Ciasto "Spartak" - jak gotować w domu w przepisach krok po kroku ze zdjęciem
Spis treści
Inną znaną nazwą tej potrawy jest Symphony, ale dla większości ludzi znana jest ona jako Spartak. To jest czekoladowy medovik, który można zrobić z różnymi kremami. Okazuje się, że to bardzo smaczne połączenie składników, które przemawiają do większości ludzi: do miodu i czekolady.
Jak gotować ciasto Spartacus
Przygotowywanie tego deseru nie jest trudne, jeśli ściśle przestrzegane są zalecenia dotyczące receptury. Idealnie nadaje się na święta, często gotuje się na Boże Narodzenie. Przepis na ciasto Spartaca obejmuje ciastka miodowo-czekoladowe i jeden z wariantów kremów: krem, śmietanę, itp. Nie ma dokładnych danych, z których zniknęły nazwy tego delikatesu, ale istnieje kilka podstawowych wariantów jego przygotowania. Przepis Spartakusa nie może być nazwany skomplikowanym, ale należy przestrzegać kilku zasad:
- Jeśli delikatnie schłodzisz ciasto, rolka nie będzie się zacinać podczas walcowania.
- Nie pić dużo mąki podczas wyrabiania ciasta. Dostosuj konsystencję tak, aby masa nie toczyła się w wahaczu lub rękach.
- Przed ubijaniem ciast, zalej wałek, ciasto mąką.
- W przypadku ciasta krem powinien być gęsty, nie powinien spływać z boków iz góry.
- Używając kremu, należy wcześniej dodać zmiękczony olej.
Ciasto "Spartak" - klasyczny przepis
Czas gotowania: 90 min.
Liczba porcji: 10.
Zawartość kalorii: około 300 kcal /100 g.
Cel: deser.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: średnia.
Cały proces można podzielić na trzy etapy: przygotowanie ciasta, śmietanki i glazury. Poniżej znajduje się krok po kroku ze zdjęciami do stworzenia delikatnego, pysznego deseru. Klasyczny tort Spartacus gotuje się w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Lista komponentów dla wygody zostanie podzielona na kilka grup, aby łatwiej było przygotować zabiegi na każdym etapie.
Składniki:
W przypadku ciastek
- miód - 4 hl.;
- mąka - 400 g;
- Kakao - 4 łyżki stołowe. l.;
- jajo - 2 szt .;
- soda - 1 hl .;
- cukier - 200 g;
- masło - 100 g;
Do glazury
- Kakao - 3 łyżki;
- woda - 8 centów. l.;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- masło śmietankowe - 50 g.
W przypadku słodyczy
- wanilina - 1 saszetka;
- mleko -? l;
- cukier - 150 gramów;
- żółtko jaja - 3 szt .;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- masło - 200 g.
Metoda przygotowania:
- Aby stworzyć ciastka, dodaj do wygodnego pojemnika ubite jajka, miód, zmiękczone masło, cukier, kakao. Potrząśnij składniki, zapal powoli ogień, ciągle mieszaj. Po rozpuszczeniu cukru dodaj soda, aby zwiększyć masę.
- Trzymaj patelnię przez 8 minutwyjmij, włóż mąkę, wymieszaj zawartość.
- Posyp mąkę obszarem roboczym, rozwałkuj ciasto, wymień. Zgodnie z konsystencją masa powinna być podobna do plasteliny: trochę lepka, elastyczna, miękka.
- Pobierz opaskę uciskową z ciasta, pokrój na 10 części, przekręć każdy, ustawiając prostokątny kształt. Nie powinny być umieszczane w lodówce na długi czas, ponieważ wtedy będzie bardzo trudno pracować. Aby forma ciasta była idealna, trzeba wziąć kawałek papieru, zastosować go do testu i przeciąć brzeg liścia.
- Umieść ciastka na deco pergaminem. Piec na biszkopt (około 8 minut), piekarnik rozgrzewa do 180 stopni. Jeśli są cięcia z testu, możesz również piec do dekoracji.
- Następny etap to krówka. Dodaj żółtko do miski, część cukru, posyp je do jasnego odcienia. Następnie napełnij wanilinę, mąkę, wymieszaj masę. Wlać ciepłe mleko do ostatniego, ponownie wszystko wymieszać.
- Wlać zawartość do garnka, postawić na wolnym ogniu, ciągle mieszać, aż śmietana stanie się pogrubiona. Wyjmij z płytki, ostudź całkowicie. Konieczne jest, aby krem był gęsty, a płyn nie pasował.
- Mieszamy mikser ze zmiękczonym masłem z resztkami cukru. Bez wyłączania miksera dodaj śmietanę.
- Do klasycznego przepisu potrzebujesz polewą czekoladową. Dodaj do oleju pan, cukru, kakao, gorącej wody, zapalić (powoli), gotować, aż do zgrubienia. Po rozpoczęciu wrzenia mieszaj przez kolejne 3 minuty, a następnie wyjmij z płytki.
- Ostatnim etapem jest zebranie ciasta Spartak. Opłucz każdy krem kremem, wostatnie polejcie glazurą
- Zabierz ze sobą leczyć w nocy w lodówce w celu impregnacji.
- Spartak jest gotowy.
Ciasto Spartak z kwaśną śmietaną
Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 10.
