Jak przechowywać papryki w domu
Bułgarska papryka zawiera wiele minerałów i witamin. W zimnym sezonie to warzywo będzie bardzo ważne dla organizmu. Zimą można ją kupić, ale zazwyczaj na półkach sklepowych są owoce szklarniowe, w których było niewiele użytecznych substancji. W sezonie bułgarska papryka może być przechowywana na zimę w domu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, gdzie i jak to zrobić dobrze.
Jaki rodzaj pieprzu można przechowywać
W przypadku świeżego przechowywania należy wybrać warzywa w stanie technicznej dojrzałości (osiągnęły pożądany rozmiar, ale nie kupiły wymaganego koloru) i miały idealną powierzchnię. Do mrożenia, suszenia, marynowania i konserwowania pasują dojrzałe papryki (dojrzałość biologiczna), można je za pomocą małych farbiarek.
Świeże
Przechowywanie papryki bułgarskiej w dojrzałości technicznej w warunkach domowych opiera się na stopniowym dojrzewaniu. Ten proces może potrwać 1-3 miesiące. Najlepiej utrzymywać owoce w temperaturze od +2 do +5 ° C. Rozprowadź paprykę w płytkim pudełku w jednej warstwie i wyślij ją do piwnicy, na balkon lub do innego fajnego miejsca. Niedojrzałe owoce można przechowywać bezpośrednio na krzaku. Podczas zbierania, weź roślinę z systemem korzeniowym i usuń z niej całą ziemię, a następnie zawieś w piwnicy. Nie pozwalaj na wahania temperatury powietrza: tomoże prowadzić do gnicia. Upewnij się również, że nie spada poniżej 0 ° C, ponieważ papryka jest po prostu zamrożona.
Aby przedłużyć okres przechowywania papryki bułgarskiej w lodówce, nasmarować ją olejem słonecznikowym.
W pełni dojrzałe owoce należy przechowywać w temperaturze od 0 do + 2 ° C. Jeśli jest duży chłodny pokój, to pieprz powinien trzymać w koszykach lub w workach polietylenowych. W takich warunkach każda warstwa warzyw musi być posypana trocinami lub powleczona papierem. Odpowiednia jest także komora na warzywa w lodówce. Owiń każdy owoc papierem lub polietylenem i wykonaj w nim wiele otworów, aby powietrze swobodnie krążyło. Więc pieprz będzie trwał 2 miesiące. Kontynuuj świeżość pieprzu olejem słonecznikowym. Nasmarować powierzchnię warzyw i przechowywać je w lodówce.
Zamrażanie
Bułgarski pieprz można zamrozić do dalszego wypychania. Ostrożnie umyj owoce, pokrój łodygę i usuń kamienie. Następnie wysusz pieprz i staraj się nie zamoczyć ponownie. Oddzielaj warzywa w porcjach po 5-6 sztuk i twórz ostre krawędzie ze sobą. Umieść je w workach polietylenowych i wyślij je do zamrażarki. Upewnij się, że warzywa nie mumią.
Zamrażanie w przypadku sałatek i innych potraw jest prawie niezmienione. Pokrój paprykę paskami lub kostkami. Następnie podziel na kilka porcji i rozłóż je w 1 warstwie na paczce lub desce. Po całkowitym zamrożeniu wyrzuć całą papryce do pojemnika lub innego wygodnego pojemnika i użyjpotrzeba W zamrażarce papryki można przechowywać nawet przez rok.
Suszenie
Pokrój paprykę na małe kawałki i umieść na grillu w jednej warstwie, uprzednio owijając ją bawełnianą szmatką. Ustaw grę na słońcu i od czasu do czasu obracaj kawałki do pełnego wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć piekarnika: podgrzej go do +40 ... +50 ° C, włóż do naczynia z pieprzem. Trzymaj drzwiczki piekarnika otwarte. Co pół godziny obróć pieprz, aby się nie poparzył. Proces będzie szybszy i łatwiejszy, jeśli użyjesz specjalnej suszarki do owoców i warzyw. Aby utrzymać suchość bułgarski pieprz najlepiej jest w szklanych słoikach z hermetyczną pokrywką, w przeciwnym razie może dojść do robactwa, a przy wysokiej wilgotności - i pleśni.
Zachowanie
Przez długi czas papryka bułgarska przechowywana jest w marynacie lub konserwach. To może być lecho, adzika, sałatka. Przed zbieraniem owoców należy przygotować i usunąć z nich skórkę. Gotuj je w piekarniku przez 10-15 minut. Oczyść i zalej marynatę. Na trzylitrowym słoiku będą potrzebne 3 przedmioty. l sól i taką samą ilość octu stołowego. Dodaj przyprawy do swojego gustu.
Istnieje jeszcze jedna łatwa metoda marynowania. Rozłóż pieprz i szczelnie wrzuć do 1 litrowych puszek. Wstępnie wypełnić 1 łyżeczką. cukier, 1/3 łyżeczki. kwas cytrynowy i przyprawy do smaku. Następnie przygotować solankę (1 łyżka soli na 1 litr wody), doprowadzić do wrzenia. Wlać puszki do krawędzi i szczelnie zamknąć pokrywkę. W przypadku tego przepisu nie jest wymagana sterylizacja.
Teraz już wiesz, gdzie i jak oszczędzaćBułgarski pieprz. Jeśli jest świeża, nie dopuszczaj do kontaktu z nią światła, ponieważ może to spowodować uszkodzenie produktu. Zawsze przestrzegaj reżimu temperatury, a po zamrożeniu papryki nie zamrażaj ponownie.
