Mięso sojowe - korzyści i uszkodzenia produktu białkowego, przepisy na gotowanie ze zdjęciem

soi na świecie jest częstym żywności, drugi z jego nazwą - groszek oleju. mięso sojowe jest uważany za idealny pokarm dla wegetarian, ponieważ zawiera prawie tyle samo białko jak naturalne wołowiny.

Mięso sojowe - dobre i złe

urządzenia zawiera wiele przydatnych substancji do ciała ludzi, których zadaniem jest nieocenione - to wapń, żelazo, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, potasu, sodu, witaminy z różnych grup, fosfor, magnez, włókna, etc .. Gotowane substytutu mięsa z soi mąka, odtłuszczone, a wraz z wodą przez wytłaczanie (proces, w którym rzadkie ciasto jest przepuszczany przez otwór w specjalnej maszynie). Jak wynika z surowca jest sterylizowany, jest teksturowane, włóknisty, a następnie dobrze trawione.

Dzięki swoim właściwościom odżywczym ziarna soi mogą konkurować z wołowiną. Główną zaletą produktu jest to, że jest on włączony? składa się z białka roślinnego, dobrze przyswajanego przez organizm. Korzyści z mięsa sojowego, ponadto, ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i kwasu linolowegokwasy - substancje, które mogą dostać się do organizmu tylko z pokarmem. Zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu na ściankach naczyń, co zmniejsza ryzyko wystąpienia ciężkich chorób.

Duża liczba włókien zawartych w substytutach mięsa, przez długi czas zapewnia osobie poczucie sytości, z normalizacją /przyspieszeniem jelita. Pomimo faktu, że produkt jest uważany za przydatny, może zaszkodzić ciału. Zalety i wady mięsa sojowego nie są równe: ujemne właściwości soi są znacznie mniejsze. W takim przypadku tylko produkt modyfikowany genetycznie może być uważany za szkodliwy. Sojówka GMO przy regularnym stosowaniu może spowodować uszkodzenie osoby, powodując przedwczesne starzenie się organizmu i zmniejszenie masy mózgu.

Mięso sojowe - kalorie

Produkt zawiera w przybliżeniu taką samą ilość białka (białka) co zwykłe mięso, natomiast substancja jest roślinna, dlatego jest bardzo ceniona przez wegetarian. Substytut pokarmów mięsnych nie obejmuje tłuszczu, ale może zawierać dodatki /wypełniacze nasycone węglowodanami, więc trudno jest podać dokładną wartość kaloryczną soi. Liczba kalorii, które musisz przejrzeć na opakowaniu tego przydatnego produktu. Średnio kaloryczność tego produktu wynosi 100-105 kcal /100 g.

Jak gotować mięso sojowe

Przed ugotowaniem potraw z soi, żywność dietetyczną należy namoczyć w wodzie lub ugotować. Ze względu na wstępne przetwarzanie rozpoczyna się proces nawadniania. Suche włókna roślinne absorbują ciecz,zwiększenie objętości. Podczas gotowania soi zaleca się stosowanie przypraw, które nadają potrawie wyraźny smak. Przygotowanie mięsa sojowego zapewnia wzrost produktu o około trzy razy. Poniżej znajduje się kilka smacznych zdjęć, które sugerują użycie substytutu warzyw do mięsa.

Sałatka sojowa z mięsem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: dla 4 osób.
  • Zawartość kalorii: 180 kcal /100 p.
  • Mianowanie: na lunch /kolację.
  • Trudności w przygotowaniu: niskie.

Sałatka z warzyw sojowych idealnie nadaje się do postawy lub diety wegetariańskiej. Pyszne danie to wysokiej jakości przekąska, ale może służyć jako pełnowymiarowe śniadanie /kolacja, jeśli zwiększysz ilość soi wymienionych poniżej. Uzupełnienie diety o sałatkę z tak bogatym źródłem białka jest dla osób, które przywracają organizm po poważnej chorobie lub zabiegu chirurgicznym. Opcjonalnym dodatkiem do dania może być groszek, kukurydza w puszkach, świeży ogórek lub pomidor.

Składniki:

  • bułgarska papryka - 2 szt .;
  • soja - 0,1 kg;
  • sól, przyprawy;
  • duże marchewki - 1 szt .;
  • zieleni;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Umieść produkt spożywczy z soi w głębokim pojemniku, zalej gorącą wodą (namocz go przez co najmniej 10, ale nie dłużej niż 20 minut, w przeciwnym razie soja zamieni się w mięso mielone).
  2. Opróżnij plastry i umieść je w suchym naczyniu.
  3. Wyczyść marchewkę, przetrzyj ją tarczą doPotrawy koreańskie lub pocięte na cienkie paski. Posyp warzywa przyprawami do koreańskiej sałatki, delikatnie pamiętaj o swoich dłoniach.
  4. Złóż przygotowane składniki w salaterce razem z posiekaną papryczką.
  5. Napełnij sałatkę przyprawami, masłem, dodaj krakersy i dodaj, posyp je ziołami.

Mięso sojowe koreańskie

  • Czas gotowania: 12 godzin.
  • Liczba porcji: dla 4 osób.
  • Zawartość kalorii: 141 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: niska.

Soja jest niezbędnym produktem dla wegan i wegetarian, dlatego przepisy na fasolę sojową powinny być zawsze dostępne dla fanów żywności roślinnej. W tym daniu użyteczne źródło białka łączy się z wieloma koreańskimi marchewkami: dzięki takiemu tandemu smak, przysmaki okazują się dziwne, niezwykłe, pachnące i soczyste. Aby mięso koreańskie sojowe było doskonałe, należy je wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin.

