Jak gotować sałatkę Caesar w domu - lista składników i przepisy krok po kroku ze zdjęciami

W tym daniu większość smakoszy ocenia poziom kuchni jakiejkolwiek restauracji, szczególnie twierdząc, że ma status elity. Znalezienie osoby, której nie usłyszał przynajmniej w krótkim czasie, jest niemożliwe. Jednak to, co jest potrzebne do sałatki Caesar i jak przygotować jego klasyczną wersję, rozumie nie tak wiele gospodyń domowych. Czy trudno jest nauczyć się tworzyć to danie?

Sos sałatkowy Caesar

Nawet w restauracji najwyższej klasy możesz złożyć potrawę wyglądającą jak Caesar dość zdalnie - liczba jej receptur i modyfikacji wzrosła do tego stopnia, że ​​klasyczna część współczesnych szefów kuchni nie jest wcale znana. Jeśli jednak chcesz wiedzieć, jak ugotować słynne danie meksykańskie z włoskimi korzeniami, musisz zebrać tradycyjne składniki do sałatek Caesar:

• grzanki pszenne;
• Parmezan;
• Sos whisky;
• oliwa z oliwek;
• jaja;
• sałatka rzymska.

Tankowanie paliwa dla Cezara

O składzie sosu, z którym trzeba to ugotowaćwiele włóczni jest zepsutych: kto kłóci się o jakość oliwy z oliwek, kto woli dodawać majonez, ktoś nie lubi jaj, a ktoś nie może zdecydować, czy tam powinny iść sardele. Powód - w przypadku braku wiarygodnych danych, które doprowadziły do ​​wielu lat prób uzyskania jak najbliżej oryginalnych elementów. Okazało się, że jaja nie są przegotowane, ale mają temperaturę wrzenia dokładnie minutę, a następnie są chłodzone, łamane i mieszane z uzupełnianiem innych składników.

Najlepsze sosy do sałatek Caesar:

• Klasyczny będzie składał się z oliwy z oliwek, ząbków czosnku, jajek, soku z cytryny i sosu mostkowego.
• Alternatywa - żółtka jaj, sardele, czosnek, musztarda dijon, oliwa z oliwek, tarty ser.
• Prostą, domową wersję można gotować na majonezie, zębach czosnku, szynki pieprzowej i sosem z brodawek.

Kryzysy dla Cezara

Ukoronowanie nie jest mniej ważne, co jest niepożądane, aby go zastąpić w sklepie "Kiriyshki" itp., Ponieważ różnią się one znacznie pod względem smaku. Grzanki to małe kawałki chleba pszennego, które trzeba ugotować (!) Na powierzchni wysmarowanego oleju (na patelni lub w piekarniku). Chociaż ta ostatnia opcja może być wykorzystana, jeśli gospodyni planuje przygotować dietetyczną wersję Cezara. Plastry są lekko pocierane dużą ilością soli przed mieleniem, ale niektóre modyfikacje receptur pozwalają na niesłoną, pikantną lub czosnkową grzankę do sałatek Caesar.

Ser do Cezara

Jeśli udało ci się kupić kawałek włoskiegoParmezanie wierzą, że już nauczyliście się przygotowywać Cezara. Klasyczny smak tej sałatki można uzyskać tylko z tym serem, ale w Rosji po sankcjach stał się bardzo rzadkim produktem, więc właściciele muszą szukać innej godnej opcji. Jaki ser w sałatce Caesar umieścić, aby nie zepsuć kompozycji i jaki powinien być jej wygląd?

Kilka zaleceń zawodowych:

• Trzeba tylko umieścić Caesara w solidnych odmianach sera - rosyjski nie pasuje: holenderski, szwajcarski, cheddar, gruyere, edam, itp.
• Wybierz ser o neutralnym lub orzechowym posmaku - ważne, aby nie były zbyt słone.
• Klasyczna receptura na gotowanie Caesar jest wymagana z kawałkami sera, ale bardziej atrakcyjna (nawet do smaku), ta sałatka zrobi cienkie plastry, które są możliwe tylko z twardym serem. Łatwo je kroić środkiem do czyszczenia warzyw, nie przedłużając ostrza.

