Krutoni - co to jest, główne przepisy na grzanki na sałatkę i dania główne ze zdjęciami

Wiele francuskich potraw i ich nazwy pochodziły z kuchni francuskiej. Wielu z nich stało się sławnych, jak na przykład sałatka z Olivier. Odwołując się do słowa "kroton", wyobraźnia przedstawia spirale w kształcie makaronu lub skręcone wyroby cukiernicze. Artykuł mówi o tym, że reprezentują one te tajemnicze składniki, wymyślone przez najlepszych kucharzy Europy.

Co to są grzanki

Tłumaczenie z francuskiego słowa "crouton" oznacza "garbus". Ponieważ jest wycięty z chleba w celu przygotowania francuskiej przekąski. Krutoni - co to jest? Z samej swojej natury - krakersy. Aby je zrobić, kromki chleba lub bochenka smaży się na oleju aż do złocistej skórki. Początkowo krotony były używane jako podstawa dla mini-przekąsek. Tak więc, z trzech brzoskwiń i kilku kawałków bagietki w kilka minut za pomocą szpikulca, można stworzyć deserowe danie dla firmy liczącej 5-6 osób.

W czasach starożytnych Francuzi używali grzanek do dekoracji głównego dania, nadając mu wizualne znaczenie i witalność. Wraz z ewolucją tradycji kulinarnych chrupki chleb zaczął być używany jako składnik sałatek i zup. Niektórzy błędnie w to wierząKrotony to grzanki lub grzanki. W przeciwieństwie do "braci", pieczywa nie mają kamyków, większych niż dwustronne kanapki.

Jak gotować crotones

We Francji pieczony jest specjalny chleb do przyrządzania przekąsek. W warunkach naszego kraju zmieści się kąpiel lub czarny chleb. Najważniejsze, że nie zapada się, nie kruszy się i ma neutralny smak. Pokrój chleb ze skórki i pokrój mięso małymi kostkami o wymiarach około 6x6 cm. Aby to zrobić, użyj ostrego noża do chleba lub metalowej formy ciasteczek.

Następnie istnieją dwie metody gotowania:

  1. Chleb suszy się w piecu lub tosterze (w zależności od kształtu poduszki). Następnie gorące produkty są smarowane masłem, z dodatkiem czosnku lub cukru. Sos jest wybierany na podstawie tego, w jaki sposób i z jakim krotonami zostanie podany.
  2. Gotowy smażony smażony we wrzącej oliwie z oliwek przed pojawieniem się złocistego koloru. Następnie ciepłe krakersy wyciekają przy każdym tankowaniu. Nie przerabiaj grzanek, w przeciwnym razie będą bardzo twarde.

Przepisy z Krotonu

Nie ma wielu przepisów na gotowanie francuskich grzanek. Stosowane są głównie w sałatkach, z pierwszymi gęstymi daniami, jako deser lub piwo. Smażone grzanki mogą być wszystkim, co jest pod ręką - ketchupem, czosnkiem, miodem, serem. Należy wziąć pod uwagę chleb, dla którego przygotowuje się jedzenie. Grzanki są podawane na wspólnym talerzu lub na serwetkach w porcji.

CIA dla CIA cesarskich

Charakterystyka:

  • czas: 10 minut;
  • liczba porcji: 4 osoby;
  • zawartość kalorii: 300 kcal;
  • mianowanie: na obiad;
  • złożoność: łatwa.

Grzanki czosnkowe dodaje się do sałatki Caesar przed podaniem na stole. Aromat czosnku doskonale łączy się z kurczakiem i liśćmi sałaty. Impregnowane olejem złote krakersy dają smak słynnego dania. Ważne jest, aby grzanki nie były zanurzone w sałatce przed rozpoczęciem posiłku. Gotuj grzanki w domu łatwo i szybko.

Składniki

  • świeża pałeczka - 200 g;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;
  • czosnek - 2 zęby;
  • kminek rycynowy - 2 części na litr;
  • rozmaryn - 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania

  1. Usuń skórkę z bochenka. Następnie pociąć miazgę na kwadrat 2 x 2 cm.
  2. W małym pojemniku rozgrzać olej na małym ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek, rozmaryn i kminek. Smażymy w ciągu 1 minuty, stale mieszając.
  3. W gotowanej mieszance dodać kawałki chleba i dokładnie wymieszać.
  4. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Nałożyć na chleb impregnowany kalkomanię, posypać solą i pieprzem.
  5. Piec grzanki przez 15 minut, mieszając, aż pojawi się złota skórka.

