Viburnum Berry Spirits - Domowe wino, nalewki, likiery i likiery: najlepsze przepisy
Przepisy Najlepsze przepisy Viburnum Berry Spirits. Jak prawidłowo przygotować domowe wino, nalewkę, likier i likier kaliny w domu?
Jagody kaliny od dawna słyną z właściwości leczniczych. Ale z kaliny można zrobić wiele pysznych i zdrowych napojów alkoholowych, które pomogą ci poradzić sobie z wieloma chorobami.
Najważniejszą rzeczą jest poznanie normy przyjmowania ludowych eliksirów zdrowia. Możesz zobaczyć zaprzyjaźnioną firmę z likierem, domowym winem lub likierem z kaliny. Czy podzielimy się sekretami, jak przygotować domowe nalewki z jagód kaliny?
Nalewka z kaliny na wódkę i alkohol: przepisy
Niestety, kalina jest trochę zapomniana: teraz nie znajdziesz rozłożystej kaliny w każdym krzaki na podwórku usiane kępami rubinowych jagód. Szkoda. Jagody kaliny mogą być wykorzystywane do wspomagania zdrowia przy użyciu wielu metod zbioru.
Ważne: Jagody kaliny zawierają 2 razy więcej kwasu askorbinowego niż owoce cytrusowe. A pod względem zawartości żelaza kalina wyprzedziła wiele jagód i owoców zawierających żelazo.
Ludowi rzemieślnicy oferują wiele przepisów na robienie nalewek z kaliny. Każdy właściciel ma swoją specjalną „atrakcję” gotowania. Wspólną rzeczą jest to, że wszystkie nalewki przygotowywane są na wódce, bimberze lub alkoholu o różnych stężeniach. Przedstawiamy wybór najpopularniejszych przepisów.
Alkohol kalinowy
Nalewka z kaliny ludowej stosuje się w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych płuc, nadciśnienia.
Należy wziąć :
- świeże jagody kaliny
- alkohol 70º
Przygotowanie
- Kalina jest zbierana po pierwszych przymrozkach. Jagody są sortowane: jagody są całkowicie usuwane z dużych szczotek, małe szczoteczki mogą być używane w całości.
- Jagody myje się pod bieżącą wodą przez durszlak i układa na ręcznikach papierowych.
- Suche jagody umieszcza się w czystych słojach do połowy objętości i lekko miażdży drewnianym tłuczkiem.
- Kalina zalewa się alkoholem tak, aby całkowicie przykryła jagody, miesza się i zamyka pokrywką.
- Po dniu do szyjki słoika dodaje się alkohol i ponownie miesza.
- Słoik zamyka się pokrywką i odstawia w ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie.
- Następnie przecedzić do czystych butelek.
Kalina na bimbru
W starych księgach uzdrowicielskich znaleziono starożytny rosyjski przepis na nalewkę z kaliny o nazwie „Kalynovka”. Jako ekstrahent zastosowano bimber o sile co najmniej 70º. Kaliniwka-Wilszanka była stosowana jako środek leczniczy i profilaktyczny na przeziębienia: mała butelka na noc.
Należy wziąć :
- kalina dojrzała - 500 g
- mocny oczyszczony bimber — 1 l
- cukier — 100-150 g
- maliny — 1 duża garść
Preparat
- Dojrzałe jagody kaliny myje się pod bieżącą zimną wodą i suszy na lnianej ściereczce.
- Jagody oddziela się od gałązek i umieszcza w szklanej butelce, napełniając ją do 2/3 objętości.
- Dodaj garść malin, cukier i wlej litr mocnego bimberu (wódka lub alkohol).
- Napar utrzymuje się przez 5-6 tygodni, okresowo wstrząsając.
- Następnie jest filtrowany i używany jako lek.
Balsam zdrowotny według tego przepisu stosuje się w małych dawkach: trzy razy dziennie po łyżeczce. A jeszcze lepiej dodać go do herbaty, kawy lub zwykłej wody. Balsam działa wzmacniająco na organizm, korzystnie wpływa na nerki, pobudza pracę serca, łagodzi napady kaszlu.
Należy wziąć :
- świeże jagody kaliny - 100 g
- świeże jagody borówki — 100 g
- świeże owoce dzikiej róży — 300 g
- wódka — 1 l
- ziele dziurawca wytrawnego — 30 g
- suszone ziele serdecznika — 30 g
- suszony kwiat lipy — 30 g
- suszone ziele krwawnika — 30 g
- płynny miód lub syrop dżemowy — 50 g
Przepis
- Jagody kaliny, borówki brusznicy i owoce dzikiej róży są myte i suszone na ręczniku.
- Kalina i borówka brusznica są ugniatane na miazgę i dodawane do posiekanych owoców róży.
