Krutoni - co to jest, główne przepisy na grzanki na sałatkę i dania główne ze zdjęciami
Spis treści
Wiele francuskich potraw i ich nazwy pochodziły z kuchni francuskiej. Wielu z nich stało się sławnych, jak na przykład sałatka z Olivier. Odwołując się do słowa "kroton", wyobraźnia przedstawia spirale w kształcie makaronu lub skręcone wyroby cukiernicze. Artykuł mówi o tym, że reprezentują one te tajemnicze składniki, wymyślone przez najlepszych kucharzy Europy.
Co to są grzanki
Tłumaczenie z francuskiego słowa "crouton" oznacza "garbus". Ponieważ jest wycięty z chleba w celu przygotowania francuskiej przekąski. Krutoni - co to jest? Z samej swojej natury - krakersy. Aby je zrobić, kromki chleba lub bochenka smaży się na oleju aż do złocistej skórki. Początkowo krotony były używane jako podstawa dla mini-przekąsek. Tak więc, z trzech brzoskwiń i kilku kawałków bagietki w kilka minut za pomocą szpikulca, można stworzyć deserowe danie dla firmy liczącej 5-6 osób.
W czasach starożytnych Francuzi używali grzanek do dekoracji głównego dania, nadając mu wizualne znaczenie i witalność. Wraz z ewolucją tradycji kulinarnych chrupki chleb zaczął być używany jako składnik sałatek i zup. Niektórzy błędnie w to wierząKrotony to grzanki lub grzanki. W przeciwieństwie do "braci", pieczywa nie mają kamyków, większych niż dwustronne kanapki.
Jak gotować crotones
We Francji pieczony jest specjalny chleb do przyrządzania przekąsek. W warunkach naszego kraju zmieści się kąpiel lub czarny chleb. Najważniejsze, że nie zapada się, nie kruszy się i ma neutralny smak. Pokrój chleb ze skórki i pokrój mięso małymi kostkami o wymiarach około 6x6 cm. Aby to zrobić, użyj ostrego noża do chleba lub metalowej formy ciasteczek.
Następnie istnieją dwie metody gotowania:
- Chleb suszy się w piecu lub tosterze (w zależności od kształtu poduszki). Następnie gorące produkty są smarowane masłem, z dodatkiem czosnku lub cukru. Sos jest wybierany na podstawie tego, w jaki sposób i z jakim krotonami zostanie podany.
- Gotowy smażony smażony we wrzącej oliwie z oliwek przed pojawieniem się złocistego koloru. Następnie ciepłe krakersy wyciekają przy każdym tankowaniu. Nie przerabiaj grzanek, w przeciwnym razie będą bardzo twarde.
Przepisy z Krotonu
Nie ma wielu przepisów na gotowanie francuskich grzanek. Stosowane są głównie w sałatkach, z pierwszymi gęstymi daniami, jako deser lub piwo. Smażone grzanki mogą być wszystkim, co jest pod ręką - ketchupem, czosnkiem, miodem, serem. Należy wziąć pod uwagę chleb, dla którego przygotowuje się jedzenie. Grzanki są podawane na wspólnym talerzu lub na serwetkach w porcji.
CIA dla CIA cesarskich
Charakterystyka:
- czas: 10 minut;
- liczba porcji: 4 osoby;
- zawartość kalorii: 300 kcal;
- mianowanie: na obiad;
- złożoność: łatwa.
Grzanki czosnkowe dodaje się do sałatki Caesar przed podaniem na stole. Aromat czosnku doskonale łączy się z kurczakiem i liśćmi sałaty. Impregnowane olejem złote krakersy dają smak słynnego dania. Ważne jest, aby grzanki nie były zanurzone w sałatce przed rozpoczęciem posiłku. Gotuj grzanki w domu łatwo i szybko.
Składniki
- świeża pałeczka - 200 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;
- czosnek - 2 zęby;
- kminek rycynowy - 2 części na litr;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania
- Usuń skórkę z bochenka. Następnie pociąć miazgę na kwadrat 2 x 2 cm.
