Jak słony smalec w domu - przepisy na gotowanie w solance w puszkach i na gorąco

Nie wszyscy kucharze wiedzą, jak słony smalec w domu, ponieważ jest to trudne. Zawsze możesz nauczyć się ćwiczyć proces przez 1-2 dni dziennie, używając go z chlebem żytnim do utrzymania poziomu cholesterolu i całego ciała jako całości. Warto poznać sekret solenia więcej.

Solenie tłuszczu w domu

Przepis na smaczne solenie tłuszczu zaczyna się od wyboru składników:

• Jakościową ilość tłuszczu należy nabyć od sprawdzonego producenta lub na rynku.
• Świeży produkt ma czysto biały kolor z różowym odcieniem i minimalną ilością bochenków mięsnych.
• Szary kolor mówistary produkt, jak obce zapachy.
• Jakość tłuszczu pachnie świeżo, daje delikatną słodycz, ma miękką, cienką skórkę.

Do solenia najlepiej jest wziąć cienki produkt o grubości do 5 cm, którego powierzchnia nie wyrównuje się po naciśnięciu palcem. Nie można wziąć kawałka tuszy lub dzika - nie tylko ten tłuszcz jest bez smaku i sztywny, więc także po zabiegu staje się nieprzyjemnym zapachem moczu. Możesz określić pochodzenie poprzez spalenie małego kawałka - zapach pojawi się natychmiast. Idealny półprodukt do solenia będzie parzony słomą wieprzową. Przed umyciem należy go umyć, wyczyścić metalową szczotką.

Sól należy przetwarzać na różne sposoby: na sucho, na mokro (w agrestu, solance), na gorąco lub na ekspres. Warianty pomocnicze są rozpatrywane w bulwach łuskowych, solach w puszce przeznaczonej do dalszego palenia. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które zostaną ujawnione poniżej. Dni solonych produktów, nie możemy powiedzieć na pewno - można przechowywać 2-3 dni, a może być nawet do miesiąca, tak jak to miało miejsce w czasach starożytnych.

Ile soli jest solone w sposób suchy

Po przygotowaniu składników pozostaje ustalenie, ile soli jest słone. Sposób zimno, lub jak to nazywano, suche, zapewnia, że ​​produkt, starte przyprawy, sól, czosnek, obracający folii przez 6-8 godzin w temperaturze otoczenia, a następnie usuwa się na 2 dni w lodówce. Wilgotne i gorące sposoby spowalniania procesu - w pierwszym pochodzi zasolenia 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie powinien marynowane mięso kolejne 3 tygodnie na półce w lodówce lub w piwnicy.

Przepis na sałatkę

Dla każdego kucharza powinni wiedzieć, jak gruby jest pikle w domu. Lepiej jest wybrać krok przepis lub przepis ze zdjęciem, aby dokładnie obliczyć proporcję sól, przyprawy i mięso. Będą tylko prawidłowo marynować lub moczyć wymieszać ciasto, vychekaty chwilę i jeść i nie palić w celu późniejszego wykorzystania. Tradycyjne opcji jest wykorzystanie solenie w solance, czosnek, gorącą marynatą lub suche przyprawy. Poniższe przepisy podpowiedzą Ci, jak przygotować smaczny posiłek.

Jak zasolić tłuszcz w solance

• Czas gotowania: 1 tydzień.
• Liczba porcji: 40 osób.
• Zawartość kalorii: 815 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na ukraińskiego wskazują, że tłuszcz w zimnej solanki wytworzyć z tygodnia do jednego miesiąca. Powstały produkt jest zapisany do sześciu miesięcy w zamrażarce, gdzie w razie potrzeby wyjąć i pokroić w cienkie paski. Najsmaczniejsze do jedzenia to z żytniego chleba i zupy, zupa z pączków czosnku. Przydatność produktu mięsnego jest nieoceniona i ogrzewa ciało zimą.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 2 kg;
• woda - 1 litr;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• sól - szkło;
• czosnek - głowa;
• czarny pieprz - 5 groszek.