W przypadku pierwszych dań

Charakterystyka:

  • czas: 30 minut;
  • liczba porcji: 6 osób;
  • zawartość kalorii: 450 kcal;
  • nominacja: na obiad;
  • złożoność: łatwa.

Grzanki są doskonale łączone z zupami. Zwłaszcza z groszkiem, śmietaną grzybową - zupą, salyanokiem. Możesz zgnieść upadkiNapij się z pierwszych dań lub dodaj je natychmiast do potrawy. Lekki kremowy smak suszonego chleba podkreśla smak rosołu z kurczaka. Ale jest jeden problem - grzanki są zawsze małe i można je jeść dużo! Dlatego możesz przygotować dużą ilość na obiad. Pozostałości są przechowywane przez kilka dni.

Składniki

  • chleb - 1 bułka;
  • masło maślane - 200 g;
  • mieszanina suszonych ziół - 2 godziny;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania

  1. Wytnij ostrym nożem szkołę chleba. Pokrój ją na duże kostki o wymiarach 5 x 5 cm lub plastry.
  2. W małym pojemniku roztop masło w łaźni wodnej. Dodaj do tego mieszankę ziół. Ostrożnie ścisnąć karton do jednorodności.
  3. W gotowej mieszance zanurzyć każdą kromkę chleba i rozłożyć na ciepłej patelni, doprawionej mieszaniną warzyw i oliwy z oliwek. Przed piłowaniem solimy i pieprzymy chleb do smaku.
  4. Krotoni smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będą brązowawe. Gotowy produkt można przechowywać przez tydzień w suchym i chłodnym miejscu.

Z serem

Charakterystyki:

  • czas: 10 minut;
  • liczba porcji: 2 osoby;
  • zawartość kalorii: 385 kcal;
  • mianowanie: na kolację;
  • złożoność: łatwa.

Porzeczki serowe z zieleniną - świetny przystawkę do piwa i wino. Można je również wykorzystać jako danie deserowe, dodając miód, sezam lub cukier. Przygotowanie takich krakersów zajmuje trochę czasu, a uzyskany wynikprzewyższa wszelkie oczekiwania. Kaloryczność gotowych produktów nie jest wysoka, dlatego każdy może cieszyć się krotkami w firmie.

Składniki

  • biały chleb - 300 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l;
  • twardy ser - 150 g;
  • sól jest duża - 0,5 hl;
  • zieleni - 1 wiązka.

Metoda przygotowania

  1. Usuń skorupę z chleba i przełóż miękką część rękami na małe kawałki o dowolnym kształcie.
  2. Nasmaruj naczynie olejem i rozłóż plasterki chleba. Powinny być również posypane olejem.
  3. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i podgrzej grzanki przez 15-20 minut, aż się skrzypi.
  4. Dodaj ser (parmezan) do dużej tarki i wymieszaj z wcześniej umytą i pokrojoną zieleniną. Dodaj sól do smaku.
  5. Wyjąć gotowe produkty z piekarnika i natychmiast posypać zielonym i serowym. Rozpływa się na krotonach.

Sekrety kulinarne

Aby prawidłowo przygotować krotony, musisz znać pewne cechy i tajemnice:

  1. Cienki, ostry nóż. Dzięki temu grzanki wyrównają się i nie rozpadną się.
  2. Jako podstawa najlepiej nadaje się bagietka. Jego rozmiar powinien być taki, aby po usunięciu skorupy produkty wyjściowe były wystarczające.
  3. Czosnek na francuskie krakersy powinien zostać zmieszany z oliwą z oliwek przed rozpoczęciem procesu prażenia. Możesz po prostu nasmarować patelnię.
  4. Pozostałej skórki nie należy wyrzucać. Można je smażyć po grzankach z dodatkiem pomidorów lub przypraw.

Wideo