Impregnacja do ciastek - jak przygotować syrop cukrowy, jagodę, alkohol lub kawę

Nic nie smakuje z domowymi deserami, a na zdjęciu wyglądają bardziej apetycznie. Aby było idealnie, konieczne będzie zaimpregnowanie ciastek - specjalnego syropu, który smaruje ciasta, ciastka, bułki, kołdry i inne wypieki. Bez tego składnika danie nigdy nie będzie tak smaczne. Istnieje wiele rodzajów impregnacji, zarówno prostych, jak i złożonych. Zapamiętaj niektóre z najlepszych i upewnij się, że skorzystasz.

Jak przygotować impregnację do ciastka

Najprostszym przepisem, który służy za podstawę dla większości innych, jest roztwór cukru. On maMożna dodać różne wzmacniacze smaku, smaki, owoce, jagody lub dżem, mleko skondensowane, kakao lub soki owocowe, napoje alkoholowe, esencję waniliową, syrop miód. Istnieje kilka ważnych wskazówek dotyczących wytwarzania impregnowanych mieszanin:

Jeśli lubisz mokre biszkopty, ale niezbyt słodkie, przygotowując płynny syrop cukrowy, nie dodawaj dwóch części wody do jednego cukru i trzech.
Aby uczynić nasycalny roztwór lepkim, dodać trochę skrobi.
Jeśli masz zbyt mało czasu na deser, posyp go gotowym syropem z puszkowanych owoców.
Im więcej cukru dodasz, tym dłużej gotowany placek pozostanie świeży.
Czasami ciastka są impregnowane koniakiem w czystej postaci.
Jeśli wylejesz zbyt dużo płynu na ciasto, owinąć je szmatką. Absorbuje nadmierną wilgoć.

Jak smakować ciasto biszkoptowe

Bardzo ważne jest prawidłowe obsługiwanie gorących ciast. Nie powinny być zbyt grube. W przypadku stosowania impregnacji na gorąco wielu właścicieli domów używa zwykłej łyżeczki, ale jest to bardzo niewygodne. Ciecz nierównomiernie rozlewa się na ciasto. Lepiej jest użyć pędzla lub pędzelka. Smaruj dolny placek przy minimalnej impregnacji, średnio-umiarkowany. Na wierzchu wlej najbardziej płynny.

Przepisy dotyczące impregnacji herbatników

Istnieje wiele wariantów syropów, które można wykorzystać do przetwarzania ciasta. Przygotowywane są z dodatkiem cukru, owoców, jagód, soków, mleka skondensowanego, śmietany i śmietany, słodkiej kawy, różnychnapoje alkoholowe. Aby dokonać właściwego wyboru impregnacji, zastanów się, jaki rodzaj ciasta chcesz otrzymać, a które wypełnij nadziewane ciasto i przygotuj, jak deser ma wyglądać na zdjęciu (jeśli masz zamiar je zaprezentować). Spróbuj ugotować ulubione przepisy.

Syrop cukrowy do impregnowania herbatników

Czas gotowania: 15 min.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 111 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Syrop cukrowy do impregnowania ciastek w domu, aby gotować najprostszy ze wszystkich. Ten przepis jest prosty. Roztwór cukru jest podstawą praktycznie wszystkich innych. W przepisie, który już znasz, ilość jedzenia wystarczy, aby namoczyć ciasto zrobione z pięciu jaj. Jeśli przygotowujesz ciasto mniej lub więcej, po prostu obliczyć pożądaną proporcję.

Składniki:

woda - 10 wieków. l.;
cukier - 6,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Na małej patelni należy wymieszać składniki i umieścić je na małym ogniu.
Doprowadź syrop do wrzenia i natychmiast wyjmij go z pieca.
Przed użyciem ochłodzić do temperatury pokojowej.

Impregnacja na herbatnik z koniakiem

Czas gotowania: 20 min.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 276 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Napoje alkoholowe są często dodawane do domowego spodka z ciasta. Zapewniająniepowtarzalny smak, nuta musującego. Impregnacja koniaku na ciasto biszkoptowe jest uniwersalna, dzięki czemu można smarować ciasto absolutnie dowolnym kremem. Zauważ, że jeśli jest bardzo słodki, wtedy ilość cukru pokazana w recepturze może być nieznacznie zmniejszona.

Składniki:

koniak - 30 ml;
piasek cukrowy - 50 g;
woda - 50 ml

Metoda przygotowania:

Wlej wodę do garnka. Doprowadź do wrzenia.
Posyp cukier, zamieszaj. Gotuj przez 5 minut
Usuń roztwór z ognia. Doprowadzić do temperatury pokojowej.
Po schłodzeniu wlać koniak i ponownie wymieszać składniki.