Metoda przygotowania:

1. Przygotować solanka: woda wlewa się do naczynia, dodać sól, gotować, chłodny.
2. Fat pokroić na małe kawałki, natrzeć posiekanym czosnkiem.
3. Umieść kawałki w słoiku lub innych talerzach bez wysiłku, przenieś liść laurowy i groszek z czarnego pieprzu. Przykryj pokrywką i marynuj 3 dni w pokoju.
4. Sól, stań w lodówce.
5. Tydzień później, gdy mięso jest solone, włóż je do zamrażarki na zimę.

Solenie tłuszczu w sposób suchy z czosnkiem

• Czas gotowania: 3 dni.
• Liczba porcji: 40 osób.
• Zawartość kalorii: 810 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Możliwe jest zasolenie metody suchej tłustej, która przebiega znacznie szybciej niż przy użyciu szczeciny lub solanki. Otrzymany produkt będzie bardziej bogaty w smak, ale zanim będzie musiał zostać oczyszczony z brył soli. Zamrozić, aby lepiej przechowywać w pergaminie, aby sól w procesie przechowywania uległa rozdrobnieniu i kontynuowała dodawanie mięsa.

Składniki:

• tłuszcz - 2 kg;
• mieszanka przypraw - opakowanie;
• czarny pieprz - 10 g;
• cukier - 10 g;
• czosnek - głowa;
• sól - 2 szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Czosnek posiekać, wymieszać z pieprzem, przyprawami, cukrem i solą, zetrzeć garść bekonu.
2. Na dno słoików ułożyć warstwę soli, kawałki tłuszczu, przykryć pokrywkę przez 3 dni. Sól w lodówce.

Jak solić smalec z czosnkiem

• Czas gotowania: 10 dni.
• Liczba porcji: 40 osób.
• Zawartość kalorii: 816 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na solenie słony z czosnkiem pomoże ci dowiedzieć się, jak gotować ostre, pachnące danie. Dla niego nie należy żałować główek czosnku i soli, ponieważ produkt absorbuje dokładnie taką ilość, jaka jest potrzebna i nie potrzebuje więcej. Smacznie jest zjeść gotowany stek z gorącą solanką, zjeść przekąskę w godzinach popołudniowych lub przed późną kolacją. Przydatne właściwości zostaną zachowane nawet po zamrożeniu.

Składniki:

• tłuszcz - 2 kg;
• czosnek - głowa;
• czarny pieprz z groszkiem - 10 g;
• wspaniała sól - szklanka.

Metoda przygotowania:

1. Krojenie boczku, zetrzeć mieszanką zmiażdżonego czosnku, pieprzu i soli.
2. W dolnej części emaliowanej lub ceramicznej patelni posypać solą, położyć pozostałe przyprawy, położyć rożen. Przykryć wierzch solą, przykryć, posolić przez 10 dni na półce lodówki.

Jak słony tłuszcz do palenia

• Czas gotowania: 2 dni.
• Liczba porcji: 40 osób.
• Zawartość kalorii: 817 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Solenie tłuszczu do palenia oznacza, że ​​będzie wykorzystywana mieszanka przypraw. Lepiej jest układać go w specjalnie wykonanych szczelinach na całej powierzchni, aby produkt był równomiernie nasączony smakami i miał przyjemny zapach i smak. Receptura pozwala skrócić czas gotowania do dnia, ale lepiej jest wytrzymać 2 dni, a następnie zapalić rożen w zimny sposób.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 2 kg;
• przyprawy - opakowanie;
• czosnek - głowa;
• sól - szkło.

Metoda przygotowania:

1. Krojenie boczku. Wykonaj cięcia na powierzchni, umieść w środku zmielony czosnek.
2. Umyj kawałki mieszanki przypraw, soli, nałóż dno szklanego rondla na pergamin lub folię.
3. Przykryć solą, solą przez 2 dni.

