Przepisy na majonez i kwaśne śmietanowe ciasto: Tajemnice gotowania

Domowe ciasta z majonezem i kwaśną śmietaną. Ich receptury są liczne i każdy jest piękny na swój sposób. Znaczenie dodawania kwaśnej śmietany - trochę gładki efekt majonezu, ciastka w tym przypadku wychodzą bardziej wyrafinowane. Jeśli dodawanie tych składników do wypełnienia ma znaczenie, to nie należy się domyślać - robi się to w celu zwiększenia jego soczystości. W tak prosty sposób nawet mielone mięso z surowej gotowanej wątroby wołowej może zostać przekształcone w delikatny wypełniacz, a także inne nadzienia, również wygrywają.

Przepisy na placki z majonezem i kwaśną śmietaną - ogólne zasady przygotowywania domowych wypieków

Do domowego wypieku w postaci ciast z przepisami na majonez i kwaśną śmietanąDość Zasadniczo produkty te dodaje się do ciasta, aby dodać do niego tkliwość i tłuszcz, ale często z nimi gotuje soczyste mięso lub nadzienia rybne.

Śmietana. Wybór produktu opiera się przede wszystkim na jakości i świeżości. Jeśli chcesz dodać kwaśną śmietanę do ciasta, możesz wziąć leżący produkt, ale tylko świeża śmietana będzie pasować do nadzienia. Produkt z kwaśnego mleka musi być wysokiej jakości i naturalny, bez dodatków, przedłużający okres przydatności do spożycia. Warto również wziąć pod uwagę jego otłuszczenie - niepożądane jest przygotowanie ciasta na wysokokaloryczny produkt. Idealny do tego zmieści 20% kwaśnej śmietany, ale możesz wziąć 15%.

Majonez. Do jego wyboru powinieneś podejść, a także do kwaśnej śmietany. W żadnym wypadku nie jest pożądane stosowanie zbyt tłustego produktu. Ciasto nie może wyjść, a farsz będzie zbyt kaloryczny.

Ciasto na ciasta w majonezie ze śmietaną może być zarówno strome, jak i rzadkie, wszystko zależy od konkretnego preparatu. Podczas gotowania należy ściśle przestrzegać przepisów dotyczących deserów i zalecanych reżimów temperatury. Nie należy również zakłócać proporcji produktów, można zmieniać tylko proporcje śmietany i majonezu, ale koniecznie zachować ich całkowitą ilość.

Skropione ciasto z majonezem i śmietaną: przepis z farszem rybnym z puszki

Składniki:

• kieliszek kwaśnej śmietany i majonezu;
• sześć pełnych łyżek mąki;
• łyżka suchej sody;
• trzy jaja;
• duże gotowane ziemniaki;
• mały pęczek młodej cebuli (pióra);
• puszki konserw"Sayra w oleju".

Metoda przygotowania:

Zmierz mąkę zgodnie z recepturą, przenieś do suchej miski. Dodaj i wymieszaj dobrze dudnienie, użyj korony, aby uzyskać większą jednolitość.

W osobnej misce wymieszaj majonez z całą porcją kwaśnej śmietany. Wylej pogniecione jajka, pół łyżki soli, dobrze shake.

Wlać płynną bazę na jedną trzecią mieszanki mąki. Dokładnie wymieszaj do jednorodności. Dodaj resztę mąki i wymieszaj ją ponownie, przełamaj piersi delikatnym biciem. Gotowy na ciasto możemy wytrzymać do kwadransa.

Przygotuj farsz. Układamy ryby z puszek, ostrożnie łamamy kawałki, usuwamy grzbiety, płuczemy miazgę widelcem. Na dużej tarce pocieramy ziemniaki. Dodaj do tego ogoloną rybę i drobno posiekaną cebulę. Usuń pozostałe przyprawy z pozostałego oleju w słoiku, wlej go do ryby i dobrze wymieszaj nadzienie. Weź próbkę i jeśli chcesz zrobić slur.

Zakończ dno i ściany formy olejem roślinnym. Zanurz ją mąką i odwróć, aby usunąć nadmiar. Wypuść nieco ponad połowę ciasta, ostrożnie rozłóż na nadzienie rybne i uzupełnij pozostałą część testu.

Trzymamy ciasto rybne w piekarniku, aż do testu na gotowość, 45 minut.

Kanadyjskie ciasto zamknięte z majonezem i śmietaną: przepis z nadzieniem z indyka

Składniki:

• krem, masło o wysokiej zawartości tłuszczu - 175 g;
• jajo;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• 125 gr. majonez;
• pszenicamąka - 375 gr.
• W nadzieniu:
• filet z indyka - 700 g;
• 250 gr. gotowana szynka;
• wiązka kopru;
• 30 gr. oczyszczone pistacje;
• jedna marchewka;
• pół szklanki bulionu z kurczaka;
• wytrawne wino, białe - nieco ponad pół szklanki;
• cztery jajka na twardo;
• łyżka "szybkiej" żelatyny w granulkach.