Jak gotować sałatkę Caesar

Jeśli udało ci się znaleźć wszystkie kluczowe produkty lub przynajmniej zastąpić je analogami, czas zrozumieć technologię kucharza. Sos sałatkowy w domu wygląda na łatwy, ale nawet właściwy sposób na przygotowanie wszystkich niezbędnych składników. Klasycznym podstawowym algorytmem kompilacji jest to, że sałatka była jak zdjęcie z restauracji:

1. Talerz ociera się czosnkiem.
2. Liście sałatki są myte, pozbawione wilgoci i rozdarte rękami - nie muszą krzyczeć.
3. Od góry nalewa się oliwę z oliwek, a następnie rozbite jajko na twardo.
4. Pokrojone chipsy z serem, dodano sok z cytryny.
5. Wprowadzono niewielką ilość suszonych ziół.
6. Ostatnio używane grzanki pszenne i kropla sosu mostkowego.
7. Składniki sałatki miesza się przez kilka sekund, aby płyn dostał się do wszystkich produktów.

Z tego algorytmu można już dowiedzieć się, że konieczne jest wypełnienie Caesar innymi sałatkami, z uwagi na oddzielne przygotowanie sosu: składniki są wylewane na główne produkty i są mieszane bezpośrednio na talerzu. Jednak, jak przygotować sałatkę Caesar w domu, są jeszcze 3 subtelności:

• Sardele nie są typowe dla tradycyjnej receptury, ale jeśli ich używasz, naczynia solne nie są wymagane.
• Możesz przygotować Cezara z mięsem z kurczaka (trudniejsze rodzaje nie dodawaj), ryby, owoce morza, aby zwiększyć rasę.
• Ananasy, pomarańcze, orzechy, rodzynki, kukurydza - z tymi produktami można również gotować Caesar, ale są one dodawane jako minimum jako akcent.

Przepisy na sałatkę cezarską

Potrzebujesz dodatkowych warzyw, innych niż tradycyjne receptury? Jak mogę uzupełnić tankowanie? Jak gotować jedzenie przed Cezarem? Odpowiedzi na te pytania każdy szef kuchni sam szuka, ponieważ rygorystyczny standard gotowania tej sałatki nie wykazał. Poniżej znajduje się 7 przepisów kulinarnych z recepturami krok po kroku, wśród których nie ma klasyki - aby dowiedzieć się, czym jest smak Cezara, nie jest to wymagane.

Sałatka Cezar z kurczakiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 1759 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Prosta sałatka Caesar z kurczakiem jest jak ci, dla których klasyczna wersja jest zbyt "pusta", ponieważ zielenie, krakersy i kawałek sera nie są zbyt pomocne. Wprowadzenie białka, nawet diety, już zwiększa poziom odżywiania. Aby zachować oryginalny wygląd i smak przepisu Cezara z kurczakiem w domu, tarcie czosnku i smażenie jest podobne do chleba.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 300 g;
• sałata (liście) - 80 g;
• twardy ser - 100 g;
• biały chleb (miąższ) - 200 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
• Musztarda Dijon - 1 hl;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• jaja przepiórcze - 2 szt .;
• sól - 3 str.

Metoda przygotowania:

1. Na łyżce oliwy z oliwek smaż filety czosnkowe z jęczmienia, aż się zmąci.
2. We wrzącej wodzie ułóż jajka, po 45 sekundach, aby je usunąć. Wymieszaj, wymieszaj z solą i sokiem z cytryny.
3. Dodaj olej, musztarda. Powalić
4. Umyć i przełamać liście sałaty. Wymieszaj ze smażonym kurczakiem.
5. Chleb rozpadł się na kostki, rozpadł się na patelni, gdzie ugotowano filet.
6. Posypać innymi składnikami sałatki.
7. Dodać starty ser, zatankować, wymieszać.

Cezar Łosoś z łososiem

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 2417 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Rybacy powinni dowiedzieć się, jak zrobić łososia cezar z łososiem - jest to dobry sposób, aby uczynić wersję tradycyjną bardziej pożywną, ale nie tak ciężką, jak w przypadku mięsa (nawet kurczaka). Owoce morza i ryby świetnie nadają się do większości sałatek kuchni europejskiej, podczas gdy są tu zimne i pożądane jest, aby nie podgrzewać ryb - kupić wędzonego lub lekkiego łososia.