Składniki:

  • soja - 0,1 kg;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • Koreańska marchewka - 150 g;
  • ocet - 3 łyżki. l.;
  • mielona czerwona papryczka 1/5 łyżeczki.
  • zęby czosnkowe - 4 szt .;
  • ziemi kolendry -? ch. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Aby przygotować marynatę na danie, wymieszaj cukier, kolendrę i pieprz z octem, 1 łyżkę wody i oleju roślinnego.
  2. Marchew, czysto, zagnieść na koreańskiej tarce, sprzedać czosnek.
  3. Wymieszaj warzywa, zalej jeprzygotować marynatę, przykryć folią spożywczą i pozostawić na kilka godzin na mrozie.
  4. Przygotuj namiastkę mięsa. Należy go zażywać w litrze wody z solą na małym ogniu przez około 7 minut.
  5. Po wrzuceniu go z powrotem do durszlaka, pozostawiając go do ostygnięcia.
  6. Wyjmij warzywa z marynowanych warzyw z lodówki, dodaj do nich gotowaną soję, przykryj je ponownie folią i wyjmij na zimno przez 10 godzin. Ten smakołyk można spożywać podczas postu i przy odchudzaniu.

Jak zrobić ziaren soi w domu

  • Czas gotowania: 2,5 godziny.
  • Liczba porcji: dla 2 osób.
  • Zawartość kalorii: 140 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: niska.

Białko soi jest dużo łatwiejsze do strawienia niż zwierzęce, dlatego dietetycy zalecają jego włączenie do diety, nie tylko dla tych, którzy tracą na wadze, ale także dla tych, którzy troszczą się o własne zdrowie. Aby zjeść pyszną kolację, warto oprzeć się produktowi na patelni lub na wieloświedzie z innymi warzywami i sosem. Niemniej jednak, fasola sojowa w domu zapewnia pewne niuanse gotowania. Tak, musi być koniecznie uprzednio namoczone w wodzie lub gotowane. Jak gotować fasolę sojową, prawda?

Składniki:

  • struktura soi - 0,3 kg;
  • ząb czosnkowy - 3 szt .;
  • sos sojowy -? st.;
  • świeży koperek - 50 g;
  • woda - 1 cent.
  • pasta pomidorowa - 5 łyżek. l.;
  • cebula - 2 szt .;
  • czerwona mielona papryka;
  • marchew średniej wielkości;
  • olej roślinny.

Metoda przygotowania:

  1. Rozgrzej wodę do 65-75 stopni, dodaj pastę pomidorową, sos sojowy, pieprz.
  2. Powstały sos powinien zalewać suchą soję przez 15 minut, aby spęczniał (ciecz musi być gorąca).
  3. Pokrojone warzywa: posiekana cebula - cienkie ogonki, zetrzyj marchewkę z tarką.
  4. Zieloni muszą być myte, po bardzo drobnym cięciu.
  5. Rozgrzej olej, wlewając go na patelnię. Podsmaż cebulę i chipsy marchewkowe do miękkości składników.
  6. Dodaj gulasz, polej sosem, smaż składniki przez 7 minut.
  7. Dodaj do smażonych składników zieleń, obrany czosnek. Zamknij pokrywkę pojemnika, pozostawiając gulasz na 3 minuty. Podawać substytut mięsa z dowolnymi dodatkami lub z dodatkiem chudych zup.

Mięso sojowe w piekarniku

  • Czas pieczenia: 1 godzina.
  • Liczba porcji: dla 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 114 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch /kolację.
  • Złożoność przygotowania: niska.

Przepisy z mięsa sojowego przewidują obowiązkowe przygotowanie głównego składnika przed obróbką cieplną. Aby uzyskać pożądaną strukturę, soję poddaje się rehydratacji, moczeniu w ciepłej wodzie lub gotowaniu w bulionie warzywnym z przyprawami. Zastosowanie produktu dietetycznego jest możliwe do przygotowania wegańskich wersji wszystkich ulubionych dań mięsnych - gulaszu, kąpieli, chili, makaronu w marynarce itp. Poniżej przedstawiono sposób gotowania zupy w piekarniku.

Składniki:

  • gulasz sojowy (można kupić ziemniaki sojowe) - 0,2 kg;
  • bulion warzywny - 6 centów;
  • brązowy ryż gotowany - 2 centy;
  • cebula - 2 szt .;
  • nierafinowany olej - 2 łyżki. l.;
  • zęby czosnkowe - 4 szt .;
  • zieleni;
  • marchewki;
  • zieleń selera - 50 g;
  • przyprawy korzenne, w tym suszona bazylia, oregano;
  • bułgarska papryka - 1 szt .;
  • masło orzechowe (opcjonalnie).

Metoda przygotowania:

  1. Owiń substytut mięsa na patelni za pomocą bulionu warzywnego, aż będzie gotowy (zajmuje to około 8 minut).
  2. Piekarnik musi zostać podgrzany do 200 stopni.
  3. Na usmażonej patelni upiec pokruszone warzywa - cebulę, czosnek, marchew, seler i bułgarski pieprz (lepiej kupić zieloną lub żółtą).
  4. Po 10 minutach wyjmij patelnię z ognia.
  5. Soja z brązowym ryżem, tutaj dodajecie inne składniki, przyprawy. Delikatnie wymieszaj mieszaninę.
  6. Umieść otrzymaną masę na liście oleistej i piecz w piekarniku przez pół godziny.

Film wideo: Jak gotować mięso sojowe