Jak zasolić łososia metodą suchą i solanką w domu przy smacznym i szybkim przepisie ze zdjęciami

Współczesne kochanki mogą znacznie zaoszczędzić, jeśli solanki słone w domu. Takie ugotowane ryby nie będą gorsze od sklepu i staną się jeszcze smaczniejsze dzięki zastosowaniu oryginalnych ziół i przypraw. Jeśli wiesz, jak solić ryby krok po kroku, możesz otrzymać produkt słony lub salsaltowy, w zależności od życzenia.

Solenie łososia w domu

Istnieje kilka opcji solenia łososia, w przypadku których można wziąć świeże schłodzone lub mrożone ryby. Jest solony z całych kawałków, steków, filetów, plastrów, brzucha używanych do moczenia w solance, agrestu lub tarcia suchymi przyprawami. Jeśli chcesz dostać filet, lepiej radzić sobie z rybami,aż do rozmrożenia, aby oddzielić kości od kręgosłupa bez pozostałości i uszkodzenia mięsa. Rozmrażaj powoli produkt, najlepiej na półce lodówki.

W przypadku solenia na sucho należy wziąć cukier, sól, przyprawy, posypać tą mieszanką filetów i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, w razie potrzeby umieszczając wierzchołek więdnięcia. Następnie solona ryba jest przechowywana w lodówce lub zamrażarce, owinięta w pergamin lub folię.

W mokrym łososiu ryby gotowane są szybciej, a ich smak jest bardziej nasycony. Do gotowania weź solankę z wody, soli, cukru i groszku, czasami możesz dodać liść laurowy, musztardę i koper. Ryby wylewa się z ciepłym piwem i jest gotowe do spożycia w ciągu około dwóch dni.

Przepis na łososia łososia

Każdy odbiorca gotowania doceni receptę łososia łososia w domu, która produkuje lekkie, słone ryby, doskonałe do kanapek lub innych przekąsek. Dla niedoświadczonych mistrzów lepiej jest wybrać krok po kroku, który pomoże odkryć wszystkie subtelności technologii. Łosoś można ugotować w solonej solance lub w sposób suchy, przy użyciu filetów, steków lub herbat (brzucha).

Naucz się gotować oryginalne kanapki na świątecznym stole.

Jak zrobić łososia łososia w domu

• Czas gotowania: 2 dni.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 195 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Każdy kucharz będzie przydatnySalty Salmon Recipe w domu. Od niego szef kuchni uczy się solenia fileta, aby nadal używać powstałego produktu do serwowania na świątecznym stole lub dowiedzieć się, jak przygotować słono-soczyste kanapki do codziennego menu.

Składniki:

• łosoś - 1 kg;
• sól morska jest duża - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• cukier - 25 g;
• pieprz - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 1 szt.;
• brandy - 15 ml

Metoda przygotowania:

1. Ryby, jeśli to konieczne, rozmrażać, odpady, oddzielne głowy, pływaków, skrzela.
2. Przetnij wzdłuż kręgosłupa, usuń kręgosłup i kości, nie oczyszczając ze skóry. Dokładnie spłucz, osusz.
3. Odłóż skórkę, posyp ją koniakiem, posyp solą, cukrem, pieprzem. Zamiast koniaku możesz wziąć wódkę.
4. Połóż kawałki liścia laurowego, odwróć się i zostaw je w lodówce pod wodą na jeden dzień. Odcedź płyn, zatrzymaj go na kolejny dzień.
5. Podawać do kanapek, kanapek, tartalet.

Solone solenie w zalewie

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 196 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Następny przepis pomoże ci nauczyć się słony łosoś w solance. Taki produkt jest bogaty w intensywny słony smak, uzyskuje przyjemny aromat poprzez dodanie przypraw i przypraw. Warto zastanowić się nad gotowaniem pachnących, słonych ryb, ponieważ proces ten zajmuje mniej czasuosuszyć, przecierając solą.

Składniki:

• łosoś - 1 kg;
• woda - 1 litr;
• sól - 40 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• pieprz - 3 g.

Metoda przygotowania:

1. wypatroszyć ryby usunięcia wnętrzności, odcięcie płetw, głowy, ogon.
2. Przeciąć na pół, usunąć kręgosłup, usunąć małe kości za pomocą pincety. Umyć, osuszyć, włożyć do głębokiego pojemnika.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, ostudź.
4. filetu wlać solanki, przykryć i pozostawić na dzień w lodówce.

