Przepisy na kawior z dyni z majonezem, tajemnice kulinarne

Cukinia to nie tylko niedrogi i tani produkt, ale także przydatny i niskokaloryczny. Kawior z tego warzywa jest lubiany przez wszystkich, dorosłych i dzieci. Odkryjemy wszystkie tajniki przygotowania naturalnego i pysznego kawioru z kapusty.

Jaja kapusta z majonezem - podstawowe zasady przygotowywania

Aby uczynić kawior użytecznym i pożywnym, musisz wybrać odpowiednią cukinię. Warzywo nie powinno mieć wgnieceń i zgniłych plam. Wskazane jest zajęcie młodych cukinii miękką, gładką skórką i końcem nieuformowanych nasion. Jeśli użyjesz dużej cukinii do kawioru, konieczne będzie obranie, wycięcie i usunięcie rdzenia z nasion.

Inne warzywa używane do przygotowania kawioru, oczyścić i umyć.

Jeśli zamiast świeżych pomidorów używa się pasty pomidorowej, konieczne jest usunięcie skórki. Łatwo to zrobić, jeśliprzepłucz je wrzątkiem.

Cebule i marchewki są osobno przekręcane przez maszynę do mielenia mięsa lub miażdżone za pomocą blendera. Następnie, niezależnie od siebie, są smażone w stylu rustykalnym.

Kabaczki są mielone w podobny sposób i łączone z pieczonymi warzywami. Mieszaninę umieszcza się w garnku i umieszcza na małym ogniu. Pij, mieszając regularnie, dwie godziny.

Następnie dodaj posiekane świeże pomidory lub pastę pomidorową, przyprawy i zalej olejem. Gotować jeszcze 20 minut, zalać octem i po trzech minutach wyłożyć na sterylny suchy szklany pojemnik.

Przepis 1. Kawior z kapusty z majonezem

Składniki

  • trzy kg cukinii;
  • zmielony czarny pieprz;
  • Pół kilograma cebuli;
  • papryka;
  • pół kilograma marchwi;
  • Curry;
  • opakowanie majonezu;
  • suszona bazylia;
  • cukier - 75 g;
  • kurkuma;
  • sól - 30 g;
  • Pokarm octowy - 50 ml

Metoda przygotowania

  1. Cebule, cukinie i marchewki są oczyszczane ze skóry i myte. Jeśli duża cukinia, przeciąć na pół i usunąć rdzeń z nasionami. Obrane warzywa są krojone niezbyt dużymi plasterkami. Marchewkę i cukinię przekręca się przez maszynkę do mięsa i umieszcza w różnych misach. Rozdrobniona cebula z małymi bitami.
  2. Umieść żelazną patelnię na ogniu i rozgrzej ją w oleju. Wrzuć go do marchewki i cebuli. Wymieszaj, nie przykrywaj pokrywki, osiem minut na miękkość. Mieszaj regularnie, aby uniknąć poparzeń.
  3. Osuwki są rozdrabniane przez maszynę do mięsa i umieszczane w garnku.Dodaj do nich smażone warzywa i wymieszaj. Aby zasmakować soli i doprawić przyprawami. Wymieszaj ponownie.
  4. Wysyłamy kocioł na piec i włączamy powolny ogień. Przygotowujemy, z przerwami mieszając, 60 minut.
  5. Teraz dodaj do majonezu, cukru i octu ziemniaczanego w zapiekance. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Usuń z płytki i natychmiast przerwij mikser ręczny do jednorodności. Ponownie wysyłamy miedź do niskiego ognia i ponownie gotujemy.
  6. Szklany pojemnik z wodą sodową, spłucz i sterylizuj. Wyciągnij gorące jajka z cukinii do przygotowanego pojemnika i zamknij sterylne pokrywy za pomocą klucza szydełkowego. Odwróć się i schowaj pod ciepłym kocem.

Przepis 2. Kawior z kapusty z majonezem i pastą pomidorową

Składniki

  • liść laurowy - dwa kawałki;
  • trzy kg cukinii;
  • mielony pieprz - 3 g;
  • cebula - ½ kilograma;
  • sól - 60 g;
  • mała paczka majonezu;
  • pół szklanki cukru;
  • pasta pomidorowa - 250 g;
  • olejek z mięty pieprzowej - 150 ml

Metoda przygotowania

  1. Usuń squash z umytego squasha i usuń nasiona. Młode warzywa można pozostawić ze skórką.
  2. Wyciąć cebulę z łuski. Wytnij każdą żarówkę na cztery części.
  3. Mielenie warzyw za pomocą blendera, maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego.
  4. Umieścić masę roślinną w kotle żeliwnym. Wrzuć do niej pastę pomidorową i majonez, dodaj ziołowego oleju. Dobrze wymieszaj.
  5. Włóż kociołKuchenka i zapal mały ogień. Gotować od wrzenia przez 60 minut. Nie zapomnij wymieszać, aby kawior nie został przypalony.
  6. Teraz dodaj przyprawy, cukier, liść laurowy i sól. Przygotuj się na kolejną godzinę. Następnie usuń liść laurowy i połóż go w sterylnych szklanych pojemnikach. Owiń specjalny klucz sterylnymi pokrywkami. Zostaw na noc pod kocem.

Przepis 3. Kawior z cabacchio z majonezem po ukraińsku

Składniki

  • jedna cukinia;
  • sól kuchenna;
  • cebula;
  • mielony pieprz;
  • trzy kromki czarnego chleba;
  • ocet jabłkowy;
  • majonez - 50 g;
  • masło jest chude.

