Crispy Chebureks: przepisy Stepper na ciasto i ciasto

Cheburek z mięsem - najsmaczniejsze ciasto, jeśli jest ono ugotowane zgodnie z wszystkimi zasadami! Szczególnie cenione jest danie na ostre i delikatne ciasto. Jest niezwykle smaczny, rumiany, uszlachetniający każdy farsz. Oto krok po kroku receptury najbardziej chrupiących chebureków.

Nadszedł czas, aby zadowolić gospodarstwa domowe!

Chrupiące chebureks - ogólne zasady przygotowywania

Tradycyjne ciasto na chebureks przygotowuje się ze zwykłej mąki i wody. Tak jest, jak w przypadku pierogów. Ale jest coraz więcej przepisów na jajka, z wódką, kefirem lub mlekiem. W cieście można dodać inne składniki, najważniejsze - jest to konsystencja. Masa powinna być gęsta, nawet chłodna. Degustacja daje dobry objazd, a dopiero potem słabo rozwinięty. Jeśli poszerzysz bazę grubo, to okaże się ona gumowa, ale nie chrupiąca.

Co sprawia, że ​​nadzienie:

  • mięso mielone;
  • cebula, czosnek;
  • przyprawy.

Istnieją przepisy na ziemniaki, sery, różne inne dodatki, ale tradycyjnenie można ich nazwać. Prawdziwe chebureki mają kształt półkola, są cienkie, więc mięso mielone musi być rozmazane.

Chebureki piecze na zwykłej patelni do frytowania. Zwykle jest tylko 21 pozycji na raz. To danie nie lubi ponownego podgrzewania, lepiej gotować tuż przed użyciem. W zimnej postaci nie tylko traci smak, ale także traci chrupiącą skórkę. Ciasto zmięknie, stanie się trochę nudne.

Chrupiące chebureks: krok po kroku przepis na wódkę

Wódkę dodaje się nie tylko do ciasta na próchnicę. Składnik ten zapewnia specjalny chrupek, sprawia, że ​​produkty są pyszne i piękne. W tym krok po kroku przepis chrupiące chebureks, do farszu, wieprzowiny i wołowiny są używane. Ale jeśli chcesz, możesz dodać kurczaka, indyka, jagnięcinę. Jedyny warunek - produkt nie powinien być zbyt głośny.

Składniki

  • 420-450 gramów mąki;
  • 200 ml wody;
  • 1 łyżka. l zwykła wódka;
  • 2 łyżki oleju;
  • sól, cukier.

Napełnianie dla chebureków:

  • 200 g wieprzowiny;
  • 200 g baranka;
  • 100 g cebuli;
  • przyprawy.

Ponadto potrzebne będzie około 400 ml oleju roślinnego do smażenia lub mieszanki tłuszczów.

Przygotowanie

1. W cieście należy dodać kawałek cukru, aby było dobrze rumiane, ale więcej do wypełnienia nie jest pożądane, w przeciwnym razie skorupa spali się szybko, a nadzienie mięsne nie będzie miało czasu na przygotowanie. Wymieszaj wodę z przepisu za pomocą szczypty piasku cukrowego. Dodaj niepełną łyżeczkę soli i wlej wódkę. Możesz użyć bimberu.Ostrożnie rozłącz się.

2. Dodać mąkę i ciasto mnemo do jednorodności. W procesie uprawy oleju roślinnego. Wykonujemy stromą masę, tak jak przy przygotowywaniu pierogów.

3. Gdy tylko świeże ciasto z wódką zostanie wymieszane, zostanie ono usunięte z rąk, usuniemy je w opakowaniu, a następnie odmłodzimy przez pół godziny.

4. Zajmujemy się wypełnianiem. Obracamy lub przecinamy oba rodzaje mięsa, mielimy bulwę. Przyprawy mogą być używane według własnego uznania. Szczególnie dobrze połączony z mieloną mieszanką papryki, możesz dodać trochę posiekanej zielonej pietruszki, nie zapomnij o soli. Ostrożnie rozłącz się.

5. Zdobądź przygotowane ciasto, podziel na małe kawałki, w zależności od pożądanej wielkości cheburiks. W wersji klasycznej ułóż takie kawałki, z których możesz rzucić rozmiar rondla.

