Kebe - jak to jest gotować z ciasteczkami i przepisami na nadziewanie kiełbasek ze zdjęciem

Innowacje wpływają nawet na taką sferę życia jak gotowanie. Pyszne dania narodowe z różnych stron świata wzbogacają naszą dietę i promują pojawianie się nowych urządzeń AGD: aerogril, multivar, szlifierka elektryczna. W praktyce ścisły związek między interesującymi przepisami i nowymi urządzeniami jest potwierdzany przez kostkę.

Co to jest kostka

To słowo, które pochodzi z języka arabskiego, ma dwa znaczenia. Pierwszą i najważniejszą jest nazwa potrawy mięsnej, która jest uważana za tradycyjną w kuchni orientalnej. Długotrwała forma sprawia, że ​​kiełbasy kiełbasy są podobne do nadziewanych papryczek lub pałeczek. Pocisk (kopuła) jest wykonany z mięsa mielonego (jagnięcego i bulgoczego), a pusta przestrzeń wewnątrz wypełnia drugą połowę mięsa mielonego zmieszanego z orzeszkami pinii, po czym ciasto smażone jest w głębokim tłuszczu. Drugim znaczeniem tego słowa jest dysza w postaci pustej rurki, która jest wyposażona w nowoczesne modele elektromasaży.

W jaki sposóbugotuj kostkę

Aby zmielone mięso tworzyło pustą rurę o grubości ścianek, umiejętność jest konieczna. Nadal będziesz potrzebował dyszy do formowania kiełbasy, ale nawet to nie ułatwia procesu gotowania kebe. Technologia wygląda następująco: najpierw trzeba zrobić mielone mięso, potem zmienić dyszę, i załadować przygotowane mięso mielone do otworu w maszynce do mięsa, ścisnąć pustą rurkę, która powinna być wypełniona nadzieniem. Warto ćwiczyć, wybierając przepisy ze zdjęcia, a następnie z czasem będzie można zrobić zgrabne kiełbasy mięsne za pomocą przydatnej dyszy.

Co to jest dysza do ciasta w maszynce do mięsa

W kompletnym zestawie nowoczesnego sprzętu gospodarstwa domowego - maszynki do mielenia mięsa - przedstawiono różne dysze. Jeśli wśród nich znajduje się urządzenie ze ściętym stożkiem, to pozostaje znaleźć koło o wypukłości, aby połączyć dwie części - to jest dysza do kostki maszynki do mięsa w zebranej formie. Koło jest zamocowane na głównej (metalowej) jednostce urządzenia. Jest to łatwe, ale konieczne jest wcześniejsze wyjęcie noża i kratki z otworami. Dalej jest ścięty stożek, który pomaga zrobić pustą rurę mięsną lub skorupę do napełniania.

Przepis na cabe

Niech dania kuchni orientalnej będą prawie takie same w jednym lub innym przepisie, ale ich zawartość pozwala cieszyć się różnorodnym smakiem kebe. Tradycyjna wersja przepisu obejmuje użycie baraniny, specjalnie przetworzonej kaszy pszennej (bulgour), orzechów cedrowych. Z biegiem czasu autentyczny sposób się zmienił, więc istnieje przepisKostki wołowe, wieprzowina, boczek, ser, pieczarki, warzywa i proces prażenia zastępuje się pieczeniem w piecu lub gotowaniem w bulionie.

Kostki z grzybami

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 1325 kcal.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

W formie gotowej, jak również w smaku, kostka z chrupiącą skórką zasługuje na miano kulinarnego arcydzieła. Smakołyki dla fanów gotowania mięsa nie jest łatwe, ale cały proces od mięsa mielenia, wypełnienie przed podaniem - jest przykładem umiejętności, a to pomoże poprawić Kebbi przepis z grzybami. Aby przypominać tradycyjne danie mięsne, można zrobić to sam: zanurzyć pszenicę w wrzątku, osuszyć, zmielić i usmażyć na ruszcie zmielonego grilla.

Składniki:

  • mięso mielone (wołowina) - 500 g;
  • bulgur - 150 g;
  • grzyby - 250 g;
  • woda - 300 ml;
  • orzechy (orzechy włoskie) - 40 g;
  • majonez - 2 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • zielona cebula - 30 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • mieszanka papryki - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać bulgur wodą, moczyć przez kilka godzin, aby puchnąć. Następnie spuścić wodę, wymieszać grzanki z mięsem mielonym, dodać pieprz, sól.
  2. Zrób farsz: grzyby, orzechy, pokrojone w plasterki, usmaż na patelni, niech masa ostygnie. Ser do rymowania dużo, posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z zamrożoną masą grzybową.
  3. Zamontuj dyszę, pomiń mielone mięso, tworząc rurki mięsne.
  4. Napełnij otwór wypełnieniem grzybowym, potrząśnij krawędziami.
  5. Deko do natłuszczania olejem, rozłożenie kiełbasy mięsnej, pieczenie w piekarniku przez około 20 minut. Następnie posmaruj sos majonezowy czosnkiem na wierzchu, odstaw na ćwierć godziny, zmniejszając ogień do minimum.