Z rumem

Czas pieczenia: 25 min.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 316 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: mała.

Jeśli zastanawiasz się, jak posmarować ciasteczka ciastem, spróbuj użyć syropu z rumu, na pewno ci się spodoba. Ten trunek nadaje smak nieziemskiego ciasta. Do wytworzenia płynu konieczne jest użycie jakościowego rumu, z którego wynik końcowy zależy od niego. Ciemne lub złote są najbardziej odpowiednie.

Składniki:

woda - 0,3 l;
ciemny rum - 3 łyżki. l.;
cukier - 240 g.

Metoda przygotowania:

Wlej do miski wodę. Wlać cukier.
Doprowadzić do wrzenia, mieszając okresowo.
Syrop chłodny.
Napełnij rum i dokładnie wymieszaj słodki płyn.

Impregnacja do ciastek czekoladowych

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 221 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Jeśli planujesz ugotować czekoladowe ciasto z tłustą śmietanką, to mieszanka środowiskowa przygotowana z tym przepisem jest do tego idealna. Jest przygotowany na bazie mieszaniny mleka i wody. Przepis dodaje alkohol do roztworu, ale można go zastąpić koniakiem, rumem lub w ogóle bez alkoholu. Nie wpływa to na smak.

Składniki:

mleko - jedna czwarta szklanki;
likier - 2 łyżki;
cukier - pół szklanki;
kawa rozpuszcza się - 1 łyżka. l.;
woda - ćwiartka szklanki.

Metoda przygotowania:

Wlać kawę, ćwierć szklanki wrzącej wody. Niech warzy.
W trakcie zaparzania kawy wlej cukier do garnka, wlej ciepłe mleko. Włóż do pieca. Wymieszać pół szklanki cukru i mleka, doprowadzić do wrzenia, bez zatrzymywania mieszania.
Dodaj kawę.
Ostudzić, dodać likier i użyć.

Impregnacja ciasta z mleka skondensowanego

Czas przygotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 393 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Impregnacja ciastek ze skondensowanego mleka wydobywa się słodko i pachnie, dobrze nawilża suchy placek ciasta i nadaje mu szczególny smak.Z powodu obecności alkoholu deser będzie przechowywany nieco dłużej. Roztwór skondensowanego mleka jest bardziej odpowiedni dla klasycznych białych ciast, chociaż w przypadku czekolady dobrze będzie się połączyć. Naucz się prawidłowo gotować.

Składniki:

koniak - 2 łyżki. l.;
Mleko skondensowane - jedna trzecia puszek;
woda - 0,25 l

Metoda przygotowania:

W rondlu dokładnie wymieszaj jedną trzecią słoików skondensowanego mleka i wody.
Włóż do pieca. Doprowadź do wrzenia.
Ostudzić całkowicie. Na samym końcu dodaj koniak.

Z dżemu

Czas przygotowania: 35 min.
Liczba porcji: 20 osób.
Zawartość kalorii: 531 kcal.
Mianowanie: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

nadaje się do impregnacji żadnych zacięć, ale jeśli masz duży wybór, lepiej przyjąć, że gotowane owoców lub jagód z wyraźnym bogaty smak, alыchovoe, moreli, gruszek lub porzeczki, borówki. Pamiętaj, aby dodać trochę napoju alkoholowego: wino, brandy, a nawet wódkę. Doskonale schłodzona gąbka musi być rozcieńczona.

Składniki:

dowolny dżem - 120 ml;
woda - 0,5 l;
koniak - 100 ml

Metoda przygotowania:

Wymieszaj wodę z dżemem.
Doprowadź do wrzenia. Poświęć chwilę.
odkształceń usunąć miąższ.
Chłodny. Dodaj koniak.

Impregnacja kawy i ,

Do przygotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 253 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Syrop kawowy idealnie nadaje się do wyciekania ciastek biszkoptowych. Daje im niepowtarzalny smak z łagodną goryczką. Prawdopodobnie dzieci mogą nie lubić ciasta z mieszaniną moczenia, ale dla dorosłych jest to gwarantowane. W celu rozwiązania, oprócz głównego składnika, będziesz potrzebował likieru kawowego, małego syropu cukrowego i czystej wody.

Składniki:

likier kawowy - 60 ml;
cukier - 120 g;
naturalna zmielona kawa - 40 g;
woda - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

Wlać kawę do rondla. Wlać gorącą wodę, pozwolić jej zagotować.
Wyjmij kawę z talerza. Przykryj i odstaw na 10 minut.
Odcedzić i wymieszać z cukrem. Włóż do pieca i gotuj przez 3 minuty od temperatury wrzenia.
Ostudzić, dodać napar kawy, wymieszać.

