Receptury Ratatuj: sekrety gotowania i wybór składników

Ratatuj jest świetnym daniem letnim.

Chociaż świeże warzywa są teraz dostępne przez cały rok, więc można gotować smaczne, zdrowe dania nawet w zimie. Oto niektóre z najbardziej interesujących opcji dla rattaty, które na pewno Ci się spodobają!

Ratatuj - ogólne zasady przygotowywania

Głównym składnikiem ratatouille są bakłażany. Są one zawarte we wszystkich wersjach naczynia, ale wymagają wstępnego przygotowania. Zwykle są one cięte w kółko, moczone w roztworze soli lub po prostu spryskane, a następnie spłukane. Jeśli odmiana bakłażana nie jest gorzka, wystarczy umyć kawałki, można je wstępnie upiec.

Co jeszcze dodano do ratatuj:

• cukinie;
• pomidory;
• czosnek.

Ale jest to tylko w wersji klasycznej. W rzeczywistości istnieje wiele ciekawych przepisów z mięsem i rybami, ziemniakami i innymi warzywami, które uszlachetniają smak potrawy, czynią ją pożywną, pożywną. Często używane są różne sosy i brzoskwinie, wszelkiego rodzaju przyprawy, zioła, które dodają nowekolor

Klasyczny ratatouille jest gotowany w piekarniku, warzywa są krojone w kółka, ułożone w kształcie na żeber sekwencji sekwencyjnej. Piec w 180-200 stopniach, czas zależy od soku z warzyw, rodzaju dodatków i mocy kuchenki, ale średnio od 40 minut do 1,5 godziny.

Klasyczny ratatuj: przepis na bakłażana, pomidory i cukinię

Najłatwiejszy przepis na powtórkę, który nie jest trudny do przyrządzenia. Pożądane jest, aby cukinia, pomidory i bakłażany miały średnicę, a następnie warzywa można łatwo i pięknie rozłożyć.

Składniki

• 2 bakłażany;
• 1-2 małe cukinię;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 pomidory;
• 5 łyżek oleju;
• przyprawy, czosnek.

Wypełnienie:

• 0,5 kg pomidorów;
• 2 łyżki oleju;
• 2 słodkie papryki;
• 1 łuk cebuli;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Wstawiamy papryczki bułgarskie w formie, wysyłamy do piekarnika, podgrzewamy do 220 stopni, pieczemy na brązową skórkę. Wyjmij, natychmiast włóż opakowanie celofanowe, niech się zmięknie.

2. Na pomidory do sosu pokroimy skórę, zanurzamy we wrzącej wodzie, następnie schładzamy, usuwamy skórkę i mielimy.

3. Pokrój cebulę w małe kostki, usmaż, dodaj pomidory. Papryka złuszczona, mięta pieprzowa, wysyłamy po pomidorach. Zagotuj sos, posmakuj ostrej papryki, sól.

4. Umieść powstały sos na spodzie formy do pieczenia.

5. Tniemy pomidory i cukinie w kółko, o grubości nie większej niż 4-5 milimetrów. Rośliny oberżyny są również cięte, jeśli to koniecznemuszą się chłonąć.

6. Zalać warzywa solą i pieprzem, natrzeć kawałki, rozłożyć na formie żeber: najpierw na obwodzie, następnie w części środkowej musimy naprzemiennie.

7. Połącz olej roślinny z posiekanym czosnkiem, wystarczającą ilością 2-3 zębów. Możesz dodać suche zioła.

8. Podlać ratatuj z olejem z góry. Wyciągamy formę folii, wysyłamy ją do piekarnika. Gotujemy potrawę o 180 stopni pół godziny, następnie wyjmujemy folię, dodajemy temperaturę do 20 stopni i przygotowujemy na kolejne 15 minut.

Ratatuj: przepis z kurczakiem

Podobnie, dania mogą być gotowane z dowolnymi innymi rodzajami mięsa. Jeśli używasz wołowiny, to plasterki mogą być zamarirovanny z góry, tak, że mieli czas, aby się przygotować, czuł się.

Składniki

• 400 g filetów z kurczaka;
• 3 pomidory;
• 2 bakłażany;
• 1 cukinia;
• 2 ząbki czosnku.

