Mięso w doniczkach w piecu - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Smak potraw gotowanych na kuchence, nawet przy użyciu żelaznych naczyń, oraz w piekarniku - jest bardzo zróżnicowany. Jeśli raz spróbujesz mięsa rzuconego w garnku, zapamiętasz je na zawsze i będziesz chciał wiedzieć, jak samemu ugotować taki posiłek. Jakie momenty decydują o smaku i wyglądzie idealnego gorąca?

Jak gotować pieczeń w doniczkach

Jeśli nigdy nie próbowałeś pracować z takimi potrawami, możesz mieć wiele pytań na temat tego procesu. W rzeczywistości zasada działania nie jest bardziej skomplikowana niż w przypadku pieca. Przygotowanie mięsa w doniczkach w piekarniku wygląda tak:

1. Jeżeli przepis przewiduje użycie zbóż, są one wstępnie namoczone. Nie trzeba gotować.
2. Mięso jest ciętemałe kawałki, warzywa mogą być trochę większe, ponieważ są szybciej gotowane.
3. Mięso może być najpierw smażone, gotowane lub gotowane do półproduktu, aby skrócić czas gotowania piekarnika.
4. Garnki są wypełniane warstwami lub dowolną mieszanką. Dodaj do tego wodę lub bulion, nie dopuść do krawędzi - może wylać podczas gotowania.
5. Napełnione garnki są umieszczane w piekarniku, po czym jest on włączony. Po ustawieniu żądanej temperatury wyświetlany jest timer.
6. Po wyłączeniu piekarnika garnki odstawia się na około godzinę, aby mięso mogło być otrzymane niezależnie.

Ile gotować mięso w garnkach w piekarniku

Dokładne czasy ukąszenia nie będą nawet wywoływane przez profesjonalistów, o ile nie mają konkretnego przepisu przed nimi. Ile gotować mięso w garnkach w piekarniku zależy od wielu czynników:

• Wstępnie smażone lub gotowane można piec przez pół godziny.
• Jeśli masz surowe mięso, to dla baraniny i kaczki będzie to 1,5 godziny, a dla wieprzowiny i wołowiny - godzina.
• Im większe bity, tym dłużej będą spalane.

Przepisy na gorąco w doniczkach

Poniżej przedstawiono sposoby pracy z kilkoma rodzajami mięsa - od prostych i zrozumiałych dla kurczaków rzadko używanych jagniąt. Wybierz przepis na mięso, które chcesz w garnkach w piekarniku i spróbuj naśladować je na własną rękę. Zdjęcia, które towarzyszą każdemu algorytmowi, pomogą ci zrozumieć niuanse krojenia i tworzenia zakładek potraw serwowanych na gotowym daniu.

Mięso w doniczkach odziemniak w piekarniku

Ten przepis na większość gospodyń domowych uważany jest za klasyczny - jest gorący, aczkolwiek z niewielkimi modyfikacjami, każdy z nich gotował więcej niż jeden raz. Przepis jest prosty, więc nie potrzebujesz instrukcji krok po kroku i zdjęć - cały algorytm jest wyjaśniony kilkoma frazami. Ważna jest tylko jakość mięsa i trawy, które dla niego wybierzesz: staraj się nie przesadzać.

Składniki:

• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• mięso - 400 g;
• cebula;
• śmietana - 2/3 szklanki;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• bukiet zieleni;
• sól jest duża;
• sucha trawa.

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso i ziemniaki z tymi samymi beczkami. Przetrzyj ziołami i dużą solą. Pozostaw na pół godziny.
2. Wymieszaj słodzik z posiekaną zieleniną i startym czosnkiem.
3. Rozdrobnij cebulę, wymieszaj z mięsem i ziemniakami. Napełnij tą masą garnków.
4. Wlać naczynie z nadzieniem z kwaśnej śmietany.
5. Garnki z mięsem i ziemniakami w piekarniku będą gotowane w ciągu godziny. Pod koniec tego czasu należy zdjąć pokrywkę i spowodować zaczerwienienie zawartości.

Mięso z grzybami w doniczkach

Ta wersja hot - jedna z klasycznych i bardzo pożywnych. Duża liczba składników białkowych sprawia, że ​​danie jest pożywne, ale wymaga przygotowania świeżej sałatki warzywnej przed podaniem, aby ułatwić przyswajanie tandemu z mięsa i grzybów. Nie ma potrzeby smażenia tych ostatnich - pomijając ten etap, łatwiej będzie ci się znaleźć w pozycji ładowania na przewód pokarmowy.

