Naleśniki ze śliwkami - przepisy kulinarne "krok po kroku" ze zdjęciami
Spis treści
Żadnych słodyczy, a zwłaszcza żadnych ciast, nie rób wielkich świąt. Tak, a zwykłe rodzinne wakacje czasami chcą zmienić się w uroczystość. Niektóre rodzaje pieczenia są dostępne tylko dla profesjonalistów, ale są też takie, które można łatwo ugotować w domu własnymi rękami. Obejmują one ciasto z dodatkiem suszonych śliwek. Suszone owoce z ich kwasowością rozrzedzają słodkość ciast i śmietany, tworząc niesamowity kontrast smaków w deserze. Zestaw produktów spożywczych nie jest wielki, czas na wypieki będzie dużo, ale proces tworzenia przysmaku jest pracochłonny.
Jak gotować ciasto z suszonych śliwek w domu
Aby przygotować ciasto z suszonymi śliwkami, należy zagnieść ciasto, upiec ciastka, zrobić śmietanę i zebrać deser. Lepiej zacząć za kilka godzin, a najlepiej - dzień przed złożeniem, aby delikatność miała czas na wyciek. Jeśli nie planujesz leczenia dzieci pieczeniem, wlej ciastka z roztworem koniaku, aby nadać im szczególny smak i pikantny smak. Możesz ozdobić ciasto, jak chcesz: cukierki czekoladowe, lukru, merengue, orzechy i ciastka, kremowe wzory, itp.
Przygotowanie produktów
Pierwszy i jeden z głównych etapów tworzenia deseru ze śliwkami - przygotowanieprodukty:
- Zawsze używaj schłodzonych jaj, wcześniej zdobądź olej z lodówki, aby miał czas na zmiękczenie.
- Jeśli w recepturze znajdują się orzechy, należy je wysuszyć na patelni.
- śliwki przejść za wlać wrzącej zmiękczania wody, a następnie kruszony, jak określono w recepturze (na małe kawałki, pasków lub przez maszynkę do mięsa).
- Cukier puder można przygotować sam, mieszając młynek do cukru z cukrem.
- mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier puder proseyvayte pewny, aby pozbyć się niechcianych zanieczyszczeń.
Przepisywanie ciasta ze śliwkami
Aby ciasto było smaczne, należy ściśle przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi ich przygotowania. Ważnym warunkiem dobrego wypieku jest również stosowanie świeżych produktów wysokiej jakości. W przypadku różnych rodzajów ciast, impregnacja deseru zyskuje nowe smaki i smaki. Treat podstawą w zależności od receptury może być miód, ser, piasek, ale częściej - herbatniki. Krem do ciasta z suszonymi śliwkami za pomocą kremu, oleju, na bazie skondensowanego mleka lub śmietany.
O orzechach włoskich
- Czas: 14,5 godziny.
- Liczba porcji: 13 osób.
- Zawartość kalorii: 371 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: średnia.
Ciasto ze śliwkami i orzechami gotuje się z ciasta miodowego i śmietanki ze skondensowanego mleka. Proces przyrządzania przysmaków jest prosty, ale długi i trudny, więc przejdź do niego przez 1,5-2dni na złożenie wniosku. Ciasto składa się z czterech ciastek, które szybko się upieczają, ale najpierw należy poddać próbie zakup bogatego smaku miodowego.
Składniki:
Do ciasta:
- masło (śmietana), piasek cukrowy - 0,1 kg;
- jajo - 2 szt .;
- miód (płyn) - I st.;
- mąka - 0,35 kg;
- soda - 1 łyżeczka.
W przypadku śmietany:
- Mleko skondensowane - 1 b.
- masło (masło zmiękczone) - 0,3 kg;
- suszone śliwki (bez nasion), orzechy (orzechy włoskie) - o 0,2 kg.
W przypadku glazury:
- śmietana (tłuszcz), czekolada (gorzka) - 0,1 kg;
- masło śmietankowe - 50 g.
Do dekoracji:
- krem - 0,5 l;
- cukier w proszku - 75 g;
- wanilina.
