Ile gotowanych jaj przechowywanych jest w lodówce i zamrażarce i od czego zależy

Do prawidłowego funkcjonowania organizm ludzki potrzebuje stałego zaopatrzenia w składniki odżywcze. Jajka są jednym z ulubionych produktów wielu ludzi - to nie tylko doskonałe źródło białka, ale także główny składnik pysznych dań, z których większość gotuje się w ciągu kilku minut, dobrze i trwale nasyca. Kilka gotowanych jaj, omlet z warzywami lub kanapka z jajkiem, pasztet na śniadanie - najlepszy początek dnia. Prawie każda rosyjska kochanka zawsze ma w lodówce zapas z tuzinem jaj, ale nie każdy wie, jak prawidłowo przechowywać ten cenny produkt.

Ile jaj jest przechowywanych w lodówce

Termin ważności jaj w lodówce zależy od tego, czy zostały one poddane obróbce cieplnej. Sery mogą pozostać odpowiednie do spożycia przez okres do trzech miesięcy, jeśli są przechowywane w niskich temperaturach (od 2 do 5 stopni powyżej zera). Jeśli produkt jest przechowywany w lodówce, ale temperatura w nim zawarta wynosi od 5 do 15 stopni ciepła, jądra są zepsute przez około miesiąc. Wyższe warunki temperaturowe są po prostu niedopuszczalne do przechowywaniaotrzymany produkt.

W przypadku surowe jaja, ale przerwane, umieszcza w pojemniku z pokrywą, w niskich temperaturach pozostaje stosunkowo chłodnia świeże dwa dni, i nie pokrywa się pokryte suchego filmu ma kilka godzin. Jaja półka nie zależy od koloru powłoki, ale tylko na jego integralności i wytrzymałości: jądra z solidnej, trwałej powłoce może zachować świeży trochę dłużej. Znacznie zmniejsza trwałość zabrudzenia powłoki, lecz jeśli to jest myte, niszcząc w ten sposób naturalną barierę ochronną, a jądra protuhnut szybciej.

Wszystkie wyżej zaznaczono okres trwałości dla jaj, gęsi i kaczki urobku szybciej, ponieważ muszą jeść co najmniej dwa tygodnie po rozbiórce. Yndyushynыe jądra kwalifikują się tak długo, jak kury, przepiórki diecie ale zachowywała wszystkie inne dłuższe - do 120 dni w lodówce przez około miesiąc w temperaturze pokojowej. Taki długi okres trwałości zapewnia ich wysoką zawartość lizozymu - naturalny antybiotyk, który może zapobiec rozmnażaniu się patogenów.

Powinniśmy również wspomnieć o trwałości jaj perlic (drób w swoim rodzaju z kurczaka), który skorupa jest znacznie silniejszy i zawiera 3 razy mniej czasu niż jąder powłoki kurczaka, więc utrzymywane takiego produktu w niskich temperaturach lodówki, a nawet po prostu cool pokój znacznie dłużej. Jaja Tsesarinye nadają się do jedzenia do sześciu miesięcy, jeżeli jest przechowywany w warunkach temperaturytryb od 0 do 10 stopni ciepła.

Ile można ugotować gotowane jaja w lodówce

Poddane obróbce cieplnej produkty drobiowe nie mogą zostać uszkodzone w lodówce przez okres do trzech tygodni, w przypadku jąder gotowanych stromo. Jaja pępowinowe psują się szybciej, ale wadą jest całe żółtko, które może być przechowywane o wiele mniej niż białko. Pisanki i szkarłupnie mogą być spożywane w ciągu tygodnia, nawet jeśli leżą w chłodnym pomieszczeniu, ponieważ ochronna warstwa farby i oleju roślinnego, która nadaje połysk malowanej powłoce, nie psuje produktu.

Gotowane jądra, w których skorupka jest cała i bez uszkodzeń, są lepiej zachowane, a maksymalny okres trwałości jajek gotowanych w lodówce jest określony jako 20 dni. Oczyszczone produkty drobiowe powinny być spożywane w ciągu czterech dni - po prostu nie nadają się na dłużej. Ponadto powinny być przechowywane tylko w niskich temperaturach w zamkniętym pojemniku. Ile jajek gotowanych są przechowywane w lodówce, gotowane na różne sposoby, można dowiedzieć się z tabeli:

Aby jaja po ugotowaniu pozostały świeże i jadalne tak długo, jak to możliwe, należy je odpowiednio przygotować przed ich przechowywaniem:

1. Wyczyść wrzenie przez co najmniej 10 minut.
2. Ostudzić zimną wodą, a następnie wysuszyć serwetką.
3. Umieścić w czystym, suchym pojemniku lub emaliowanym naczyniu z pokrywką, wysłane do przechowywania w głąb lodówki.