- Do mieszanki dodaje się składniki roślinne, zalewa wódką i miesza.
- Przykryj pokrywką i zaparzaj przez trzy tygodnie.
- Następnie mieszanina jest filtrowana i dodawany jest miód lub syrop dżemowy w celu dostosowania smaku.
Nalewka z czerwonej kaliny, wideo
Nalewka z kaliny w domu: przepis
Należy wziąć :
- Świeżo wyciśnięty sok z kaliny - 200 ml
- cukier - 150 g
- wódka — 1 l
- woda oczyszczona — 250 ml
Preparat
- Piasek cukrowy rozpuszcza się w wodzie, dodaje się wódkę i świeżo wyciśnięty sok z kaliny.
- Mieszaninę należy wymieszać i przelać do czystych butelek.
- Napar trzyma się w chłodnym miejscu przez 3 tygodnie.
Nalewka z kaliny na wódce i alkohol: przepis
Lecznicza i profilaktyczna nalewka z kaliny na miodzie jest uniwersalnym lekarstwem dla całej rodziny w przypadku przeziębień, chorób serca i sytuacji stresowych.
Należy wziąć :
- świeża kalina - 500 g
- płynny miód pszczeli — 150 g
- woda oczyszczona — 200 ml
- wódka — 1 l
Preparat
- Miód jest rozcieńczany w wodzie.
- Otrzymany roztwór wlewa się do pojemnika z 1 litrem wódki.
- Sok jest wyciskany ze świeżych jagód kaliny (najlepiej mrożonych) i dodawany do roztworu miodowo-alkoholowego.
- Zawartość należy odpowiednio wstrząsnąć, zamknąć pokrywką i umieścić w ciemnym miejscu.
- Napar podaje się przez 3-4 tygodnie, okresowo wstrząsając pojemnikiem z zawartością.
- Gdy napój będzie gotowy, przelej go do czystego pojemnika.
Kalina: wino w domu, przepis
Kościelny przepis na wino z kaliny
Ze zbiorów kaliny można zrobić domowe wino. Oferujemy przepis na napój winny oparty na starożytnej recepturze kościelnej.
Wino przygotowane według tego przepisu ma właściwości lecznicze. 200 ml napoju przyjmuje się raz dziennie 15-20 minut przed posiłkiem. Taki lek ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne, stopniowo normalizuje ciśnienie krwi, czynność serca, rozpuszcza kamienie nerkowe.
WAŻNE: Do robienia domowego wina zaleca się użyć kaliny „złapanej” przez mróz, wtedy jagoda nabiera słodyczy i traci goryczkę.
Należy wziąć :
- Kalina - 5 kg
- cukier — 2 kg
- czysta woda — 10 l
Preparat
- Jagody kaliny są usuwane z krzaka, czekając na pierwsze przymrozki, zrywane z gałęzi, myte zimną wodą i suszone.
- Do garnka z jagodami wsypać cukier i 5 litrów zimnej, oczyszczonej wody.
- Mieszaninę ubija się mikserem lub mikserem. W starożytności kaliny mielono cukrem drewnianym tłuczkiem lub łyżką, a następnie dodawano wodę.
- Zawartość jest mieszana i górna warstwa jest usuwana: nowe gałązki, miąższ, jagody niespełniające norm i inne zanieczyszczenia, jeśli występują.
- Otrzymaną brzeczkę wlewa się do dużej szklanej butelki i dodaje drugą część czystej wody (5 l). Pomiędzy krawędzią szyjki butelki a jej zawartością powinna być wystarczająca przestrzeń, aby uniknąć wycieku zawartości podczas fermentacji.
- Szyjkę butelki zabandażowano kawałkiem gazy i mieszaninę pozostawiono na 15 dni.
Domowe wino z kaliny
Pikantny i niezwykły aromat wina o specyficznym cierpkim smaku z pewnością Was ucieszy, wystarczy je przygotować.
Spróbuj poeksperymentować z różnymi stężeniami cukru i ilością wody, biorąc pod uwagę twoje preferencje smakowe. W efekcie można uzyskać wino jasne i nasycone o łagodnym smaku lub mocniejsze.
WAŻNE: Niektórzy rzemieślnicy nie zalecają mycia kaliny przed zrobieniem wina, ponieważ mikroorganizmy na powierzchni jagód przyspieszają proces fermentacji i produkcji wina.
Należy wziąć :
- świeże jagody kaliny
- cukier
- woda oczyszczona
- rodzynki
Ilość wody i cukru do dodania do uzyskać wina różnych marek
- Wino stołowe : 1,7 litra oczyszczonej wody i 300 g cukru pudru dodaje się do 1 litra sok
- Wino deserowe : na 1 litr soku dodać 0,5 litra oczyszczonej wody i 350 g cukru pudru
- Wino likierowe : na 1 litr soku dodać 150 ml oczyszczonej wody i 400 g cukru pudru
Preparat
- Świeże jagody kaliny posortowane, oddzielone od gałązek i zagniecione.