Zawartość kalorii: około 300 kcal /100 g.
Przeznaczenie: deser.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: średnia.
Ciasto Spartak z kremową śmietaną okazuje się nie takie słodkie, ale wciąż bardzo smaczne. Jak smarować ciasto, które każdy może wybrać samodzielnie, podstawa pozostaje taka sama. Krem do Spartacusa w tym przepisie krok po kroku ze zdjęciami przygotowanymi ze śmietany. Ta opcja jest szybciej wchłaniana do podstawy i impregnuje ją, masło ze skondensowanym mlekiem potrwa dłużej.
Składniki:
Do testu
- cukier - 200 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- masło - 100 g;
- Rozpruwacz - 1 hl .;
- jajo - 2 szt .;
- mąka - 4 szklanki;
- napój gazowany kandyzowany - 1,5 hl;
- Kakao - 4 łyżki. l.;
Na słodycze
- śmietana (20%) - 700 g;
- cukier w proszku - 1 łyżka.
Metoda przygotowania:
- Najpierw łącz miód, cukier, masło. Roztop mieszaninę w łaźni wodnej, następnie dodaj roztopione jajko, dokładnie wymieszaj, a następnie kontynuuj rozgrzewanie.
- Posyp do dużej ilości napoju gazowanego, nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia, mieszaj regularnie zawartość.
- Ogrzewanie trwa około 5 minut, należy utworzyć pianę. Kiedy to nastąpi można usunąć z kąpieli wodnej.
- Następnie dodaj mąkę (koniecznie przesianą) i łyżkę dudnienia. Dociastka do Spartacusa wypadły poprawnie, nie miażdżyć mąki natychmiast, dodać 1 szklankę, a następnie dokładnie wymieszać.
- Obok ciasta ciasto jest kakao. Zmieszaj masę do jednorodności, stopniowo dodając mąkę.
- Połóż ciasto na stole, powinno być plastikowe. Umieścić go natychmiast w lodówce (można owinąć go w folię spożywczą). Nie trzeba długo schładzać, więc łatwiej byłoby z nim dalej pracować.
- Usuń przedmiot obrabiany, podziel go na 8 części i rozwałkuj.
- Przygotuj ciasto na ciasto, połóż je na talerzu i włóż do piekarnika na 200 stopni. Płoną bardzo szybko, trwają około 5 minut. Aby nie puchnąć fundamentu, możesz przebić piłkę widelcem.
- Wymieszaj śmietanę w proszku z kwaśną śmietaną. Jeśli czujesz, że nie jest słodko, możesz dodać więcej proszku.
- Zbierz ciasto "Spartak", zbierając każdy kęs śmietaną.
Custard Spartacus with custard
Czas gotowania: 90 minut.
Liczba porcji: 8-10.
Zawartość kalorii: 320 kcal /100 g.
Cel: deser.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: średnia.
Ten tort można nazwać popularnym, ponieważ autor przepisu lub jego korzenie nie są znane nikomu. Każda pani wprowadza własne poprawki do gotowania. Ciasto Spartacus z kremem to najpopularniejsza wersja tego dania. W wypiekach używa się dokładnie tego samego wypełniacza, który dobrze impregnuje ciastka. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku po zdjęciu z ciasta.
Składniki:
W przypadku ciastek
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- napój gazowany - 1 hl .;
- Kakao - 3 łyżki stołowe. l.;
- jajo - 1 szt.;
- miód - 2 łyżki. l.;
- Butter Butter - 100 g;
- mleko - 6 centów. l.;
- cukier - 1 łyżka.
Impregnacja warzona
- jajo - 2 szt .;
- cukier - 200 g;
- Mleko - 500 ml;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- masło - 250 g;
Metoda przygotowania:
- Przygotuj kąpiel wodną. W misce ostrożnie wstrząsnąć cukrem z jajkiem, a następnie umieścić miód, mleko, masło, suszoną sodę.
- Ogrzej mieszaninę w łaźni przez 15 minut, wymieszaj.
- Weź czystą miskę, wymieszaj kakao, przesiej mąkę.
- Usuń z wodnego podgrzania masy, dodaj trochę zmieszanego kakao i mąki.
- Połóż ciasto. W przypadku Spartacusa powinien wyjść z plastiku, jak plastelina.
- Podziel przez 10 części, zawiń w folię spożywczą, schłodź przez około 2 godziny w lodówce.
- Gotuj piekarnik do 180 stopni.
- Rozłóż pergamin, posyp go mąką, a następnie dokładnie pokrój każdy kawałek masy. Użyj szablonu, aby przyciąć narożniki przyszłego ciasta.
- Wysadź naczynie w piekarniku, piecz przez 5 minut (aż do rustykalnego) każdą warstwę osobno.
- Aby posmarować ciasto, należy połączyć cukier waniliowy ze zwykłymi jajami. Potasuj do jednorodności.
- Następnie dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
- Wlać mąkę, przesłać mieszaninę do ognia (słaba).
- Mieszaj mieszaninę, aż się zepsuje. Następnie wlej płyn do miski, daj mucałkowicie cool.
- Wstrząsnąć dobrze zmiękczonym masłem. Dodaj łyżkę mieszanki, nie przerywając jej.
- Zbierz ciasto ostrożnie rozprowadzając każdą warstwę. Spartacus jest gotowy.