- W małym pojemniku rozgrzać olej na małym ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek, rozmaryn i kminek. Smażymy w ciągu 1 minuty, stale mieszając.
- W gotowanej mieszance dodać kawałki chleba i dokładnie wymieszać.
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Nałożyć na chleb impregnowany kalkomanię, posypać solą i pieprzem.
- Piec grzanki przez 15 minut, mieszając, aż pojawi się złota skórka.
W przypadku pierwszych dań
Charakterystyka:
- czas: 30 minut;
- liczba porcji: 6 osób;
- zawartość kalorii: 450 kcal;
- nominacja: na obiad;
- złożoność: łatwa.
Grzanki są doskonale łączone z zupami. Zwłaszcza z groszkiem, śmietaną grzybową - zupą, salyanokiem. Możesz zgnieść upadkiNapij się z pierwszych dań lub dodaj je natychmiast do potrawy. Lekki kremowy smak suszonego chleba podkreśla smak rosołu z kurczaka. Ale jest jeden problem - grzanki są zawsze małe i można je jeść dużo! Dlatego możesz przygotować dużą ilość na obiad. Pozostałości są przechowywane przez kilka dni.
Składniki
- chleb - 1 bułka;
- masło maślane - 200 g;
- mieszanina suszonych ziół - 2 godziny;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania
- Wytnij ostrym nożem szkołę chleba. Pokrój ją na duże kostki o wymiarach 5 x 5 cm lub plastry.
- W małym pojemniku roztop masło w łaźni wodnej. Dodaj do tego mieszankę ziół. Ostrożnie ścisnąć karton do jednorodności.
- W gotowej mieszance zanurzyć każdą kromkę chleba i rozłożyć na ciepłej patelni, doprawionej mieszaniną warzyw i oliwy z oliwek. Przed piłowaniem solimy i pieprzymy chleb do smaku.
- Krotoni smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będą brązowawe. Gotowy produkt można przechowywać przez tydzień w suchym i chłodnym miejscu.
Z serem
Charakterystyki:
- czas: 10 minut;
- liczba porcji: 2 osoby;
- zawartość kalorii: 385 kcal;
- mianowanie: na kolację;
- złożoność: łatwa.
Porzeczki serowe z zieleniną - świetny przystawkę do piwa i wino. Można je również wykorzystać jako danie deserowe, dodając miód, sezam lub cukier. Przygotowanie takich krakersów zajmuje trochę czasu, a uzyskany wynikprzewyższa wszelkie oczekiwania. Kaloryczność gotowych produktów nie jest wysoka, dlatego każdy może cieszyć się krotkami w firmie.
Składniki
- biały chleb - 300 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l;
- twardy ser - 150 g;
- sól jest duża - 0,5 hl;
- zieleni - 1 wiązka.
Metoda przygotowania
- Usuń skorupę z chleba i przełóż miękką część rękami na małe kawałki o dowolnym kształcie.
- Nasmaruj naczynie olejem i rozłóż plasterki chleba. Powinny być również posypane olejem.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i podgrzej grzanki przez 15-20 minut, aż się skrzypi.
- Dodaj ser (parmezan) do dużej tarki i wymieszaj z wcześniej umytą i pokrojoną zieleniną. Dodaj sól do smaku.
- Wyjąć gotowe produkty z piekarnika i natychmiast posypać zielonym i serowym. Rozpływa się na krotonach.
Sekrety kulinarne
Aby prawidłowo przygotować krotony, musisz znać pewne cechy i tajemnice:
- Cienki, ostry nóż. Dzięki temu grzanki wyrównają się i nie rozpadną się.
- Jako podstawa najlepiej nadaje się bagietka. Jego rozmiar powinien być taki, aby po usunięciu skorupy produkty wyjściowe były wystarczające.
- Czosnek na francuskie krakersy powinien zostać zmieszany z oliwą z oliwek przed rozpoczęciem procesu prażenia. Możesz po prostu nasmarować patelnię.
- Pozostałej skórki nie należy wyrzucać. Można je smażyć po grzankach z dodatkiem pomidorów lub przypraw.