Naleśniki ze śliwkami - przepisy kulinarne "krok po kroku" ze zdjęciami

Spis treści

1Jak przyrządzić ciasto prune w domu
2Przepis tortu ze śliwkami
3Sekrety przygotowywania pysznego deseru ze śliwkami
4Wideo

Żadnych słodyczy, a zwłaszcza żadnych ciast, nie rób wielkich świąt. Tak, a zwykłe rodzinne wakacje czasami chcą zmienić się w uroczystość. Niektóre rodzaje pieczenia są dostępne tylko dla profesjonalistów, ale są też takie, które można łatwo ugotować w domu własnymi rękami. Obejmują one ciasto z dodatkiem suszonych śliwek. Suszone owoce z ich kwasowością rozrzedzają słodkość ciast i śmietany, tworząc niesamowity kontrast smaków w deserze. Zestaw produktów spożywczych nie jest wielki, czas na wypieki będzie dużo, ale proces tworzenia przysmaku jest pracochłonny.

Jak gotować ciasto z suszonych śliwek w domu

Aby przygotować ciasto z suszonymi śliwkami, należy zagnieść ciasto, upiec ciastka, zrobić śmietanę i zebrać deser. Lepiej zacząć za kilka godzin, a najlepiej - dzień przed złożeniem, aby delikatność miała czas na wyciek. Jeśli nie planujesz leczenia dzieci pieczeniem, wlej ciastka z roztworem koniaku, aby nadać im szczególny smak i pikantny smak. Możesz ozdobić ciasto, jak chcesz: cukierki czekoladowe, lukru, merengue, orzechy i ciastka, kremowe wzory, itp.

Przygotowanie produktów

Pierwszy i jeden z głównych etapów tworzenia deseru ze śliwkami - przygotowanieprodukty:

Zawsze używaj schłodzonych jaj, wcześniej zdobądź olej z lodówki, aby miał czas na zmiękczenie.
Jeśli w recepturze znajdują się orzechy, należy je wysuszyć na patelni.
śliwki przejść za wlać wrzącej zmiękczania wody, a następnie kruszony, jak określono w recepturze (na małe kawałki, pasków lub przez maszynkę do mięsa).
Cukier puder można przygotować sam, mieszając młynek do cukru z cukrem.
mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier puder proseyvayte pewny, aby pozbyć się niechcianych zanieczyszczeń.

Przepisywanie ciasta ze śliwkami

Aby ciasto było smaczne, należy ściśle przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi ich przygotowania. Ważnym warunkiem dobrego wypieku jest również stosowanie świeżych produktów wysokiej jakości. W przypadku różnych rodzajów ciast, impregnacja deseru zyskuje nowe smaki i smaki. Treat podstawą w zależności od receptury może być miód, ser, piasek, ale częściej - herbatniki. Krem do ciasta z suszonymi śliwkami za pomocą kremu, oleju, na bazie skondensowanego mleka lub śmietany.

O orzechach włoskich

Czas: 14,5 godziny.
Liczba porcji: 13 osób.
Zawartość kalorii: 371 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: średnia.

Ciasto ze śliwkami i orzechami gotuje się z ciasta miodowego i śmietanki ze skondensowanego mleka. Proces przyrządzania przysmaków jest prosty, ale długi i trudny, więc przejdź do niego przez 1,5-2dni na złożenie wniosku. Ciasto składa się z czterech ciastek, które szybko się upieczają, ale najpierw należy poddać próbie zakup bogatego smaku miodowego.

Składniki:

Do ciasta:

masło (śmietana), piasek cukrowy - 0,1 kg;
jajo - 2 szt .;
miód (płyn) - I st.;
mąka - 0,35 kg;
soda - 1 łyżeczka.

W przypadku śmietany:

Mleko skondensowane - 1 b.
masło (masło zmiękczone) - 0,3 kg;
suszone śliwki (bez nasion), orzechy (orzechy włoskie) - o 0,2 kg.

W przypadku glazury:

śmietana (tłuszcz), czekolada (gorzka) - 0,1 kg;
masło śmietankowe - 50 g.