Czekolada do impregnacji herbatników

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 382 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, co przyprawić gąbką, spróbuj zrobić syrop czekoladowy. Jest bardzo smaczny i słodki. Zarówno ciemny, jak i jasny placek można zaimpregnować mieszaniną przygotowaną według następującego przepisu. Nie ma nic prostszego niż robienie czekoladowego roztworu masła, skondensowanego mleka ikakao w proszku. Spróbuj ugotować mieszankę tego przepisu.

Składniki:

masło - 0,2 kg;
Mleko skondensowane - 1 słoik;
kakao w proszku - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Najpierw musisz pobrać wodę i włożyć patelnię do ognia.
Na wierzchu łaźni wodnej należy zmniejszyć pojemność. Włóż jej masło, pokrój na kawałki, kakao. Napełnij również skondensowane mleko.
Ciągłe mieszanie, ale nie dopuścić do wrzenia.
Użyj gorącego sosu na gorących ciastach.

Mleko

Czas pieczenia: 15 min.
Liczba porcji: 20 osób.
Zawartość kalorii: 309 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Odsysanie mleka jest bardzo delikatne i delikatne. Wydaje się słodki, bardziej odpowiedni na lekkie klasyczne ciastka. Poniżej znajduje się klasyczny przepis, ale można go zmodyfikować, na przykład, dodać trochę syropu cytrusowego lub cukru waniliowego. Jednak nawet jeśli nie eksperymentujesz z nowymi produktami, wynik będzie wciąż oszałamiający.

Składniki:

mleko - 2 szklanki;
cukier - dwie trzecie szkła;
Cognac - 4 przedmioty. l

Metoda przygotowania:

Umieść talerz z mlekiem.
Posyp cukier. Doprowadź do wrzenia. Pij przez kilka minut.
W pełni schłodzone i dodaj koniak.

Cytryna

Czas gotowania: 20 min.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 291 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Mokry placek z roztworem impregnowanym cytryną - lekki i orzeźwiający deser, krem, który lepiej nie robi zbyt tłuszczu lub tłustej. Gotowanie jest bardzo proste. Przez konsystencję okazuje się, że jest to dobre wrażenie ciasta o dowolnej grubości. Jeśli chcesz namoczyć kokos z syropem, postaraj się zachować przepis na sok z cytryny. On na pewno cię polubi.

Składniki:

woda - 0,5 l;
cukier-piasek - 6 łyżek. l.;
Cognac - 4 wieki. l.;
cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Umyj cytrynę i wytrzyj ją do sucha. Usuń obrany czosnek, a następnie wyciśnij sok.
Wlej wodę do garnka. Posyp cukier.
Doprowadź do wrzenia. Dodaj skórkę z cytryny. Shuffle Wprowadź kilka łyżek soku z cytryny.
Gdy syrop z herbatników całkowicie się ochłodzi, odcedź go. Dodaj koniak, wymieszaj.

Vishneva

Czas pieczenia: 25 min.
Liczba porcji: 20 osób.
Zawartość kalorii: 235 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Syrop wiśniowy najlepiej zanurzyć w czekoladowych ciasteczkach, nadaje ciastu niesamowity smak. Jeśli ciasto ma również delikatne nadzienie z bitą śmietaną, wtedy wszystko będzie dobrze. Gotowanie syropu z herbatników jest bardzo łatwe. Musi zdecydowanie dodać coś do alkoholu, najlepiej likieru wiśniowego.Zobacz jak zrobić herbatniki wiśniowe do impregnacji.

Składniki:

świeże czereśnie - 150 g;
cukier - 4 łyżki. l.;
woda - 0,4 l;
likier wiśniowy - 60 ml

Metoda przygotowania:

Opłucz jagody. Usuń ogony.
Spraw, by czereśnie były w gulaszu. Napełnij wodą.
Włóż do pieca. Doprowadź do wrzenia. Pij przez kilka minut.
Zdobądź jagody. Umieść 4 łyżki cukru w syropie.
Chłodny. Dodaj alkohol.

Pomarańcze

Czas przygotowania: 35 min.
Liczba porcji: 24 osoby.
Zawartość kalorii: 496 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: średnia.

Syrop pomarańczowy najlepiej zanurzyć ciasto z ciasta czekoladowego na ciasta, babeczki. Jest bardzo smaczny, słodki jak nuta łagodnej goryczy i kwaśności. Produkcja impregnatu trwa nieco ponad pół godziny. Możesz to zrobić, gdy ciasto zostanie upieczone w twoim piekarniku w piekarniku. Pamiętaj, aby samemu ostudzić zarówno ciasto, jak i syrop, zanim przygotujesz ciastka na ciastka.

