Gaza - użyteczne właściwości, przegląd producentów słonych lub wędzonych produktów o nazwach

Czy lubisz wędzony ser w postaci dzika? Nasycony lekko ostry smak produktu i słony wędzony posmak pozostawi niewiele każdemu obojętnemu. Według większości jest to świetna przekąska. Osobliwa alternatywa dla krakersów i frytek, które były mało przydatne. Ile pigtail jest bardziej przydatny? Warto szczegółowo zapoznać się z jego właściwościami: składem, korzyścią, szkodliwością, kalorycznością.

Wędzona polewa

Ten produkt przyszedł do nas z kuchni Armenii. Jego tradycyjne imię Chechil oznacza "zdezorientowany". W formie sera wygląda naprawdę jak splecione włókna lub kobiece warkocze. Stąd pojawiła się popularna nazwa "pigtail". Ta forma nie tylko wybiera Chechil z większości serów, ale także pozwala zachować oryginalne właściwości. Do smaku sernik jest podobny do gruzińskiego łososia suluguni z dodatkiem ostrości i dymu.

Przy wyborze kleszcza należy zwrócić szczególną uwagę na kolor. Może się różnić od prawie białego do żółtego. Zaleca się zatrzymanie na białym kolorze, ponieważ kolor żółty może wskazywać na stosowanie barwników chemicznych podczas palenia. Składniki użyte do produkcji określają właściwości lakieru. Im mniejsza liczba, tym bardziej naturalna kompozycja.

Struktura produktu

Głównym składnikiem wędzonego do żucia było świeże mleko: krowa, owca i koza. Ze względu naTen gotowy produkt zawiera dużą ilość fosforu i wapnia. Minerały te tworzą ludzką tkankę kostną, a także wzmacniają paznokcie, włosy i zęby. Produkt zawiera również witaminę B, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu.

Ormiański Chechil jest najczęściej wykonywany ręcznie. Technologia wytwarzania różni się od tradycyjnego wytwarzania sera. Mleko jest strawne naturalnie: najpierw jest podgrzewane, a następnie dodaje kwas. Aby przyspieszyć krzepnięcie dodanie podpuszczki albo pepsyna (substancje pochodzące od przeżuwaczy sok żołądkowy). Ta faza trwa nie dłużej niż 10 minut.

Granulki sera uzyskane na tym etapie są ponownie ogrzewane. Powstają płatki, które są dobrze połączone ze sobą. tworzą pasek o długości 7-8 cm. Następnie ekstrahuje się z ciekłego Chan, cięte na cienkie włókna i wiązki, tworzą splot oplotu. W celu całkowitego dojrzewania preparat umieszcza się w solance. Ostatnim krokiem jest wysłanie Chechila do wnętrza komory dla palących.

Ile kalorii znajduje się w pigtailu

kalorii Ser oplot jest względnie mały - 320 kcal na 100 g tłuszczu dzięki małej kaloryczności substancji obejmują różne diety oparte na wykorzystaniu warzyw i produktów mlecznych niskotłuszczowych. Chechil jest bogaty w białka i tłuszcze, niewielką ilość węglowodanów. BZHU 100 g: - 19,5 g białka, tłuszcz - 26 g węglowodanów - 2,2 g, zawartość soli jest wysoka - 4-8%.

Korzyści i szkody

Wspomniano wyżej o zawartości gazy z substancji mineralnych i witamin: wapnia,fosfor, witaminy z grupy B. Specjalna technologia produkcji pozwala przechowywać wiele użytecznych elementów w gotowym produkcie. Ich pozytywny wpływ na organizm jest bardzo duży: przyspieszyć procesy metaboliczne, poprawić ogólny stan. Na okres diety wszystkie przepisy będą dostarczane z chechilem.

Każdy produkt może być szkodliwy, jeśli proces produkcji zostanie naruszony. Nieuczciwi producenci aktywnie używają dodatków chemicznych, używają barwników, konserwantów. Na etapie palenia często uciekają się do płynnego dymu. Wszystko to prowadzi do niekorzystnych konsekwencji dla osób palących serów i zakłóca pracę przewodu pokarmowego.

Jak zrobić gazę

Ser Chehl wytwarza domowy ser dla maksymalnej korzyści:

• Oczekiwanie na naturalne pomijanie mleka lub dodawanie do niego serwatki.
• Wlać na głęboką aluminiową patelnię i postawić na wolnym ogniu, aż uformuje się zsiadła masa.
• Dodaj pepsynę (1 g do 300 g) i wymieszaj.
• Nagrzewa do 50 stopni. Przy pomocy durszlaka dostają gorącą masę.
• Z uzyskanej gęstej konsystencji taśma formująca jest cięta na cienkie przędze.
• Wyplataj warkocze z nici i umieść je w zimnej wodzie, a następnie w roztworze soli.
• Wyślij półprodukt do dymu, aż będzie gotowy.

Chechil, z reguły, jest używany jako samodzielna przekąska. Ponadto składnik jest stosowany do receptur różnych potraw, takich jak zupa krem, zapiekanka, sałatka, kanapki. W dowolnych wariantachChechil dobrze łączy się z zielenią. Oryginalnie wygląda jak rożek jako dekoracja na danie z kotletem lub sałatą. Pomyśl o swoim przepisie z tym wędzonym solą produktem.

Filmy wideo