Co to jest tarta i przepisy na jego gotowanie ze zdjęciem
Spis treści
Współczesne gotowanie może pochwalić się różnorodnością smacznych wypieków. Niektóre przepisy zasługują na szczególną uwagę, ponieważ podczas ich istnienia miłość wygrała nie tylko w kraju, w którym zostali wymyśleni, ale także na całym świecie. Taki danie to tarta z ciasta francuskiego, która jest gotowana z jagodami i owocami lub z mięsem, rybą.
Tarta pies
Tarta - otwarte ciasto z różnymi farszami, które na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie. Jest słodki lub słony, z grzybami, przyprawami, serem. Możesz użyć dowolnego wypełnienia. Piec tartę w specjalnych formach: silikon z falistymi ściankami bocznymi lub w metalu odejmowalnym. Pomaga to dokładnie wyekstrahować gotowy tort i przynieść ładny deser do stołu. Są też małe kopie takich przekąsek - tartalet. Otwarte ciasto serwowane jest na śniadanie, lunch lub kolację jako przekąska lub deser.
Jak gotować koty
W przygotowaniu cierpkiej specjalnej rolistanowi podstawę, którą przygotowuje specjalny przepis. Różnorodność wypełnień zrobić to danie po prostu niezbędny: płonącym (jak pizza), clafoutis (truskawka-sernik deser) Taten (jabłko), z merengue, mięsa, ryb, warzyw grillem. Wszelkie gospodyni będzie cieszyć się nie tylko wynik, ale proces, ponieważ Tarte jest przygotowana szybko i prosto, najważniejsze - aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne składniki.
Podstawa
Ciasto gotuje się z ciasta na piasek. Podłoże powinno zamishuvatysya zwłaszcza cukru lub soli, lub, stosując je w bardzo małych ilościach. Na zakończenie kształcie ciasta można zwinąć się: kucharze uważają, że znacznie wpływa na smak tortu, więc zawsze działa na podstawie tylko ręce. Tarte często jest zwykły tortille nadziewane, dlatego podczas gotowania to czasami w porównaniu do włoskiej pizzy.
Istnieje kilka rodzajów ciasta na kąkol:
- Podstawowa kanapka. Używa tylko mąki, soli, masła i wody.
- "Bogate" ciasto z piasku. Jaja są dodawane do podstawowej receptury.
- Pâte Brisee. Jest to tradycyjna francuska wersja fundacji. Dodaj do tradycyjnych żółtek przepis i dużej porcji masła.
- Pâte Sucrée (słodka baza). Przygotowany do słodkich wypełnień z dodatkiem szczypty cukru pudru cukier waniliowy o przyjemnym zapachu.
Kluczową rolę w przepis na tarte odgrywa olej zasad. Wciera się ją w mąkę, zamieniając w okruchy. Po upieczeniu małe kawałki topienia masła kruche ciasta foliowane zmian struktury. Jakaby stworzyć tradycyjną podstawę dla otwartego ciasta:
- Ściśnij 200 g mąki, zalej 1 łyżką stołową. l cukier, szczypta soli.
- Rozpuścić 100 g schłodzonego masła.
- Umieść żółtko, wymieszaj ponownie.
- Wymieszaj łyżkę wody z sokiem z cytryny w proporcji 1: 1. Dodaj do okruchów.
- Wszystko jest dobrze zagniecione, czyszczone w plastikowym pojemniku przez pół godziny.
- Po 30 minutach możesz zacząć gotować otwarte ciasto europejskie.
Wypełnienie
Istnieje kilka głównych rodzajów ciast, które różnią się składem składników. Zasada przygotowywania ciasta na cierpkie ciasto, a także proces pieczenia produktu kulinarnego, nie zależy od tego czy innego rodzaju farszu. Wyróżnia się następujące powszechne rodzaje kąkolu z otwartego ciasta:
- Słodkie lub deserowe ciasto często gotuje się z jabłkami, malinami, czereśniami, dzikimi jagodami, truskawkami, czereśniami i innymi rodzajami owoców i jagód, musem z szyfonu, merengamami;
- warzywo;
- mięso;
- ryby lub otwarte francuskie ciasto z owocami morza.