Metoda przygotowania

  1. Umyj squash i bez czyszczenia gotuj przez 15 minut, aż skóra stanie się łagodna. Bierzemy warzywa z wrzącej wody i schładzamy. Zdejmij skórkę i pokrój ją na pół.
  2. Pomiędzy połówkami cukinii wkładamy kromkę czarnego chleba, wstępnie obcinamy skórkę. Złożyć na pół i umieścić go pod uciskiem. Jak tylko chleb pochłonie wilgoć z cukinii, pociąć wszystko na maszynce do mięsa razem z oczyszczoną cebulką.
  3. Dopraw do powstałej masy pieprz, sól, nałóż majonez, polej oliwą i octem jabłkowym. Miksujemy, przenosimy do słoika i wysyłamy do lodówki. Kawior na ten przepis nie jest długi i tylko na zimno.

Przepis 4. Kawior z kapusty z majonezem i bułgarskim pieprzem

Składniki

  • słodka bułgarska papryka - osiem strąków;
  • trzy kilo cukinii;
  • mielony czarny pieprz;
  • kilograma marchwi;
  • majonez - 250 g;
  • ½ kilograma cebuli;
  • drobny cukier - szkło;
  • rafinowany olej - 150 ml;
  • sól kuchenna - dwie ul. łyżki

Metoda przygotowania

  1. Umyj cukinię. Jeśli używasz małej cukinii, po prostu pokrój je na małe kawałki. Z dużych owoców usuń skórkę i pokrój ją ziarnami.
  2. Wyczyść cebulę i marchewkę.
  3. Opłucz słodką paprykę, usuń łodygę i oczyść nasiona.
  4. Pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki i zmielić je za pomocą maszynki do mięsa, kombajnu lub blendera. Umieść warzywa w żeliwnym kotle. Dodaj olej roślinny i dodaj majonez. Nałóż ogień i gotuj przez 60 minut. Wymieszaj, aby kawior nie został wypalony.
  5. Dodaj sól, pieprz i cukier do mieszaniny warzyw. Mieszaj i gotuj przez dodatkową godzinę. Rozpakuj gorący kawior na szklanych słoikach, wstępnie je wysterylizuj, a zakuporti gotuje czapki specjalnym kluczem. Fajnie, zostawiając na noc pod ciepłym kocem.

Przepis 5. Kawior z majonezem w wielomiejscach

Składniki

  • cukinia - półtora kilograma;
  • ½ s olej
  • cebula - 250 g;
  • sól kuchenna;
  • na 100 g pasty pomidorowej i majonezu;
  • mielony pieprz;
  • 30 g drobnego cukru.

Metoda przygotowania

  1. Pokrojoną cebulę myje się i sieka za pomocą miksera lub blendera.
  2. Posiekaną cebulę do pojemności urządzenia. Dodaj koncentrat pomidorowy do przyprawy i soli, dodaj olej roślinny. Wymieszaj
  3. Uruchom program hartowania i gotuj przez 20 minut, mieszając okresowo. Podsmaż cebulę w talerzu. Opłucz pojemnik i wytrzyj go ręcznikiem.
  4. Umyj cukinię ze skórki i pokrój nasiona. Pokrój warzywa na małe kawałki i przekręć maszynę do mięsa. Umieść masę do squasha w pojemności urządzenia, dodaj majonez i miksuj. Przygotuj dwie godziny w trybie hartowania.
  5. Około czterdzieści minut przed zakończeniem gotowania dodaj mieszankę do squasha smażoną z cebulką pomidora, zamieszaj i dalej gotuj, zamykając pokrywkę.
  6. Umyj szklany pojemnik wodą sodową, dokładnie spłucz i sterylizuj w dogodny dla siebie sposób. Umieść kawior Kabachkov w gorącej postaci w przygotowanych pojemnikach i zwiń je sterylnymi pokrywkami. Odwróć się i schowaj pod ciepłą szmatką.

Przepis 6. Kawior z kapusty z majonezem i czosnkiem

Składniki

  • 100 ml rafinowanego oleju;
  • trzy kilo cukinii;
  • zmielony czarny pieprz;
  • środkowa paczka majonezu;
  • 90 ml octu stołowego 9%;
  • czosnek - 100 g;
  • sól kuchenna - 60 g;
  • cebula - 400 g;
  • cukier - pół szklanki;
  • pasta pomidorowa - stos.

Metoda przygotowania

  1. Szczypiorek i czosnek są uwalniane z łuski. Squash do obierania. Wszystkie warzywa są myte.
  2. Posiekaj warzywa za pomocą blenderalub maszynka do mięsa. Włóż mieszankę warzyw do kotła żeliwnego i wymieszaj. Postaw mały ogień i gotuj przez godzinę. Ciągle mieszamy, aby masa się nie paliła.
  3. Dodać do mieszanki warzyw przypraw zgodnie z recepturą i przygotować przez kolejne pół godziny.
  4. Teraz włóż mieszankę pasty pomidorowej i majonezu. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Wlać ocet i gotować przez trzy minuty.
  5. Szklane pojemniki z moją soda oczyszczoną, płucz i sterylizuj w piekarniku lub nad parą. W wysuszonych puszkach rozprowadź gorący kawior z serem i dokręć hermetycznie sterylnymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj ciepłą szmatką i zostaw na noc.

Kawior z kapusty z majonezem - porady i wskazówki

Szczególnie pyszny kawior pochodzi od młodej cukinii.

Majonez kawiorowy lepiej jest wziąć 67%.

Dodaj ocet na kilka minut przed gotowaniem. Jeśli nie gotujesz jajek na zimę, możesz zastąpić je sokiem z cytryny.

Pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami.