Ciasto cytrynowe - jak gotować wyśmienicie w domu w piekarniku lub multivarts

Kucharze wykorzystywane wnieść odrobinę receptur cytrusowych sałatek, zup, przekąsek, marynat, mięsa i potraw rybnych. Lemon popularne desery na świecie, z ciast cytrynowych w stanie podbić serca łasuchów jej delikatnym aromacie, słodko-kwaśny smak, delikatna konsystencja. Gatunki magnolii partii: z dżemem otwarte, zamknięte piasku kosze napełniania, cytrynowe ciastka, herbatniki z cytryną śmietany.

Jak ugotować ciasto z cytryną

Popularny wśród właścicieli domów i cukierników pieczonych z cytrynowym nadzieniem. Leczenie cytrynowy w zgodzie z suszonych owoców (morele, rodzynki, śliwki), jagody (truskawek, malin), owoców (ananas, banan) neguje cytrusowych kwasową. Na papierze do pieczenia, lub odłączany kształtu o średnicy od 20 do 26 cm, ważny warunek uzyskania doskonały wynik - Deser miejsce w nagrzanym do 180-200 ° C piec w piekarniku przez 30-50 minut (ustawienia określonego w każdej receptury).

Przepis na ciasto cytrynowe

Na kulinarnych stron ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku dla typowych receptur lymonnykov jogurtu lub śmietany, tarty z piasku, galaretki, drożdży, herbatniki, ciasta francuskiego z kaszy manny i bezy. Z owoców cytrusowych, usuwając kamienie, przygotuj syropy, gotuj je cukrem, zmiel z blenderem lubprzechodzi przez młynek do mięsa, pieprz i sok są dodawane do ciasta. Desery podawane są na gorąco lub po całkowitym schłodzeniu herbatą, kawą, mlekiem, galaretką.

Prosty przepis

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 393 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Proponowany przepis Lemongrass jest niesamowicie łatwy do wykonania, a jego wynik jest niezrównany i bardzo apetyczny. Ciasto to jest związane z ciastami, więc możesz je ugotować na świątecznym stole i odważnie zaoferować swój dom i gości, którzy trzymają się szybko. Potnij i nadaj taki grudkowaty wypiek lepiej niż na gorąco, więc jest o wiele smaczniejszy.

Składniki:

  • mąka najwyższej jakości - 3 st.;
  • cukier cukrowy - 1 cent.
  • Rozpruwacz - 10 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 125 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • vanillin - 1 g.

Metoda przygotowania:

  1. Ostrożnie umyj cytrynę, wytrzyj ją niewielką tarczą, aby usunąć skórki.
  2. Przetnij cytrynę z rzędu, za pomocą noża lub łyżeczki do herbaty, aby uzyskać miąższ, usuń kamienie.
  3. Umieść miazgę i obierz w misce blendera, mieszaj 2 minuty z grzybem. Dodaj cukier, wanilinę, olej, ubij minutę. Wlać pęknięcie, znów się potrząśnij.
  4. Otrzymane ziemniaki z puree cytrynowym z łyżką zmieszaną z wcześniej przesianą mąką. Podzielić ciasto na pół: zostaw jedną część w misce, podaj ją drugiemu.
  5. Ostrożnie umieścić ugniatane ciasto w natłuszczonym oleju roślinnym, równomiernie rozprowadzić,Posyp pozostałe okruchy ciasta z góry.
  6. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 20 minut.

Plastry ciasta z cytryną

  • Czas: 2,5-3 godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 302 kcal /100 g
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Złożoność: średnia.

Ciasto jest nazywane "tartym" ze względu na sposób przygotowania: ciasto jest krakowane na tarce. Przygotowuje się na długi czas ze względu na konieczność zamrożenia masy, ale wynik sprawi przyjemność panu: magnolia pozostawia piękną, apetyczną, o niesamowicie słodko-kwaśnym posmaku. Do napełniania można użyć dżemów, gęstego dżemu, połączyć cytrynę z pomarańczą lub jabłkami. Skrobia jest zalecana do zbioru kukurydzy, ale masło ma zawartość tłuszczu nie mniejszą niż 82,5%.

