Kotlety z mięsa mielonego wieprzowego - jak gotować w prostych przepisach krok po kroku ze zdjęciem na patelni lub w piekarniku

Najbardziej pożywnym, pięknym i pysznym domowym obiadem są kotlety mięsne. Pieczone, pieczone lub gotowane na parze, zawsze są równie piękne. W przypadku niedoświadczonych gospodarzy, profesjonaliści powinni najpierw nauczyć się kotletów wieprzowych i po nauce innych rodzajów mięsa mielonego.

Jak gotować pyszne kotlety wieprzowe

Niezależnie od przepisu ze zdjęciem, które wybrałeś, podstawa tego dania jest zawsze mielona, ​​więc przygotowanie kotletu wieprzowego rozpoczyna się od przetworzenia mięsa. Szlifuj to pomoże siekać lub blender - zależy od pożądanej konsystencjiprodukt końcowy. Po koniecznie dodanej soli, przyprawach i składnikach wiążących: głównie jajkach, ale niektóre hostessy wolą tarte ziemniaki lub namoczony chleb. Ostatni etap - obróbka cieplna - wymaga odpowiedniego podejścia:

• Podczas pieczenia kulki są przesuwane i wymagają dużej ilości oleju, w przeciwnym razie będą kosić.
• Gotując na parze, rozsuń je od siebie.
• Jeśli pracujesz z piekarnikiem, lepiej piec w folii lub opakowaniu i po zmieleniu na grillu.
• Można gotować w kuchence mikrofalowej, ale następnie kotlety są wlewane z wodą na pół, a moc jest ustawiona na 70%.

Kotlet wieprzowy w proszku

Taka fundacja jest uważana za klasyczną, dla większości właścicieli domów, wygrywającą z pozycji soczystego mięsa. Jednakże wysoka otłuszczenie czyni go niepożądanym dla osób z nieprawidłowym funkcjonowaniem przewodu SLE-jelitowego, nadmierną wagą, problemami z sercem i naczyniami krwionośnymi. Ale dla smaku, mięso mielone jest doskonałe do kotletów wieprzowych, a nawet bez dodawania masła, śmietany, jajek, pozostaje bardzo delikatne. Kilka wskazówek:

• Podnieś kawałek - jest to najlepsza część do bitów, masła i tym podobnych, zwłaszcza jeśli jest smażona.
• Zrobiono suchą sztukę? Dodaj trochę tłuszczu bezpośrednio podczas pracy z młynkiem.
• W przypadku tego mięsa najlepsze przyprawy - prosty czarny pieprz i ... odrobina cukru. Wprowadzenie tego ostatniego zapewnia soczystość gotowego produktu. Możesz dodać suchy (!) Seler.

Farshdo siekanej wołowiny i wieprzowiny

Połączona baza ma niższą zawartość tłuszczu niż klasyczna wieprzowina, więc jest bardzo potrzebna. Ponadto zmniejsza koszt naczynia, dzięki czemu staje się bardziej przystępny dla konsumentów. Grzyby na kotletach wieprzowych i wołowych gotuje się w taki sam sposób, jak tradycyjne: skręca się je za pomocą maszynki do mięsa lub posieka na blenderze, soląc i dodaje startą cebulę. Wołowina na to danie jest świetna na ostrze, chociaż można pracować z częścią z fileta.

Niuanse konserwowania soku bez zwiększania zawartości tłuszczu u profesjonalistów:

• Dodaj kilka łyżek wrzątku podczas zagniatania.
• Wymieszać cebulę z dużą ilością surowych ziemniaków, pokruszyć ostatnią porcją mięsa przez maszynę do mięsa.
• Jeśli dodasz nieświeży chleb, zanurz w czarnej herbacie.
• Nie używaj mleka i białek jajek - sprawiają, że wołowina jest bardziej napięta w obróbce cieplnej.

Przepis kotletu wieprzowego

Jeśli wykonałeś mince, możesz założyć, że 50% sukcesu zostało już odebrane. Pozostaje tylko znaleźć interesujący przepis na pyszny kotlet schabowy, który spodoba się Państwu przez zestaw częściowych składników. Mogą być warzywa, niesłodzone owoce (jabłko jest już klasycznym takim posiłkiem), suszone owoce, ser. Poniższe przepisy dotyczące zdjęć są tak różnorodne, jak to tylko możliwe, więc na pewno znajdziesz coś dla siebie.