6. Z każdego kawałka wyrabiamy ciasto, na jednej połówce rozmazamy nadzienie mięsne. Zakryj wolną stronę. Aby uzyskać wytrzymałość szwów, można dalej ściskać złącza widelca.

7. Wlać olej na patelnię. Dietetyczne chebureaks nie istnieją. Oczywiście możesz ugotować je na suchej patelni, ale to nie będzie to samo. Olej powinien być tak duży, aby produkty swobodnie pływały, nie dotykały dna naczynia.

8. Włożyć chebureks do rozgrzanego tłuszczu, dlatego bardzo ważne jest, aby nie wchłaniał on ciasta. Smażyć z obu stron, aż pojawi się różowa i chrupiąca skórka.

9. Bierzemy chebureksy na papierowe serwetki, przykrywamy też od góry przez kilka sekund, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

10. Zrobione! Cheburaky z tym krok po krokuchrupiący, różowy, niesamowicie pachnący. Natychmiast, aż zostaną schłodzone.

Chrupiące chebureks: przepis krok po kroku dla łososia mineralnego z baraniną

Tradycyjna, krok po kroku recepta chrupiących chebureków z pachnącym mięsem mielonym. Może być również ugotowany z kozy, jest również bardzo smaczny. Ostre ciasto zostanie dodane do wody mineralnej. Używamy wody z gazami. Jeśli jest bardzo słony, na przykład, Essentuki, weź to pod uwagę przy dodawaniu soli.

Składniki

  • szklanka wody mineralnej;
  • 0,5 łyżeczki. cukier
  • 0,5 łyżeczki. sole;
  • 400 gramów mąki;
  • 1 łyżka oleju plus do głębokiego tłuszczu (ile to będzie).

Do nadziewania:

  • 350-400 g baraniny;
  • 5 gałązek pietruszki lub kolendry;
  • 2 głowy cebuli;
  • 1 ząbek czosnku;
  • czarny pieprz, sól.

Przygotowanie

1. Mierzy się wodę mineralną, dodaje sól z cukrem, wprowadza olej roślinny, miesza i natychmiast napełnia mąkę. Zamień świeże ciasto szybko, aż gazy znikną z wody. I mmo do gładkości, myjemy pod odwróconą misą lub przekładamy na zwykły pakiet polietylenowy, pozwalamy leżeć przez około pół godziny.

2. Płaczcie jagnięcia, wytrzyjcie je serwetkami, krople wody w wypełniaczu nie są potrzebne. Przekręcamy maszynę do mięsa. Chociaż Azjaci po prostu kroją mięso dwoma dużymi nożami. Uważa się, że to wypełnienie staje się smaczniejsze.

3. Cięcie małych cebuli, dodać do niej sól, pieprz, mnemo ręce lub podkovacham do przydziału soku. Przelej się na pokręcone baranki.

4. Ostatni dotyk -zieloni Pyszne nadzienie pochodzi z kolendry. Ktoś, kto jej nie pokocha, może dodać pietruszkę. Natychmiast posiekaj ząbek czosnku.

5. Wlać wszystkie składniki w misce do baraniny, dokładnie wymieszać. Jeśli mięso mielone jest przygotowane z góry, to usuwamy je w lodówce, niech dojrzewa.

6. Dostajemy ciasto, dzielimy na kilka części. Każdy kawałek musi najpierw zostać zaokrąglony ręcznie, a następnie zwinąć w cienkie ciasto. Aby młot nie przylgnął, blat i wierzch kawałka lekko posyp mąką.

7. Teraz, w zwykły sposób, rozprowadź farsz, rozkładając równą warstwę widelcem. Podnieś brzegi chebureka.

8. Rozgrzej sos z oleju roślinnego na dużej patelni lub w wygodnym rondlu.

9. Aby określić chebureks. Przygotowujemy się do rumianej skorupy po jednej stronie, a potem po drugiej.

Chrupiące chebureks: przepis krok po kroku na ciasto z kremem

Krok po kroku przepis chrupiących chebureków z gotowanego ciasta. Do nadziewania można użyć dowolnego mięsa mielonego, które jest lubiane.

Składniki

  • 1,5 łyżki stołowej. Ośmiornica;
  • 3 łyżki. mąka;
  • 3 łyżki oleju;
  • sól;
  • 1 łyżeczka. piasek cukrowy.

