Makaron z grzybami - jak gotować sos ze smacznymi przepisami ze zdjęciami

Żywność o smaku grzybowym, doprawiona gałązką pietruszki, zawsze znajdzie swoje miejsce na świątecznym stole. Staraj się, aby włoska tradycja serwowania makaronu nie była umieszczona na bocznym talerzu, ale jako danie główne, uzupełnione mięsem: indykiem, wieprzowiną lub wołowiną.

Jak gotować pastę z grzybami

Jak zacząć gotować makaron z grzybami: zebrać patelnię z wodą, zagotować. Sól i wrzuć tam makaron. Czas pieczenia waha się od 7 do 13 minut, w zależności od odmiany. Przed dodaniem do sosu i mięsa, spaghetti jest wrzucane do durszlaka, nadmiar wody kapie.

Grzyby należy oczyścić i usmażyć na złoty kolor, a następnie zmieszać z sosemwybór Dodaj do makaronu. Możesz gotować makaron na patelni lub w szybki sposób w multivartach, wybierając odpowiednie tryby: "Varka", "Prażenie", "Pogłębianie".

Kiełbasa na makaron z grzybami

Włoski sos spaghetti na grzyby przygotowuje się oddzielnie od makaronu. Pomyślnie za pomocą pasty w sosie śmietanowo-czosnkowym lub kwaśno-śmietanowym można również ugotować sernik z mlekiem. Jeśli preferujesz chudy przepis, wybierz sosy na bazie oliwy z oliwek i czosnku (aioli) lub pomidorów. Te dania dobrze łączą się ze szpinakiem i marchewką.

Przepis na makaron z grzybami

Włochy słyną z wielu kulinarnych przysmaków z produktów makaronu. Na przykład liczne przepisy na pastę makaronową z grzybami mogą zaspokoić potrzeby najbardziej wymagających smakoszy. Możesz wybrać zwartą porcelanę i penne, cienkie fetuche lub linguins lub ograniczyć zwykłe spaghetti. Jeśli chodzi o grzyby, odpowiednie są białe, grzyby, kurki i grzyby. Jeśli udało ci się zebrać grzyby leśne, z pewnością ozdobią danie!

Makaron z kurczakiem i grzybami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 562 kcal na 100 g.
• Mianowanie: w drugim.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Makaron Fetchini zachwyca każdego, kto zna się na kuchni włoskiej. Doskonale łączy się z kremowym i czosnkowym sosem. Sfermentowany domowy makaron Fetuccini z kurczakiem i grzybami jest uważany za danie kuchni amerykańskiej, ale pochodzi zchętnie jem na całym świecie. Przed przyrządzeniem pasty zaleca się gotować kurczaka z grzybami w kremowym sosie, a następnie, jeśli to konieczne, dodać do świeżo wyciśniętego makaronu.

Składniki:

• czosnek - 4 zęby;
• pieczarki, pasta porcelanowa (opakowanie) - 300 g;
• krem ​​(20% tłuszczu) - 200 ml;
• pierś z kurczaka - 600 g;
• topiony ser - 50 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• brokuły - 400 g;
• pieprz czarny mielony, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pre-grzyby są myte i krojone na kawałki, posiekany czosnek, usuwać nogi w brokułach.
2. Na patelni z olejem roślinnym gotować brokuły z grzybami, czosnkiem i solą.
3. Rozpal ogień rondla ze słoną wodą. Po ugotowaniu wlać makaron. Gotuj przez 7-10 minut.
4. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki i smażyć, wstępnie przyprawiona przyprawami.
5. Niech dziki się zagotują, dodaj ser.
6. Wlać sos i dodać brokuły, kurczaka, grzyby do makaronu.

Spaghetti z pieczarkami w kremowym sosie

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 428 kcal na 100 g.
• Mianowanie: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wejdź do przepisów kulinarnych i nie wiesz, co wybrać? Przyjedziesz z pomocą białej pasty z grzybów w kremowym sosie. Kucharzom zaleca się wybór zwartego makaronu (w postaci motyli). Jeśli masz luksusowe leśne mięso na wyciągnięcie rękinie, można zastąpić białe, bardziej dostępne grzyby lub boczniaki, chociaż smak takiego dania będzie mniej nasycony.