Składniki:

• grzyby marynowane - 200 g;
• mięso - 450 g;
• cebula - 2 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• przyprawy;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz;
• olej do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Mięso drobno pokroić, doprawić przyprawą, wymieszać z łyżką śmietany.
2. Grzyby smażyć na oleju przez 9-10 minut, pieprz.
3. Paprykę pocięto na krótką słomkę, cebulę - pół-pierścienie.
4. Połącz główne składniki potrawy, rozłożone na doniczkach.
5. Dodać śmietanę, dodać pół szklanki wody, przyprawić.
6. Garnki z mięsem i grzybami w temperaturze 180 stopni będą gotowane przez około 45-50 minut, jeśli masz kurczaka i około 70-80 minut - jeśli wieprzowina /wołowina.

Wołowina w garnku

Ten przepis na duszone mięso należy do kuchni gruzińskiej i jest tradycyjnie przyrządzany za pomocą dużego glinianego garnka. Kluczową kwestią jest stosunek produktów: masa mięsa powinna być równa całkowitej masie uzupełniającej warzywa. Taka wołowina duszona w garnku w piekarniku, nie tylko bardzo bogata, ale także niezwykle przydatna, nie wymaga żadnych dodatków.

Składniki:

• ziemniaki - 2 szt .;
• wołowina - 600 g;
• bakłażany;
• cebula - 2 szt .;
• pomidory są duże - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• czosnek goździkowy;
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Dno garnka wypełnione jest pierścieniami cebuli.
2. Górarozłożyć kawałki wołowiny wysmarowanej pastą pomidorową. Włóż ząbek czosnku (nie do cięcia).
3. Przykryć warstwą ziemniaczanych plastrów, plastrami bakłażana.
4. Dodaj liść laurowy, pieprz, sól. Wlej wodę, aby całkowicie pokryć jedzenie.
5. Gotuj gruziński gorąco w temperaturze 185 stopni przez około godzinę.

Wołowina z warzywami w garnku

Przydatny posiłek może być bardzo apetyczny i piękny, jeśli umiesz go odpowiednio ugotować. Garnki z słodkiej wołowiny nie zawsze są jedynymi ziemniakami z ziemniakami pieczonymi. Wszelkie suplementy roślinne - od pomidorów do brokułów - czynią mięso gulaszowe w doniczkach w piekarniku nie mniej smaczne i pożywne, ale lżejsze. Słodzone tankowanie może być wyeliminowane, ograniczone tylko przez wodę.

Składniki:

• kalafior kalafiorowy - 200 g;
• fasola zielona - 170 g;
• wołowina - 350 g;
• pomidory - 2 szt .;
• sól, pieprz;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Zamień wołowinę na maszynce do mięsa. Sól, pieprz.
2. Rozebrać kapustę na kwiatostany, połączyć z pokrojonymi pomidorami, fasolą, śmietaną. Shuffle
3. Rozłóż mięso mielone i mieszankę warzyw w warstwach, wypełniając doniczki na wysokości 3/4. Dodaj 100-120 ml wody do każdego.
4. Tomiti 50-60 minut w 180 stopniach. Podaruj z zielenią

Wieprzowina w doniczkach

Oszałamiająca francuska potrawa z niezwykłym sosem ma szansę stać się ulubionym wśród najgorętszychStół codzienny i świąteczny. Oszałamiająco pyszne garnki z wieprzowiną i grzybami, w sosie granatowym podawane z ugotowanym brązowym ryżem - prawdziwy przysmak, nawet na zdjęciu. Podobnie możesz ugotować mniej tłustego mięsa - od kurczaka po jagnięcinę.

Składniki:

• wieprzowina - 470 g;
• pieczarki słone - 200 g;
• pomidory - 3 szt .;
• twardy ser - 120 g;
• sok z granatów - szklanka;
• wino czerwone wytrawne - szklanka;
• ryż skrobiowy - 1 łyżka. L.;
• kiście goździków - 2-3 szt .;
• ziarna musztardy - 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• sucha trawa, sól;
• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Musztarda, starty czosnek, sól, zioła i masło do wymieszania. Rub tej partii wieprzowiny. Niech leżą 1-1,5 godziny
2. Rozłóż na donicach, rozłóż pokrojone pieczarki i pomidory na wierzchu. Posyp gruboziarnisty ser, dodaj 130 ml wody do każdej doniczki.
3. Do takiego mięsa w naczyniach w piekarniku przez pierwsze 25 minut, temperatura pieczenia - 190 stopni, a następnie kolejne pół godziny170 stopni.
4. Zrobić sos: zagotować sok z granatów, dodać goździki, sól, pikantne zioła. W ciągu 1-2 minut wprowadź nieczytelnie napełnione wino. Mieszając gotuj aż do zgrubienia. Usuń z płyty.
5. Przed podaniem, napełnij każdą doniczkę sosem z granatów, wymieszaj zawartość.