Wypełnienie:

  • 500 g mięsa mielonego;
  • 2 żarówki;
  • przyprawy.

Ponadto tłuszcz wolny od tłuszczu wynosi około 250-300 ml

Przygotowanie

1. Zmierz wymaganą ilość wrzącej wody, dodaj cukier, sól, dodaj trzy łyżki oleju roślinnego i napełnij szklankę mąki. Wymieszać szybko, ostudzić chwilę mieszając.

2. Dodajmąki, zagnieść bardzo fajne ciasto. Będzie trochę leżeć, stanie się bardziej miękkie. Czyścimy go w paczce, wstawiamy do lodówki, odstawiamy na pół godziny.

3. Podczas gdy możesz zrobić farsz do gotowania. Siekaj mięso, jeśli mięso mielone nie jest już zmiażdżone. Kroimy lub przekręcamy cebulę, łączymy z mięsem. Napełnij solą i pieprzem. Łączymy się.

4. Wyjmij ciasto z lodówki i połóż na posypanym mąką stole. Podziel na kawałki, rozwałkuj cienkie zapiekanki.

5. Rozwiń nadzienie, uformuj chebureks o klasycznej formie, ostrożnie zabezpiecz brzeg, aby soki mięsa nie płynęły.

6. Wlać olej na patelnię. Wykonujemy grubość smażyć na głębokości nie mniejszej niż dwa centymetry, aby czirliderki swobodnie pływały, ogrzewały się na piecu.

7. Wypuść uformowaną cheburekę, smaż przez chwilę nieco powyżej średniej przez kilka minut z każdej strony.

Chrupiące chebureks: krok po kroku przepis na ciasto francuskie

Najłatwiejszy krok po kroku przepis na chrupiące chebureks. Ciasto kupujemy ciasto francuskie bez drożdży. Mięso na mielone mięso należy stosować absolutnie dowolne.

Składniki

  • zestaw testowy (0,4-0,5 kg)
  • 250-300 g mięsa mielonego;
  • cebula, przyprawy;
  • smażenie.

Preparat

1. Ciasto z góry, aby uzyskać, zamroź.

2. Zmiel cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj do nadzienia przypraw, możesz posiekać trochę zieleni. Dokładnie wymieszaj.

3. Wziąć kawałek ciasta, położyć na stole, posypać trochę mąką na wierzchu i rozwałkować bardzo drobno,jak się okaże

4. Cheburaki mogą być wykonane w klasycznej formie, dla tego zrobimy spodek, odcięty. Lub naprawmy prostokąty, aby nie było żadnego wyjścia.

5. Bez względu na zastosowaną formę, nałóż na pół warstwę mielonego mięsa, posmaruj go.

6. Nasmaruj krawędzie ciastek, które zostaną sklejone. Spójrzmy w twarz z chebureks.

7. Rozgrzej frytownicę, opuść uformowane produkty.

8. Podsmaż czeburety w oleju, aż będą gotowe. Z ciasta francuskiego nie są bardzo różowe, ponieważ zazwyczaj nie zawierają cukru, ale są bardzo smaczne i chrupiące.

Chrupiące chebureks - przydatne wskazówki i triki

Tłuszczowe cheburety nie są smaczne, więc olej musi być dobrze rozgrzany, aby nie mógł wejść, a po smażeniu konieczne jest umieszczanie gotowych produktów na serwetkach.

Ważne jest, aby dobrze chronić brzeg cheburik, w przeciwnym razie sok popłynie do gorącego smażenia i "strzelania". Jeśli krawędzie wgniecenia wyschły, można je najpierw posmarować zwykłą wodą, aby lepiej je przykleić.

Jeśli mięso lub ptak bez tłuszczu, lepiej natychmiast dodać do farszu trochę posiekanego tłuszczu.

Czy ciasto zostało? Z niego można smażyć z nietypowymi cheburekami z słonym serem. Ser i zioła, z prostą kiełbasą lub szynką, ziemniakami i smalcem.

Jeśli na koleinach jest dużo mąki, spala się w oleju, będą poparzenia, a w pomieszczeniu będzie dużo dymu. Pożądane jest wstrząsanie ekscesami przed smażeniem produktów.