Składniki:

  • mąka wysokiej jakości - 300 g;
  • woda - 50 ml;
  • piasek cukrowy - 200 g;
  • wanilina - 1 g;
  • jajo - 1 szt.;
  • Butter Butter - 100 g;
  • cytryny średniej wielkości - 2 szt .;
  • skrobia - 2 łyżki. l.;
  • sól - ½ ch.
  • Rozpruwacz - 10 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj mąkę z pół cukru, soli, proszku do pieczenia, jajka, wody. Dodaj do drobno posiekanego masła za pomocą noża, aby zagnieść.
  2. Dzieląc kompozycję na 3 części, 1/3 umieszczoną w zamrażarce, 2/3 pozostawiono w lodówce na 1,5-2 godziny.
  3. Jak gotować nadzienie z cytryny. Po umyciu cytryn, usuń drobną tarkę ze skórki, pokrój owoce na pół (wzdłuż), weź miąższ. Beat blender w tłuczonych ziemniaków, bez miąższukostki, pół cukru, wanilina.
  4. Otrzymany cytrynowym umieścić na małym ogniu w naczyniu o grubości dna gotować do zagęszczania około pięciu minut, ciągle mieszając. Knock minutę farsz w blenderze, aby gładka, bez grudek. Mieszanie, chłodna masa cytrynowa.
  5. Na natłuszczonej formie masło margaryna włożył wiele z lodówki w formie „koszu” zderzaków, top, delikatnie rozprowadzić nadzienie, posypać ciasto ruszt ciasto z zamrażarki.
  6. Piec ciasto w nagrzanym piecu 180 ° C, 40-45 min.

Piaskownica

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 330 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Wykwintne ciastka z piasku uznawane są za klasyczną kuchnię, prezentowany przepis sprawi przyjemność prostocie wykonania nawet dżentelmenowi o niewielkim doświadczeniu. Do wyrabiania odpowiedniego kremu margarynę, jest to tańsze niż olej, a smak gotowego zastąpienie danie jest prawie żadnego efektu. Delikatny cytrynowy wypełnienie jest w harmonii ze smakiem ciasta i przygotowując ją szybko.

Składniki:

  • mąka najwyższej jakości - 300 g;
  • cukier - 400 g;
  • masło śmietankowe - 230 g;
  • jaja - 4 sztuki;
  • cytryny - 2 szt .;
  • napój gazowany - ½ ch.
  • sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Żółtki, wstępnie oddzielone od białek, pocierać od 200 g cukru, soli (aż do całkowitego rozpuszczenia się krystalizacji), dodać zmiękczone masło, pocierać aż do uzyskania mieszaninystanie się plastyczny.
  2. Otrzymaną masę wprowadza się do przesianej mąki, zmieszanej z sodą, mieszając. Postaw na stole warsztatowym, przeciąć nożem (masa powinna być podobna do kaszy), podzielić na dwie części (najlepiej taką samą).
  3. Na suchym deco równomiernie rozprowadź połowę masy, ułóż i wyrównaj wierzch nadzienia, posyp go wierzchem pozostałego ciasta, delikatnie wygładzając.
  4. Do nadzienia cytrynowego nadziewane dużymi kawałkami niezanieczyszczonych owoców przechodzi się przez maszynę do mięsa i miesza się z 200 g cukru.
  5. Upiecz ciasto z cytryną w ciepłym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut.

Na jogurt

  • Czas: 70 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 252 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Przygotowana trawa cytrynowa na jogurcie jest bardzo prosta: nie musisz poświęcać więcej czasu na nadzienie, zgodnie z recepturą, podczas używania ciasta używa się tylko zebry i soku z cytryny. Nie trzeba gasić octu sody - funkcję tę pełni sok z cytryny i kefir. Różowa, przewiewna, o strukturze podobnej do babeczki, ciasto może być krojone i gorące, dzięki czemu wychodzi jeszcze bardziej pachnące i smaczniejsze.

Składniki:

  • mąka pszenna - 160 g;
  • manna - 160 g;
  • jaja - 3 szt .;
  • cukier - 200 g;
  • kefir - 200 ml;
  • masło śmietankowe - 60 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • napój gazowany - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Wykonuj jajka ze zmiękczonym masłem.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z manną i cukrem, spróbuj.Po pół godzinie dodaj jajka z masłem, przesiej mąkę, sodę, pieprz i sok z jednej cytryny (bez miąższu), dokładnie wymieszaj.
  3. Wlać ciasto na smarowane postaci margaryny wysłać piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 35 minut.

Z ciasta drożdżowego

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 7 osób.
  • Zawartość kalorii: 305 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Delikatne cukierki drożdżowe idealnie nadają się na rodzinną herbatkę przy uroczystej okazji. Jego przygotowanie nie wymaga dużego kunsztu, a składniki prawie w każdej kuchni. Ciasto zgodnie z proponowaną recepturą jest harmonijnie połączone z nadzieniami słodkimi lub mięsnymi (kurczak, wątróbka). Mleko można zastąpić jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu, margaryną z masła.

Składniki:

  • mąka pszenna - 650 g;
  • cukier - 350 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • masło maślane - 200 g;
  • suchych drożdży - 1 jednostka;
  • cytryny - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Delikatnie ogrzać mleko przy małym ogniu, wlać drożdże, 50 g cukru, dokładnie wymieszać, niech się zaparzy. 15 minut później dodaj stopione, lekko schłodzone masło.
  2. Stopniowo dodając do przesiewania mąki, wyrabiaj ciasto do jednorodnego, elastycznego stanu. Pozostawić pod czystym ręcznikiem kuchennym przez 35-40 minut.
  3. Miska gotowane owoce, gotuj je przez 5 minut przy małym ogniu, ostudzić. Cięcia cytryny na duże kawałki, wyciągając kamienie, przejdź przezMaszynka do mięsa, wymieszać z 300 g cukru.
  4. rozdzielania wyrośnięciu przez 2 nierówne części, jedną (większy) walca, umieszczone w formie posmarowanej margaryn, należy lekko nacisnąć szew bokach i spodzie. Równomiernie podzielić łyżkę nadzienie na bazie walcowanego obejmować mniejszy kawałek warstwy ciasta, zaschypayte krawędzi.
  5. rozwidlenia co kilka nakłuć na powierzchni, można wysłać ciasto w nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut.

Na kwaśnej śmietanie

  • Czas: 2,5-3 godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • wysokokalorycznym posiłku: 337 kcal /100 g,
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: średnia.

zatrzymał się na wybór receptury z kwaśną śmietaną, pacjent powinien być: zająć kilka godzin do ostygnięcia ciasta przed pieczeniem. Głównym sekret doskonałego ciasta francuskiego - Szybko zagnieść składniki oleju (co jest bez uszczerbku dla wyniku może zastąpić masło z margaryną) nie topi się od ciepła rąk. Delikatna trawa cytrynowa staje się chrupiąca, pyszna, chrupiąca. Lepiej używać niskokalorycznych słodyczy.

Składniki:

  • mąka pszenna - 2 centy;
  • piasek cukrowy - 150 g;
  • masło maślane - 180 g;
  • śmietana - 190 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sodę - ½ hl .;
  • ocet - kilka kropli.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij zimne masło z mąką w kruszonkę nożem. Dodanie do sody wapna i ocet, śmietana, wyrobić ciasto. Pozostaw w lodówce na 2-2,5 godziny.
  2. Wymieszaj tartyduża starta cytryna z cukrem do nadzienia.
  3. Rozdzielając schłodzone ciasto na 2 poziomy połówki, zwiń je cienką warstwą. Starannie umieścić na natłuszczonej margaryny do pieczenia równomiernie rozprowadzić napełnianie cytrynowy, pokrycie wierzchu drugiej warstwy, krawędź zaschipnut.
  4. Piec ciasto przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.