Pieczone kurczaki

Powyższe warianty pieczonego mięsa są dobre dla wszystkich, z wyjątkiem kalorii i otłuszczenia. Można go uprościć, jeśli jest używanyptak To pachnące gorące danie w dzbankach nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli chcesz, aby był dietetyczny, nie smażyć mięsa - po prostu wypłucz wodą i koncentratem pomidorowym. Ziemniaki można całkowicie usunąć z przepisu, zastępując taką samą ilość cukinii.

Składniki:

• kurczak (filet) - 300 g;
• cebula;
• małe ziemniaki - 3-4 sztuki;
• młody squash - 1/2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. L.;
• papryka melen - 1 łyżeczka;
• olej do smażenia;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojoną cebulę usmażyć, aż będzie czysta.
2. Dodaj posiekanego kurczaka. Wypełnij, sól. Smaż na skórze.
3. Wlej pastę pomidorową i 1/3 szklanki wody. Potykować przez 4-5 minut.
4. Potnij ziemniaka na ćwiartki, cukinię - brusochkami.
5. Umieść warzywa na doniczkach, dodaj smażone mięso i cebulę z góry. Shuffle Dodaj pół szklanki wody.
6. Gotowanie w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.

Mięso z kaszą gryczaną w doniczkach w piekarniku

Specjaliści są skłonni sądzić, że kaszę ugotowaną na piecu i w piecu mają zupełnie inny smak w naczyniu, a porównanie nie jest zgodne z kierunkiem pierwszej metody. Jeśli chcesz zobaczyć to osobiście, postaraj się dowiedzieć, jak gotować garnki z mięsem i gryką w piekarniku - po tym, jak nie chcesz już gotować kasz na kuchence, nawet biorąc pod uwagę oszczędność czasu z ostatnim.

Składniki:

• wołowina - 170 g;
• kasza gryczana - 2/3 szklanki;
• pulpadynia - 180 g;
• imbir w proszku - 1 łyżeczka;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek;
• Masło masło;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Gryka umyto kilka razy. Rozłóż na gorącej, suchej patelni, smażyć 1-1,5 minuty, ciągle przewracając.
2. Miąższ dyni zmiażdżony, posypany szczyptą imbiru.
3. Odetnij cielęcinę, posiekaj te same kawałki co dynia. Smażymy na maśle zmieszanym z oliwą. Doprawić przyprawami, zalać wodą (około szklanki). Gulasz 8-10 minut.
4. Gulasz cielęcy z dodatkiem czosnku dyniowego i mielonego. Shuffle
5. Wypełnij formy gryczką, umieść masę z dyni od góry. Wolna powinna pozostać około 1/4 miejsca, ponieważ zboże się zagotuje.
6. Dodaj wodę, aby całkowicie pokryć produkty. Wyślij garnki do piekarnika.
7. Przygotowanie zajmuje około godziny w 180 stopniach.

Mięso z ziemniakami w doniczkach z serem

Ten przepis również należy do kategorii tradycyjnych, ponieważ nie różni się zbytnio od wcześniejszych wersji klasycznego rosyjskiego gorąca, uzupełnionego tylko dwoma rodzajami sera. Jeśli nie podoba ci się wyraźny słony smak, usuń ser, zastępując go mozzarellą lub serem Adygea. Zamiast majonezu można wziąć kwaśną śmietankę lub śmietankę o niskiej zawartości tłuszczu, ilość czosnku zmienia się indywidualnie.

