Cake Magic - Jak gotować w domu w ramach przepisu krok po kroku ze zdjęciem

Cukiernia ZSRR nie mogła zaoferować dużego asortymentu ciast i ciast, jak robią to współczesne. Jednak wszystkie desery, które były w nich obecne, zostały nagrodzone najbardziej pozytywnymi recenzjami ze wszystkich stron. Proste ciasto z czarującą nazwą "The Wonderland" szybko zakochało się w ludziach i weszło do rodzinnych książek kucharskich hostess.

Jak ugotować ciasto Kraina czarów w domu

Esencja tego pysznego deseru - dwa biszkoptowe bułeczki, między którymi znajduje się delikatny krem. Prosta konstrukcja pokryta jest polewą czekoladową, bez żadnych dodatkowych ozdób, dlatego dla niektórych gospodyń domowych to ciasto nie jest dla gości, ale dla domowej herbatki wieczornej. Specjaliści uważają, że przygotować własne ciasto Enchantress pozwolić wszystkim dlatego, że tylko trudności, które mogą pojawić się - Praca z kremem i ciastka ciasto jest jednym z najprostszych.

Cream for Wonderland - przepis

Skład impregnacji wewnętrznej wygląda bardzo prosto: mleko z masłem do bazy, trochę mąki pszennej do zagęszczania, cukier iwanilia do słodyczy i smaków. Elementem łączącym są jaja. Krem Stepper Cream Recipe for Charming pomoże ci uporać się z procesem gotowania bez większych rażących błędów: najważniejsze, postępuj zgodnie z zaleceniami podanymi poniżej. Objętość każdego składnika jest brana dla standardowego ciasta o średnicy 22 cm.

Składniki:

  • Butter Butter - 100 g;
  • 2,5% mleka - 255 ml;
  • jaja 1 kat. - 2 szt .;
  • cukier - 120 g;
  • mąka - 34 m;
  • strąki wanilii.

Metoda przygotowania:

  1. Mała patelnia z grubym dnem, wkładana do pieca. Połóż tam połowę mleka, dodaj masło, cukier, rzuć wanilię.
  2. Doprowadź do wrzenia, wyjmij saszetkę. Zbierz z niego nasiona, zamień je w mleko i syrop olejowy.
  3. Rozdziel jajka, wlej mąkę i zalej resztę mleka. Shuffle
  4. Delikatnie dodaj syrop z gorącego mleka do masy mleka jajecznego, mieszając go z nim (możesz użyć miksera). Im bardziej ostrożnie przejdziesz ten krok, tym bardziej jednorodny będzie gotowy krem.
  5. Połóż mieszaninę na piecyku, lekki ogień. Gotuj, mieszając płynnie, aż będzie równo zrównoważony tłustą śmietaną. Następnie piec można wyłączyć.

Cake Magic - krok po kroku ze zdjęciami

Dla tego deseru nie było żadnej szczególnej odmiany kulinarnej, ponieważ wtedy i teraz istnieje jeden przepis na magiczny tort w domu. Jedyną rzeczą, która się zmieniła przez dziesięciolecia, jest metoda pieczenia: były wieloraki, więc kochanka zaczęła dostosowywać do nich swoje ulubione potrawy, próbując zrezygnować z piekarnika. Poniżej znajdują się 2 warianty czarodziejów, oparte na prawie identycznych, a przede wszystkim różnią się jedynie sposobem ugotowania ciastek biszkoptowych.

Ciasto Charolaise - recepta według GOST

  • Czas gotowania: 10 godzin 30 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 4692 kcal.
  • Mianowanie: na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Ten przepis na ciasto opiera się na standardowym wycinanym kształcie o średnicy 22 cm, dlatego liczba elementów dla rozmiarów niezwymiarowanych musi zostać ponownie obliczona. Krem pochodzi z powyższych receptur - są one dokładnie takie same z objętościami, więc nie ma kompozycji, nie ma schematu, jak się przygotowuje, nie powtarzają, tak że nie ma duplikacji.

Składniki:

  • mąka 160 g;
  • cukier - 200 g;
  • jaj - 275 g;
  • sól - szczypta;
  • podbijający - 5 m;
  • Kakao - 1 łyżka. l.;
  • ciemna (z 70%) czekolady - 100 g;
  • masło - 75 g;
  • krem ​​kremowy.

