Mączka kukurydziana - użyteczne właściwości, skład, zawartość kalorii i przygotowanie przydatnych domowych wypieków

To zboże, podobnie jak kukurydza, ma wielką wartość przemysłową i odżywczą. Mąkę z niej można kupić w praktycznie każdym supermarkecie. Najważniejszą zaletą tej trawy są wyższe plony w porównaniu z tradycyjnymi uprawami zbóż: pszenicą i żyto. Mąka kukurydziana - z takiego produktu można ugotować dania, zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół, można wybrać tylko odpowiednią recepturę na ciastko lub inny przysmak.

Korzyści i uszkodzenia mąki kukurydzianej

Ten cenny produkt jest wytwarzany z różnych odmian kukurydzy. Jego skład jest bogaty w witaminy z grupy B, potasu, żelaza, magnezu, wapnia. Ponadto ten produkt zbożowy zawiera skrobię, która jest łatwo przyswajalna przez organizm. Taki produkt znany jest ze swoich właściwości dietetycznych, to znaczy, że pomoże ci schudnąć. W porównaniu do pszenicy, kukurydza jest uważana za bezglutenową.

Jeśli chodzi o szkodę, ten produkt przyczynia się do zgrubienia krwi i zapobiega zbyciu kilograma, który może zaszkodzić osobom o niewystarczającej masie. Ponadto, pieczenie mąki kukurydzianej i samego produktu może powodować nadmierne wydalanie żółci i promowaćpogorszenie aktywności chorej wątroby. Ponadto, produkt jest na jej wartość odżywczą gorszą niż równowartości pszenicy.

Co się gotować kukurydziana

Opisany produkt ma przyjemny żółty kolor i słodki smak. kaloryczności kukurydzy (diety) wynosi 330 kcal w 100 g. Przy użyciu produktów tego typu można wytworzyć, na przykład, zboża, płatki kukurydziane lub deser z herbaty i kawy. Drobnego mielenia jest powszechnie stosowany do delikatnych i soczystych produktów spożywczych i posiłek wątroby lub można upiec domowy chleb. Ta ostatnia jest przygotowywana bardzo łatwo:

  1. Na początek, i mąki, sól, proszek do pieczenia w głębokim garnku, a druga zdolność łączenia cukier z dodatkiem oleju roślinnego i mleka.
  2. Wtedy będzie wszystko wymieszać i zagnieść ciasto aż pół konsystencji.
  3. Pozostaje wlać ciasto do świetnej formie Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200 stopni, i odesłać chleb. Piec przez około 45 minut.

Pieczenie

Przed dokonaniem ciasto z mąki kukurydzianej, pieczenie wybrać opcję, która będzie zadowolić całą rodzinę i gości. Na przykład, ponieważ może to zrobić sernik, rolki z serem, ciasto, placek meksykański w jogurcie, babeczki i tak dalej D. bogate w węglowodany pieczonymi kukurydza jest świetny do gotowania bezglutenowe ciasteczka. - produkty, wspaniałe na śniadanie.

dietetyczne

Decydując się na dystrybucję rodziny i przyjaciółdanie dietetyczne ze smakiem kukurydzy, zwracaj uwagę na mamaliq w języku abchaskim, w mołdawskim i innych wariantach. Ponadto można przygotować letnie kotlety warzywne, które będą wymagały przygotowania marchwi i sera. Doskonałą opcją mogą być kapsułki dietetyczne na kefirze, włoska polenta, czyli w zasadzie owsianka, stek warzywny i inne.

Przepisy dotyczące mąki kukurydzianej

Przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie, jak gotować mąkę kukurydzianą (często nazywane maisova), należy wybrać odpowiednią recepturę krok po kroku. Dużą popularnością cieszą się naleśniki, naleśniki, ciasteczka z tak przydatnego produktu dietetycznego. Istnieje wiele receptur pieczenia, zwłaszcza różnych ciast. Jeśli nie wiesz, co wybrać, szczególnie jeśli potrzebujesz pilnie ugotować obiad lub kolację, zwróć uwagę na następujące opcje:

  • ciasto;
  • ciasta;
  • mamaliga;
  • naleśniki.

Chleb kukurydziany

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 266 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: na każdy posiłek.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Aby przygotować w domu chleb z kukurydzy, który zawiera witaminy i minerały niezbędne dla ludzkiego ciała, może nawet młoda kochanka. Jednocześnie taka mąka najlepiej łączyć z pszenicą, ponieważ nie zawiera glutenu, więc wypiekanie produktów zbożowych w czystej postaci na drożdżach, bez żadnych dodatków, nie jest bardzo udane. W związku z tym, do gotowania będzie musiałużyj dodatku innych rodzajów mąki.