Składniki:

pomarańcze - 2 szt .;
cukier - 100 g;
woda - 160 ml;
Cognac - 4 przedmioty. l

Metoda przygotowania:

Umyj cytrusy i dokładnie wytrzyj. Usuń skórki i wyciśnij sok pomarańczowy.
Wlej wodę do garnka i zalej cukrowy piasek. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj skórki pomarańczowej i soku, gotuj przez minutę, ostudzić.
Dodaj syrop, dodaj koniak i wymieszaj.

Cukierki karmelowe

Czas gotowania: 15 min.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 374 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Syrop karmelowy można skosztować zwykłej kawy i herbatników czekoladowych. Składa się z dwóch rodzajów mleka, krowy i gotowanego skondensowanego mleka, z dodatkiem niewielkiej ilości koniaku lub innych napojów alkoholowych o wysokiej jakości. Impregnacja okazuje się bardzo słodka, ale na ciasto z nadzieniem z syropu jagodowego lub owocowego idealnie pasuje.

Składniki:

mleko - 300 ml;
brandy - 2 łyżki. l.;
gotowane mleko skondensowane - 8 centów. l

Metoda przygotowania:

Wlać mleko do miski i rozprowadzić skondensowane mleko.
Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Poświęć chwilę.
Ochładź, dodaj koniak. Wymieszaj i używaj według terminu.

Truskawka

Czas pieczenia: 20 min.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 318 kcal.
Cel: deser.
Złożoność przygotowania: średnia.

Moczenie truskawek jest bardzo smaczne i pachnące. Jest gotowane bez dodatku alkoholu, co jest bardzo ważne dla niektórych osób. Syrop ze świeżych truskawek można wykorzystać do przeciążenia wszelkich wyrobów ciastkarskich: ciast, babeczek, bułeczek. Ze względu na smak jest bardziej zgodny ze zwykłym testem, a nie z czekoladą. Pamiętaj, jak zrobić taką impregnację.

Składniki:

świeże truskawki - 0,7 kg;
cukier - 12 łyżek. l.;
woda - 100 ml

Metoda przygotowania:

Opłucz jagody, oczyść je z łodygi, zmiel w sokowirówce.
Dodaj ciasto z jagodami do wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez dwie minuty i odcedzić.
Wlać bulion truskawkowy. Dodaj cukier. Gotuj przez 5 minut przed gotowaniem i ostudzeniem przed użyciem.

Malinova

Czas przygotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 205 kcal.
Przeznaczenie: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Syrop malinowy jest bardzo delikatny i pachnący, dlatego świetnie nadaje się do wyciekania ciastek. Pamiętaj, aby spróbować użyć tego, gdy przyjdziesz przygotować ciasto. W przepisie jest biały rum i najlepiej nie zastępować go innym napojem alkoholowym. Zapewnia impregnację specjalnymi nutami smakowymi, których nie wykryje żaden koniak ani likier.

Składniki:

maliny zapiekane z cukrem - 120 g;
woda - 0,5 l;
rum biały - 100 ml

Metoda przygotowania:

Umieść malinę w rondlu, napełnij wodą.
Doprowadź do wrzenia, gotuj przez minutę.
Usuń z ognia i odcedź.
Ostudzić, wymieszać z rumem.

Kremowy

Czas gotowania: 10 min.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 324 kcal.
Cel: deser.
Złożoność gotowania: niski

Impregnacja kremem sprawia, że biszkopty są bardzo delikatne, dając im niesamowitą przyjemność. Przygotowuje tylko dwa składniki. Syrop składa się ze skondensowanego mleka i 20% kremu. Traktuj je najlepiej tylko wtedy, gdy całkowicie ostygną. W przeciwnym razie ciasto może szybko ulec zepsuciu, szczególnie w czasie gorącego sezonu.

Składniki:

krem 20% - 0,4 l;
Mleko skondensowane - 8 centów. l

Metoda przygotowania:

Połącz śmietankę i mleko skondensowane.
Zdmuchnij masę blenderem do stanu homogenicznego.
Zanurz ciastka i pozostaw na kilka godzin.

Śmietana

Czas gotowania: 35 min.
Liczba porcji: 20 osób.
Zawartość kalorii: 385 kcal
Przeznaczenie: deser.
Złożoność przygotowania: niska.

Śmietana jest doskonałą alternatywą dla syropów cukrowych i owocowych, które są zwykle używane do przetwarzania ciastek biszkoptowych. Ma słodko-kwaśno-słodki smak, który będzie równie dobrze łączony ze zwykłymi i czekoladowymi. Nawet początkujący kucharze mogą przygotować taką impregnację, a na zdjęciu wygląda jak lekka, nieważka chmura.

Składniki: