Ciasto na ciasto rybne - jak gotować szybko i smacznie do pieczenia w otwartym lub zamkniętym piekarniku
Spis treści
Wiele kuchni świata znajduje się w różnych odmianach ciasta rybnego - danie jest bardzo smaczne i szybkie w gotowaniu. Przepisy różnią się rodzajem i gęstością stosowanego testu (ciecz, drożdże, piwo itd.), Składu i ilości nadzienia. Często, aby jak najszybciej przygotować ciasto, weź półprodukty. Pamiętaj, że niektóre sposoby napełniania Zakładki wymagają specjalnej bazy mieszania: tak zamknięte do lepszego cieście francuskim pieczenia i otwarty „kosze” - rozsypchaste kruche.
Jak gotować ciasto na ciasto z rybami
To danie wymaga piśmienny podejście do przygotowania podstawy, która musi utrzymać wypełnień soczystości i zachować formę przed, w trakcie i po upieczeniu. Ciasto z plackiem z rybą powinno być bardzo ostrożne, starając się nie zostawiać kawałka mąki. Piec lepiej uformowane naczynie lepiej w żeliwnym zbiorniku, co zapewni równomierny rozkład ciepła. Ostudzić ciasto, lepiej zostawić pod spodemcienki ręcznik, który pochłania cały kondensat. Unikaj używania folią spożywczą lub folię - wystarczy spuścić pot z nich kąski wypieki.
Receptura ciasta ryby kołowego ,
Ważną rolę odgrywa nie tylko do pieczenia napełniania, który powinien wyjść soczyste, ale fundamentem. Oto kilka wskazówek, aby zrobić pyszne ciasta, ryby pie przyzwoity nocleg w zdjęcie, w menu restauracji:
- Pozostawić ciasta. Należy zapenytsya nieznacznie w górę.
- Aby przyspieszyć test odzysku, dodać trochę więcej cukru niż podano w przepisie i pozostawić puste w ciepłym miejscu, pokryte gęstą tkankę.
- Zastosowanie przygotowany proszek do pieczenia, a nie w sodę, gaszonego octu lub kwas cytrynowy - jego działanie jest bardziej zauważalne, że nie dodaje pieczenia nieprzyjemnego smaku spowodowanego awarią proporcjach.
- ugniatania ciasta do produktów rybnych kołowych w temperaturze pokojowej. Jeśli masło lub margaryna przechowywane w zamrażarce, dać im trochę pidtanuty a dopiero potem podgrzewania.
- Mąka proseyvayte zawsze 1-2 razy przed ułożeniem. Więc baza lotnicza będzie lepiej i szybciej wspinać.
- , jeśli test nie używa przypraw i zmielone przyprawy (kolendra, suszone oregano, i tak dalej. D.), lepiej jest, aby rozdrobnić przy użyciu moździerza i tłok, miesza się z soli morskiej.
w drożdżach ,
na bazie drożdży pie - dobrym wyborem, jeśli stosuje się do napełniania jest bardzo soczyste. Ramy te są dobrze zachowują wilgoć, a przy propekayas równomiernie. DanieWydaje się bujna, kaloryczna i pełna, idealna na obiad, może być podawana w herbacie na śniadanie w schłodzonej formie. Pamiętaj, że to ciasto jest bardzo blisko rąk i stołu, więc przed zalaniem spłucz powierzchnię, gdzie zrobisz fundament.
Składniki:
- Mleko - 200 ml;
- drożdże - 1 łyżka. l.;
- cukier-piasek - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- masło - 50 g;
- mąka pszenna - 1 kg.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej mleko, dodaj cukier, drożdże, 2-3 łyżki stołowe. l mieszanka mąki Pozostaw opaker w ciepłym miejscu przez 40-50 minut.
- Przesiać mąkę przez małe sito 1-2 razy, położyć na stole lub stole roboczym z wysokim przesuwem, w środku dokonać pogłębienia.
- Zmiażdżyć masło, wymieszać z solą, dodać do mąki razem z bulionem.
