Robienie likieru Baileys w domu: najlepsze przepisy. Jak samemu zrobić likier Baileys w domu: mleko, śmietana, kawa, czekolada: przepisy kulinarne, recenzje

W artykule zostaną przedstawione przepisy na własny likier śmietankowy, kawowy i czekoladowy.

Z czego składa się likier Baileys, ile ma stopni?

"Bailey's" to popularny na całym świecie kremowy likier o delikatnym karmelowym smaku i delikatnym kremowym kolorze. „Baileys” to dość mocny napój, bo zawiera aż 17% i jest słodki i kaloryczny, gdyż 100 ml napoju zawiera dobre 20-22 gramy cukru i 235 kcal. Pierwotnym producentem Baileys jest Irlandia.

Skład oryginalnych Baileys:

• Fat cream
• Prawdziwa irlandzka whisky
• Ekstrakt i aromaty kakaowe
• Alkohol o wyższej czystości
• Zagęszczacze, emulgatory, barwniki i regulatory kwasowości

WAŻNE: napój "Baileys" jest przeciwwskazany dla osób poniżej 18 roku życia i kobiet w ciąży, a także dla osób uczulonych na poszczególne składniki napoju oraz nietolerujących laktozy.

Likier śmietankowy Baileys: przepis

Real Baileys to dość drogi napój alkoholowy. Nie każdy może to kupić, ale całkiem możliwe jest przygotowanie analogu w domu. Do tego potrzebne będą dość proste składniki, a jedną z zalet jest brak dodatków chemicznych w postaci emulgatorów i stabilizatorów.

Potrzebne będą:

• Śmietanka tłuszczowa - 1 litr (śmietana jest konieczne tylko 25-30%).
• Wódka (bez aromatów i dodatków smakowych) - 220 ml
• Whisky (dowolna, czysta) - 220 ml (nie zaleca się zastępowania koniaku i brandy).
• Żółtko – 3-4 szt.
• Wanilina - 1 małe opakowanie
• Kawa w granulkach - 25 lat (wysoka jakość, przyjemny smak).
• Cukier puder - 200-250 lat (cukier nie jest zalecany, ponieważ nie rozpuszcza się całkowicie, a następnie "chrupie na zębach").

< Przygotowanie likieru:

• Wlej żółtka do wysokiej miski
• Ubij żółtka na piankę blenderem lub mikserem
• Dodaj proszek do żółtek w małych porcjach i dokładnie rozpuść.
• Włóż śmietankę do ognia, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj jej do wrzenia. Krem powinien być ciepły, ale nie gorący, w przeciwnym razie zgęstnieje. Do ciepłej śmietany wlewamy żółtka i dokładnie ubijamy trzepaczką, aby masa była jednolita i bez grudek.
• Następnie wymieszaj wanilię ze śmietanką i stopniowo dodawaj również kawę.
• Pozostaw śmietankę, w której wszystko rozpuściłeś, do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Wlej wszystkie składniki alkoholowe do schłodzonego płynu i ubij wszystko mikserem, aż stanie się płynny.
• Wlać do szklanego pojemnika, zamknąć i wstawić do lodówki. Takie domowe Baileys można pić dopiero po dniu.

Likier mleczny Baileys: jak zrobić go w domu?

Jeśli nie masz śmietanki, możesz też zrobić Baileys z mlekiem. W tym celu lepiej wybrać mleko ze sklepu sterylizowane o zawartości tłuszczu 3,2%.

Potrzebne będą:

• Wódka - 450-550 ml (możesz zastąpić whisky lub koniakiem, ale koniak będzie miał bardziej cierpki posmak).
• Mleko 3,2% — 0,5 l. (lub niskotłuszczowa śmietana)
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Kawa w granulkach - 1-1,5 łyżki. l.
• Wanilina - 1 torebka
• Miód - 1 łyżka. l.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
• Cynamon – 1-2 szczypty

Gotowanie:

• Mleko należy wlać do dużej miski.
• Dodaj mleko skondensowane do mleka i dokładnie rozpuść trzepaczką.
• Rozpuść kawę w kilku łyżkach. l. wodę, wymieszać z miodem i wanilią.
• Wlej kilka łyżek kawy. l. ciepłej wody i dokładnie rozpuść.
• Wymieszać masę kawową z mlekiem, dokładnie rozpuścić.
• Wlać wódkę (lub dowolny alkohol), rozpuścić.
• Schłodzić przed użyciem.

Likier Baileys w domu ze skondensowanym mlekiem: przepis

Mleko skondensowane sprawi, że napój będzie słodki, gęsty i ma bogaty smak.

Będziesz potrzebował:

• Krem (10-15%) – 420-450 ml (średnia lub wysoka zawartość tłuszczu).
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Kawa w granulkach - 1 łyżka. l. (dobra jakość, przyjemny smak).
• Wódka bez dodatków (smak i zapach) - 450-500 ml (można zastąpić koniakiem, ale smak się zmieni).
• Wanilina - 1 woreczek
• Żółtko - 2-3 szt. (można wykluczyć)
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Syrop karmelowy (polewy) - kilka łyżek. l.