Przepis na domowe solanki

• Czas gotowania: 3 dni.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 813 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować słone tłuszcze w domu, pomoże ci znaleźć następny przepis. Solanka umożliwia stosowanie zwykłej soli kamiennej z tradycyjnymi przyprawami - czarnego i aromatycznego pieprzu, liścia laurowego i czosnku. Do solenia lepiej jest wziąć podchernevok, który doskonale wchłania wszystkie aromaty przypraw i przypraw. Otrzymany produkt będzie bogaty w smak i delikatny smak.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 1 kg;
• woda - litr;
• sól - 130 g;
• czosnek - 6 zębów;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czarny pieprz - 7 groszek;
• słodka papryka - 4 groch.

Metoda przygotowania:

1. W wodzie rozpuść sól, zagotuj ją, ostudź.
2. Rozetnij pluć na kawałki, wykonaj cięcia, połóż je w płaskich plastry czosnku.
3. Złam liście lavry, posyp je od góry.
4. Umieść pin na dnie zbiornikasolenie, dodać paprykę, wlać solankę.
5. Włóż do wrzenia na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przez 2 dni w lodówce.

Gorące solenie solenie w domu

• Czas przygotowania: 2,5 dnia.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 818 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Doświadczeni kucharze domowi oferują gorącą ofertę soli, która różni się od marynowanego, słonego smaku i wspaniałego aromatu. Jest smaczny do zjedzenia tylko z chlebem, ale można też podawać z gotowanymi ziemniakami w jednolitych, pożywnych gęstych zupach, kaszy gryczanej z mięsem. Apetyt to chili, a solenie odbywa się za pomocą cebuli. Przepis nauczy Cię, jak zrobić doskonałe mięso.

Składniki:

• świeży tłuszcz - 1,25 kg;
• czosnek - głowa;
• woda - litr;
• sól - 100 g;
• cebula - garść;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz - 7 groszków;
• papryka słodka - 7 grochów;
• czerwona papryczka - 1 kapsułka;
• mieszanka przypraw - opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Wytrzyj solankę z łuski, wylanej wodą z przyprawami. Gotować przez 2 minuty, a następnie pokroić na kawałki szpicu.
2. Po 10 minutach gotowania ostudź, zamknij pokrywkę, przechowuj półkę lodówki na 24 godziny.
3. Wysuszyć z solanki, pocierać każdy kawałek przyprawami zmieszanymi z czosnkiem, przykryć je taśmą.
4. Zamieszaj w lodówce, a następnie 3 godziny w zamrażarce.

Jak ugotować tłuszcz za pomocą warstwy mięsa

• Czas gotowania: 3 dni.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 812 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przydadzą się kucharze, aby dowiedzieć się, jak smaczne są słony tłuszcz z warstwą. Ten przepis pomoże ci zrozumieć, w jaki sposób można uzyskać pyszny pachnący produkt, który ma wysoką zawartość kalorii i korzyści wynikające z zawartości kwasów tłuszczowych. Porcja 20-30 g dziennie pomoże zachować zdrowie, utrzymać poziom cholesterolu i dostarczyć organizmowi niezbędnych witamin. Domowy przepis sugeruje, że gotowanie posiłku jest łatwe.

Składniki:

• świeży tłuszcz - 1 kg;
• czosnek - głowa;
• duża sól - 100 g;
• przyprawy - opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Czosnek przeciąć talerze, rozłożyć na kawałki półproduktu.
2. Zrób każdy kawałek przyprawami i solą, nałóż warstwę soli na patelni ze skórką w dół. Posypać przyprawami, przykryć ręcznikiem.
3. 2 dni soli w pokoju i kolejny 1 dzień na mrozie.