Składniki:

• jajo - 1 szt .;
• mrożony szpinak - 100 g;
• grana-padano (ser), mielony czarny pieprz - do smaku;
• grzyby białe - 100 g;
• pasta z porcelany (motyle, kokardy) - 200 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• krem ​​- 5 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. W słonej wodzie gotować makaron przez 10 minut.
2. Rozgrzej patelnię, którą musisz wlać odrobinę oleju roślinnego.
3. Smażyć na nim drobno posiekaną cebulę przez około minutę.
4. Dodać białe pieczarki, szpinak i pieprz. Smaż przez 10 minut, aby odparować sok.
5. W osobnej misce ułóż mieszaninę śmietany i żółtka jaja, rozgrzej. Następnie dodaj inne produkty do tej samej patelni.
6. Wymieszaj sos z gotowanym makaronem.

Makaron z grzybami w kremowym sosie

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: światło.

Jeśli zwykłe dania kulinarne już przybyły, spróbuj ugotować pyszne danie - spaghetti z grzybami w kremowym sosie. Włosi najpierw żywią się pastą, zamiast zupą lub bulionem, ale rosyjska rzeczywistość jest bardziej taka, że ​​pasta z grzybów staje się drugą, główną potrawą. Do tego prostego przepisu wybierz duże, bardziej nasycone grzybygustownie

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• przyprawy i sól - do smaku;
• wołowina - 300 g;
• masło - 1 łyżka. l.;
• pieczarki - 6 szt .;
• suszony tymianek - 1 hl .;
• Śmietanka (nietłusta) - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Pokrój grzyby i umieść je na patelni. Smażyć niewielką ilością oleju, aż ciecz odparuje.
2. Pokrój mięso i dodaj do grzybów. Umieść tam drobno posiekaną cebulę.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty. Następnie wlej niezbędną ilość przypraw, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut w bardzo wolnym tempie.
4. Wlać gotowane spaghetti, sos, wymieszać.

Przepis na makaron z grzybami i boczkiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 116 kcal na 100 g.
• Mianowanie: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Grzyby zbiera się w lesie i na polach po deszczu. Z zebranych grzybów możesz przygotować wspaniałe kompozycje do gotowania. Makaron z boczkiem i grzybami jest tego żywym przykładem. W poniższym przepisie procent tłuszczu śmietankowego można łatwo dostosować w zależności od osobistych preferencji. Możesz ugotować jedzenie nie z grzybami, ale z kurkami, okaże się jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

• cebula - 2 szt .;
• tłusty krem ​​- 200 g;
• pieczarki - 250 g;
• spaghetti - 450 g;
• czarny pieprz, koperek, sól - do smaku;
• boczek -300 g;
• twardy ser - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój grzyby grubymi plasterkami. Nałożyć na patelnię i smażyć, aż ciecz odparuje.
2. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę i posiekane paski bekonowe.
3. Gdy tylko brązowa skórka pojawi się na boczku, wlej śmietankę do garnka i dodaj posiekane warzywa i przyprawy.
4. Mieszaj przez 5-7 minut.
5. Wymieszać sos ze spiekanym spaghetti, posypać startym parmezanem w naczyniu.

Makaron z szynką i pieczarkami

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 115 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczne rzymskie danie z spaghetti Wszystkie Carbonara - zawiera guanchials (policzki wieprzowe), owczy ser pecorino, żółtko jaja i czarny pieprz. W kontakcie z gorącym, po prostu zgrzanym spaghetti, sos staje się przyjemnie kremowy. Jednak na całym świecie zmieniono receptury carbonara.

W niektórych restauracjach można zobaczyć danie, takie jak pasty z cukierków oraz szynkę i grzyby. Bardzo różni się od oryginału rzymskiego, ale okazuje się nie mniej smaczny nawet w domu. Niektóre z tych opcji są bardziej podobne, ponieważ użycie kremu sprawia, że ​​sos jest bardziej płynny.