Smaczne przepisy kulinarne
Ogromna liczba sposobów przygotowania kamienia nazębnego pomoże urozmaicić dietę domową i zawsze zaskakiwać bliskich smakołykami. Słodkie placki z mięsem lub rybą można bezpiecznie podawać jako danie główne z lekką sałatką warzywną. Sposoby wypełniania farszu można znaleźć na zdjęciu w książkach kulinarnych lub znaleźć w Internecie.
Mięso z warzywami i serem
• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 5ludzie
• Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.
Bardzo ciasto, które można gotować zarówno z posiekanym mięsem, jak i przygotowanym mięsem mielonym. Wybierając ser, należy zwrócić uwagę na odmianę mozzarelli: lepiej "zachowywać się" przy pieczeniu, rozprowadzając po całym naczyniu. Aby dodać ciasto z rodzynkami, użyj ziół prowansalskich lub innych do smaku. Ciasto może być podawane zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- mięso mielone - 350 g;
- pieczarki - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- bułgarska papryka - 1 szt .;
- ser - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 180 º s.
- Grzyby drobno pokroić, przykryć cebulę, pokroić paprykę słomą. Rozdrobnić czosnek lub przykryć.
- Na rozgrzanej patelni usmażyć cebulę, położyć na ziemi. Smażyć 10 minut.
- Dodaj do mięsa pieczarki i pieprz. Rzeczy
- W formie do pieczenia rozwałkuj ciasto tak, aby jego grubość była w przybliżeniu taka sama na dnie i na ścianach.
- Wyjmij ciasto z piekarnika na 5-7 minut.
- Ser na dużej tarce.
- Umieść nadzienie na gotowej podstawie i posyp ją twardym serem na wierzchu. Wyjmij w piekarniku (180 ºС) na kolejne 10 minut.
- Gotowy do podania tarty z sosem śmietanowym.
Z krewetkami i serem
• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g
•Powołanie: na przekąskę.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność: średnia.
Prawdziwe francuskie ciasto z krewetkami i serem nie pozostawi nikogo obojętnym. Połączenie sera, owoców morza i sosu pesto spodoba się nawet smakoszy. Krewetki możesz wybrać: najmniejszą lub największą królewską - w każdym razie muszą być wyczyszczone. Jeśli nie chcesz tracić czasu na przygotowanie sosu pesto, możesz zrobić to samo z produktem ze sklepu.
Składniki:
- ciasto - 400 g;
- krewetki - 15 sztuk. duże lub 25 małych;
- pomidory koktajlowe - 6 szt .;
- ser mozzarella z pizzy - 200 g;
- sos pesto - 2 łyżki. l.;
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj krewetki: włóż do wrzącej wody na 5-7 minut. Ochłodź
- Przygotuj ciasto w formie. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° przez 10 minut.
- Ser do zrumiecia na dużej tarce.
- W formie z gotową podstawą połóż połowę startego sera, następnie obrane krewetki, rozprowadź pesto od góry i rozłóż całe pomidory, posyp resztą sera i czarnego pieprzu.
- Umieścić w piekarniku na 10 minut i piec w temperaturze 180 º.
- Przed podaniem z góry możesz udekorować świeżymi ziołami.
Z grzybami szparagowymi i serem
• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 150 kcal /100 g
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność: średnia.
Bardzo smaczna i bogata wersja tarty,które spodoba się wegetarianom i nie tylko. Główną tajemnicą słodkiego kremowego smaku jest kwaśna śmietana. Podczas gotowania grzybów i szparagów na patelni można dodać kępkę czosnku i trawy prowansalskiej, aby nadać potrawie szczególny smak. Najlepiej jest używać sera mozzarella, ale możesz użyć dowolnego innego.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- świeże szparagi - 400 g;
- pieczarki - 300 g;
- śmietana - 1 cent.
- sól - ½ ch.
- tarty ser - 1 cent.
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ogrzej piekarnik do 180 º s.
- Umieść ciasto dłońmi w kształcie i rozprowadź na całej powierzchni, łącznie z bokami. Wyjmij w piekarniku na kwadrans.
- Grzyby pokroić w cienkie plasterki i gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu.
- Szparagi pokroić w słomę, rozłożyć na grzyby. Zgasić kolejne 7 minut.
- Dodaj sól, pieprz, śmietanę. Przykryj i odejdź, aby przygotować się na kolejne 5 minut.
