Kril - co to jest, w jakim środowisku żyje i jaka jest jego wartość

Owoce morza stanowią ważną część menu, poważną konkurencję dla mięsa i ryb. Na półkach supermarketów można zobaczyć słoiki z zapakowanym mięsem kryla. Kryl nie jest nowym produktem. Ludzie zaczęli używać małych skorupiaków w XIX wieku. Kril jest mieszkańcem wód Oceanu Antarktycznego. Pełna lista informacji o ich przydatności i wartości odżywczej została sporządzona stosunkowo niedawno. Teraz wędkowanie odbywa się w dużych ilościach. Konsument docenił delikatny smak, unikalną kompozycję, liczbę użytecznych składników i witamin, które są bogate w mięso.

Czym jest kryl

Słowo "kril" (zwane krylem - "drobiazg") nazywa się skorupiakami żyjącymi w umiarkowanych i wysokich szerokościach oceanów, w powierzchniowych warstwach wody. Kril to miniaturowe stworzenie (długość 1-6 cm, waga - do 2 m), wygląda jak krewetka. Główną różnicą są odkryte skrzela na nogach klatki piersiowej. Żywotność skorupiaków może wynosić 6 lat, jeśli nie stanie się pokarmem dla innych mieszkańców oceanów. Ta istota jest podstawą ekosystemu: jedząc fitoplankton i mały zooplankton, sam staje się pokarmem dla ryb, kałamarnic, pingwinów, fok, wielorybów.

Środowisko naturalne

KolonieKreda-kril wybiera umiarkowane szerokości i regiony polarne półkul północnej i południowej, wody, nie zanieczyszczonej odpadami przemysłowymi i chemikaliami. Klastry mogą osiągać kilometry, w niektórych jest nawet 30 tysięcy osobników na metr sześcienny wody. Kryl antarktyczny występuje na głębokości nie większej niż 100-200 m, chociaż niektóre gatunki wybierają głębsze plamy. Niektóre odmiany występują na średnich szerokościach geograficznych, nie tylko w strefie tropikalnej po obu stronach równika.

Produkcja przemysłowa

Skorupiak w kształcie kremu z przyjemnością spożywają zwierzęta, a także ludzie, oceniając smak i właściwości odżywcze kryla, zaangażowanego w jego łowisko. Rozwój łowisk i specyfikacja składu gatunkowego miały miejsce tylko w czasie. Wcześniej, pod pojęciem "krila" rozumiano przede wszystkim gatunki skorupiaków euphaevye. Teraz nazwa zależy od geografii połowów: jest Pacyfik, norweski, ale najważniejsze i liczne gatunki - Antarktyda (Euphausia superba), żyje na Antarktyce i w pobliżu wybrzeża Japonii.

Przemysłowe połowy królików (gatunek euphausia) są rozpatrywane przez osiem państw członków Antarktycznego Komitetu ds. Ochrony Zasobów Morskich. Ekstrakcja jest wyposażona w trawlery, a surowiec przetwarzany jest na nich kilka godzin po połowie, dzięki czemu zachowane zostają cenne właściwości mięsa z kryla. Istnieją kontyngenty na złowienie tej skorupy, aby uniknąć ryzyka zmniejszenia populacji zooplanktonu, naruszenia ekosystemu morskiego Antarktydy.

Skład chemiczny mięsa z kryla

Mięso z kryla - dane z naturyprawdziwy magazyn minerałów, kwasów tłuszczowych (wielonienasyconych), witamin, składników odżywczych. Ten produkt morski prowadzi do normalnych procesów metabolicznych, stymuluje proces wytwarzania enzymów, ma korzystny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, skórę, na stan emocjonalny. W mięsie kryla zawiera skuteczną przeciwutleniacz astaksantynę, a także makro- i mikroelementy, witaminy, aminokwasy. Na 100 gramach gotowanych lodów produkty mięsne są konieczne:

  • retinol (A) - 0,1 mg;
  • tokoferol (E) - 0,6 mg;
  • Tiamina (B1) - 0,03 mg;
  • ryboflawina (B2) - 0,04 mg;
  • pirydoksyna (B6) - 0,03 mg;
  • kwas foliowy (B9) 0,013 mg;
  • kwas nikotynowy (PP) - 5,1 mg;
  • potas (K) - 220 mg;
  • Wapń (Ca) - 70 mg;
  • magnez (Mg) - 50 mg;
  • sód (Na) - 540 mg;
  • fosfor (P) - 225 mg;
  • żelazo (Fe) - 4 mg;
  • fluor (F) - 2,8 mg.

Wartość odżywcza

W mięsie baran zawiera dużo pełnego białka, jod (pół normy dziennie), są kwasy tłuszczowe omega-3, poprawiają funkcjonowanie serca, zapobiegają udarom, chorobom niedokrwiennym, nadciśnieniowym. Jest pożywny, pyszny, ma niską zawartość kalorii, jest lekkostrawny. Dietetycy zalecają dietę w cukrzycy, ponieważ mięso nie zawiera węglowodanów. Ważne jest, aby racheci decydowali się żyć czystą wodą, nie kumulują się w procesie życia szkodliwych substancji, chociaż żywią się padliną. 100-gramowa porcja mięsa z kryla zawiera:

  • kilokalorii - 98;
  • białko - 20,6 g;
  • tłuszczów - 1,7 g;
  • węglowodany -0 g;
  • woda - 75,3 g;
  • alkohol - 0 g;
  • cholesterol - 210 g;
  • popiół - 2,4 g;
  • włókien żywności - 0 g.

Szkoda z konsumpcji mięsa z kryla

Mięso z kryla jest bardzo przydatne, musi być wykonane w codziennej diecie osób, które są zaangażowane w ciężką pracę fizyczną lub trudną aktywność umysłową. Produkt jest odpowiedni dla wszystkich, z wyjątkiem tych, którzy są oznaczeni indywidualną nietolerancją - może to wywołać reakcję alergiczną. Warto biorąc pod uwagę fakt, że duża część mięsa dostarczanego do sklepów w postaci konserw, i konieczne jest wyjaśnienie trwałość produktu nie jeść wygasł. Nie karmić konserwy mięsne małych dzieci.

Co ugotować z mięsa z kryla

Wiadomo, że skorupa antarktyczna jest korzystna dla organizmu: pomaga wyeliminować radionuklidy, toksyny, normalizuje przemianę materii, przeciwdziała otyłości. Po zjedzeniu 100 g takiego mięsa można uzyskać codzienny zestaw składników odżywczych! Lód powinien mięso tylko rozmrażanie w temperaturze pokojowej, konserwy gotowe do jedzenia, po prostu trzeba mieszać go z innymi składnikami, aby przygotować pyszne energicznie wartościową żywność - smaczne zupy drugiego. Szczególnie dobre sałatki, kanapki, zimne przekąski, w tym kril.

Filmy wideo