Metoda przygotowania:

Tniemy masło i rozprowadzamy je w misce. Przesiej przez sito, dodaj mąkę. Kroimy, żeby uzyskać małe okruchy. Łamiemy jajko, trochę soli, mieszamy jednorodnie, nie przywierając do dłoni, ciasta. Odbieramy go w kuli, wkładamy do opakowania i czyścimy przez pół godziny na zimno.

Zmiel indyka w mielonym mięsie. Dodaj do niego szynkę i pokruszony koper posiekany w małe kostki. Dokładnie wycinamy pistacje, rozprowadzamy je na mielonym mięsie. Dodaj trochę, bez nadmiaru prypivsem. Dodaj majonez ze śmietaną i dokładnie wymieszaj.

Marchewki kroimy cienkimi, krótkimi dziobami. Smażyć do miękkości na oleju roślinnym.

Z ochłodzonego ciasta odgradzamy około jednej trzeciej, a większość z nich jest rozłożona na formację o grubości co najmniej 7 mm. Wykonaj próbę wysmarowaną tłuszczem, tak aby leżała na boki.

Rozprowadzanie jednolitej warstwy, rozprowadzić na wierzchu ciasta jedną trzecią mięsa mielonego. W tym celu podzieliliśmy połowę jaj, wypukłą stroną do góry. Na nich układamy marchewki i resztki mięsa mielonego.

Rozwałkuj kolejne ciasto. Przykryj tą warstwą nadzienia i, szczelnie zabezpieczając krawędzie, przymocuj dolną warstwą. W środku robimy małą dziurę.

Nasmarować powierzchnię placka ubitym żółtkiem i umieścić w piekarniku. Piec w temperaturze 175 stopni, czas gotowania pół godziny.

Gdy ciasto zostanie upieczone, przygotuj nadzienie. Napełnij żelatynę zimną wodą, jak tylko pęcznieją granulki, wyszorujemy nadmiar wody i rozpuszczamy żelatynę w gorącym bulionie. Napełnij wino, dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Dostajemy placek, ostudźmy trochę i przelewajmy przez otwór masy żelatynowej. Schłodź, aby zagęścić galaretowatą warstwę.

Ciasto ekspresowe z majonezem i śmietaną: przepis z kurczakiem i surowymi ziemniakami

Składniki:

• tłusta śmietana - 80 g;
• dokładnie 320 gr. mąka;
• jaja selektywne - 2 szt .;
• oddzielnie jedno żółtko;
• napój gazowany - jedna trzecia łyżki;
• 70 gr. majonez
• W nadzieniu:
• uda z kurczaka - 300 g;
• trzy małe ziemniaki;
• 250 gr. ser o niskiej zawartości tłuszczu;
• dwie małe żarówki;
• Trzy łyżki czystego oleju o wysokiej czystości.

Metoda przygotowania:

Stematy są myte, suszone, delikatnie złuszczane, odcinane mięso od kości. Pokrój filet na małe kawałki.

Pokrój grabę cebuli na sos do przezroczystości na chudym maśle. Ostudzić, rozłożyć na kurczaka, tutaj są trzy duże ziemniaki. Dodaj trochę pieprzu, lekko solankę i dobrze wymieszaj wszystkie składniki nadzienia mięsnego.

W misce, do majonezu i kwaśnej śmietany, wlać jajka, dodać wodę sodową i dobrze wstrząsnąć. Wlewając porcje mąki, bez mieszania, zagniatamy ciasto. Podziel go na pół i subtelnierozwinąć

Dno i ściany małej formy ociera się chudym olejem. Układamy jedną z warstw ciasta, lekko kładziemy na desce. Rozłożyć równomiernie wypełnienie równomiernie, przykryć drugą warstwą i szczelnie zabezpieczyć szwy.

Pobijamy żółtko, smarujemy je plackiem z góry. Piec w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.

Ciasto z majonezem i kwaśną śmietaną: przepis na charlottes z kapusty

Składniki:

• pół soczysty białooki;
• 150 gr. majonez;
• łyżeczkę drobnej soli;
• cztery łyżki mąki;
• śmietana, o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 100 g;
• łyżka bez szkiełka, cukier;
• jaja kurze selektywne - 4 sztuki;
• mała torebka z fabrycznym wałkiem.

Metoda przygotowania:

Lekko strzępi kapustę, paski lekko przycina, nie powinny wychodzić długo. Rozsypywamy słomę z kapusty w misce, lekko sól i ścina nam ręce, by stały się miękkie.

Rozbijamy jajka z majonezem i kwaśną śmietaną. Ponownie dodaj cukier, nabłyszczacz i sól. Dodaj skrzyżowaną mąkę i powoli mieszając przygotuj rzadkie, jednorodne ciasto. Dopuszcza się powalenie, jeśli bryłki mąki nie mogą się poruszać.