Kebab wieprzowy

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2400 kcal.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Nagrodą za wszystkie kłopoty będzie apetyczne i soczyste, smaczne danie mięsne. Na wschodzie jest zrobiony z baraniny, innym obowiązkowym składnikiem jest bulgour, ale autentyczna receptura się zmieniła. Kebes zaczął wytwarzać inne rodzaje mięsa, a nowoczesna technologia wykorzystuje specjalną dyszę. Wybór nadzienia - to inny sposób, aby zadowolić smakoszy, aby przygotować niekonwencjonalną wersję orientalnej potrawy mięsnej? Wybierz przepis na kebab na młynku wieprzowym i zacznij.

Składniki:

  • wieprzowina - 500 g;
  • bulgour - 250 g;
  • ser - 300 g;
  • zielona cebula - 50 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Namoczyć plon przez kilka godzin w wodzie, wyrzucić na durszlak, odcedzić nadmiar płynu.
  2. Usuń z miąższu tłuszczu wieprzowego, zamień mięso na mięso mielone, dodaj sól, pieprz, bulgur. Wymieszaj masę dobrze, ponownie pomiń maszynę do mięsa.
  3. Weź specjalną dyszę, pomińgotowaną mieszankę, oddzielić pustą rurkę mięsa o pożądanym rozmiarze, za pomocą noża lub rąk.
  4. Cięcie sera cienkimi talerzami, połóż ziemię na posiekanej cebuli, owinąć ją rurką, aby wypełnić otwór wnęki.
  5. Podgrzewanie smażyć, smażyć do ostrej skorupy.

Ciasto z ciasta

  • Czas gotowania: 80 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 4900 kcal.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Różne kuchnie świata mogą oferować wspaniałe przepisy, które przypadną do gustu profesjonalistom. Kochankowie chcą także spróbować swoich sił, więc wybierając popularne dania z tej czy innej narodowej kuchni, są gotowi do ćwiczeń i eksperymentowania. Dobrym przykładem takiego odkrycia był przepis na kebaby z ciasta, niezrównany smak "koronowanej kuchni arabskiej" doskonale podkreślają melasy granatowe.

Składniki:

  • bulgur - 1 kg;
  • mięso mielone - 600 g;
  • jajo - 1 szt.;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • ziarna granatu - 150 g;
  • cebula - 4 głowy;
  • sól, pieprz, goździki - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • sok z granatów - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj granat, sok z cytryny, cukier, zagotuj mieszankę, gotuj melasę granatu aż do zagęszczenia przez pół godziny przy małym ogniu.
  2. Zanurz bulgur na kilka godzin w trzech szklankach wody, poWyrzuć durszlak, dodawaj mu resztki płynu.
  3. Włożyć do blendera połowę mięsa mielonego, przypraw i zagnieść do jednorodnej masy. Dodaj jajko, mąkę, mieszaj, aż stanie się elastyczne ciasto.
  4. W celu napełnienia, posiekać cebulę, usmażyć na patelni razem z pozostałym półmielonym mięsem, dodać goździki, melasę granatu, wymieszać, wlać ziarna granatu.
  5. Aby utworzyć kulę wielkości jaj, wykonaj dziurę, włóż farsz i wypełnij brzegi.
  6. Smaż ciasto z każdej strony do ciemno-złotej skórki przez około 10 minut.

Ser z serem

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2200 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: jest to trudne.

Porąbane mięso z posiekaną pszenicą, a wewnątrz nadzienia - oto najbardziej ogólne pomysły dla zainteresowanych: kebe - co to jest? Pyszne arabskie danie jest jak elipsa. Nie jest łatwo gotować, ale jeśli jest pod ręką młynek do mięsa, to za pomocą dyszy, aby poradzić sobie ze zbiorem i stworzyć kostkę z grzybami i serem w mocy. Głównym sekretem jest zanurzenie, a następnie ostrożne wyciśnięcie bulgoru, a następnie rurka będzie łatwiejsze nadzienie.

Składniki:

  • beztłuszczowe mięso - 500 g;
  • pszenica lub jęczmień - 200 g;
  • ser - 250 g;
  • grzyby - 150 g;
  • sól - szczypta;
  • szafran, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Moczyć koper na noc, mieszać z mięsem mielonym, solą,pieprz
  2. Ser, posiekane pieczarki, dodaj szafran, sól.
  3. Zamontuj dyszę, weź mieszankę mielonej śmietany (kulkę wielkości jajka), wyciśnij kanalik, przełóż skorupkę serkiem grzybowym. Ściskaj krawędzie, smażyć w tłuszczu (tłuszcz, masło) w rumianej skórce.

