Jak utrzymać świeżość mięsa w dłuższej perspektywie w lodówce i bez niej

Gospodynie często zastanawiają się, jak zachować świeżość mięsa. Większość osób korzysta z tego produktu codziennie, dlatego ważne jest, aby znać i móc korzystać z podstawowych zasad i specjalnych sztuczek. Jeśli zajmiesz się tym problemem bez należytej uwagi, to po kilku dniach zakup może się zepsuć.

Przechowywanie świeżego mięsa

Dla wielu miłośników rekreacji na świeżym powietrzu kwestia jakości produktu jest bardzo istotna. Istnieją pewne zasady, które musisz znać, aby utrzymać świeże mięso tak długo, jak to możliwe. Podczas gorącego sezonu lepiej jest stosować te odmiany, które są dłużej przechowywane - wołowina, jagnięcina. Najpierw musisz oddzielić mięśnie od kości, a następnie dobrze wysuszyć kawałek. Częsty problem na piknikach - muchy. Aby je wystraszyć, posyp produkty mięsne rozdrobnionymi kwiatami tinflower. Możliwe jest użycie brązowego proszku - przyczynia się to do zachowania świeżości produktu i frustruje owady.

Okres ważności świeżego mięsa

W celu ustalenia dopuszczalnego okresu przechowywania surowej żywności konieczne jest dokładne określenie odmiany i stanu produktu mięsnego w momencie zakupu. Okres przydatności do spożycia świeżego mięsa w odpowiednich warunkachmoże osiągnąć 72 godziny. Pamiętaj, że surowców nie można przechowywać w szczelnym opakowaniu z polietylenu. Jeśli nie masz pewności co do jakości, spróbuj użyć produktu w ciągu 48 godzin. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pary tusz.

Temperatura przechowywania świeżego mięsa

Schłodzone produkty mięsne można przechowywać w temperaturze od -3 do -5 ° C przez maksymalnie 96 godzin. Temperatura przechowywania świeżego mięsa zależy od odmiany. Wołowina i wieprzowina są w stanie utrzymać świeżość i jakość w temperaturze 7 ° C do 24 godzin. Mięso mielone może być przechowywane w temperaturze 5 ° C przez taki sam czas, a królik i kurczak w temperaturze 5 ° C zachowują swoje cechy przez co najmniej 12 godzin. W reżimie temperaturowym od 2 do 4 ° C, taki okres trwałości:

  • wołowina będzie odpowiednia do użytku 3-4 dni;
  • wieprzowina i cielęcina są przechowywane przez okres do 3 dni.

Temperaturę w zakresie od 0 do -3 ° C uważa się za optymalną do zachowania. Każdy rodzaj mięsa może być przechowywany do 48 godzin. W ramach regulacji temperatury -12 ° C następujące terminy:

  • wołowina i drób są przechowywane przez okres do 8 dni;
  • baranina pozostaje odpowiednia do stosowania przez 6 dni;
  • wieprzowina - 3 dni.

W temperaturze poniżej -20 ° C:

  • wołowina jest przetrzymywana przez 14 dni;
  • ptak - 12 dni;
  • wieprzowina - do 7 dni.

W temperaturze poniżej -25 ° C:

  • wołowina jest odpowiednia do stosowania przez 18 dni;
  • każdy ptak będzie trzymany przez okres do 14 dni;
  • wieprzowina - 12 dni.

Przechowywanie świeżego mięsa w lodówce

Jeżeli plaster jest wstępnie schłodzony do 0 ° C, świeże przechowywaniemięso w lodówce wzrośnie do 3 dni. Umieść pojemniki z produktem na półce z najniższą temperaturą i będzie to trwać przez długi czas. Oto jak przechowywać mięso w lodówce bez zamrażania:

  • Umieścić suche tuszki w pojemnikach lub patelniach, ale nie zakrywać ich szczelnie, aby powietrze mogło dostać się do środka.
  • Stosowanie worków polietylenowych do takich produktów nie jest właściwe.
  • Użyj octu, aby lepiej chronić produkty mięsne. Musisz owinąć kawałek zaimpregnowanego roztworu chusteczką lub szmatką - to pomoże wydłużyć kondycję na kilka dni.

Przechowywanie mięsa bez lodówki

Najbardziej znany sposób konserwowania produktów mięsnych - solenie: hojnie słony produkt, włożyć do garnka z ceramiką i ponownie pokryć solą. Węgiel drzewny uzupełni efekt - wypełnij go warstwą około 4 cm nad solą. Jedzenie będzie pozostawać przez około tydzień w temperaturze pokojowej. Dobrym sposobem przechowywania mięsa bez lodówki jest serwetka zwilżona octem lub sokiem z cytryny. Owiń go i wyślij do zimnego miejsca. Możesz włożyć kawałek do pojemnika z lodem. Lód należy najpierw owinąć szmatką.

Eksperci twierdzą, że produkty mięsne można przechowywać na inne sposoby. Na przykład, umieść kawałki tusz, wcześniej uwolnione z tłuszczu, w drewnianym pudełku i połóż arkusze pokrzywy. Umieść pojemnik w ciemnym chłodnym miejscu: pod ziemią na głębokości 40 cm lub w piwnicy. Ta metoda pozwoli Ci przechowywać produkty przez około 3 dni.Zachowaj odpowiednią możliwość i ugryź kawałki ciepłych tłuszczów.

Jak utrzymać świeżość mięsa na dłużej

Jeśli masz wątpliwości co do przydatności tusz lub masz delikatny zapach, nie powinieneś spożywać tego produktu w żywności. Wszystkie te opcje mają zastosowanie wyłącznie w przypadku produktów o zadowalającej jakości. Proste sposoby na dłuższe utrzymywanie świeżości mięsa:

  1. Zrób kawałek soku z cytryny - to szybki sposób.
  2. Nasmarować powierzchnię produktu słabym roztworem kwasu salicylowego.
  3. Stosowanie marynaty poprawi zachowanie każdego rodzaju mięsa.
  4. Można obniżyć plasterki w osolonej wodzie, a następnie w occie. Przed gotowaniem dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
  5. Po soleniu produktów mięsnych należy użyć krótkiego moczenia w kwaśnym mleku lub zsiadłym mleku.

Film wideo: jak przechowywać mięso bez lodówki