Jak przechowywać buraki w piwnicy i w lodówce

Druga najważniejsza kwestia po zbiorach, jej przechowywanie. Musisz wiedzieć, ile możesz przechowywać niektóre produkty, aby nie psuły. Burak, na przykład, jest przechowywany przez dość długi czas, a także wszystkie rośliny okopowe. Jeśli będziesz przestrzegać niektórych zasad, będzie działać do wiosny.

Przygotowanie

Aby burak był dłuższy, musi być odpowiednio obrobiony. Aby rozpocząć, oczyść ziemię z roślin okopowych. Rób to ręcznie, nie stukaj buraków na twardych przedmiotach i staraj się nie uszkodzić skóry. Wytnij opaskę, pozostawiając jej końcową długość nie większą niż 8-10 mm. Ponadto, za pomocą noża, skróć korzeń buraka korzeniowego, przyciąć małe korzenie. Po wyżej wymienionych zabiegach konieczne jest wyschnięcie roślin okopowych. Rozłóż je w worku w jednej warstwie. W słoneczną pogodę całkowite wyschnięcie trwa 4-5 godzin.

Nie wystawiaj buraków na bezpośrednie działanie promieni słonecznych - może to spowodować oparzenia skóry. Do długotrwałego przechowywania najlepiej wybrać buraki średniej wielkości, ponieważ małe szybko zanikają, a duże traci smak.

Optymalne warunki

Buraki mogą być przechowywane zarówno w piwnicy, jak i w lodówce. Znajdziesz chłodne, zaciemnione miejsce. W przypadku przechowywania do przechowywania temperatura powietrza powinna wynosić 1-2 ° C, az biegiem czasu lepiej, jeśli wzrasta do 4-5 ° C. Po tym ważne jest, abytemperatura się nie zmieniła: zapobiegnie kiełkowaniu korzeni.

W miejscu przechowywania burak nie powinien być zbyt wilgotny: wywołuje jego ciemnienie. Jeśli powietrze jest bardzo suche, buraki zanikają, tracą smak i właściwości odżywcze.

Metody przechowywania

Większość buraków jest przechowywana w małych pudełkach lub koszach. Można go również układać w tej samej warstwie na półce lub w konstrukcji małych piramid. Ich wysokość nie powinna przekraczać 75 cm. Jeśli trzymasz buraki w stodole, upewnij się, że nie jest on większy niż pół metra od podłogi.

Żeby buraki przez długi czas leżały w dużych skrzynkach, wlać mokry piasek na ich dno. Jego grubość powinna wynosić 2-3 cm. Dodanie 5 g piasku na 100 g posiekanej kredy tworzy środowisko alkaliczne, które pomoże utrzymać smak i właściwości odżywcze. Aby uzyskać najlepszy efekt, ułóż buraki i mieszaninę mokrych warstw piasku i kredy. Zamiast tego możesz użyć torfu lub trocin.

Kolejny skuteczny sposób przechowywania buraków - na ziemniakach. Wilgoć z ziemniaków zostanie przeniesiona na buraki, tworząc idealne warunki do przechowywania tych dwóch rodzajów warzyw.

W burakach z lodówki najlepiej przechowywać je w suchych papierowych torebkach lub plastikowych pojemnikach.

Wymieszaj glinkę z wodą, aż będzie pełna śmieci i posyp ją każdym korzeniem. Zaczekaj, aż mieszanina wyschnie, a na burakach powstanie skórka. Pod nim stworzy idealny mikroklimat do przechowywania. Najłatwiej jest przechowywać buraki w workach polietylenowych o wadze do 50 kg.Główną zasadą nie jest ich zamykanie, aby dostęp do powietrza był stały. Aby uniknąć przegrzania buraków, owinąć go starymi kocami lub szmatką. W buraku lodówki lepiej przechowywać w suchych papierowych torebkach lub plastikowych pojemnikach.

Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie i ile można przechowywać buraki. Jeśli znajdzie się w piwnicy o optymalnej wilgotności, nie straci swoich właściwości w ciągu pół roku. W lodówce miesiąc później zacznie zanikać. W przypadku użycia gliny lub piasku, buraki będą przechowywane przez ponad sześć miesięcy.