Składniki:

• słony łosoś - 200 g;
• pomidory koktajlowe - 20 szt .;
• Parmezan - 130 g;
• sałatka z sałaty lodowej - 100 g;
• chleb pszenny - 70 g;
• oliwa z oliwek - na patelni + 100 ml;
• czosnek goździkowy;
• jaja - 3 szt .;
• sok z cytryny - 10 ml;
• sos whisky - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Użyj serwetki do obróbki dolnej części patelni z oliwą z oliwek.
2. Krojenie chleba w kostkach, smażenie. Wziąć toast za fajny.
3. Zagotuj wodę (małe garnki), włóż tam jajka. Upuść go dokładnie na minutę, złap go i przenieś do miski lodowatej wody.
4. Łosoś nie jest pocięty na cienkie, cienkie warstwy, więc nie wyłamuje się wielkości sałatki.
5. Umyj pomidory pokrojone na pół.
6. Parmezan lub inny twardy ser, środek do czyszczenia warzyw, na plasterki.
7. Połowa ząbek czosnku, aby zetrzeć dno naczynia, aby służyć Cezarowi. Z góry spadła splątana góra lodowa.
8. Dodaj łososia, pomidory, grzanki.
9. Posyp oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, sosem whisky. Wlać połamane jajka, posypać parmezanem.Shuffle

Sałatka Cezar z kapustą pekińską

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1318 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Sałatkę cezara z kapustą pekińską przygotowuje się podobnie jak zwykłą, tylko zieloną składkę. Podkreśleniem są nasiona sezamu, dające przyjemny aromat i smak cezara. Sos jest prostszy niż tradycyjny, składający się tylko z soku z cytryny, oliwy z oliwek i żółtka jaja. Zwróć uwagę: grzanki gotowane są na suchej powierzchni.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 200 g;
• pałeczka - 100 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• ser - 100 g;
• jajo;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• nasiona sezamu - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj gotowane jajko, żółtko, rozpakuj z sokiem z cytryny.
2. Pokrój liście kapusty, połóż trochę.
3. Pokrój pałeczkę w kostkę, ugotuj ją w czerwonawy kolor. Wylej z góry.
4. Przykryć tartym serem, dodać mieszankę jajek z cytryną.
5. Zalać olejem, posypać sezamem. Shuffle

Sałatka cesarska bez kurczaka

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 2199 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak miło gotować bez kurczaka Cezara, ale po to, żeby był pożywny? Aby wprowadzić owoce morza - trochęduże argentyńskie krewetki, namoczone sokiem z cytryny i grillowane pieczone warzywa, dodadzą specjalnego charakteru słynnej potrawie. Rezultat Twojej pracy nie porzuci sałatek ze zdjęcia słynnych restauracji, jeśli ostrożnie zastosujesz opisany tu proces krok po kroku.

Składniki:

• sałata - 300 g;
• Parmezan - 70 g;
• duże krewetki w /m - 300 g;
• krakersy z białego chleba - 110 g;
• cytryna - 1 szt .;
• Musztarda Dijon - 1 hl;
• oliwa z oliwek - 120 ml;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 1/2 łyżeczki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Potrząśnij krewetkami wrzątkiem, oczyść.
2. Posyp z sokiem z cytryny. Grill przez 10 minut. Możesz posypać ziołami prowansalskimi (kilka gramów).
3. Ugotować jajka (2 minuty), ubić musztardą. Wlać łyżeczkę soku z cytryny i octu, zalać cukrem. Dodaj masło, wymieszaj.
4. Odetnij dłonie liści sałaty, połóż je na szkiełku.
5. Przełóż zamrożone (!) Krewetki od góry.
6. Posyp krakersami, a następnie parmezanem.
7. Napełnij tankowaniem, mieszaj widelcem przez 10 sekund.