Okres przydatności do spożycia w zamrażarce

Nie najlepszym miejscem do przechowywania jąder jest zamrażarka, ponieważ z powodu długiej ekspozycji na bardzo niskie temperatury, ten produkt traci praktycznie wszystkie swoje użyteczne właściwości. Jeśli znalazłeś wśród zapasów jaj, których okres przydatności do spożycia jest odpowiedni do końca, powinny one być lepiej zamrożone, następnie użyte do gotowania, a nie wyrzucane teraz. Możesz zamrozić zarówno surowe, jak i ugotowane jajka, czyli okres przydatności do spożycia obu gatunków w zamrażarce - do jednego roku. Aby zamrozić surowe jajka, potrzebujesz:

1. Rozłóż je jeden po drugim w głęboką płytę, usuń resztki skorupy, lekko potrząśnij widelcem.
2. Wymieszać szczyptę soli lub cukru i wymieszać, aby konsystencja po rozmrożeniu mieszaniny jaj pozostawała jednorodna, a nie granulowana.
3. Przenieś mieszaninę jaj do czystego, suchego pojemnika o odpowiedniej wielkości, bez dodawania 1-2 cm do krawędzi - zwiększy się pod wpływem ujemnych temperatur.
4. Umieść datę na pojemniku na pokrywie pojemnika i wyślij do zamrażalnika.

Jeśli chcesz, aby zamrozić gotowane jądra, tylko brać żółtek i białek gotowane lepiej wykorzystać teraz, bo po rozmrożeniu ich ziarnistą fakturę prawdopodobnie zaniknie nadaje się do gotowania. Aby zamrozić ugotowane żółtka jaj:

1. Umieść je w głębokim rondlu, zalej zimną wodą i nałóż na ogień.
2. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 15 minut.
3. Następnie wyjąć żółtka z kluski, uwolnić od pozostałości płynu, złożyć do pojemnika i zamrozić.

Co decyduje o przydatności do spożycia

Istnieje kilka czynników, które bezpośrednio wpływają na trwałość gotowanych jaj w lodówce. Jest to:

• tryb temperatury;
• integralność powłoki;
• miejsce przechowywania.

Głównym kryterium jest nadal integralność powłoki, ponieważ mechaniczne uszkodzenie podczas którego produkt zachowują świeżość i smak zdecydowanie zmniejszona. Tak więc, z jądra z krakingu muszli lub wrzenie opróżniany z niej mogą być przechowywane w niskiej temperaturze w lodówce do czterech dni. Nieprzyjemną konsekwencją przechowywania produktu dłużej niż ten okres jest ryzyko zakażenia jego patogenną mikroflorą, co dramatycznie zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.

Jak przechowywać

Jeśli chcesz, aby zaoszczędzić jak najwięcej jąder świeże i smaczne, przechowywać je w czystym przykrytym pojemniku na jednej z półek lodówki (najlepiej górne) ściany z tyłu, ale nie w drzwiach lodówki, gdzie jest to specjalna komórka. Faktem jest, że częste otwieranie i zamykanie szaf chłodniczych w sposób nieunikniony prowadzi do tego, że temperatura produktu umieszczone na drzwiach jest różna, ale pozostaje na stałym poziomie.Takie odmiany mają negatywny wpływ na każdą żywność, ale jądra są zepsute znacznie szybciej.

Innym faktem przeciwko przechowywaniu jaj w drzwiach lodówki jest to, że przez długi czas jądra powinny pozostawać w bezruchu, dlatego najlepiej umieścić je na specjalnej tacy, w której zostały sprzedane, gdzieś w lodówce. Umieszczanie jajek na tacy lub w pojemniku wymaga ostrego zakończenia i koniecznie z dala od ostrych i silnych zapachów produktów. Jajka natychmiast absorbują obce zapachy, choć gotowane i wyrafinowane, mogą również tworzyć wewnątrz lodówki niezbyt przyjemny zapach.

Temperatura przechowywania jaj

Do czasu, gdy jaja mogą być przechowywane w temperaturze, która nie powinna spaść poniżej zera stopni i wzrosnąć powyżej 20 stopni z plusem. Jednak w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia zaleca się przechowywanie łatwo psujących się produktów wyłącznie w lodówce przy temperaturze, która nie przekracza 10 stopni powyżej zera. W przypadku jajek gotowanych górny limit temperatury powinien wynosić dokładnie 5 stopni, a dolny 2, jeśli produkt ma być świeży i jadalny przez maksymalny możliwy okres do trzech tygodni.

Filmy wideo