Składniki:

• ziemniaki - 250 g;
• mięso - 350 g;
• twardy ser - 100 g;
• bryndza - 80 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• czarny mielony pieprz;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki, pokrój w kostkę. Czosnek z kruszonym granatem.
2. Połowę majonezu wymieszać z tartym serem twardym.
3. Mięso przepłukać, pokroić podobnie, wymieszać z pieprzem, pozostałą połową soli majonez. Rozłóż dno doniczek (to nie jest cała objętość).
4. Od góry rozłożyć kawałki czosnku, kostki włosia.
5. Przykryj ziemniakami, połóż pozostałe mięso i znowu ziemniaki. Napełnij masą majonezowo-serową.
6. Pieczone ziemniaki w garnkach z serem i mięsem w temperaturze 170 stopni przez pół godziny, następnie temperatura wzrasta do 190 stopni i naczynie gotuje się przez kolejne 25-30 minut.

Zobacz inne przepisy na mięso w ziemniakach ziemniaczanych w piekarniku.

Perła w garnku w piekarniku z mięsem

To zboże ma niewielu zwolenników - smak i pewne trudności w gotowaniu sprawiają, że perła nie jest ulubionym produktem dla gospodyń domowych. Jest jednak bardzo przydatny dla organizmu, charakteryzuje się niską kalorycznością, dostępną w cenie. Spróbuj zrobić perłę w garnku w piekarniku z mięsem - to danie może sprawić, że spojrzysz na swoje poglądy na temat tego zboża.

Składniki:

• mięso - 550 g;
• sucha perła barberry - 320 g;
• cebula;
• olej roślinny;
• marchewki - 2 szt .;
• przyprawy, sól.

Metoda przygotowania:

1. Wieczorem spłucz perłędwa razy, wlej świeżą wodę przez noc. Jeśli rano gotujesz, odstaw na 4-5 godzin
2. Zagotuj 2 litry wody, wrzuć tam mięso. Słodziutki Przygotowanie zwykłego bulionu zajmuje około 30-35 minut.
3. Weź ugotowane mięso, pokrój na duże kawałki. Smażyć z posiekaną cebulką w oleju do skorupy.
4. Marchewki kroi się w kółko.
5. Połącz wszystkie składniki potrawy, napełnij je garnki. Wlać bulion - nie zapomnij zostawić wolnej wysokości 4-5 cm.
6. Gdy piekarnik zbierze 185 stopni, poczekaj około 80-90 minut. Jeśli mięso jest gotowe, możesz dostać garnki.

Mięso ze śliwkami w garnkach w piekarniku

Dodanie owoców i jagód do produktu białkowego stało się już powszechną praktyką nie tylko dla kucharzy o wysokiej kuchni, ale także zwykłych kochanek. Kurs ten nadaje potrawom mięsnym niezwykły smak i aromat, poprawia ich trawienie. Duszone mięso ze śliwkami w garnkach w piekarniku okazuje się bardzo delikatne i słodkie, ale wymaga dekoracji, ponieważ w przeciwnym razie danie wygląda i jest postrzegane jako gorsze.

Składniki:

• jagnięcina - 500 g;
• suszone śliwki - 12-15 sztuk;
• zielone jabłko jest świetne;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Baranek zanurzyć na 2 godziny pod zimną wodą. Po płukaniu pociąć duże.
2. Dodaj śliwki do wrzącej wody, przeciąć na pół.
3. Jabłka bez oczyszczania są podzielone na ćwiartki. Usuń seedpiece.
4. Krojenie cebuli, marchew z grubej żwiru.
5. Połącz wszystkie składniki, napełnij je garnki, dodaj trochę wody. Sól, dopraw do smaku przyprawami.
6. Czas pieczenia wynosi 1,5 godziny, temperatura piekarnika wynosi 170 stopni.

Prażenie mięsa w piecu - tajniki gotowania

Nawet jeśli wspólna technologia jest dla ciebie jasna, istnieje kilka niuansów w tej kategorii żywności, których nieznajomość rodzi pytania od gospodyń domowych. W większości z nich profesjonaliści są gotowi odpowiedzieć:

• Niektórzy dżentelmeni narzekają, że pieczeń w garnku w piekarniku wyschnie, nawet jeśli doda się śmietanę /majonez. Specjaliści radzą "uszczelnić" szczelinę między pokrywką a gardzielą za pomocą zwykłego ciasta (mąka z wodą) - wilgoć nie odparuje.
• Jeśli dodasz cukinie, dynię, marchewki, pamiętaj, że te warzywa są bardzo słodkie, więc ilość soli powinna zostać zwiększona.
• Aby zachować soczystą zawartość mięsa, można podsmażać kawałek pieczeni na patelni pieczonej w pieczonym naleśniku, aż będzie chrupiąca.

Przygotuj pieczeń w garnkach i innych przepisach.

Wideo: Jak gotować garnki z mięsem