Sałatka Cezara z pomidorami

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1502 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smacznie i pięknie - jak na zdjęciu w kulinarnym czasopiśmie - chodzi o sałatkę cezarską z pomidorami i orzeszkami pinii, której jądra mogą być ekstrasmażyć Możliwe jest gotowanie tak prostej potrawy z dzieckiem, ponieważ nie ma żadnych skomplikowanych manipulacji. Profesjonaliści powinni tu dodać tuńczyka lub owoce morza w puszkach.

Składniki:

• liście sałaty - 200 g;
• pomidory koktajlowe - 150 g;
• bagietka - 100 g;
• Parmezan - 80 g;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• musztarda Dijon - 1 łyżka. l.;
• krem ​​10% - 1 sztuka. l.;
• orzeszki piniowe (ziarno) - 30 g;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Przekrój bagietki po przekątnej z bagietką, nasmaruj olejem. Gotowanie w piecu do rumienia.
2. Wymieszać z sałatą konserwową i pomidorami czwartorzędowymi.
3. Zalać olejem, musztardą, śmietaną.
4. Sól, posypać orzechami, wymieszać.

Cezar w domu

• Czas gotowania: 35 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 2242 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Cezar jest domowym sposobem pysznym, pełnowartościowym, ale bardziej kalorycznym i grubszym od tradycyjnego, ponieważ do tankowania używa się majonezu, a mięso należy gotować na oleju roślinnym. Jaja nie są wprowadzane do sosu, ale gotowane w celu zestalenia i cięcia podobnie do innych składników. Używa się przypraw, dzięki czemu smak domowego cezara jest bardziej nasycony.

Składniki:

• sałata - 160 g;
• kurczak - 200 g;
• majonez - 200 g;
• musztarda Dijon - 1 hl;
• mielony pieprz;
• zębyczosnek - 2 szt .;
• przyprawa do kurcząt;
• olej roślinny - 15 ml;
• jaja - 3 szt .;
• Półtwardy ser - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj zimne jajka. Wytnij duże
2. Mięso drobiowe pokroić w podobny sposób, wymieszać z przyprawą, gotować na patelni do skórki.
3. Pokrój musztardę majonezem, połącz z startym czosnkiem. Pieprz w sosie.
4. Rozdrapana sałata, zetrzeć ser.
5. Wymieszaj składniki cezara, zgłoś.

Sałatka Cezara z szynką

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 1279 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak przygotować sałatkę Cezara z szynką, aby zachować większość zasadnicze wskazówki tradycyjnych receptur, ale sprawiają, że danie bardziej zaznajomieni do Rosjan? Staraj się unikać niepotrzebnych modyfikacji wymaganych drobno posiekaną szynkę (tak, aby nie przerywać smak swojego „kolegi Plate”) i nie żałuję zielony - należy do niej pierwsze skrzypce z orkiestrą pod nazwą „Cezara”.

Składniki:

• liście sałaty - 120 g;
• szynka - 150 g;
• cytryna - 1/4 szt .;
• Francuska bagietka - 100 g;
• ser - 90 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Śmietana z tartym czosnkiem i serem podobnym do (2-3 łyżeczki) zapukać. Sól w sosie, wlać oliwę z oliwek, wycisnąć sok zcytryna
2. Pokrój w szynkę z kostkami, usmaż.
3. Liście sałaty podzielić na duże.
4. Bagietka jest krojona jak szynka, gotowana na tej samej patelni.
5. Podnieś Cezara na płaskiej płytce, napełnij, wymieszaj.

Wideo: Jak zrobić sałatkę Cezara

Aby przygotować to danie, podobnie jak jego twórca, każda kobieta może nauczyć patrząc na bloku przedmiotowego filmu. Dowiesz się, jak przygotować wszystkie składniki do Cezara przed nimi mylone - jakie funkcje grzanki chrupiące i obróbce cieplnej jest lepiej wystawiać mięsa gdy wchodzi przepis. Specjaliści powie subtelności doskonały sos i nauczyć się zbierać piękne Cezara.

Sałatka Cezar z kurczakiem w domu

Jak zrobić sos dla Cezara

Cezar z rybami

Sałatka Cezara z majonezem

Jak gotować grzanki do sałatek Caesar