Jak solić smalec w słoiku z recepturą czosnku

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 819 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Do solenia tłuszczu z czosnkiem w słoiku będzie w ogóle potrzebowaćtrochę czasu, ponieważ zostanie użyta gorąca solanka. Po dłuższej ekspozycji gotowy gotowy do spożycia słony produkt może być natychmiast przechowywany w zamrażarce, następnie zamrożone kawałki i pokrojone cienkimi talerzami. Rozpuszczają się w ustach, mają bogaty smak i specyficzny, przyjemny aromat.

Składniki:

• tłuszcz - 1,15 kg;
• sól mieląca - garść;
• czosnek - 4 zęby;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• papryka słodka - 4 groch;
• gorzka papryka - 4 groch;
• czerwona mielona papryka - szczypta;
• kminek - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Kurczak w plasterkach z długimi plastrami, gluten z kawałkami czosnku.
2. Przełóż w mieszance zmielonych przypraw, ułóż w bankach.
3. Umieść brzegi w dużej misce, wlej wodę na ramiona puszek. Aby banki się nie pojawiły, popchnij ładunek. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
4. Ostudzić, owinąć kawałki pergaminu, włożyć do zamrażalnika.

Wypróbuj również przepisy na solenie tłuszczu w solance w słoiku.

Szybki sposób na słony słony

• Czas przygotowania: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 811 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie ma czasu na gotowanie, pomocne będzie szybkie solenie tłuszczu w domu. Przygotowany słony produkt nie będzie różnił się smakiem, ale nadal będzie pyszny i pyszny,Nadaje się do szybkiego serwowania na stole gościom lub barszczu dekoracyjnego, każdej innej zupy. Sól jodowana nie nadaje się do gotowania, więc dobrze jest wziąć zwykły kamień.

Składniki:

• tłuszcz - 1 kg;
• mała sól - 100 g;
• mieszanina papryki - 10 g;
• kurkuma - 5 m;
• czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kawałek długich pasków, zetrzyj mieszaninę przypraw, usuń w plastikowej torebce.
2. Mieszaj przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, złuszczaj przyprawy, ucierając starty czosnek. Ochłodź przez pół godziny.

Salo w Adżyka

• Czas gotowania: 2 dni.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 820 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Fani ostrego wolą smak tłuszczu z adzika. Proces ten polega na wykorzystaniu gotowego sklepu adjika, który najlepiej jest zająć się najbardziej ostrym, ale można przeszukać spin i domowe wypieki o palącym smaku, niezależnie gotowanym. W każdym razie będzie to danie, które jest dosłownie "komorą" w ustach. Smakosze to docenią.

Składniki:

• tłuszcz - 1 kg;
• czosnek - 5 zębów;
• adzika - szklanka;
• liść laurowy - 3 szt .;
• sól - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Plastry świerka z brusochkami, wykąpać plasterkami czosnku, smażyć z adżika, posypać solą.
2. Połóż na dnie patelni, posyp je mielonymi liśćmi laurowymi, resztą czosnku.Mieszaj 2 dni w ciepłym pomieszczeniu, owiń folię, wyrzuć do przechowywania w zamrażarce.

Przyprawy do solenia tłuszczu

Doświadczeni kucharze zdają sobie sprawę, że przyprawy do solenia są bardzo ważne, ponieważ nadają gotowemu potrawowi niepowtarzalny smak i aromat. Oto kilka korzystnych opcji mieszania przypraw do solenia:

• czarny, czerwony i pachnący mielony pieprz, kolendra, liść laurowy, suszona papryka, kozieradka;
• tymianek, kminek, czerwony, aromatyczny i czarny pieprz, liść laurowy;
• suszony czosnek, kminek, papryka, kolendra;
• kolendra, kminek, bazylia, tymianek;
• chmiel-suneli, suchy koperek;
• imbir, chili;
• Chili, kolendra, pralnia Adzhika, sól Usho-Sunelles, Basil, Dill, Shambal, Svanskaya.

Wideo: jak słony tłuszcz w domu