Metoda przygotowania:
- Twierdzono, że składnik ciasta, z wyjątkiem mąki, łączy się. Ogrzewać w łaźni wodnej, mieszając do rozpuszczenia cukru i oleju (około 7 minut).
- Posyp mąkę, zagnieść ciasto, wyjąć w lodówce na noc.
- Podziel na 4 części, upiecz ciasto na wyściełanym pergaminie (około 10 minut każdy) w temperaturze 170-180 stopni. Aby się ochłodzić.
- Wsypać suszone śliwki do gorącej wody przez 15 minut, spuścić wodę i wysuszyć. Wytnij cienkie paski, czyste orzechy, zmiel.
- Potrząśnij kremowym olejem, wlej skondensowane mleko, potrząśnij jeszcze raz, wymieszaj z suszonymi śliwkami i orzechami.
- Wymieszaj składniki, aby ozdobić piankę lśniącą, opcjonalnie podziel na kawałki, dodaj barwniki.
- Przygotuj glazurę: podgrzej masło śmietankowe przy małym ogniu, dodaj czekoladęwstrząsnąć, mieszać do uzyskania jednorodności.
- Podnieś ciasto: za pomocą kulinarnej łopaty, przepłucz śmietankę kremem, przykryj wierzch lukrem.
- Włóż ubitą śmietanę do strzykawki cukierniczej łyżeczką, wykonuj ozdoby na wierzchu i bokach produktu.
Ciasto ze śliwkami i śmietaną
- Czas: 2 godziny 15 minut.
- Liczba porcji: 9 osób.
- Zawartość kalorii: 252 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: deser.
- Trudność: średnia.
Ta partia używa dużo śmietany, więc musi być odpowiednio dobrana i przygotowana. Umieść durszlak w głębokim pojemniku, połóż kilka warstw gazy, ułóż produkt z kwaśnego mleka i usuń projekt w lodówce na noc, aby szklanka była niepotrzebnie w surowicy. Jeśli nie masz czasu na kupno bardzo tłustej kwaśnej śmietany, aby masa kremowa na jej bazie okazała się gęsta.
Składniki:
- jajo - 4 szt .;
- cukier - 0,2 kg;
- kwaśna śmietana - ½ kg + 3 łyżki. l w cieście;
- wanilina - szczypta;
- mąka - 0,3 kg;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- ocet - 1,5 łyżki. l.;
- napój gazowany - 5 m;
- proszek cukru - 0,25 kg;
- suszone śliwki - 1 ½ st .;
- czekolada (ciemna) - 1,5 płytki.
Metoda przygotowania:
- Białko z żółtkami włożyć do głębokiego pojemnika, ubić cukrem za pomocą miksera, umieszczając urządzenie na wysokich obrotach.
- Dodaj 3 przedmioty. l Kwaśna śmietana ponownie zestrzeliła.
- Kontynuując pracę z mikserem, stopniowo wlewaj wanilinę, skrobię, mąkę.
- Dodać sodę, osuszyć octem, wymieszać łyżką. Podziel uzyskaną cieczciasto na pół.
- Wytnij papier do pieczenia według średnicy naczynia do pieczenia, włóż 1 część ciasta, upiecz ciasto. Następnie upiecz to samo w ten sam sposób. Temperatura wynosi 180 stopni, czas wynosi 40 minut (dla każdego).
- Doprowadź wrzącą wodę, wlej suche owoce, pozwól cieczy ostygnąć, a następnie spuść. Pokrój owoce cienkimi paskami, zostaw element do dekoracji.
- Mieszankę słodzoną cukrem pudrem do zarośla, wymieszać z suszonymi owocami.
- Ciasto, górną i boczną część ciasta ułóż śmietaną, uformuj siatkę połowy rozpuszczonej czekolady. Połowa rusztu, posypać na wierzch. Odłóż pozostałe śliwki.
Ciasto czekoladowe ze śliwkami
- Czas: 2 godziny 20 minut.
- Liczba porcji: 11 osób.
- Zawartość kalorii: 253 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Złożoność: średnia.