- 200 ml oczyszczonej wody i 100 g granulowanego cukru i 3-4 rodzynki dodaje się do każdego kilograma pokruszonych jagód. Bakterie wina z suszonych winogron przyspieszą proces produkcji wina.
- Pojemnik przykrywa się gazą i umieszcza w ciepłym miejscu do fermentacji na 3-4 dni.
- Gdy piana i syczące bąbelki pojawiają się na powierzchni, mieszanina jest filtrowana z miąższu jagód i powstały sok jest lekko rozcieńczany wodą w ilości odpowiedniej dla marki wina.
- Czwartego, siódmego i dziesiątego dnia dodaje się do wina cukier w ilości odpowiadającej żądanej marce wina.
- Zatyczka z uszczelnieniem wodnym lub rękawica medyczna z małym otworem na palcu jest umieszczana na pojemniku ze składnikami.
- Po zakończeniu procesu fermentacji wino przelewa się do innego pojemnika i pozostawia na kolejne 30-90 dni do wzmocnienia.
- Następnie młode wino odfiltrowuje się z osadu i przelewa do pojemników do przechowywania.
- Napój jest przechowywany w pozycji poziomej w temperaturze +5 stopni.
Viburnum likier w domu
20-30 ml likieru kaliny w kieliszku wytrawnego wina doda napojowi niezwykłej nuty posmaku. Aby zachować zdrowie, likier kaliny stosuje się w herbatach ziołowych na infekcje przeziębienia. Ciasta i inne wypieki można impregnować napojem.
Likier Viburnum
Eksperci twierdzą, że likier przygotowany według tego przepisu wzmacnia odporność. Gotuj i ciesz się!
Należy wziąć :
- kalina — 2 kg
- wódka — 1 l
- cukier — 1,5 kg
- woda oczyszczona — 500 ml
Preparat
- Wyselekcjonowane jagody, najlepiej po pierwszych nocnych przymrozkach, wtedy likier będzie wyjątkowy: o niezwykłym smaku i aromacie.
- Kalina jest gotowana na parze we wrzącej wodzie przez 30 minut, aby zneutralizować niektóre garbniki, które nadają goryczy.
- Jagody umieszcza się w durszlaku i po usunięciu wody przenosi do szklanej butelki i zalewa 500 g cukru.
- Butelkę zakorkowuje się i odstawia na 3 dni w ciepłe miejsce.
- Następnie wlej wódkę, pokrywając jagody powyżej poziomu 1-2 cm.
- Butelka jest zamknięta i starzona przez kolejne 10 dni.
- Zagotuj syrop cukrowy: rozpuść cukier (1 kg) w 500 ml wody i zagotuj. Gotuj syrop przez 5-7 minut, usuwając pływającą piankę i pozwól mu ostygnąć.
- Napar alkoholowy miesza się z roztworem cukru i umieszcza w ciepłym miejscu na 1,5-2 miesiące. Butelkę należy okresowo wstrząsać.
- Gotowy napój jest filtrowany do czystego pojemnika. Napój ma fortecę 22-25º i może być przechowywany do 3 lat w ciemnym i chłodnym miejscu.
WAŻNE: Zamiast wódki kaliny można polać rozcieńczonym alkoholem (40-45º), koniakiem lub bimberem z dobrym czyszczeniem. Alternatywą dla syropu cukrowego może być płynny miód.
Likier kaliny na wódkę i alkohol: przepis
Zaproponowana poniżej metoda wytwarzania likieru z jagód kaliny jest na tyle prosta i przystępna cenowo, że można ją wykorzystać również do przygotowania napoju z innych jagód: porzeczek, malin, wiśni, śliwek, truskawki.
Należy wziąć :
- jagody kaliny
- cukier granulowany
- wódka lub rozcieńczony alkohol do 40º
Preparat
- Umyte, wysuszone i obrane jagody umieszcza się w trzylitrowym słoiku, wylewając jagody na boki.
- Jagody posypuje się cukrem zanim dotrą do szyjki słoika 1-2 cm.
- Następnie kalina polewa się dobrej jakości wódką lub rozcieńczonym alkoholem, nie sięgając około 2 cm do szyjki słoika, aby płyn nie wylewał się podczas procesu fermentacji.
- Zawartość słoika miesza się drewnianą łyżką z długim trzonkiem, lekko ugniatając jagody.
- Słoik zamyka się pokrywką z kapronu i pozostawia do zaparzenia przez 3 miesiące.
- Następnie alkohol jest filtrowany i butelkowany.
- Napój można przechowywać w temperaturze pokojowej przez długi czas.