Z manką

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 261 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: średnia.

w Manz ciasto z syropem cytrynowym spodoba się fanom mannykov i ich różnych opcji. Aby przygotować pożądane jest stosowanie świeżego jogurtu zawartości tłuszczu poniżej 3,2% nie - tak się ciasta miękkie, łatwiejsze. Dla tych, którzy lubią lekkie hrustynka semoliny ciasto po zmieszaniu nie mogą wytrzymać 30 minut filmu (tym razem wystarczy mieć wypchaną zad).

Składniki:

  • manna - 2,5 st .;
  • cukier - 1,5.
  • masło masło - 150 g;
  • kefir - 500 ml;
  • woda - 100 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • Rozpruwacz - 1 jednostka;
  • wanilin - 1 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj 1 łyżkę. cukier i kasza z jogurtem do jednorodności, zostawić, umieszczając miskę w folię do żywności.
  2. pół godziny później dodaje się do stopionego masła łaźni wodnej wycofanego płytkie tarką z cytryny, proszek do pieczenia, wanilia, dobrze wymieszać.
  3. Dziobek ciasta w kształcie smarowane margaryny, piec 50 minut. w piecu ogrzanym do 180 ° C
  4. Wymieszaj w rondelku z wodą 50 g cukru, na średnim ogniu. Gdy magazyn się zagotuje, zredukuj ogień do minimum i gotuj przez 5-7 minut, cały czas mieszając. Gdy syrop stanie się klarowny, a cukier całkowicie się rozpuści, dodaj wyciśnięty sok z cytryny, wyłącz ogień. Zróbmy trochę fajne.
  5. Przygotuj gorący placek z syropem, odstaw na 15 minut, podawaj, kroi na kawałki.

Wraz z rozmiarem

  • Czas: 80 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 273 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: pieczenie, deser.
  • Złożoność: wysoka.

Przepis na początkującego kucharza może okazać się trudny do wykonania, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Delikatny merengue (pszczoła na bazie białka i cukru) doskonale łączy się z cytrynowym nadzieniem, rekompensując słodki smak lekkiej kwaskowości. Jeśli jest to możliwe, wymieszaj ciasto w maszynce, aby olej nie miał czasu, aby stopić się w rękach. Mereng można nanosić zwykłą łyżką lub strzykawką cukierniczą.

Składniki:

  • mąka pszenna - 120 g;
  • woda - 30 ml;
  • masło śmietankowe - 115 g;
  • cukier - 220 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • cytryny - 2 szt .;
  • sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj 60 g tartego lub drobno posiekanego zimnego masła, mąki, wody, soli, 10 g cukru. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w kulkę, owinąć folię spożywczą i pozostawić na pół godziny w lodówce.
  2. Dodaj do gulaszu zDrobny ser tarty, 50 g cukru, 2 jajka, mieszaj do uzyskania jednorodności, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszaj. Gdy po 5-7 minutach kompozycja zaczyna się wysuszyć, dodać 55 g masła, wymieszać, aby rozpuścić, usunąć z ognia. Pokonaj nadzienie w blenderze przez minutę lub dwie, pozwól mu ostygnąć.
  3. Ostudzić ciasto, rozwałkować, włożyć do "kosza" z bokiem na wysokości 4-5 cm w smarowanej formie margaryny, podtrzymywać boki zaokrąglonej folii rolkowej do pieczenia. Wyślij fundament na 8-10 minut. w piecu nagrzanym do 200 ° C
  4. Białka 2 jajka oddzielone od żółtek zmieszać z 160 g cukru. Stać w łaźni wodnej, stale mieszając, w minutach 4-6. Kod rozpuści cukier, a kompozycja zacznie się chmurzyć, rozpocznie się ubijanie masy mikserem przy niskiej prędkości, po 3-4 minutach. (białka w tym czasie powinny zacząć gęstnieć) usunąć beza z łaźni wodnej, zwiększyć szybkość miksera, wstrząsać przez 4 minuty do stabilnych gęstych szczytów.
  5. Gotowy do napełnienia ciasta nadzieniem cytrynowym, starannie ułóż i wyrównaj merengue. Wyślij ciasto do piekarnika w temperaturze 200 ° C przez 15 minut.
  6. Kiedy merengue nabierze złotego koloru, wyłącz piekarnik. Gotowy do przyrządzenia ciasta cytrynowego.