Osusz dno i ściany głębokiej formy cienką warstwą oleju i włóż do kapusty. Od góry wylej ciasto, wyrównaj nasze przyszłe ciasto.

Piec, umieszczając w gorącym piekarniku, otrzymujemy po 40 minutach. Gotowość produktu zapewnia metoda "suchego dopasowania".

Ciasto z mięsemmajonez i kwaśna śmietana: szybki przepis na pieczenie

Składniki:

• ser - 100 g;
• 75 gr. ciężka śmietana;
• duże jaja - trzy sztuki;
• 250 gr. biała, wysokogatunkowa mąka;
• majonez domowy lub zakupiony "europejski" - 3 łyżki;
• sodę - 1/2 hl.;
• łyżka octu.

Do nadziewania:

• mieszane mięso mielone o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
• średnia żarówka;
• 50 gr. niearomatyczny olej;
• wszelkie przyprawy (opcjonalnie);
• 200 gr. świeże małe grzyby.

Metoda przygotowania:

Przygotuj wszystkie produkty przeznaczone na ciasto na stole. Rozgrzać w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę.

W dużej misce wlej trzy jajka, mieszając je do jednorodności i wcieraj grubo w nie ser. Dodaj majonez, śmietanę i przesiej dwa razy posiłek. Po wylaniu octu, wlej mieszaninę i wymieszaj. W teście nie powinno być piersi.

Przygotuj nadzienie. Na rozgrzanej patelni rozprowadź małe plasterki cebuli. Mieszanie, spodek na małym ogniu przez pięć minut. Dodaj drobno posiekane grzyby, dalej gotuj, aż lekko zmielą. Rozłóż na mielone mięso i usmaż, ugniatając piersi, przez siedem minut. Na koniec doprawiamy pieprzem do smaku, dodajemy do miski i ostudzimy.

Pocieraj olej w głębokim kształcie. Aby zapewnić niezawodność, można posypać oleistą warstwę mąką lub niewielkim nawozem. Wlać do pojemnika dwie trzecie ciasta, poziom dokładnie na górzenadzienie Wypełnij drugą część ciasta i umieść formę w piekarniku.

Piec ciasto mięsne z grzybami w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.

Ciasto jagodowe z majonezem i kwaśną śmietaną: przepis na słodkie wypieki

Składniki:

• szklanka cukru;
• 120 gr. mąka;
• jedną trzecią szklanki suchej skrobi;
• trzy jaja;
• pół szklanki 20% kwaśnej śmietany i majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
• mała sól - niepełna łyżka;
• pół łyżeczki sody;
• kuchnia, 9%, ocet - 1,5 łyżeczki.

W nadzieniu:

• pół kilograma świeżych malin, porzeczek, wiśni lub jagód;
• 100 gr. cukier
• dwie łyżki stołowe skrobi.

Metoda przygotowania:

Włóż jajka do miski z cukrem, dodaj sól i dokładnie przetrzyj ją - masa białego powinna opuścić. Rozsmarowujemy śmietanę i majonez, mieszamy do uzyskania jednorodności.

Przesiewając mąkę, łączymy ją ze skrobią. Następnie małymi porcjami wprowadzić mieszaninę do ciekłej masy i dokładnie wymieszać. Na koniec wymieszaj w sodzie z octem.

Rozłóż połowę ciasta w dobrze natłuszczony, wyciśnięty, dobrze gnojowaty kształt. Umieścić na dziesięć minut w gorącym piekarniku.

W tym czasie możesz przygotować farsz. Płuczemy jagody, wrzucamy je z powrotem do durszlaka. Po uzdrowieniu całej wody, umieść w misce i wymieszaj z cukrem i skrobią.

Kiedy ciasto w formie jest do połowy upieczone - dobrze jest zmagać się, ale jeszcze nie zardzewiałe, rozprowadzić na nim nadzienie jagodowe. Delikatnie wyrównaj ją na całej powierzchni i wypełnijcałe ciasto, które opuściłeś.

Umieść ciasto z powrotem w piekarniku, upiec na wierzchu pieczeni, około kwadransa. Gotowość jest sprawdzana przez przesuwanie na sucho - wystarczy przekłuć tylko górną warstwę tortu.

Sztuczki na receptury majonezu i placki ze śmietaną oraz przydatne wskazówki do ich przygotowania

Przed dodaniem mąki należy koniecznie przepuszczać ją przez sito. Wzbogaci ją powietrzem, a wypiek stanie się bujny.

Jeśli chcesz dodać kruche pęknięcie do ciasta, pociąć je mąką, aby rozproszył się bardziej równomiernie.

Roztopione masło przed zmieszaniem z innymi składnikami musi dobrze się ochłodzić. Wprowadzony na gorąco, zepsuje pieczenie, które okaże się ciężkie i nieporowate.

Upewnij się, że smarujesz oliwą kształt, ułatwi to zatrzaśnięcie gotowego produktu. Aby zapewnić niezawodność, warstwę oleju można lekko posypać mąką lub posypać niewielkim nawozem.