Składniki:

  • mąka pszenna i kukurydza - 240 g;
  • mleko i jogurt - 120 ml;
  • masło - 100 g;
  • jajo - 1 szt .;
  • morze ile - 1 szczypta;
  • brzytwa - 10 g;
  • papryka chili (zielona) - 1 szt.:
  • pióra cebulowe (zielone) - 4 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj nabłyszczacz, drobno posiekaną cebulę z pieprzem.
  2. Rozpuść w mleku około 90 gramów masła. Wstrząsnąć jajkiem solą, jogurtem, a następnie wymieszać z mlekiem i masłem.
  3. Po wymieszaniu wszystkich składników zagnieść ciasto.
  4. Posmaruj zepsuty arkusz z pozostałym olejem, równomiernie ułóż w nim ciasto i wyślij do piekarnika nagrzanego wstępnie do 180 stopni przez 25-30 minut.

Kukurydza z mąki kukurydzianej

  • Czas gotowania: 120 minut.
  • Liczba porcji: 7 osób.
  • Zawartość kalorii: 250-300 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad i kolację.
  • Złożoność przygotowania: złożona.

Kiedy planujesz zrobić coś smacznego, zwróć uwagę na ciasto, które może być doskonałym dodatkiem do nawet świątecznego stołu. Lekki tort "Violet", bez łuszczących się pszennych ciast i tłustej śmietany, może zadowolić każdą osobę. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak przygotować takie arcydzieło cukiernicze, musisz kupić niezbędne produkty i zdobyć cierpliwość. Ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Składniki:

  • mąka kukurydziana i pszenna - 400 i 150 g;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • cukier do śmietany - 120 g;
  • Mleko - 450 ml;
  • skrobia kukurydziana - 1 pozycja. l
  • Cytryna (opcjonalnie) - 1 łyżeczka;
  • czarna porzeczka lub inne jagody - 50 g.:
  • orzechy włoskie - 50 g;
  • żurawina - 25 g;
  • Fioletowy barwnik spożywczy - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. W ciepłej wodzie dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj masło, ułóż dłonie.
  2. Wstrząsaj ciasto, stopniowo dodając wodę do cukru. Musi zostawić pół tuzina ciasta na piasek. Usuń go przez pół godziny w lodówce.
  3. W przypadku kremu umieść mleko na środkowym ogniu. Zmielić żółtka jaj ze skrobią, cukrem i zalać gorącym mlekiem. Następnie wlej wynikową masę do pozostałego mleka. Gotować do zgrubienia, stale mieszając.
  4. Wymieszaj kremową skórkę, przykryj pokrywką, ostudzić. Następnie podziel go na dwie części, dodając jedną pokruszony orzech, drugi - przecier jagód.
  5. Podzielić ciasto na 8 kulek, zwinąć je w ciasto. Upiec ciasta do lekkiego rumieńca po obu stronach. Daj każdemu okrągły kształt. Wytnij strzępki w blenderze.
  6. Zbieraj ciasto, przewracając ser z orzechami i jagodami - naprzemiennie.
  7. Pozostały krem ​​dodać barwnik, wymieszać i ułożyć na wierzchu ciasta. Posypać okruchami. Umieść cukiernik w lodówce, aby zaimpregnował.

Ciastka kukurydziane

  • Czas pieczenia: 120 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 339 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: na śniadanie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Smaczne bezglutenowe ciasteczka mogą zastąpić praktycznie każde śniadanie. W przypadku wielu receptur wypieków z produktów zbożowych są one wciąż postrzegane jako nieco dziwne, ale w rzeczywistości ten produkt do pieczenia ciasteczek, chleba i ciast jest od dawna używany przez ludzi. Kukurydza odegrała ważną rolę w historii Ameryki, jej ojczyzna jest uważana za terytorium współczesnego Meksyku.

Składniki:

  • mąka kukurydziana - 7 centów. L.;
  • cukier - 3 łyżki. L.;
  • olej roślinny - 1/4 szklanki;
  • cynamon (mielony) - do smaku;
  • jaja - 2 szt .;
  • orzechy - 40 g;
  • rodzynki - 30 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj ćwiartkę szklanki masła z cukrem, dodaj nadziewane orzechy z cynamonem i rodzynkami.
  2. Złóż 2 jaja. Wszystko dokładnie wymieszać.
  3. Dodaj mąkę. Ciasto nie powinno być płynne.
  4. Umieścić naczynie lub łyżeczkę na natłuszczonym arkuszu masy.
  5. Piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

Ciastka wykonane z mąki kukurydzianej

  • Czas gotowania: 60-70 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 250-300 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Czego potrzebujesz do gotowania pysznych wypieków przy użyciu surowców kukurydzianych? Konieczne jest przygotowanie odpowiedniego wypełnienia. Doskonała opcjastaną się jajami z kapustą. Gotowe produkty będą nie tylko zdrowe, ale także bardzo odżywcze, ponieważ ziarna kukurydzy są bogate w minerały, witaminy i aminokwasy. Takie wypieki mogą być przekąskami podczas każdego posiłku.