Kotlety przepisowe z mielonego mięsa wołowego i wieprzowego

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 2432 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kotlety wieprzowe i wołowe mielone wygrywają klasyczną wieprzowinę poprzez zmniejszenie zawartości tłuszczu w kaloriach. Nie są tak trudne do postrzegania przewodu pokarmowego, zadając mniej uszkodzeń na sylwetce. W celu lepszej asymilacji zaleca się każdy kęs podczas formowania, aby ułożyć kawałek jabłka. Krok po kroku przepis gotowania pomoże ci opanować tę nieskomplikowaną naukę.

Składniki:

• mięso mielone z wieprzowiny wołowej - 700 g;
• jabłka - 2 szt .;
• sól;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sól;
• Białko jaja - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Ubijamy mięso do soli, dodajemy ubite białko, posiekany czosnek.
2. Podziel przez 10 sztuk. Zrób ciastka, wyśrodkuj każdy kawałek jabłka.
3. Bity, owinięte folią, 45 minut w 180 stopniach.

Soczyste kotlety wieprzowe

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1837 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis soczystego kotleta wieprzowego ma swoją własną skórkę - jest to wybór mięsa. Użyj łopaty lub nożyczek, w przeciwnym razie wynik końcowy będzie suchy. Specjaliści radzą, aby nie jeść jajek z mlekiem: lepiej jest dodać cebulę z grilla i nieco czerstwy chleb, wypełniony wrzątkiem. Z przyprawy ten przepis krok po kroku do gotowania mięsa obejmuje tylko mieszankę pieprzu.

Składniki:

• wieprzowinamięso mielone - 600 g;
• cebula;
• czarny chleb - 100 g;
• mieszanina papryki.

Metoda przygotowania:

1. Upiecz plasterki zalać wrzącą wodą.
2. Zamień pokruszoną, pokręconą masę.
3. Dodać startą cebulę, zmiękczony chleb.
4. Umieść uformowane kotlety w formie piekarnika, dokręć folią. Gotuj przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.

Kotlety wieprzowe z serem

• Czas pieczenia: 50 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 2210 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Istnieją 2 możliwości wykonania takich klopsików z twarogiem - smażyć lub piec. W ten sposób otrzymasz dietetyczny lunch z kaloriami (powyższa ilustracja jest dla niego), a pierwsza to piękna skorupa. Chleb jest zalecany do nieświeży, ale moczenie w mleku zajmuje 10-15 minut. Brynza można zastąpić dowolnym twardym serem.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe - 550 g;
• chleb - 110 g;
• mleko - 4 łyżki. l.;
• przyprawy korzenne, sól;
• brynza - 150 g;
• koperek.

Metoda przygotowania:

1. Wlać chleb z mlekiem, wycisnąć w kilka minut.
2. Wymieszać mięso mielone z miękką miazgą, dodać przyprawy, sól.
3. Aby utworzyć 8 ciastek, pośrodku każdego z nich - kostki sera z koperkiem. Zamknij, zrób okrągłe kotlety.
4. Piec 40 minut, obracając folię.

Jak gotować sznycel z wieprzowiny na patelni

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1667 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Prekursorem tego pysznego dania mięsnego były pałeczki po mediolańsku, które Austriacy przerobili na swój sposób, biorąc cielęcinę. Dzisiaj, jak gotować sznycel z wieprzowiny, znać na całym świecie: jest to ten sam wyrafinowany, ale z cięcia, które patelni i smażyć na patelni. Jeśli poprawnie zrozumiesz, jak gotować to danie, będzie miało pomarańczową chrupiącą skórkę.

Składniki:

• mięso wieprzowe pokrojone - 650 g;
• jaja - 2 szt .;
• bułka tarta - 5 łyżek. l.;
• olej do smażenia;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Krojenie, sól, można dodać pieprz.
2. Napełnij mięsem mielonym na stole 6-7 razy.
3. Podziel na 6 części, twórz gęste ciasta.
4. Wlać ubite jajka, posypać krakersami.
5. Smażyć na jasną skórkę po obu stronach. Nie wychodź, natychmiast służ.