- Przygotowane ciasto ułóż w kształcie, posyp tartym serem na wierzch. Wyjmij w piekarniku przez kolejne 15 minut.
Cebula z solonymi mięsami
• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 100 kcal /100 g
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.
Ten smaczny przepis spodoba się tym, którzy lubią proste przekąski. Bardzo smaczne jest połączenie małych ryb ze smażoną cebulką, a ciasto samo w sobie wygląda ładnie na zdjęciu. Możesz to zrobićużywaj jako klasycznego ciasta na tartę i liściastych drożdży ze sklepu. Druga opcja będzie łatwiejsza, ale nie mniej smaczna.
Składniki:
- ciasto - 400 g;
- czosnek - 2 zęby;
- rafinowany olej z oliwek - 2 łyżki. l.;
- kilka - 100 g;
- duża żarówka - 2 szt .;
- oliwki bez nasion - 10 szt .;
- Prowansalska trawa - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 º.
- Rozłóż ciasto w formie i piecz przez 10 minut.
- Obetnij pierścienie za pomocą pierścieni.
- Wlać oliwę z oliwek do rozgrzanej patelni i podsmażyć cebulę, aż będzie złota.
- W tym czasie drobno posiekaj czosnek, dodaj do cebuli.
- Gotowy do mieszania smażonej cebuli z ziołami prowansalskimi.
- Oczyść kilka z głowy, jelit i kręgosłupa.
- Wytnij oliwki z pierścieniami.
- Umieść nadzienie w formie: cebula, kilka, oliwki.
- Piec przez 15 minut w temperaturze 180 ° С.
Czekolada
• Czas: 1 rok.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g
• Cel: na deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność: średnia.
Deser ten jest podawany praktycznie we wszystkich kawiarniach w Europie. Łatwość jego przygotowania pozwala rozpieszczać się takimi przysmakami przynajmniej codziennie, ale nie zapomnij o kalorycznej zawartości słodkich potraw. Czekoladę można dostosować do własnych upodobań: gorzka, mleczna, biała, czekoladowa. Ganash lub nadzienie czekoladowe najlepiej ugotować w kąpieli wodnej, aleLepiej jest rozpuszczać czekoladę w rondlu na kuchence.
Składniki:
- ciasto - 300 g;
- czekolada - 200 g;
- krem 20% - 200 ml;
- jajko - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Rozłóż ciasto w formie, wykonaj niskie krawędzie.
- Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° przez 7-10 minut.
- Wlej do rondla ciepła śmietanę, dodać je do czekolady. Rozpuścić
- i dwa jajka ubij z talerza delikatnie wlać mieszaniny śmietany i czekolady, stale mieszając.
- Wlać gotowane czekoladowe nadzienia do wyrobów w formie i umieścić w piecu przez 25 minut.
truskawek i kremem ,
• Czas: 50 minut.
• Dla ilu osób: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g
• Cel: na deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność: trudna.
Bardzo smaczny deser z truskawkami i kremem - to uczta dla łasuchów. Tartu wychodzi z bardzo lekkim, jasnym aromatem jagód. Można go gotować zarówno ze świeżych truskawek, jak i zamrożonych. Ta receptura może być stosowane do gotowania i ciasto z innymi jagody, porzeczki, maliny, wiśnie. Ciasto podawane jest na zimno, szczególnie smaczne w lecie.
Składniki:
- ciasto - 400 g;
- mleko - 300 ml;
- masło - 40 g;
- jajka z kurczaka - 2 szt .;
- biała czekolada - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 40 g;
- cukier - 50 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- truskawka świeża - 400 g.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj siękremowy Jajka muszą być rozbite na patelnię i lekko potrząśnięte trzciną cukrową.
- Wlać skrobię i wymieszać.
- Wlej mleko i zamieszaj.
- Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj wanilinę i gotuj śmietankę aż do zgrubienia. Pamiętaj, aby mieszać z drewnianą łopatą.
- Dodaj masło do kilku dań, za każdym razem dobrze mieszając.
- Stopniowo kładźcie plasterki białej czekolady.
- Wyjmij gotowy krem z lodówki.
- Wypełnij formularz testem, tworząc boki na wysokości około 3 cm.
- Piec bazę w 180 ° C przez 15 minut.
