Jak przechowywać dżem w mieszkaniu: pojemniki, miejsce, rzędy

Dżem to pyszna, pożywna słodycz, która jest zdrowa z umiarem. W jamie zacięcie produkcji fabrycznej niezmiennie dodaje konserwanty, aby dłużej utrzymać produkt. Ale domowy dżem może być przechowywany przez kilka miesięcy do kilku lat. Po prostu musisz znać kilka sztuczek.

Zdolność

Najlepsze opakowanie na domowe dżemy - szklane słoiki. Powinny być najpierw dobrze spłukane przy użyciu sody oczyszczonej i wysterylizowane. W przygotowanych pojemnikach ostrożnie ułóż dżem, próbując wrzucić owoce lub syrop do każdego słoika w przybliżeniu w równych proporcjach. Następnie szczelnie zamknij puszki. Możesz to zrobić na dwa sposoby: zwiń żelazną pokrywę lub użyj papieru.

Do drugiej opcji potrzebny jest pergamin, tektura i sznurek. Umieść kwadratowy kawałek papieru na gardle puszek, wytnij tekturowy kubek na wierzchu, a następnie drugi papier. Wytrzyj sznur ciepłą wodą i mocno dokręć papier wokół szyjki słoika. W procesie suszenia sznurek zmniejszy się i zapewni doskonały worek do izolacji.

Miejsce

Idealnym miejscem do przechowywania puszek z dżemem w mieszkaniu jest lodówka, a raczej jej dolna półka. Oczywiście możesz umieścić tylko na półcekilka słoików Jeśli masz duże zapasy, bezpiecznie wyślij je do stodoły. Ciemny pokój o temperaturze nieprzekraczającej +20 ° C będzie doskonałym miejscem na przysmaki jagodowe i owocowe.

Nie zaleca się trzymania dżemu na balkonie lub w piwnicy domu. Zbyt zamrożony produkt traci swoje właściwości odżywcze i smakowe, a ostry spadek temperatury (przenosząc dżem z zimnego miejsca do pokoju) i w ogóle może doprowadzić do eksplozji szklanego słoika.

Warunki

Wielu właścicieli ziemskich interesuje kwestia, jak długo można przechowywać samodzielnie ugotowany dżem w mieszkaniu. Optymalny termin wynosi od sześciu miesięcy do trzech lat. Wszystko zależy od rodzaju dżemu i jakości jego przygotowania, opakowania. Tak więc, jeśli przysmaki były ugotowane i rozlane na brzegach zgodnie z wszystkimi zasadami, to można je przechowywać w spiżarni przez 2-3 lata. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że jeśli dżem został zrobiony z owoców lub jagód z pestkami (np. Śliwki, morele, czereśnie, brzoskwinie), okres przechowywania nie może przekroczyć 1 roku. Faktem jest, że w kościach tych produktów znajduje się kwas chlorowodorowy, który po obróbce cieplnej zamienia się w truciznę. W świeżo zaparzonym dżemie koncentracja tej trucizny jest minimalna, nie może szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Im dłużej trwa zacięcie, tym większe prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.

Osobno trzeba powiedzieć o dżemie malinowym. Eksperci zalecają spożywanie go przez pół roku od daty przygotowania.

Jak zapisać zepsute dżem

Nawet jeśli dżem został ugotowany zgodnie z wszystkimi zasadami, może zepsuć - będzie wstrząśnięty lub spleśniały. Jeśli chcesz, przywrócisz jakościowe właściwości delikatności. Kandyzowany dżem można więc zaoszczędzić, umieszczając go w dużej misce, dodając do niego czystą wodę (20-30 ml wody na 1 kg produktu) i doprowadzając do wrzenia przy małym ogniu. Wymieszaj wrzący dżem, przytrzymaj na talerzu jeszcze kilka minut, a następnie napełnij czyste słoiki. Należy pamiętać, że ten dżem powinien zostać skonsumowany w ciągu kilku miesięcy. W przeciwnym razie może być ponownie wstrząśnięty.

Jeśli na powierzchni słodyczy znajduje się mięta, usuń ją łyżką, wymieszaj dżem z cukrem i strawić. W czystej postaci taki dżem lepiej nie jeść. Ale stanie się doskonałą bazą dla kisieł, kompotów i nadzień na słodkie wypieki.

Domowy dżem z owoców lub owoców - zdrowy deser dla całej rodziny, dostępny o każdej porze roku. Jak długo można przechowywać słodką masę domu, zależy od staranności procedury pieczenia, czystości umytych puszek i właściwego wyboru miejsca do przechowywania.