Kotlety wieprzowe na parze

• Czas pieczenia: 40 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1831 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli szukasz sposobu na zrobienie niezbyt ciężkiego, ale bogatego lunchu, spróbuj zrobić kotlety dla pary. Mięso tłuszczowe zrównoważy wprowadzenie startych warzyw, a brak smażenia zmniejszy obciążenie przewodu pokarmowego. Podaj następująceKotlet polecany jest z sałatką, ale bez nadzienia majonezowego. Jeśli chcesz, możesz użyć wariantu wieprzowiny z wołowiną.

Składniki:

• mięso mielone - 600 g;
• marchewki;
• cebula;
• korzeń selera;
• wyższe jajo Kat
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj zmieloną wieprzowinę faszerowaną warzywami. Aby urozmaicić
2. Dodaj jajko, wymieszaj.
3. Aby uformować kotlety, gotuj przez pół godziny w mleczarni.

Kiełbaski wieprzowe w wielowektorach

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 3960 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kotlety wieprzowe w multivartach łączą cechy pieczonego i palonego, więc gospodyni coraz częściej zastanawia się, jak zrobić je w tym urządzeniu, a nie na zwykłej kuchence. Korzyści z masy: nie spryskuj olejem, nie musisz stale monitorować patelni, kotlety po smażeniu zgasić i pluć, zwłaszcza jeśli są gotowane z kapsułką. Sok pomidorowy ze śmietaną doskonale pasuje.

Składniki:

• mięso mielone - 800 g;
• tłuszcz wieprzowy - 150 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• masło;
• śmietana - 100 g;
• sok pomidorowy - 200 ml;
• mąka - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mięso mielone z boczkiem, dodać startą cebulę, pokrojony czosnek, ubite jajka. Zmiel pałeczki.
2. Posyp mąką,Smaż na tej samej nazwie po obu stronach.
3. Wlać wodę (300 ml), dodać śmietanę, sok pomidorowy. Gotuj przez pół godziny w trybie "Pieczeń".

Kotlety wieprzowe w piekarniku

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1657 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niektórzy kucharze są pewni, że kotlety wieprzowe rozdrobnione w piekarniku są bardziej soczyste niż na patelni. Dla większej delikatności i nadania im blasku zaleca się mieszanie bazy mięsnej z manco, który jest używany zamiast mąki. Jeśli nie boisz się zwiększenia kaloryczności, dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu, ale tylko w domu.

Składniki:

• wieprzowina - 550 g;
• Manu - 2 centy. l.;
• zieleni;
• cebula;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Skręć wieprzowinę, sól. Dodaj pokrojone warzywa, śmietanę, przyprawy.
2. Ściśnij, odpychaj, przygotuj kotlet. Przewróć w manii.
3. Obróć folię, piecz przez 50 minut w 190 stopniach. Grind na grillu.

Przepisy na kiełbaski z kurczakiem z chlebem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 2259 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Domowe kotlety z wieprzowiny mielonej z tulipanem - prawie klasyczny, który nie jest przepisem ze zdjęciem.Sól, pieprz mięso, wymieszaj ze zmiękczoną zapiekanką, przesuwaj i smaż. Przygotuj je bez jajek, a dla strusi można zmielić płatki owsiane - jest to użyteczne i nadaje cutletom ciekawy smak. Zgodnie z tradycyjną recepturą są polecane z ziemniakami.

Składniki:

• wieprzowina /wołowina /mięso mielone - 550 g;
• cebula;
• zieleni;
• pałeczka - 150 g;
• mleko - pół szklanki;
• sól, pieprz;
• płatki owsiane.

Metoda przygotowania:

1. Baton nalewa mleko, wyciska w ciągu 10-12 minut (po zmiękczeniu). Wymieszaj z masłem mięsnym.
2. Dodać sól do papryki, konserwy, startej cebuli.
3. W celu uformowania płaskich paciorków, opaść na olejowane płatki owsiane. Podsmaż na specjalnej patelni do skorupy, gotuj pod pokrywką przez 25 minut.