- Pokrój truskawki w dowolny sposób dogodny dla ciebie.
- Nałóż zimną śmietanę na bazę, która jest wcześniej chłodna.
- Nałóż krem truskawkowy w dowolny sposób, udekoruj listkami mięty, jak chcesz.
- Wyjmij w lodówce na 2-3 godziny.
Lemonium
• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal /100 g
• Cel: na deser.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność: średnia.
Pyszne ciasto, które może zaskoczyć nawet najbardziej odważnego gościa. Nadzienie składa się z cytryny, śmietany i żółtka, co sprawia, że tarta jest jeszcze łatwiejsza. Można go podawać do herbaty, kawy, domowej lemoniady. Krem najlepiej nadaje się dla tych, którzy są tucznikami - 33%, ale jeśli nie znaleźli ich w sklepie, jest to całkiem możliwe i 20 procent, ale trzeba dodać 1 łyżeczkę. żelatyna dla lepszego wypełnienia. Tarta staje się mokra jak sernik, ztest rozproszony.
Składniki:
- żółtko - 4 szt .;
- woda - 1 łyżka. l.;
- krem - 125 ml;
- cukier - 200 g;
- cytryna - 4 szt .;
- ciasto - 400 g.
Metoda przygotowania:
- Rozdawaj ciasto rękami w formie do pieczenia, nakłuj w kilku miejscach widelcem. Wyjmij do ogrzanego piekarnika (180 ° C) przez 10 minut.
- Oddzielają żółtka od białek.
- Pokonaj żółtko jajek w misce, dodaj do nich wodę i śmietanę. Kontynuuj obijanie, aż pojawi się gęsta piana.
- Dodaj cukier.
- Wlać sok z cytryn i wysuszyć łzę. Wszystkie dodać do mieszaniny żółtko-krem i dobrze wstrząsnąć.
- Wlać nadzienie do formy i wyjąć w piekarniku na 15 minut.
Gruszka z migdałami
• Czas: 80 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 280 kcal /100 g
• Cel: na deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność: średnia.
Naprawdę pyszny, delikatny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i ma niezapomniany smak. Jeśli nie znaleziono migdałów, zawsze możesz wymienić inne orzechy. Po spróbowaniu tego tortu owocowego, na pewno przygotujesz go na nowo. Migdał jest pożądany przed dodaniem smażenia na suchej patelni - dzięki temu łatwiej jest go zmielić, jeśli blender nie pojawi się pod ręką.
Składniki:
- ciasto - 400 g;
- gruszka - 3 szt .;
- cukier - 50 g;
- migdały - 100 g;
- jajo - 1 szt.;
- olej - 60 g;
- wanilina - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,7-0,9 mm i ułożyć w formie tak, aby wystarczyło po bokach.
- Ogrzej piekarnik do 200 ° C i umieść tam podstawę na 7 minut.
- Przetnij migdały w mikser.
- Wymieszaj orzechy ze zmiękczonym masłem, dodaj żółtko.
- Indywidualne wymieszanie białka w gęstą piankę, a następnie wymieszanie z mieszanką orzechów.
- Umieść wypełnienie na gotowej podstawie.
- Pokrój gruszki na talerze i delikatnie rozprowadź na powierzchni kamienia.
- Piec w piekarniku przez 50 minut.
Toffy Apple
• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g
• Cel: na deser.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: łatwa.
Kolejny przepis na europejski deser, który odnosi się do kuchni angielskiej. Toffy Apple to ciasto otwarte, w którym podawane są syropowate jabłka i słodkie mleko skondensowane. Wszystko to w połączeniu z rozproszonym testem i angielską herbatą przyniesie Ci wiele przyjemności. Mleko skondensowane gotuje się do gotowania, ponieważ stanie się gęste jak karmel po upieczeniu.
Składniki:
- ciasto na tartę - 400 g;
- kwaśny jabłkowy - 4 szt .;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.
Metoda przygotowania:
- Podziel ciasto bazowe w formie i wyślij do piekarnika w temperaturze 190 ° C na 10 minut.
- Pokrój jabłka w kostki.
- Ułóż gotowany twaróg na gotowej podstawie i rozprowadź na całej powierzchni.
- Połóż jabłka na wierzchu.
- Piec jest potrzebny do degustacji w piecu w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.