- Wymieszać ciasto z jednolitą, miękką i elastyczną konsystencją, pozostawić przed użyciem pod ręcznikiem.
Ciasto na ciasto rybne szybko
Podstawa ta wyróżnia się wysoką kalorycznością i dużą szybkością gotowania ze względu na brak konieczności przygotowania pianki. Wstępne pieczenie trwa nie dłużej niż 10-15 minut. W tym czasie Rumble ma czas na działanie. Przed włożeniem ciasta do formy do pieczenia należy natłuścić go dowolnym tłuszczem do gotowania - przygotowana podstawa szybko tworzy skorupę podczas obróbki cieplnej i może się zapalić.
Składniki:
- kefir - 400 ml;
- margaryna - 150 g;
- mąka - 1 kg;
- jajka z kurczaka - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Rozpruwacz - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Kefir ogrzewa się do temperatury pokojowej.
- Wstrząsnąć jajami, dodać do produktu z kwaśnego mleka, dokładnie wymieszać z gzymsem lub zanurzalnym blenderem.
- Wskaźnik margaryny w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
- Połącz przygotowane składniki z mąką, nabłyszczaczem i solą.
- Ciasto dokładnie zagnieść do jednorodnej elastycznej konsystencji.
- Przed użyciem pędzla piersi olej roślinny otrzymał, owinąć szczelnie folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Liquid
Gotowane ciasto jest idealne do pieczenia ciasta w głębokim pojemniku. Ponieważ może to również zrobić małe placki, w produkcji których lepiej jest użyć małych form silikonowych. Jako wypełnienie jest lepiej używać konserw rybnych lub drobno pokrojone świeże warzywa, cebulę, squasha i tak dalej. D. Pamiętaj, że ta podstawa dla lepszej piec w temperaturze 160-170 ° C, udało jej się ogrzać całą objętość. Aby ciasto było mniej gęste, dodaj 15-20 ml wody.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- jaja drobiowe - 2 szt .;
- śmietana kwaśna 25% - 250 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- Rozpruwacz - 1 hl .;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- przesiać mąkę 1-2 razy przez drobne sito, miesza się z solą.
- Dodaj inne składniki: masło, śmietana, majonez, rdzawiec, jajka.
- Wymieszać mieszaninę za pomocą forniru do jednorodności.
Bez drożdży
Ciasto drożdżowe świetnie nadaje się do przyrządzania dusznego, zamkniętego ciasta z rybami. Poluzuj i uformuj podstawę lepiej na zakurzonej mące stołu, aby przedmiot nie przylgnął. Powstały półprodukt jest dobrze upieczony, prawie się nie pali i dobrze podnosi podczas obróbki cieplnej. Z niego wychodzi dobre ciasto: ciasto idealnie przylega i utrzymuje kształt.
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- jaja drobiowe - 2 szt .;
- Mleko - 200 ml;
- masło - 200 g;
- sól - 1 hl .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- napój gazowany - ½ ch.
- stół ocetowy - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą, uformuj szkiełko, na środku którego powstanie małe zagłębienie.
- Potrząsaj masłem, podgrzewaj w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Soda wymieszać z octem, odczekać do końca reakcji.
- W pogłębianiu mąki rozbij jajko, wlej mleko, rozprowadź suszoną sodę, masło.
- Ciasto należy zmieszać ze środkiem, aby uzyskać jednorodną konsystencję i sprężystą strukturę.
- Przed użyciem, uformuj uzyskaną bazę na kulkę ciasta, natrzyj ją olejem roślinnym i obracając folię spożywczą, usuń w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Piwo
Przepis nadaje się do przygotowania zamkniętego ciastaświeże ciasto z dużą ilością soczystego nadzienia. Baza jest spalana bardzo szybko, prawie się nie pali i zatrzymuje wszystkie soki w piekarniku. Półprodukt, bez utraty jakości, może być przechowywany, dzielony na porcje i zamrażany do użycia, wstępnie natłuszczony olejem i zawinięty w folię spożywczą lub prostą, czystą plastikową torebkę.
