. Smażyć masło z mąką, trochę schłodzić. Wlać resztę bulionu, dodać płyn uzyskany przez hartowanie flądry. Gotuj aż do zgrubienia, odcedź. Wlać smażone ryby z uzyskanym sosem.

z warzywami

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 2-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 60 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność: średnia.

Aby flądra była bardziej przydatna, możesz smażyć je z warzywami. To danie jest gotowane prosto i szybko. Dodaj delikatność, miękki smak produktu pomoże kremowy sos. Smażona ryba z brokułów i grzybów wygląda bardzo ładnie, jest przyjemniezapach Na kolację lub kolację można podać danie. Na danie usmażyć rybę z warzywami, wlać sos.

Składniki:

• olejek z mięty pieprzowej - do smażenia;
• flądra - 2 szt .;
• śmietana - 4 łyżki. l.;
• czosnek - 3 zęby;
• suszona bazylia - w zależności od smaku;
• brokuły - 1 szt.;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• cebula - 1 głowa;
• sól - do smaku;
• pieczarki - 70 g;
• kolendra - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść tuszy z jelit, usuń ogon i płetwy. Opłucz rybę, wysusz ręczniki papierowe. Wymieszaj mięso flądry z solą, czarnym pieprzem, mieloną kolendrą i mielonym czosnkiem.
2. Broszury dzielą się z kwiatostanami. Duże gałązki można pokroić na 2 części. Przetnij łuk na półkola. Pokrój grzyby cienkimi plasterkami.
3. Umieść ryby i cebulę na gorącym talerzu. Gotuj posiłek na średnim ogniu przez smażenie z każdej strony przez 3 minuty.
4. Włóż warzywa na patelnię, wlej śmietanę, dodaj bazylię i czarny pieprz. Wymieszaj składniki do gotowości (około 3 minut).

Wideo