Metoda przygotowania:

  1. Daty dotyczące jaj i masła w temperaturze pokojowej.
  2. Rozbij jajka, wlej cukier. Potasuj klasyczną igłę dziewiarską miksera, aby zwiększyć gęstość i zwiększyć objętość. Ręcznie będzie dłuższy i trudniejszy.
  3. Ostrożnie przesiej mąkę dwa razy, wymieszaj z pęknięciem, wstrząśnij.
  4. Dodaj jabłecznik do masy jajecznej, wymieszaj drewnianą lub silikonową łopatą do góry nogami. Mikser włączonyTen etap nie jest już używany!
  5. Umieść spód formy za pomocą pergaminu silikonowego (wyciąć kółko), wlej ciasto herbatnikowe na samą krawędź, koniecznie obracając kształt w tym samym czasie. Dzięki temu uzyskasz równą powierzchnię po upieczeniu.
  6. Gotuj w temperaturze 190 stopni z ogrzewaniem "góra-dół", bez konwekcji, przez około pół godziny.
  7. Niech gąbka ostygnie, usuń ją z formy, owinąć ją parą ręczników. Pozostaw na 6 godzin.
  8. Potnij na 2 części, ułóż śmietankę, włóż do lodówki i zrób glazurę.
  9. Po wykonaniu klasycznej kąpieli wodnej roztopić posiekaną czekoladę z masłem. Wymieszać kakao.
  10. Przykryj tę mieszankę grubym kółkiem za pomocą silikonowej szpatułki. Ostudzić przez 2-3 godziny.

Cake Magic w multivarts

  • Czas gotowania: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 4533 kcal.
  • Przeznaczenie: do herbaty.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Taki szybki tort Magia multivartów z radzieckiej receptury różni się tylko niektórymi zmianami w proporcjach i produktach do glazury z dodatkiem soku z cytryny do testu. Krem pozostaje klasyczny, więc uwaga nie pogarsza. Należy pamiętać, że szklanki jako miara wagi mają objętość 250 ml. Forma do pieczenia, czyli misa z multiwarium - 20 cm.

Składniki:

  • mąka - szklanka;
  • cukier - szkło;
  • jaja - 4 sztuki;
  • Rozpruwacz - 1 hl .;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • kakao - 100 g;
  • Mleko - 100 ml;
  • proszekCukier - 100 g;
  • masło śmietankowe - 40 g;
  • gotowy krem.

Metoda przygotowania:

  1. Połóż miskę, w której jajka zostały przełamane do kąpieli wodnej. Posyp cukier. Rozgrzej się, wstrząśnij.
  2. Usuń z talerza, wlej sok z cytryny. Nadal powalać: powinien wyjść łagodny krem.
  3. Wprowadzić mąkę, mieszając ją z łopatką od spodu. Podnieś dudnienie.
  4. Umieścić krąg pergaminu na dnie miski, wlać ciasto. Piec w tym samym trybie godzinowym.
  5. Wyjmij, ostudź, wytnij. Krem warstwowy
  6. Rozgrzej mleko masłem. Mieszając, wlać cukier w proszku z kakao.
  7. Kiedy wisienka jest trochę chłodna, przykryj ją plackiem. Ochłodzić kilka godzin.

Przepis czarodzieja w domu - Funkcje gotowania

Główną zasadą, która zaleca, aby stosować się do specjalistów - nie starać się przygotować to ciasto przed przybyciem gości. Weź 8-10 godzin w rezerwie: muszą schłodzić ciasto, które na gorąco, bardzo plastyczny - Formularz ciasto z niej niewygodne. Istnieje kilka innych niuansów w przepisie Kraina czarów w domu:

  • Jeśli chcesz równomierną warstwę glazury, śmietany łyżka jedną miarą powierzchni ciasta.
  • Spróbuj wstrzyknąć porcje mąki, rozbijając je na 5-6 części.
  • ustala, czy przygotowana tort czarodziejka łatwe palca lub dowolnej sztućce utrzymać powierzchnię. Jeśli istnieje pogłębienie, które nie jest natychmiast wypoziomowane, można rozpocząć dodawanie ciasta.
  • Szczególna trudność w hostessachjest głównie spowodowane oddzieleniem ciastka na ciasto dla czarodzieja. Staną się nawet, jeśli najpierw zrobisz "markup" głębokością 1 cm za pomocą noża, a następnie użyjesz grubej bawełnianej nici. Wprowadza się to do pogłębiania i po zaciśnięciu krzyża (prawy koniec w lewej ręce, lewy-prawy).
  • Jeśli szkliwo jest zbyt rzadkie w stadium początkowym, dodać kakao.
  • utworzone Tradycyjnie Enchantress 2 grubych pasztecików, a Boston tort wygląda bardzo podobnie do niego - z trzech rozpuszczalników.

Wideo: Cake Recipe Wizard