Do dekoracji:

krem - 0,5 l;
cukier w proszku - 75 g;
wanilina.

Metoda przygotowania:

Twierdzono, że składnik ciasta, z wyjątkiem mąki, łączy się. Ogrzewać w łaźni wodnej, mieszając do rozpuszczenia cukru i oleju (około 7 minut).
Posyp mąkę, zagnieść ciasto, wyjąć w lodówce na noc.
Podziel na 4 części, upiecz ciasto na wyściełanym pergaminie (około 10 minut każdy) w temperaturze 170-180 stopni. Aby się ochłodzić.
Wsypać suszone śliwki do gorącej wody przez 15 minut, spuścić wodę i wysuszyć. Wytnij cienkie paski, czyste orzechy, zmiel.
Potrząśnij kremowym olejem, wlej skondensowane mleko, potrząśnij jeszcze raz, wymieszaj z suszonymi śliwkami i orzechami.
Wymieszaj składniki, aby ozdobić piankę lśniącą, opcjonalnie podziel na kawałki, dodaj barwniki.
Przygotuj glazurę: podgrzej masło śmietankowe przy małym ogniu, dodaj czekoladęwstrząsnąć, mieszać do uzyskania jednorodności.
Podnieś ciasto: za pomocą kulinarnej łopaty, przepłucz śmietankę kremem, przykryj wierzch lukrem.
Włóż ubitą śmietanę do strzykawki cukierniczej łyżeczką, wykonuj ozdoby na wierzchu i bokach produktu.

Ciasto ze śliwkami i śmietaną

Czas: 2 godziny 15 minut.
Liczba porcji: 9 osób.
Zawartość kalorii: 252 kcal /100 g.
Przeznaczenie: deser.
Trudność: średnia.

Ta partia używa dużo śmietany, więc musi być odpowiednio dobrana i przygotowana. Umieść durszlak w głębokim pojemniku, połóż kilka warstw gazy, ułóż produkt z kwaśnego mleka i usuń projekt w lodówce na noc, aby szklanka była niepotrzebnie w surowicy. Jeśli nie masz czasu na kupno bardzo tłustej kwaśnej śmietany, aby masa kremowa na jej bazie okazała się gęsta.

Składniki:

jajo - 4 szt .;
cukier - 0,2 kg;
kwaśna śmietana - ½ kg + 3 łyżki. l w cieście;
wanilina - szczypta;
mąka - 0,3 kg;
skrobia - 1 łyżka. l.;
ocet - 1,5 łyżki. l.;
napój gazowany - 5 m;
proszek cukru - 0,25 kg;
suszone śliwki - 1 ½ st .;
czekolada (ciemna) - 1,5 płytki.

Metoda przygotowania:

Białko z żółtkami włożyć do głębokiego pojemnika, ubić cukrem za pomocą miksera, umieszczając urządzenie na wysokich obrotach.
Dodaj 3 przedmioty. l Kwaśna śmietana ponownie zestrzeliła.
Kontynuując pracę z mikserem, stopniowo wlewaj wanilinę, skrobię, mąkę.
Dodać sodę, osuszyć octem, wymieszać łyżką. Podziel uzyskaną cieczciasto na pół.
Wytnij papier do pieczenia według średnicy naczynia do pieczenia, włóż 1 część ciasta, upiecz ciasto. Następnie upiecz to samo w ten sam sposób. Temperatura wynosi 180 stopni, czas wynosi 40 minut (dla każdego).
Doprowadź wrzącą wodę, wlej suche owoce, pozwól cieczy ostygnąć, a następnie spuść. Pokrój owoce cienkimi paskami, zostaw element do dekoracji.
Mieszankę słodzoną cukrem pudrem do zarośla, wymieszać z suszonymi owocami.
Ciasto, górną i boczną część ciasta ułóż śmietaną, uformuj siatkę połowy rozpuszczonej czekolady. Połowa rusztu, posypać na wierzch. Odłóż pozostałe śliwki.