Napełnianie warzyw:

• 400 g pomidorów;
• 2 papryki;
• 1 żarówka;
• olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Przeciąć filet na medaliony, grubość do 0,5 cm. Odbicie każde za pomocą młotka, ale niewiele. Grubość plasterków kurczaka powinna pokrywać się z warzywami. Wmieszaj sól, pieprz. Posiekany czosnek. Odchodzimy.

2. Posypcie też bakłażany solą, odsuńmy na bok.

3. Pokrój cebulę, usmaż, włóż pieprz, posiekaj w małych kostkach, gotuj jeszcze przez kilka minut, wypełnij startymi pomidorami. Rozgrzej, pieprz i sól.

4. Pozwolenie na pół przygotowanesos na dno formy do pieczenia.

5. Umyć, wycisnąć bakłażany. Pokrój pomidory i cukinie na kółka.

6. Zbierz danie. Na bakłażanie kładziemy kawałek kurczaka, ściskamy cukinię, przykrywamy pomidorem. Powtarzaj, aż produkty zostaną ukończone. Postaw na krawędzi w kształcie.

7. Od góry rozprowadzić resztki sosu.

8. Przykryć folią, gotować 15-20 minut, temperatura około 200 stopni. Następnie należy usunąć folię z ratatouille, piec naczynie warzywne do czasu, aż będzie gotowe.

Ratatuj: przepis z mięsem mielonym

W rzeczywistości, dla tego przepisu na wyważenie możesz użyć dowolnego, możesz nawet utuczyć kurczaka. Ważne jest jednak, aby nie było to zbyt rzadkie.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 1 łuk cebuli;
• 2 bakłażany;
• 2-4 dojrzałe pomidory;
• 1-1,5 cukinii.

Wypełnienie:

• 400 ml gęstego soku pomidorowego;
• 2 głowy cebuli;
• trochę oleju;
• 2 papryki;
• 4 ząbki czosnku.

Przygotowanie

1. Zacznijmy od wypełnienia. Pokrój cebule, smaż na przezroczystej masło. Dodaj pokrojone małe kostki pieprzu, po kilku minutach wlej sok pomidorowy. Zagotuj, dodaj posiekany czosnek, sól.

2. Oberżyny kroimy kółkami, wlewamy słoną wodę, odkładamy na bok.

3. Pokroić cebulę, wymieszać z mięsem mielonym, doprawić solą, pieprzem, wymieszać.

4. Pokrój pomidory i cukinię, bakłażany do płukania, wyciśnij.

5. Weź kawałek bakłażana, trochę nadziewanego chleba,Łączymy się, rozprowadzamy mięso na warzywach, żeby uzyskać coś w rodzaju kanapki. Przykryj cukinię. Zbieramy wiele takich elementów.

6. Wlać kilka pomidorów i warzyw na dno formy, położyć kęsy, między nimi pomidory. Od góry wlać pomidory.

7. Piecmy w piekarniku przez 40-45 minut. Nie trzeba się obawiać.

Ratatuj: przepis z ziemniakami i sosem beszamelowym

Ilość produktów przeznaczonych na tę rudę raty na oko wynosi średnio 300-400 gramów. Najważniejsze to sos z białego mleka.

Składniki

• ziemniaki;
• bakłażany;
• pomidory;
• cukinie;
• trochę startego sera, około 2-3 łyżki.

Sos:

• 500 ml mleka;
• 1 łyżka mąki ze szkiełkiem;
• 30 g masła;
• 50 g startego sera;
• 3-4 ząbki czosnku.

Preparat

1. Przygotowujemy beszamel, ten sos jest nieco inny od oryginalnego, jest w nim mniej mąki. Ogrzewamy dobrze masło, musimy przejść całą wilgoć, dodać mąkę, niekompletną łyżkę, smażyć do zupy, wlać mleko i doprowadzić do kondensacji. Zmielony starty ser, sól i pieprz, upuść czosnek. Zmieszamy stopiony ser, usuwamy z ognia.

2. Przecinamy wszystkie warzywa za pomocą kółek. Ziemniaki nie muszą być grube, aby warzywa miały czas na przygotowanie. Jeśli chcesz, możesz zrobić warstwę mięsa, tak jak w przepisach powyżej.