Wspaniałe ciasto z kremem ze śmietaną i suszonymi śliwkami ma bardzo delikatny czekoladowy smak i wyróżnia się przyjemną konsystencją powietrza w ciastach. Wybierając produkt z kwaśnego mleka, aby zwrócić uwagę na jego procent tłuszczu nie jest konieczne - każdy będzie pasował. Zamiast sody można użyć płynu nabłyszczającego. Proces przyrządzania przysmaków upraszcza fakt, że konieczne jest upieczenie tylko jednego ciasta zamiast dwóch lub trzech.
Składniki:
- jajo - 3 szt. + 1 szt (w kremie);
- śmietana - 0,3 l;
- cukier - 0,2 kg + 0,15 kg (dla śmietanki);
- napój gazowany - 1 hl .;
- kakao - 25 g;
- mąka - 0,21 kg + 50 g (w śmietanie);
- suszone śliwki - 0,1 kg;
- orzechy (posiekać) - 80 g;
- masło (śmietana) - 0,18 kg;
- mleko - 0,7 l;
- czekolada (ciemna) - 1 płytka.
Metoda przygotowania:
- Używając korony lub zanurzalnego blendera, doprowadzić do jednorodności 3 jajka na 200 g cukru.
- Wlać kwaśną śmietanę skropioną octem sodowym, dokładnie wymieszać.
- Połączyć proszek kakaowy z mąką, przesiać części do masy białka i wymieszać.
- Zerknąłem na parze na małe plasterki, dodaj z pokruszonym orzechami do ciasta, wymieszaj. Wlać w podzielony kształt, pokryty papierem do pieczenia. Piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyłącz ogień, pozostaw ciasto na półce piekarnika do schłodzenia.
- Zaparz śmietankę: wymieszaj składniki, wlej mleko, wymieszaj, gotuj na małym ogniu, aby zagęścić.
- Oddzielnie wstrząśnij masłem (możesz użyć kombajnu), dodaj do niego części kremu z kremu, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
- Za pomocą żyłki wyciąć gąbkę z suszoną śliwką na pół. Nasmarować spód śmietanki, a na wierzch - pokroić w średniej wielkości kostki i wymieszać z kremową masą.
- Połóż kawałki chaotycznie, tworząc gorzki. Udekoruj posiekane orzechy, posiekane w kąpieli wodnej z czekoladą. Wyjmij w lodówce.
Z suszonymi morelami
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 8-9 osób.
- Zawartość kalorii: 333 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: deser.
- Trudność: średnia.
To ciasto ma zestaw produktów podobnych do innych receptur, ale tworzy się trochę inaczej -zmiażdżone suszone owoce i okruchy orzechowe miesza się z kremową masą. W tym samym czasie nie jest konieczne moczenie owoców we wrzącej wodzie. Nazywa się to "słodką piwniczką". Podkładki mają białawą konsystencję z powodu użycia ciasta kefirowego.
Składniki:
- mąka - 260 g;
- cukier, kefir, orzechy, suszone morele, suszone śliwki - w I st.;
- Mleko skondensowane - 1 b.
- kakao - 2 godziny;
- jajo - 2 szt .;
- napój gazowany - 1 hl .;
- masło (śmietana) - 0,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Jajka zmieszać z cukrem w gęstej piance, dodać jogurt zmieszany z wodą sodową. Wymieszaj
- Posyp kakao mąką, ponownie wymieszaj, wlej do naczynia do pieczenia, przykrytego pergaminem naoliwionym. Piec przez 35 minut w temperaturze 190 stopni.
- Potrząśnij miękkim masłem skondensowanym mlekiem i zmiażdż suszone owoce z orzechami w blenderze. Połącz obie mieszaniny.
- Pokrój posiekany placek na 2 części, rozprowadź krem ze śmietaną.
- Posypać kawałkami czekolady.
Medovik
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 10-12 osób.
- Zawartość kalorii: 219 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: łatwa.