Składniki:

  • mąka kukurydziana i pszenna - 200 i 70 g;
  • biała kapusta - 150 g;
  • woda - 150 ml;
  • cukier cukrowy, sól - na 1 hl;
  • drożdże szybko działające) - 6 g;
  • jaja - 5 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Umieść ciasto, dodaj cukier, drożdże. Pozostaw na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
  2. Gdy tylko drożdże puchną, dodaj jajka, sól. Shuffle
  3. Dodaj mąkę pszenną, część kukurydzy.
  4. Wymieszaj ciasto, dodaj resztę produktów zbożowych, aż masa nie przylgnie do twoich dłoni. Przykryj ciasto folią spożywczą, pozostaw na 1,5 godziny.
  5. Krojenie kapusty na krojenie, smażyć na średnim ogniu. Posolić, dodać przyprawy, drobno posiekaną pół cebulę. Pocierać kapustę, ciągle mieszając.
  6. Ugotuj jajka, ostudzić, posiekać kostki. Smażyć drugą połowę żarówki. Dodaj wycięte jajka.
  7. Rozwałkuj kiełbasę z ciasta, pokrój ją na kawałki, z których utworzysz koła. Wydłuż wypełnienie.
  8. Piec przez około 20 minut w piekarniku w temperaturze 175 stopni.

Mexican Shell

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 9 osób.
  • Zawartość kalorii: 268 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Wraz z różnymi potrawami meksykańskimi, bardzo popularnymi ciastami, których receptura może być opanowana przez każdego. W Meksyku Tortilla to narodowy chleb, który można wykorzystać do przyrządzania potraw takich jak tacos, enchilada, burrito itp. Do ciast można używać nie tylko kukurydzy, ale także produktów pszennych.

Składniki:

  • mąka - 1 szklanka;
  • tłuszcz /masło - 25 g;
  • sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Połączyć mąkę z solą i tłuszczem.
  2. Stopniowo dodawać wodę, zastępować miękkim, elastycznym ciastem, które nie przykleja się do dłoni. Następnie przykryj, zostaw na 15 minut.
  3. Podziel ciasto na 9 małych kawałków i obróć je do stanu czystego.
  4. Upiec ciastka, aż będą gotowe na suchej patelni po obu stronach, aż pojawią się słabe, rumieńce.

Mamaliga

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: na obiad i kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Jest to przydatna i pyszna kuchnia rumuńska i mołdawska, zanim użyjesz ją w kulkach lub pokroisz na kawałki. Jest popularny także w niektórych narodach kaukaskich. Zjemy mamalog z gotowanym shkvark, tartym serem, masłem i kwaśną śmietaną. Jest podawany jako dodatek do ryb lub mięsa.Aby dowiedzieć się, jak gotować pysznego ssaka, przeczytaj poniższe zasady i warunki gotowania.

Składniki:

  • mąka kukurydziana - 2 szklanki;
  • woda - 4 szklanki;
  • masło - 2 łyżki. l.;
  • sól - 1,5 łyżki stołowe. l

Metoda przygotowania:

  1. Na początek wlej wodę do garnka z grubym dnem lub garnkiem. Posyp tam sól.
  2. Wlać mąkę, zamieszać. Staraj się unikać pojawiania się grudek.
  3. Przygotuj na średnim ogniu, gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj resztę mąki, dobrze mieszając.
  4. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut, zbierając mamalog ze ścianek pojemnika i ponownie mieszając.
  5. Naczynie będzie gotowe, gdy skrzynie pojawią się na ścianach pojemnika.

Naleśniki

  • Czas przygotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 221,8 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad i kolację.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Mąka kukurydziana doskonale nadaje się do naleśników, które będą nieco różniły się od walorów smakowych analogów pszenicy. Gotowe wypieki wyjdą z przyjemnym aromatem i smakiem. W trakcie przygotowywania ciasta na naleśniki możesz eksperymentować dodając szczyptę cynamonu lub wanilii. Pożądane jest ich stosowanie natychmiast po ugotowaniu w stanie ciepłym. Podawaj dżem, miód, mleko skondensowane lub śmietanę.

Składniki:

  1. mąka pszenna i kukurydza - 40 i 130 g;
  2. olej słonecznikowy - 30 g;
  3. Mleko - 260 ml;
  4. jaja - 2 szt .;
  5. cukier - 2 łyżki. l.;
  6. sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Umieść ciasto naleśnikowe. W tym celu wymieszaj jajka z cukrem. Następnie potrząśnij całą masą do bujnej konsystencji za pomocą wieńca lub miksera.
  2. Następnie dodać masło i sól, kontynuując pracę jako mikser.
  3. Dodaj mleko, wymieszaj na szydełku. Użyj wody, aby zmniejszyć spożycie kalorii.
  4. Posyp test małą porcją mąki. Dokładnie potrząśnij wszystkim, aby przełamać grudki mąki.
  5. Wykonaj homogeniczną masę, która nie powinna być zbyt płynna ani gruba.
  6. Zagotuj patelnię, nasmaruj cienką warstwą oleju (słonecznika). Wlać porcję ciasta do środka, rozprowadzić szybko okrągłymi ruchami.
  7. Smażyć na złocistym kolorze po obu stronach. Chodź z każdym kawałkiem papieru.

Wideo