Patrz recepty także dla wytrawiania w domu makrela marynowane i poza nią.

Solenie łososia w domu w sposób suchy

• Czas gotowania: 1,5 dnia.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 194 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

W szybki i suchy sposób będziesz musiał posolić solony dom solą i cukrem. Jeśli lubisz kwaśne mięso, warto dodać sok cytrynowy do mieszanki solonej. Więc ryby będą bardziej pikantny smak, nabierają nowego smaku i nie zamieni się w papkę podczas cięcia. Optymalny stosunek stosowany do solenia ryb to 1 część syropu cukrowego na 2 części soli.

Składniki:

• łosoś - 0,8 kg;
• cukier - 40 g;
• sól - 80 g;
• cytryna - 1 sztuka.

Metoda przygotowania:

1. Przygotować rybę: usunąć wnętrzności, cięte niepożądanych części, usunąć kręgosłupa i kości pocięcie na pół. Spłukać bieżącą wodą, dokładnie osuszyć papierowymi serwetkami.
2. Przetrzyj mięso mieszanką przypraw, wyciśnij sok z cytryny.
3. Przykryć płaszczem, solą na 12 godzin.
4. Zdejmij kawałki, wyczyść, zostaw w lodówce na kolejny dzień.
5. Następnie można podawać na stole, wstępnie pociętym ostrym nożem.

Szybko solenie łososia

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 197 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli potrzebujesz szybko solić łososia, powinieneś zwrócić uwagę na następujący przepis. Wyjaśni szczegółowo, jak szybko zasolić filet, aby wyprodukować pyszny produkt domowej roboty. Gotowana ryba wychodzi z niską solą, ale o przyjemnym smaku. Idealnie nadaje się do krojenia na świątecznym stole, robiąc kanapki lub kanapki.

Składniki:

• łosoś - 1 kg;
• woda - litr;
• sól - 80 g;
• cukier - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. Zetrzyj rybę, oczyść ją z głowy, płetw, ogona. Przeciąć na pół, usunąć kręgosłup, przyciąć na filecie, wyciąć cienkie paski.
2. Wlej zimną wodę, w której rozpuszcza się sól i cukier. Przechowywać w temperaturze pokojowej, a następnie usunąć na zimno.
3. Po trzech godzinach danie jest gotowe w domu, podawane na stole w postaci sałatek, przekąsek, kanapek.

Jak solić łososia wdomowe bity

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Innym, najszybszym sposobem na uzyskanie pysznego produktu, jest sieje łososia z plastrami. Poniższy przepis pomogą ustalić, jak gotować tej ryby, jeśli przybycie gości przebywał tylko kilka godzin. Godzinę mięso solą przedostaje się z acutate przyjemnym smaku i bogatym aromacie. W przeciwieństwie do innych wariantów używa się tutaj małej soli.

Składniki:

• łosoś - 1 kg;
• sól - 100 g;
• papryka - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Aby zamrozić ryby, jeśli to konieczne, oczyścić płetwy, głowy, odpady, jeśli jest w całości. Przeciąć na pół wzdłuż kręgosłupa, usunąć wszystkie kości, aby uzyskać filet.
2. Mięso cięte na małe kawałki, umieścić w plastikowym pojemniku, obficie posypane przyprawami, jeśli to konieczne, powtórz warstw.
3. Przykryj pokrywkę w godzinę w temperaturze pokojowej, owinąć ręcznikiem. W tym czasie mięso może zasolić do pożądanego smaku.
4. Spuść płyn, wyczyść pozostałe przyprawy. Ochłodź przez krótki czas.
5. będzie wygodnie umieścić w małe tartaletki prostych kawałków (na maśle) lub wykorzystane do mus rybny powietrze z twarogiem.

Jak zarobić filet z łososia w domu

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 198 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Solenie filetu z łososia przejdzie szybko, jeśli znasz sekrety i cechy procedury. Będziesz mógł solić rybę z ostrą ostrością dzięki dodatkowi pachnącego i białego pieprzu, liścia laurowego. Sól w tym przypadku lepiej wybrać duży lub średni, tak aby mięso powoli go moczyło i okazało się, że nie jest przesolone, ale delikatne i pikantne.