W przypadku tego rodzaju przysmaku konieczne jest upieczenie biszkoptu, którego bujna struktura zapewni napój gazowany. Zgodnie z tym sformułowaniem, substancja nie jest hartowana octem, jak zawsze, ale reaguje z miodem, co nadaje ciastu luźny, lekki ciężar. Smetana i krem do impregnacji, wybierz z dużą zawartością tłuszczu, aby masa po biczu była gęsta, a gotowy produkt jest dobryzachował kształt.
Składniki:
- mąka - 260 g;
- jajo - 6 szt .;
- cukier, śmietana, suszone morele, suszone śliwki - I st.;
- miód - 5 łyżek. l.;
- napój gazowany - 2 centy. l.;
- śmietana - 1 l;
- cukier puder - 2 centy;
- czekolada (gorzka) - 1 płytka.
Metoda przygotowania:
- Ubij jajka cukrem o gęstej konsystencji.
- Miód stopić w kąpieli wodnej, posypać sodą, wymieszać. Mieszanina powinna uzyskać jasnobrązowy odcień - jak tylko to nastąpi, usunąć go z ognia, ostudzić.
- Dodaj miód do masy białka, stale mieszając.
- Nalewając kawałki mąki, zagnieść ciasto. Podziel na 2 części, upiecz 2 ciasta na pół godziny każda w temperaturze 170 stopni. Ochłodź
- Potrząśnij śmietaną, dodaj proszek, śmietanę i ponownie potasuj.
- Suszone owoce są krojone na małe kawałki.
- Uformuj ciasto, rozrzucając ciastka masą śmietankową, a następnie zraszając suche owoce. Posypać top i suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, posypać kawałkami czekolady.
Policz ruiny ze śliwkami
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 361 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: łatwa.
W cieście z suszonych śliwek, zwanym "hrabią ruiny", suszone owoce moczy się z koniakiem, przedstawiając orzechy i owoce cytrusowe. Dzięki temu ciasto ma bogaty smak i wspaniały aromat. Jeśli masz zamiar leczyć dzieci z deserem, nie moczyć śliwek w alkoholu. Zaleta tegoPrzepis to mały zestaw produktów, łatwość gotowania. Jedna z cytryn może być opcjonalnie zastąpiona pomarańczą.
Składniki:
- białka jaj - 10 szt .;
- cukier - 0,4 kg;
- Skondensowany (gotowany) - 1 b.
- masło (śmietana) - 0,25 kg;
- cytryna - 2 szt .;
- koniak - 0,1 l;
- orzechy (orzechy włoskie) - 0,25 kg;
- suszone śliwki, czekolada (gorzka) - o 0,15 kg
Metoda przygotowania:
- Wiewiórki biją z cukrem na równe szczyty. Za pomocą torby z wyrobami cukierniczymi wyciśnij małe partie papieru do pieczenia papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 2 godziny.
- Potrząśnij skondensowanym mlekiem z masłem o jednorodnej kremowej konsystencji.
- Suszone owoce są kruszone, nalewa się koniak, aby stać. Drobny groszek, pokrój cytryny z porów.
- Ułóż równomierną warstwę beżu, posmaruj kremową masą, posyp skórką, suszonymi owocami i orzechami. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą. Wlać gotowy produkt ze stopioną czekoladą.
kamienie do pieczenia ciastek
- Czas: 14,5 godziny.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 236 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Złożoność: średnia.
Interesujący ciasto, gdyż większość deserów pochodzi kalorii, ale również użyteczne ze względu na dużą ilość suszonych śliwek, moreli, rodzynki i orzechy. Wszystkie te składniki są bogate w witaminy, składniki odżywcze, które zachowują swoje właściwości po upieczeniu. Wysuszony osusz dokładnie spłucz i nie kłućwrzącej wody i gorącej wody, aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości.
Składniki:
- śmietana - 0,7 l + 0,2 l ciasta;
- jajo - 1 szt .;
- cukier - 2/3 wieku;
- mąka - 400-450 g;
- napój gazowany - ½ ch.
- sól - ¼ ch. L .;
- rodzynki, suszone morele - 0,15 kg;
- suszone śliwki, orzechy (orzechy włoskie) - 0,1 kg.