Ciasto czekoladowe ze śliwkami

Czas: 2 godziny 20 minut.
Liczba porcji: 11 osób.
Zawartość kalorii: 253 kcal /100 g.
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Wspaniałe ciasto z kremem ze śmietaną i suszonymi śliwkami ma bardzo delikatny czekoladowy smak i wyróżnia się przyjemną konsystencją powietrza w ciastach. Wybierając produkt z kwaśnego mleka, aby zwrócić uwagę na jego procent tłuszczu nie jest konieczne - każdy będzie pasował. Zamiast sody można użyć płynu nabłyszczającego. Proces przyrządzania przysmaków upraszcza fakt, że konieczne jest upieczenie tylko jednego ciasta zamiast dwóch lub trzech.

Składniki:

jajo - 3 szt. + 1 szt (w kremie);
śmietana - 0,3 l;
cukier - 0,2 kg + 0,15 kg (dla śmietanki);
napój gazowany - 1 hl .;
kakao - 25 g;
mąka - 0,21 kg + 50 g (w śmietanie);
suszone śliwki - 0,1 kg;
orzechy (posiekać) - 80 g;
masło (śmietana) - 0,18 kg;
mleko - 0,7 l;
czekolada (ciemna) - 1 płytka.

Metoda przygotowania:

Używając korony lub zanurzalnego blendera, doprowadzić do jednorodności 3 jajka na 200 g cukru.
Wlać kwaśną śmietanę skropioną octem sodowym, dokładnie wymieszać.
Połączyć proszek kakaowy z mąką, przesiać części do masy białka i wymieszać.
Zerknąłem na parze na małe plasterki, dodaj z pokruszonym orzechami do ciasta, wymieszaj. Wlać w podzielony kształt, pokryty papierem do pieczenia. Piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyłącz ogień, pozostaw ciasto na półce piekarnika do schłodzenia.
Zaparz śmietankę: wymieszaj składniki, wlej mleko, wymieszaj, gotuj na małym ogniu, aby zagęścić.
Oddzielnie wstrząśnij masłem (możesz użyć kombajnu), dodaj do niego części kremu z kremu, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
Za pomocą żyłki wyciąć gąbkę z suszoną śliwką na pół. Nasmarować spód śmietanki, a na wierzch - pokroić w średniej wielkości kostki i wymieszać z kremową masą.
Połóż kawałki chaotycznie, tworząc gorzki. Udekoruj posiekane orzechy, posiekane w kąpieli wodnej z czekoladą. Wyjmij w lodówce.

Z suszonymi morelami

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 8-9 osób.
Zawartość kalorii: 333 kcal /100 g.
Przeznaczenie: deser.
Trudność: średnia.

To ciasto ma zestaw produktów podobnych do innych receptur, ale tworzy się trochę inaczej -zmiażdżone suszone owoce i okruchy orzechowe miesza się z kremową masą. W tym samym czasie nie jest konieczne moczenie owoców we wrzącej wodzie. Nazywa się to "słodką piwniczką". Podkładki mają białawą konsystencję z powodu użycia ciasta kefirowego.

Składniki:

mąka - 260 g;
cukier, kefir, orzechy, suszone morele, suszone śliwki - w I st.;
Mleko skondensowane - 1 b.
kakao - 2 godziny;
jajo - 2 szt .;
napój gazowany - 1 hl .;
masło (śmietana) - 0,2 kg.

Metoda przygotowania:

Jajka zmieszać z cukrem w gęstej piance, dodać jogurt zmieszany z wodą sodową. Wymieszaj
Posyp kakao mąką, ponownie wymieszaj, wlej do naczynia do pieczenia, przykrytego pergaminem naoliwionym. Piec przez 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Potrząśnij miękkim masłem skondensowanym mlekiem i zmiażdż suszone owoce z orzechami w blenderze. Połącz obie mieszaniny.
Pokrój posiekany placek na 2 części, rozprowadź krem ze śmietaną.
Posypać kawałkami czekolady.

Medovik

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 10-12 osób.
Zawartość kalorii: 219 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: łatwa.