Składniki:

• łosoś - 1 kg;
• sól - 60 g;
• papryka słodka - 6 grochów;
• biały pieprz - 15 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. W razie potrzeby rozmroŜ ryby lub wyczyść od wewnątrz i płetwy schłodzonego. Pokrój na dwie części, usuń kręgosłup i kości.
2. Okazało się umieścić filet na filmie spożywczym ze skórą w dół, posypaną wstępnie pieprzem, solą i liśćmi laurowymi.
3. Owiń folię, włóż do miski i wyjmij półkę lodówki. Po 24 godzinach usuń przyprawy, opłucz plastry, nałóż na stół.

Jak słony łosoś stek w domu

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten przepis wyjaśni kucharzom, jak słony łosoś jest smaczny i szybki, jeśli jest krojony w steki. Najprostszym sposobem użycia suchego ambasadora jest zasolenie ryb, w których będąharmonijnie łącz wszystkie przyprawy. Gotowy produkt świetnie nadaje się do serwowania jako posiekane danie do dekorowania potraw lub kanapek lub jako niezależna zimna przekąska.

Składniki:

• stek z ryb - półkula;
• sól morska - 40 g;
• brązowy cukier - 20 g;
• mieszanka groszku różowego, czarnego, zielonego, białego pieprzu - 10 str.

Metoda przygotowania:

1. W razie potrzeby grill stek, spłukać, wysuszyć.
2. Orzechy brzoskwiniowe są kruszone płaskim dnem szklanki lub młotkiem na kotlety.
3. Wymieszaj składniki, aby posypać, połóż połowę do dna głębokiej miski.
4. Połóż stek na miksturze, posyp go pozostałymi przyprawami.
5. Przekręć folię spożywczą i sol ją w lodówce na jeden dzień.
6. Opróżnij płyn, pokrój na kawałki, podawaj na kanapkach lub w tartaletkach.
7. Cukier brązowy można zastąpić miodem.

Jak solić zamrożonego łososia

• Czas przygotowania: 2,5 dnia.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 199 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Solenie mrożonego łososia praktycznie nie różni się od stosowania ochłodzonego produktu przez nic, z tym wyjątkiem, że musi być zamrożone wstępnie zamrożone. Aby prawidłowo zasolić ryby, musisz najpierw pobrać go z zamrażarki i poczekać, aż zostanie rozmrożony w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przetworzyć na filecie, lepiej zrobić to, aż całkowicie się rozwinie.

Składniki:

• czerwona ryba - kilogram;
• sól - 120 g;
• cukier - 100 g;
• świeży koperek - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Zamrożone tusze ryb do zamrożenia, w celu rozszczepienia na filecie, do natarcia mieszanki cukru z solą.
2. Jedna trzecia zielonego kopru wkłada się na dno naczynia do solenia, od góry położyć skórkę filetową, przykryć resztą kopru.
3. Ściśnij ładunek przez 8 godzin w temperaturze pokojowej, czyszcząc przez dwa dni w lodówce.
4. Następnie połączyć powstały płyn, pociąć na kawałki i podać do stołu.

Jak solić łososia łososia w domu

• Czas pieczenia: 1 dzień.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 191 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Prostą opcją solenia domowego będzie brzuch łososia, który idealnie pasuje do przekąsek do napojów piankowych. Proces solenia trwa szybko, nie wymagając od gospodyni specjalnych umiejętności kulinarnych i umiejętności. Rezultatem będzie pyszne i pachnące danie, które spodoba się wszystkim członkom rodziny lub gościom przy stole gości.

Składniki:

• brzuch ryby - 0,45 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• piasek cukrowy - 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy - 10 g

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie spłucz, wysusz ręcznikiem papierowym.
2. Łącząc sól, cukier, kwas cytrynowy, dobrze, aby zapobiec.
3. Umieść brzuch na dnie płaskiego szkłapotraw, posyp sałatą, ruszt ze wszystkich stron, przykryj pokrywką.
4. Napełnij lodówkę przez 20 godzin.
5. Opłucz brzuch pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar przypraw i soku, przechowuj w lodówce.

Dowiedz się, ile pochodzi z czerwonej ryby, a także przepis na solenie kości wieprzowych w domu.

Filmy wideo: łosoś Malosolna