Kostki ziemniaczane

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 1560 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Pyszne danie mięsne, dobrze znane na Wschodzie, może być przydatne poprzez udowodnienie receptury kebabu z ziemniaków w maszynce do mięsa. Smak nowoczesnej wersji jest nieco inny od tradycyjnego, ale nie pomniejsza jego zalet, ponieważ jest gotowany ze szpinakiem i przyprawami. Jeśli drobno siekniesz główne produkty, usmaż mięso kiełbasy wypełnione chrupiącą skórką, a następnie poddaj się dekorowaniu zieleni i pomidorów, a następnie oprzyj się pokusie, aby spróbować kebe, nikt nie może.

Składniki:

  • ziemniaki - 1-1,2 kg;
  • jajo - 1 szt.;
  • mąka - 150 g;
  • szpinak - 200 g;
  • masło - 30 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Ziemniaki gotować, kruszyć, dodawać soli, mąki, żółtka, pieprzu.
  2. Czosnek pokroić, smażyć ze szpinakiem na maśle.
  3. Do formowania piłek, do pogłębiania, do wkładania do farszu, do zwijania mąki.
  4. Smażyć na oleju, obracając ciastopatelnię po 5 minutach.

Kurczak z kurczakiem

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 4500 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Nie trzeba długo zastanawiać się nad tym, co zaskoczyć na przyjacielskim posiłku z dużą firmą. Jeśli pod ręką jest przepis na kostkę kurczaka i młynek elektryczny, to gotowanie szybko smakującego dania mięsnego to tylko kwestia czasu. Pomocą urządzenia jest to, że puste rurki są łatwe do formowania, wszystko, co pasuje do kurczaka, nadaje się do napełniania. Gotowe wypchane kotlety będą mniej kaloryczne niż kebaby z jagnięciny. wołowina lub wieprzowina.

Składniki:

  • mielone mięso z kurczaka - 1 kg;
  • bulgur lub boczek - 100 g;
  • ser - 250 g;
  • masło - 50 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • orzeszki piniowe - 50 g;
  • sok z granatów - 100 ml;
  • przyprawy - według Twojego gustu.

Metoda przygotowania:

  1. Zrobić mięso mielone, przewijając filet skórką, dodać namoczone ziarna, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, wymieszać.
  2. Ser do zacierania, wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, masłem, orzeszkami pinii.
  3. Zainstaluj mocowanie kostki, wyrób puste rurki i napełnij obudowę przygotowaną masą.
  4. Aby uformować kotlety, pokruszyć w bułce tartej, usmażyć na patelni z olejem roślinnym do różowej ciemnej skorupy. Dając do stołu, sok z granatów.

Kapusta warzywna

  • Czas gotowania: 80 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2520 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Proces przygotowywania tradycyjnych dań mięsnych kuchni orientalnej nie jest łatwy do nazwania. Na wstępnym etapie należy zanurzyć zad, mycia i czyszczenia warzyw, a następnie ostrożnie wprowadzać pustych rurek, które przypominają wyglądem muszlę do napełniania, ale Kebbi warzywa przepis okaże się, że to warte wysiłku. odcienie smakowe dania gotowe zaskoczyć nawet smakoszy, bo byłoby to posiłek, który w bardzo wyraźny przetargu i topi w tankowaniu języka.

Składniki:

  • mięso mielone - 600 g;
  • cukinia - 300 g;
  • bułgarska papryka - 150 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • marchewki - 150 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Cebula wraz z mięsem mielonym przechodzi przez maszynę do mięsa, sól, dodaje przyprawy.
  2. Pokrojone warzywa, smażyć na patelni, ostudzić, a także zmielić za pomocą blendera lub młynka.
  3. Zainstaluj przystawkę kabiny, wykonaj skorupę mięsa, wypełnij element obrabiany, przyklejając krawędź.
  4. Ciepła tłuszczu (oleju) do smażenia, smażyć kiełbasy równomiernie na wszystkie strony do stołu z przystawką.

Nadzienia do ciasta

Myśląc o tym, jak gotować danie kuchni arabskiej, nie należy lekceważyć tego niuansu.Co złagodzić smak mięsa? Przyprawy są nieodzownym składnikiem potraw orientalnych, więc możesz wziąć pieprz, goździki, cynamon, kardamon, szafran, gałkę muszkatołową. Jakakolwiek recepta na nadzienia z kebaba zakłada, że ​​przed wypchnięciem otworu składniki muszą zostać zmiażdżone, a niektóre poddane wstępnej obróbce. Wyjątek stanowi ser, który można pokroić w cienką płytkę, owinąć wannę nadzieniem i włożyć do kostki.

Wideo: Jak gotować kostkę za pomocą maszynki do mielenia mięsa