Składniki:
- piwo - 150 ml;
- mąka - 300 g;
- kurczak z jajek - 2 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 szczypta.
Metoda przygotowania:
- Rozbij jajka, oddziel żółtko jaja i potrzyj solą i olejem roślinnym.
- Mąka ostrożnie przesiewaj 2-3 razy.
- Połącz wszystkie składniki. Wlać piwo małymi porcjami (¼ na raz), dalej zagniatać ciasto.
Przetarg na margarynę
Przygotowane zbiory pozwalają ugotować bardzo smaczne ciasta i małe ciasta. Ciasto doskonale trzyma kształt, który można mu podarować zgodnie z własnymi upodobaniami. Aby ciasto z pięknymi rybami było piękniejsze, przetrzyj część bazy na cienkie "kiełbasy" lub pokrój wstążki i rozłóż krzyżówkę nad nadzieniem. Ciasta mogą mieć kształt ryby. Powstały przedmiot schnie bardzo powoli, dzięki czemu można go używać nawet 1-2 godziny po ugotowaniu, bez usuwania go pod tkaniną i bez przekształcania go w polietylen.
Składniki:
- margaryna - 100 g;
- Mleko - 250 ml;
- kwaśna śmietana 10% - 2 łyżki. l.;
- mąka - 600 g;
- sól - 1 hl .;
- Rozpruwacz - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć margaryną.
- Mleko rozgrzewa się, miesza ze śmietaną i margaryną.
- Przesiać mąkę, wymieszać z nabłyszczaczem, posolić, dodać przygotowaną mieszaninę.
- Ciasto ugniata się do jednorodności.
Ze śmietaną i drożdżami
Ciasto drożdżowe przygotowuje się trudniejsze niż świeże, ale lepiej nadaje się do pieczenia z dużą ilością farszu. Ciasto z rybami na jego bazie okazuje się kaloryczne, pożywne. Pamiętaj, że przedmiot obrabiany po gotowaniu powinien być ponownie rozcieńczony, aby usunąć nadmiar pęcherzyków powietrza, aby był bardziej jednorodny, w przeciwnym razie podłoże może zostać źle spalone, poddane fumigacji.
Składniki:
- mąka - 900 g;
- woda - 10 ml;
- drożdże - 1 łyżka. l.;
- jajka z kurczaka - 3 szt .;
- kwaśna śmietana 20% - 30-40 g;
- cukier-piasek - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Wlać porcję mąki wodą, dodać drożdże, dokładnie wymieszać. Pozostaw w ciepłym miejscu pod warstwą materiału lub ręcznika.
- Rozbij jajka, zmieszaj z cukrem i solą, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj lub wymieszaj na szydełku.
- Przesiać mąkę, wymieszać z przygotowanym koprem, jajkami.
- Ciasto należy ułożyć w jednorodną konsystencję, miękką i elastyczną strukturę, pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Arkusz
Ugotowana podstawa na ciasto rybne nadaje się do robienia pysznych chrupiących wypieków. Ciasto można zamrozićprzechowywać przez długi czas w zamrażarce bez utraty smaku. Aby to zrobić, ułóż go w duży prostokąt, pociąć na warstwy, które dopasują rozmiar do dostępnego kształtu pieczenia. Powstały preformy smarować olejem roślinnym, owijać folię spożywczą, zamrażać.
Składniki:
- masło - 250 g;
- woda - 100 ml;
- mąka - 300 g;
- sól - 1 szczypta.
Metoda przygotowania:
- Rozłóż masło w łaźni wodnej, podziel na dwie równe części.
- Przesiać mąkę, wymieszać z solą, jedną częścią masła. Umieść ciasto, rozwałkuj dużą warstwę, uformuj ten prostokąt.
- Nasmarować masło masłem, dodać do mielenia, przywrócić do poprzedniego rozmiaru.
- Powtórz procedurę, aż olej się wyczerpie.