W przypadku tego rodzaju przysmaku konieczne jest upieczenie biszkoptu, którego bujna struktura zapewni napój gazowany. Zgodnie z tym sformułowaniem, substancja nie jest hartowana octem, jak zawsze, ale reaguje z miodem, co nadaje ciastu luźny, lekki ciężar. Smetana i krem do impregnacji, wybierz z dużą zawartością tłuszczu, aby masa po biczu była gęsta, a gotowy produkt jest dobryzachował kształt.

Składniki:

mąka - 260 g;
jajo - 6 szt .;
cukier, śmietana, suszone morele, suszone śliwki - I st.;
miód - 5 łyżek. l.;
napój gazowany - 2 centy. l.;
śmietana - 1 l;
cukier puder - 2 centy;
czekolada (gorzka) - 1 płytka.

Metoda przygotowania:

Ubij jajka cukrem o gęstej konsystencji.
Miód stopić w kąpieli wodnej, posypać sodą, wymieszać. Mieszanina powinna uzyskać jasnobrązowy odcień - jak tylko to nastąpi, usunąć go z ognia, ostudzić.
Dodaj miód do masy białka, stale mieszając.
Nalewając kawałki mąki, zagnieść ciasto. Podziel na 2 części, upiecz 2 ciasta na pół godziny każda w temperaturze 170 stopni. Ochłodź
Potrząśnij śmietaną, dodaj proszek, śmietanę i ponownie potasuj.
Suszone owoce są krojone na małe kawałki.
Uformuj ciasto, rozrzucając ciastka masą śmietankową, a następnie zraszając suche owoce. Posypać top i suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, posypać kawałkami czekolady.

Policz ruiny ze śliwkami

Czas: 3 godziny.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 361 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: łatwa.

W cieście z suszonych śliwek, zwanym "hrabią ruiny", suszone owoce moczy się z koniakiem, przedstawiając orzechy i owoce cytrusowe. Dzięki temu ciasto ma bogaty smak i wspaniały aromat. Jeśli masz zamiar leczyć dzieci z deserem, nie moczyć śliwek w alkoholu. Zaleta tegoPrzepis to mały zestaw produktów, łatwość gotowania. Jedna z cytryn może być opcjonalnie zastąpiona pomarańczą.

Składniki:

białka jaj - 10 szt .;
cukier - 0,4 kg;
Skondensowany (gotowany) - 1 b.
masło (śmietana) - 0,25 kg;
cytryna - 2 szt .;
koniak - 0,1 l;
orzechy (orzechy włoskie) - 0,25 kg;
suszone śliwki, czekolada (gorzka) - o 0,15 kg

Metoda przygotowania:

Wiewiórki biją z cukrem na równe szczyty. Za pomocą torby z wyrobami cukierniczymi wyciśnij małe partie papieru do pieczenia papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 2 godziny.
Potrząśnij skondensowanym mlekiem z masłem o jednorodnej kremowej konsystencji.
Suszone owoce są kruszone, nalewa się koniak, aby stać. Drobny groszek, pokrój cytryny z porów.
Ułóż równomierną warstwę beżu, posmaruj kremową masą, posyp skórką, suszonymi owocami i orzechami. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą. Wlać gotowy produkt ze stopioną czekoladą.

kamienie do pieczenia ciastek

Czas: 14,5 godziny.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 236 kcal /100 g.
Cel: deser.
Złożoność: średnia.

Interesujący ciasto, gdyż większość deserów pochodzi kalorii, ale również użyteczne ze względu na dużą ilość suszonych śliwek, moreli, rodzynki i orzechy. Wszystkie te składniki są bogate w witaminy, składniki odżywcze, które zachowują swoje właściwości po upieczeniu. Wysuszony osusz dokładnie spłucz i nie kłućwrzącej wody i gorącej wody, aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości.