Składniki:

• jajo - 1 szt .;
• grzyby - 300 g;
• szynka (można zastąpić kiełbasą lekarską) - 150g
• krem ​​- 250 ml;
• parmezan - 100 g;
• olej roślinny, bazylia, oregano - do smaku;
• spaghetti - 250 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój grzyby z talerzami i smaż, aż ciecz odparuje. Następnie dodaj szynkę do pokrojonej słomy.
2. W osobnym rondlu lub rondlu doprowadzić do wrzenia śmietany.
3. Zdjąć z ognia, dodać żółtko jaja i pół tarty parmezan. Shuffle
4. Dodaj smażone pieczarki z szynką w rondlu.
5. W tym czasie ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, zalej wcześniej wrzącą wodą dwie łyżki oleju roślinnego.
6. Gdy makaron będzie gotowy, wypełnij go sosem, a przed podaniem posyp resztkami drobno zmielonego parmezanu.

Makaron z pieczarkami i serem

• Czas gotowania: 18 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 110 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczny francuski sos mleczny nazywa się "Beshamel", a jeśli doda się do niego tarty ser, może być doskonałym uzupełnieniem do spaghetti. Jednak wiele kochanek zaginęło, nie wiedząc, jak to ugotować i uniknąć pojawienia się grudek. Przepis na makaron z grzybami i serem można uzyskać za pomocą grzanki z sosem. Przed podaniem zaleca się spryskać naczynie ostrą mieszanką ziół.

Składniki:

• jajo - 1 szt.;
• ser parmezanowy - 50 g;
• mąka - 30 g;
• grzyby, spaghetti - 200 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• masło - 60 g;
• mleko - 1/2 l;
• papryka, włoskie zioła, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Podgrzej patelnię. Bez dodawania oleju smażymy posiekane grzyby przyprawione przyprawami.
2. Za pomocą rondla stopić masło.
3. Posyp mąkę, usmaż do złotego koloru. Dodaj schłodzone mleko pieprzem, sól.
4. Dziesięć minut na gotowanie sosu, ciągle mieszając mikserem z małą prędkością.
5. Rozbij jajko, oddziel żółtko od białka. Dodaj pierwszą do sosu, który został usunięty z ognia, dokładnie wymieszaj.
6. Wlać mleko, a następnie ser.
7. Gorący sos wymieszać z makaronem.

Makaron z warzywami w kremowym sosie

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 100 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Włosi wiedzą, jak przygotować pastę i cieszyć się samym procesem. Spróbuj otworzyć butelkę wina i nie spiesz się. Pyszny makaron z warzywami i grzybami jest popularny w większości krajów świata, ponieważ ten przepis może być zmieniany przez każdą kochankę do gustu. Najlepszym wyborem będą pomidory cherry ze świeżymi piórami cebulowymi, które doskonale komponują się ze śmietaną i sosem czosnkowym.

Składniki:

• czosnek - 2 zęby;
• Pasta - 200 g;
• pieczarki - 200 g;
• ser parmezanowy - 30 g;
• śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 100 g;
• zielona cebula - 5 piór;
• czarny pieprz, słonecznik i oliwa z oliwek, sól morska, oregano - do smaku;
• pomidory koktajlowe - 10 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj pastę.
2. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, położyć na kuchence.
3. Połóż ją na połówki grzybów, posiekany czosnek.
4. Wymieszaj, zwiększ ogień, smaż przez 5 minut.
5. Drobno posiekane zielone cebule, połówki wiśni, oregano umieścić na patelni, zmniejszyć ogień.
6. Wlać śmietanę, smażyć przez 5 minut. Krem powinien się gotować.
7. Dodaj zespawaną pastę do następnej pół minuty. Posyp serem.

Makaron z grzybami i śmietaną

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 495 kalorii na porcję.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczny makaron ze śmietaną i grzybami jest uważany za podstawowy przepis: można wybrać dodatkowe składniki, które zmienią jego smak na nieuznanie. Na przykład świetnie nadaje się na mięso z indyka lub kurczaka. Możesz wybrać: od razu dodać bity lub pięknie spaghetti z sosem grzybowym już na wierzchu.

Składniki:

• filet z indyka - 400 g;
• sól, pieprz czarny - do smaku;
• pieczarki, śmietana (tłuszcz 25%) - 200 g;
• oliwa z oliwek - 5 g;
• białe wytrawne wino - 60 ml;
• suszony tymianek - 1 łyżka. l.;
• pasta Fetuchini - 250 g.