3. Wlać trochę sosu na dno formy, umieścić warzywa na krawędzi, na przemian między sobą. MocnoNie trzeba robić zupy w środku.

4. Zalej resztki bekonu z wierzchu, pozostaw formę na stole przez 20 minut.

5. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, przygotować posiłek na około pół godziny.

6. Dostajemy, wstrząsamy trochę startym serem, pieczemy przez kolejne piętnaście minut.

Ratatuj: przepis z grzybami w wielowektorach

Grzyby najlepiej wybierać z największych, więc nie gubią się w warzywach. Nie musisz go gotować ani gotować.

Składniki

• 5-6 grzybów;
• 2 pomidory;
• 2 bakłażany;
• 1 mała cukinia;
• 1 pieprz;
• 250 g pomidorów do wypełnienia;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę oleju.

Przygotowanie

1. Pokrój paprykę i rozłóż w rondlu z 2-3 łyżkami oleju. Ustaw tryb pieczenia i lekko smaż. Napełnij starte pomidory, zalej, wlej lekko, sól i pieprz, połóż zmiażdżony czosnek.

2. Umieść sos multivarki, pozostawiając kilka łyżek dziennie.

3. Tniemy pieczarki i warzywa z talerzami, zbieramy małe grudki, posypujemy warstwami soli. Ułóż w rondlu.

4. Zwracamy uprzednio zdeponowany sos, rozprowadzamy go z góry.

5. Pokazujemy program gaśniczy, przygotowujemy się na 40 minut.

Ratatuj: przepis na talerzu

Do tego ratatouille nie potrzebują piekarnika ani talerzyka, naczynie gotuje się na piecu. Najprostszy sposób użycia parowca. Aby ratatouille nie przypominał zwykłego gulaszu, bakłażan musi być koniecznie usmażony.

Składniki

• 2 bakłażany;
• cukinia;
• 2-3 pomidory;
• ziemniaki na życzenie;
• mięso do woli.

Wypełnienie:

• 350 g pomidorów;
• 3 papryki;
• 3 łyżki oleju;
• 1 duża żarówka;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta suchej bazylii;
• 0,5 papryki chili.

Przygotowanie

1. Pokrój oberżyny z pierścieniami, sól, po piętnastu minutach, umyj, wyciśnij, usmaż na oleju z obu stron, ale nie doprowadzaj do gotowości, aby ogień był silny.

2. Aby zatankować, usmażyć pierwsze małe małe kostki cebulek, a następnie dodać do niego słodką paprykę i pół posiekanego chili w proszku. Pomidory są kruszone, pożądane jest usunięcie skóry. Po kilku minutach polej tarte pomidory. Rzucamy bazylię i sól, odparowujemy płyn przez dziesięć minut. Sos powinien zgasnąć, w końcu wyrzucamy starty czosnek.

3. Podnieś naczynie w rondlu. Ułożyć warzywa na warstwie sosu ze smażonymi bakłażanami, zalać pozostałe masy pomidora. Warstwa rozprowadzająca łyżkę.

4. Przykryj parowiec, dusząc danie, aż ugotuje się na bardzo małym ogniu, aby przetarte warzywa nie straciły kształtu.

Ratatuj - użyteczne wskazówki i wskazówki

• Czy ratatouille będzie smaczne, jeśli pod koniec pieczenia pokropimy warzywa serem. Następnie piec można ustawić na maksymalną temperaturę, aby na naczyniu utworzyła się różowa skórka.

• Smak potrawy zależy bezpośrednio od wypełnienia. Ważne jest, aby nie żałować jejskładniki, przyprawy, możesz dodać sos sojowy, ketchup, przyprawy i zioła według własnego uznania.

• Niekoniecznie nalewaj wyłącznie ratatouille z pomidorami. Pyszne danie podawane jest z białym sosem czosnkowym na kwaśnej śmietanie lub śmietanie.

• Im dłużej warzywa są gotowane, tym cieńsze musi być cięte. Dotyczy to zwłaszcza ziemniaków, dojrzałych cukinii.