Gotowanie:

• Połóż śmietankę na ogniu, ale nie gotuj, ale po prostu doprowadź do ciepłego stanu.
• Wanilię i kawę rozpuścić w śmietanie, dodać gałkę muszkatołową i syrop karmelowy, dokładnie ubić trzepaczką.
• Żółtka ubić wcześniej i wlać cienkim strumieniem do śmietany, nie przerywając ubijania.
• Dodać mleko skondensowane, dokładnie rozpuścić
• Wlać alkohol i całą masę ubijać mikserem przez 10 minut.
• Wlej do szklanej butelki, zamknij i wstaw do lodówki na 1 dzień.

Bimber Baileys: przepis

Domowa wódka (bimber) nadaje się również do robienia domowych Baileys.

Potrzebne będą:

• Bimber (40-45%) – 400 ml
• Mleko lub śmietana 10% — 400-500 ml
• Mleko skondensowane — 1 puszka
• Kakao - 1-1,5 łyżki. l.
• Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. l. (wysoka jakość, przyjemny smak bez kwasowości).
• Wanilina - 1 torebka
• Żółtko - 2 szt.

Przygotowanie:

• Doprowadzić śmietankę do ciepłego stanu, rozpuścić wanilię, kakao i kawa.
• Ubij żółtka i wlej je do śmietany cienkim strumieniem, dokładnie mieszając trzepaczką.
• Wlać mleko skondensowane, wymieszać i dodać bimber. Sam określ moc napoju, próbując go.
• Wlać do szklanego pojemnika i schłodzić przed degustacją.

Likier Baileys w domu: przepis bez śmietanki

Potrzebne będą:

• Mleko skondensowane - 2 puszki (ok. 400 -500 ml)
​​​​
• Woda oczyszczona - 350-400 ml
• Wódka lub whisky - 400 ml (można zastąpić innym napojem alkoholowym).
• Kakao - 0,5-1 łyżki. l. (zgodnie z życzeniem)
• Wanilina - 1 mała torebka
• Cynamon - 1-2 szczypty
• Żółtko - 2-3 szt. (możesz to pominąć, jeśli ci się nie podoba).

Przygotowanie:

• Ubić żółtko z wanilią, cynamonem, dodać kakao i skondensowane mleko.
• Wlej wodę, ubijając mikserem.
• Wlej alkohol, jeśli napój nie jest wystarczająco słodki, dodaj do niego cukier puder.

Likier kawowy Baileys: przepis

Domowy likier kawowy Baileys o bogatym kawowym smaku stanie się Twoją wyjątkową recepturą i będziesz mógł zadowolić nie tylko siebie, ale także swoich gości.

Potrzebne będą:

• Śmietanka tłuszczowa - 400 ml (25 - 35%)
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Kawa - 2 łyżki. l. (z gorzką, rozpuszczalną aromatyczną kawą bez goryczy i kwaśności).
• Kakao - 1 łyżka. l. (nie można dodać)
• Cynamon - 0,5 łyżeczki.
• Whisky - 450 ml
• Wanilina - 1 mała torebka
• Żółtko - 2-3 szt. (można wykluczyć)

Przygotowanie:

• Żółtko ubija się waniliną, do tego samego kakao dodaje się.
• Śmietanka jest podgrzewana do stanu ciepłego i rozpuszcza się w niej kawa.
• Masę jajeczną wlać do śmietany i wszystko dokładnie ubić, aby masa się nie zsiadła i dokładnie wymieszać.
• Dodać mleko skondensowane i alkohol
• Ubijać wszystko przez 7-10 minut i przelać do butelki, wstawić do lodówki na dzień przed użyciem.

Likier czekoladowy Baileys: przepis

Potrzebne będą:

• Śmietanka tłuszczowa – 450-500 ml (25-30%)
• Kakao - 2-3 łyżki. l.
• Cynamon - 0,5 łyżeczki. (drobno mielone)
• Wanilina - 1 torebka
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Whisky - 500 ml (można zastąpić wódką)
• Żółtko - 2-3 szt. (nie można dodać)
• Mleko lub śmietana - 250-300 ml

Sposób przygotowania:

• Podgrzej mleko (jeśli używasz śmietany, w żadnym wypadku nie doprowadzaj go do wrzenia, aby się nie zsiadło).
• Rozpuść wanilię, cynamon i kakao w ciepłym mleku.
• Ubić żółtka i cienkim strumieniem wlać mleko, ubijając ostrożnie, aby się nie zsiadły, a masa stała się jednorodna.
• Dodać mleko skondensowane, wymieszać i wlać whisky.
• Ubij masę mikserem i nie przestawaj, aż stanie się gęstsza.
• Wlej gotowe Baileys do szklanej butelki i przechowuj przez dzień przed wypiciem.

Likier Baileys w domu: opinie

Kateryna: "Próbowałam kupionego w sklepie oryginalnego likieru Baileys, a potem przygotowałam go w domu. Chcę powiedzieć, że znacznie bardziej podobał mi się ten domowy - jest mocniejszy i słodszy."

Victoria: „Lubię likiery śmietankowe. Są tak smaczne, miękkie i słodkie. Uwielbiam dodawać likier do białego nadzienia. Początkowo kupowałem Baileys w sklepach, ale to dość droga przyjemność”. Potem sam zacząłem gotować, a smak domowego napoju mi ​​się spodobał. Jest tańszy, a mono-fortecę można regulować niezależnie.”

Witalij: « Pracuję jako barman w prywatnym klubie i dlatego często sam robię drinki. Kiedyś spróbował zrobić likier Baileys i był zadowolony z rezultatu. Teraz robię to sam!"

Wideo: "Doashny Baileys"