Jak pysznie posolić ikrę lipienia w domu: przepisy kulinarne. Solenie kawioru z karmazyna - sekrety i subtelności, wskazówki i przepisy na gotowanie solonego kawioru. Jak zdjąć folię z ikry i umyć ikrę w domu przed soleniem?

Sposoby solenia ikry karmazyna.

Kawior to smaczny i zdrowy przysmak, który uwielbia wiele osób. Prawie żadna uczta nie może obejść się bez kanapek z czerwonym kawiorem. Naleśniki z delikatnością często przygotowuje się na maśle. W tym artykule dowiesz się, jak samodzielnie posolić kawior.

Jak wyczyścić ikrę karmazyna z filmu: metody

Istnieje wiele opcji czyszczenia ikry karmazyna. Ikra tej ryby jest dość duża. Czyszczenie nie odbywa się tak po prostu, ale ze względów praktycznych. Faktem jest, że drobinki yastiki nadają produktowi gorycz.

Sposoby oczyszczania z pochrzynu:

• Sito. Wybierz sito o dużym rozmiarze ziarna. Średnica komórek powinna być nieco większa niż same jaja. Wystarczy przełożyć produkt na sitko i delikatnie naciskając, pominąć kawior. Ziarna będą w misce, a folia na sicie.
• Gaza. Zagotuj wodę w rondlu. Zawiń kawior w gazę w gazę i włóż do wrzącej wody na kilka minut. Wyjąć produkt z wrzącej wody i zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie film zostanie łatwo usunięty z kawioru.
• Mikser. Półprodukty umieścić w pojemniku i zanurzyć w nim mikser. Włącz urządzenie z minimalną prędkością. Wkrótce łatwo będzie nawinąć ostrze na ostrze dyszy.

Jak umyć karmazyna ikra w warunkach domowych przed soleniem?

Robi się to całkiem prosto. Generalnie można połączyć czyszczenie krtani z myciem.

Instrukcje:

• Pokrój kawior na 4 kawałki i włóż do garnka z wrzącą solanką
• Solanka zawiera 1 łyżkę soli na 1000 ml wody
• Wyłączyć ogrzewanie i delikatnie wymieszać trzepaczką
• Wszystkie filmy pozostaną w wodzie. Ostrożnie je wyjmij
• Kawior nie wymaga mycia

Jak ugotować czerwony kawior z lipienia?

Istnieje kilka opcji solenia kawioru:

• W słoikach. W tej metodzie produkt nie jest oczyszczany z folii, lecz jest bezpośrednio w niej solony.
• Oczyszczony produkt. Przed soleniem folia jest usuwana, a kawior jest przechowywany w słoikach

Składniki:

• ) Sól
• Jajka z kawiorem

Przepis:

• Ten przepis jest odpowiedni, jeśli w ogóle nie ma czasu na solenie
• Umieść produkt w pojemniku bezpośrednio na patelni i przykryj go całkowicie solą
• Po 30 minutach produkt jest myty i dokładnie przecierany przez sito
• Aby delikatność nie wysychała, wprowadza się trochę oleju słonecznikowego
• Taki produkt najlepiej zjeść od razu

Jak pysznie posolić ikrę dorady w domu: przepis

Prosta opcja solenia. To klasyczny przepis, który jest używany w produkcji.

Składniki:

• Yastiki z kawiorem
• Sól
• Woda

Przepis:

• Jeśli jest dużo produktu, następnie bardzo ostrożnie przetrzyj przez sito lub rakietkę do badmintona
• Spłucz zimną wodą
• Przygotuj bardzo mocny roztwór soli. W tym celu zagotuj wodę i dodaj sól, aż przestanie się rozpuszczać
• Moc płynu możesz sprawdzić za pomocą obranej bulwy ziemniaka
• Zanurz w roztwór, jeśli pływa, to wystarczy sól
• Płyn schłodzić do temperatury 80 °C i wsypać wszystkie oczyszczone ziarna
• Po 7-10 minut, rozłożyć gazę i wylać na nią cały produkt
• Delikatnie pociągnąć za rogi i zawisnąć nad pojemnikiem na 8-11 godzin
• Nie rozgotowywać, w przeciwnym razie delikatność wyschnie
• Przelej produkt do słoików i dodaj trochę oleju słonecznikowego

) Jak szybko posolić ikrę karmazyna: przepis

Przepis z użyciem cukru. Nie ma goryczy.

Składniki:

• 500 g produktu
• 250 ml mleka
• 65 g soli
• 7 g cukru pudru

Przepis:

• Ostrożnie oczyść produkt z folii i wylej go na gazę
• Kilkakrotnie przepłucz pod bieżącą wodą
• Następnie zagotuj wodę i wprowadź suche składniki
• Po całkowitym rozpuszczeniu kryształków wyłącz ogrzewanie
• Zalej ziarna roztworem o temperaturze pokojowej i pozostaw przez 2 godziny
• Po chwili przelać na sito i poczekać, aż roztwór spłynie
• Wprowadzić olej roślinny i rozprowadzić go w puszkach

Solenie na sucho ikry lipienia w domu: przepis

Ta metoda nie obejmuje stosowania solanki. Znacząco oszczędza czas.

Składniki:

• 10 g soli
• 20 ml oleju
• 500 g kawioru

Przepis:

• Oddzielnie nasiona z folii w dowolny dogodny sposób
• Następnie dokładnie wypłukać i włożyć do półlitrowej puszki zboża
• Wsypać sól i wymieszać. Wprowadź olej i ponownie wymieszaj
• Zamknij słoiki pokrywkami i wstaw je na zimno
• Produkt można skosztować już po dniu

Jak samodzielnie posolić kawior z lipienia według GOST?

Początkowo ten przepis był używany w dużych produkcjach. Metoda jest prosta i pozwala na przechowywanie produktu do 10 dni.

Składniki:

• 500 g kawioru
• 1000 ml wody
• Sól
• Masło

Przepis:

• Oczyścić produkt z folii i wlać do miski. Kilkakrotnie dokładnie wypłukać
• Włożyć wodę do ognia i zagotować
• Włożyć obrane ziemniaki i posypać solą
• roślina okopowa unosi się, wyjmij ją i przestań dodawać sól
• Ostudź płyn i wlej nasiona
• Jeśli planujesz spożyć produkt od razu, to 7 minut jest wystarczy
• Jeśli masz zamiar przechowywać kawior przez dłuższy czas, trzymaj go w bulionie przez 15 minut
• Następnie odcedź roztwór i pozostaw na sicie
• Kawior rozsmarować cienką warstwą na ręcznikach papierowych
• Po wyschnięciu przelać przysmak do słoików i dodać trochę oleju

Jak posolić mrożony kawior z karmazyna: przepis

Przysmak zrobiony z mrożonego kawioru o nieco gorszej jakości niż świeży. Jajka są dość delikatne.

Składniki:

• 500 g kawioru
• 1000 ml wody
• 100 g soli
• 20 g cukru
​​
• Masło

Przepis:

• Ryby należy rozmrozić przed gotowaniem. Odbywa się to wcześniej w lodówce
• W tym celu rybę przenosi się do miski i pozostawia na 6-8 godzin w lodówce
• Następnie folia jest usuwana
• Przygotować roztwór z suchych składników i wody
• Zalać ziarno roztworem o temperaturze 40 °C i pozostawić na 1/3 godziny
• Odcedź płyn i wlej cienką warstwę kawioru na gazę
• Pozostaw do wyschnięcia i przenieś do słoików
• Wlej olej i zamknij pojemnik

Czerwony kawior jest bardzo smaczny i zdrowa delikatność. Dlatego jeśli natkniesz się na rybę z ikrą, nie przegap okazji, aby posolić przysmak.

WIDEO: Solenie kawioru