Metoda przygotowania:

1. Umyte, suszone grzyby pokrojone na połówki.
2. Plastry siekanych filetów smażonych na oliwie z oliwek.
3. Dodaj gulasz z wina, przyprawy, grzyby, zapalając środkowy ogień.
4. Gdy płyn się zagotuje, dodaj tymianek, śmietanę. Przykryj wieko przez 15 minut, sporadycznie mieszaj.
5. Zawiń makaron na durszlak i lekko posyp oliwą z oliwek.
6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj ulubione przyprawy.

Makaron z mielonym mięsem i grzybami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 gramów.
• Mianowanie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Zmęczony kotletami z kurczaka? Ponownie kup mięso mielone, ale tym razem paznokciem twojego obiadu będzie pasta z grzybami i mielonym mięsem w sosie śmietanowym. Farch musi wybrać jednorodną konsystencję, najlepiej niezbyt śmiałą. Dodaj przyprawy już w trakcie gotowania, a solit na samym końcu.

Składniki:

• twardy ser - 100 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• grzyby - 300 g;
• kurczak mielony - 450 g;
• bazylia, czarny pieprz - 1 szczypta;
• pasta - 450 g;
• krem ​​- 200 ml;
• sól - 2 szczypnięcia;
• cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Dodaj grzyby, przyprawy, cebule do usmażonej mielonej ziemi. Przechowywać na małym ogniu, aż cały płyn zostanie odparowany.
2. Następnie dodaj śmietanę i przynieś mieszaninęwrzenia
3. Napełnij wstępnie spawaną pastę. Dodaj przyprawy do smaku.

Makaron z grzybami w sosie pomidorowym

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 168 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Wszyscy uważają mięso wieprzowe za tłuste. Jeśli jednak wybierzesz kawałek filetu o minimalnej zawartości tłuszczu, możesz ugotować potrawy o mniejszej ilości kalorii niż wołowina i baranina. Ponadto przydatna jest również wieprzowina: zawiera witaminy B6, A, kwas foliowy, PP, B1, B5, B2. Przed pieczeniem makaronu z grzybami w sosie pomidorowym zaleca się siekanie pokrojonych plasterków wieprzowiny na 2-3 godziny.

Składniki:

• wieprzowina - 600 g;
• mąka pszenna, pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• cebula - 1 szt .;
• sól - do smaku;
• woda - 200 ml;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• krem ​​- 100 ml;
• pieczarki - 200 g;
• pasta piankowa lub porcelana) - 350 g;
• suszony liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pieczone kostki wieprzowe smażymy w porcjach oleju roślinnego przez 2-4 minuty z każdej strony. Następnie dodaj krążki cebuli.
2. Podsmażaj grzyby na drugim patelni (przed opuszczeniem płynu).
3. Połącz składniki, dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę destylowaną w zimnej wodzie.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej krem ​​i trzymaj na kolbie przez kolejne 3-5 minut.
5. Następnie wymieszaj z makaronem.

Makaron z sosem grzybowym - Sekrety gotowania

Podczas gotowania makaronu jest procesem, który może poradzić sobie nawet przedszkolak, warto posłuchać przydatnych wskazówek do przygotowania naprawdę pysznych, smacznych potraw. Włoscy szefowie kuchni chętnie dzielą się swoimi sekretami na temat gotowania niesamowitych makaronów z grzybami.

1. Skład makaronów musi obejmować twarde odmiany pszenicy.
2. Podczas gotowania spaghetti lepiej jest używać soli morskiej.
3. Nie płucz makaronu zimną wodą.
4. Jeśli to możliwe, pasta z grzybów będzie smakować bardziej pysznie, jeśli doda się gatunki leśne - knury, wieprzowinę, sushi.
5. Krem należy wybierać z dużą zawartością tłuszczu. Nie przesadzaj, aby sos nie był zbyt płynny.
6. Zaleca się podawanie Pialu z tartym serem bezpośrednio na stole, aby każdy mógł wziąć tyle, ile chce. Jeśli posypiesz ser od razu, stopnieje.

Wideo: Makaron w kremowym sosie z grzybami