- proszek cukru - 2,5 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Wszystkie suszone owoce i jądra orzecha są rozdrabniane oddzielnie przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj 200 g kwaśnej śmietany z cukrem, jajkiem.
- Dodaj sodę, mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 8 części, rozwałkuj każdy w warstwie o grubości 2 mm
- Wykończ pokruszone suszone owoce, okruchy z orzecha włoskiego (muszą pochodzić z 2 warstw każdego z nadzień), roluj bułki, potrząśnij krawędzią.
- Przenieś na patelnię, patynowaną pergaminem, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
- Wstrząsnąć resztę śmietany proszkiem.
- Nadziewane bułki pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
- Rozłóż kształt folią spożywczą, ułóż warstwę kremu. Następnie ułóż różne kawałki bułek, tworząc obręcz na krawędziach formy. Dalej - znowu krem i warstwa rolek. Kontynuuj do końca składników. Zostaw na noc w lodówce.
- Usuń z formy, usuń folię, utwórz przypominający czekoladę wzór przypominający wycięcie drzewa.
Góra lodowa ze śliwkami
- Czas: 1 godzina 40 minut.
- Liczba porcji: 8-9 osób.
- Zawartość kalorii: 235 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: medium
Iceberg Cake to jedna z prostych opcji pieczenia. Delikatny smak i kremową konsystencję ciasta uzyskuje się poprzez dodanie skondensowanego mleka. Do zadeklarowanych składników można dodać dowolne owoce lub jagody. Rozdrobnione, są umieszczane między kawałkami biszkoptów, nasączoną masą śmietankową - dzięki czemu przysmaki stają się smaczne i pachnące. Wymoczenie tego tortu zajmuje tylko kilka godzin.
Składniki:
- cukier, mleko skondensowane, suszone śliwki - 0,2 kg;
- mąka - 0,32 kg;
- jajo - 2 szt .;
- śmietana - 0,7 l + 1 łyżka. l w cieście;
- napój gazowany - 1 hl .;
- ocet;
- cukier w proszku - 0,1 kg.
Metoda przygotowania:
- Mieszaj cukier z jajami do jednorodności, dodaj mleko skondensowane, 1 łyżka. l śmietanę, dokładnie wymieszaj.
- Posyp mąkę skropioną octem sodowym, wymieszaj.
- Suszone owoce są kruszone, obrane mąką, dodać do ciasta, wymieszać.
- Wlać na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i piec kwadrans w temperaturze 200 stopni.
- W środku schłodzonego ciasta umieść płaską miskę, wytnij podstawę przyszłej góry lodowej wzdłuż jej okręgu. Wytnij pozostałą część ciasta małymi kawałkami.
- Śmietana z dodatkiem proszku, drobno posiekane orzechy.
- Nasmaruj okrągłą bazę kremem, wymieszaj plasterki herbatnika z kremową masą i ułóż warstwy, posyp okruszkiem orzechowym. W rezultacie powinien pojawić się gorzki smak.
- Posyp powierzchnię góry lodowej kawałkami czekolady.
Sekrety robienia pysznego deseru ze śliwkami
W trakcie przygotowywania ciasta z suszonymi śliwkami będziesz potrzebował wskazówek od szefów kuchni, które sprawią, że pieczenie będzie naprawdę smaczne:
- Używaj jaj jako schłodzonych. Wiewiórki oddzielnie oddzielają się od żółtek, dodając kilka pierwszych kropel soku z cytryny, a inne - szczyptę soli.
- W celu dodania smaku dodać do schłodzonego ciasta, śmietanki, aromatycznych składników aromatycznych - wyciąg waniliowy, esencję pomarańczy, cytryny.
- Użyj fruktozy zamiast cukru, jeśli jest przeciwwskazane.
- Wlej mąkę na kawałki tak, aby nie powstawały grudki.
- Upiec ciasta na natłuszczonym papierze do pieczenia lub folii, aby ciasto nie przylepiło się do kształtu.
- Po upieczeniu ciasta pozostaw na chwilę w piekarniku, wyłączając gaz, aby nie spadł.