Składniki:

śmietana - 0,7 l + 0,2 l ciasta;
jajo - 1 szt .;
cukier - 2/3 wieku;
mąka - 400-450 g;
napój gazowany - ½ ch.
sól - ¼ ch. L .;
rodzynki, suszone morele - 0,15 kg;
suszone śliwki, orzechy (orzechy włoskie) - 0,1 kg.
proszek cukru - 2,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Wszystkie suszone owoce i jądra orzecha są rozdrabniane oddzielnie przez maszynę do mięsa.
Wymieszaj 200 g kwaśnej śmietany z cukrem, jajkiem.
Dodaj sodę, mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 8 części, rozwałkuj każdy w warstwie o grubości 2 mm
Wykończ pokruszone suszone owoce, okruchy z orzecha włoskiego (muszą pochodzić z 2 warstw każdego z nadzień), roluj bułki, potrząśnij krawędzią.
Przenieś na patelnię, patynowaną pergaminem, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Wstrząsnąć resztę śmietany proszkiem.
Nadziewane bułki pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
Rozłóż kształt folią spożywczą, ułóż warstwę kremu. Następnie ułóż różne kawałki bułek, tworząc obręcz na krawędziach formy. Dalej - znowu krem i warstwa rolek. Kontynuuj do końca składników. Zostaw na noc w lodówce.
Usuń z formy, usuń folię, utwórz przypominający czekoladę wzór przypominający wycięcie drzewa.

Góra lodowa ze śliwkami

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 8-9 osób.
Zawartość kalorii: 235 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: medium

Iceberg Cake to jedna z prostych opcji pieczenia. Delikatny smak i kremową konsystencję ciasta uzyskuje się poprzez dodanie skondensowanego mleka. Do zadeklarowanych składników można dodać dowolne owoce lub jagody. Rozdrobnione, są umieszczane między kawałkami biszkoptów, nasączoną masą śmietankową - dzięki czemu przysmaki stają się smaczne i pachnące. Wymoczenie tego tortu zajmuje tylko kilka godzin.

Składniki:

cukier, mleko skondensowane, suszone śliwki - 0,2 kg;
mąka - 0,32 kg;
jajo - 2 szt .;
śmietana - 0,7 l + 1 łyżka. l w cieście;
napój gazowany - 1 hl .;
ocet;
cukier w proszku - 0,1 kg.

Metoda przygotowania:

Mieszaj cukier z jajami do jednorodności, dodaj mleko skondensowane, 1 łyżka. l śmietanę, dokładnie wymieszaj.
Posyp mąkę skropioną octem sodowym, wymieszaj.
Suszone owoce są kruszone, obrane mąką, dodać do ciasta, wymieszać.
Wlać na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i piec kwadrans w temperaturze 200 stopni.
W środku schłodzonego ciasta umieść płaską miskę, wytnij podstawę przyszłej góry lodowej wzdłuż jej okręgu. Wytnij pozostałą część ciasta małymi kawałkami.
Śmietana z dodatkiem proszku, drobno posiekane orzechy.
Nasmaruj okrągłą bazę kremem, wymieszaj plasterki herbatnika z kremową masą i ułóż warstwy, posyp okruszkiem orzechowym. W rezultacie powinien pojawić się gorzki smak.
Posyp powierzchnię góry lodowej kawałkami czekolady.

Sekrety robienia pysznego deseru ze śliwkami

W trakcie przygotowywania ciasta z suszonymi śliwkami będziesz potrzebował wskazówek od szefów kuchni, które sprawią, że pieczenie będzie naprawdę smaczne:

Używaj jaj jako schłodzonych. Wiewiórki oddzielnie oddzielają się od żółtek, dodając kilka pierwszych kropel soku z cytryny, a inne - szczyptę soli.
W celu dodania smaku dodać do schłodzonego ciasta, śmietanki, aromatycznych składników aromatycznych - wyciąg waniliowy, esencję pomarańczy, cytryny.
Użyj fruktozy zamiast cukru, jeśli jest przeciwwskazane.
Wlej mąkę na kawałki tak, aby nie powstawały grudki.
Upiec ciasta na natłuszczonym papierze do pieczenia lub folii, aby ciasto nie przylepiło się do kształtu.
Po upieczeniu ciasta pozostaw na chwilę w piekarniku, wyłączając gaz, aby nie spadł.