Z serem

  • Czas: 80 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 286 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Złożoność: średnia.

Ciasto z piasku z cytrusami i serem (lepiej jest używać sera o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 5%) otrzymuje się przez delikatne, pachnące, pachnące. Oto kilka tajemnic, które wpłyną na wynik.poprawa: lepiej strzelać cytrynami z cukrem pudrem, więc ziarno cukru nie będzie chrupać na zębach, nie jest zalecany zmielony ser blender, proporcja cytryny z pomarańczą może być niezależnie zmieniana do smaku. Ciasto jest cięte i pobierane z formy całkowicie ostivshim.

Składniki:

  • mąka - 3 st.;
  • cukier - 1 sztuka;
  • jaja - 3 szt .;
  • masło maślane - 200 g;
  • ser - 400 g;
  • pomarańczowy - ½ pc;
  • cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Przechowywano w temperaturze pokojowej przez półtorej godziny masła do mielenia za pomocą mąki, ½ st. cukier, owoc cedru w okruchach.
  2. Przetnij owoce, weź miąższ, usuń kamienie. Włożyć do pulweryzatora całą cytrynę i pół pomarańczy, ½ o. cukier, zestrzel 2-3 minuty.
  3. Przewiń ser przez małe sito młynka do mięsa, dodaj jajka, owoce i cukier, dokładnie wymieszaj.
  4. W formie podzielonej, posmarowanej margaryną, włożyć 2/3 ciasta w formie "koszyka" z bokami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C
  5. Po 5-7 minutach. pobierz bazę z piekarnika, dokładnie wypełnij formularz do napełniania, rozłóż pozostałe okruchy masła na powierzchni i ponownie wyślij je do piekarnika.
  6. Piec ciasto 35-40 minut.

W szablonach wielowektorowych

  • Czas: 75 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 272 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Aby zaoferować niespodziewanie gościom wspaniały deser - to łatwe, jeśli wiesz jakprzygotowywany jest prosty cytrynowy placek. Przepis z gospodyni wymaga dużego wysiłku galaretki ciasto powinno wdrażać ogrzewać piec do pewnej temperatury, a wypełnienie długi lub trudne do wytworzenia. Zastosuj masło do masła z miękką margaryną, jeśli to konieczne. Gotowy do podania na deser, polewania karmelem lub posypania cukrem pudrem, ozdobiony gałązką czerwonej porzeczki.

Składniki:

  • mąka pszenna - 170 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • masło maślane - 110 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • Rozpruwacz - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. studzienkę Przemywanie ocierając cytryny, pocięto na duże kawałki, że razem ze skórą, uzyskać nasiona, mielenie w maszynce lub mieszalniku z masą (3-4 minut).
  2. Roztop masło w kąpieli wodnej, wymieszaj z budyniem cytrynowym, cukrem, jajkami, proszkiem do pieczenia. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, wlej do miski wielopłytkowej.
  3. Ciasto gotuje się przez 1 godzinę w trybie "Pieczenia".

Filmy wideo