Kotlety wieprzowe i drobiowe

• Czas gotowania: 35 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 2943 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli weźmiesz domowej roboty przepis na pałeczki w Kijowie i dodasz tłustą wieprzowinę, szef kuchni okaże się wyrafinowaną modyfikacją słynnego rosyjskiego dania, które wynaleziono pod koniec XIX wieku. Delikatne soczyste mięso z kurczaka i wieprzowiny z kawałkiem oliwy w środku i żartobliwie przyklejone kostką - klasyka większości restauracji. Serve zalecane na krotony.

Składniki:

• pierś kurczaka - 400 g;
• wieprzowina - 250 g;
• masłokremowy - 110 g;
• mikstury dla ptaków (opcjonalnie);
• zieleni;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• jaja - 3 szt .;
• bułki tartej są mielone;
• olej do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. Obróć wieprzowinę z filetem z kurczaka. Sól
2. Zrób 8 frędzli, w centrum każdej z nich umieść kawałek masła, zielenie.
3. Dodaj kotlet z elipsy. Wlać ciasto z mąki jajecznej, kruszyć w krakersach. Włóż kurczaka po jednej stronie.
4. Usmażyć na skórce.

Kotlety wieprzowe bez chleba

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 1213 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla tych, którzy kochają bardzo pożywne dania, warto spersonalizować ten przepis kiełbasą mięsną bez chleba. Ryż zaleca się używać rundy, która jest dobrze spawane. Niektórzy panowie też przechodzą przez maszynę do mięsa, aby nie czuli poszczególnych ziaren. Aby przygotować kotlet dla tego przepisu, można spożywać różne rodzaje mięsa.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe - 200 g;
• ryż - 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
• sól, mąka;
• masło - 15 g + do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Przynieś 1,5 szklanki wody do wrzenia, zalej spłukany ryż. Gotuj przez pół godziny, pozwalając, by lekko zagotowała się pod przesuniętą pokrywką.
2. Skręć masłem wieprzowym czosnek, dopraw gogałka muszkatołowa. Wymieszaj z masłem, ryżem.
3. Zrobić małe kotlety, zalać mąką. Smaż na skórze.

Smaczne kotlety wieprzowe - tajniki gotowania

Ilu kucharzy istnieje, tak wiele punktów widzenia na kryterium "poprawności" jakiejkolwiek potrawy. Ma to również wpływ na produkty mięsne, więc niektóre profesjonalne porady mogą być ze sobą sprzeczne. Co do wyboru, kochanka wybiera siebie, po osobistej kontroli każdego. Kilka podstawowych zaleceń:

• Chrupnięcie pysznego soczystego kotleta może zawierać minimalną ilość tłuszczu - dodać zmieloną cukinię, marchew lub kapustę, a będziesz zaskoczony uzyskanym efektem. Proporcja - mięso z warzywami wynosi 1: 2 lub 1: 1.
• Można gotować bez jajek, ale mięso mielone musi być bardzo dobrze odparte, uderzając kilkakrotnie w stół: to zmniejszy prawdopodobieństwo, że perełki zawalą się podczas obróbki cieplnej.
• Podczas formowania twórzcie gęste bułeczki, układajcie się w pary na sobie. Połóż na boku, naciśnij dłonie, aby szew pojawił się poniżej i powyżej. Wstań i gotuj tak, jak używasz - potrawa obróci się czule.
• Aby zwiększyć soczystość kotletu po smażeniu, włożyć je do dużego ceramicznego garnka, zalać wodą, dodać liść laurowy. Pamiętaj, aby umieścić pokrywkę na górze. Trzymaj w piekarniku przez pół godziny (czas odlicza się od momentu rozgrzania do 190 stopni). Możesz dodać warzywa.
• Sprawdź łatwo gotowość takiego produktu - przełam dokładnie na środku i spójrz na kolori sok wyciekający: oba powinny być lekkie.
• Czy nie zamierzasz teraz usmażyć /upiec kaczki wieprzowe? Obróć każdą folię i pozwól jej zamarznąć: aby nie straciły soczystości podczas przechowywania.

Wideo: domowy makaron wieprzowy i wołowy

& gt;