Chleb z makiem z ciasta drożdżowego - zdrowie domowe

Bułeczki z ciasta drożdżowego zawsze wyjdą pyszne, bujne, a nawet można powiedzieć, że są przytulne. Zwłaszcza są dobre w wypełnianiu lub proszku, na przykład maku. Mak nadaje domowi szczególny smak i aromat.

Boczek z makiem z ciasta drożdżowego - zasady ogólne

W przygotowaniu bułeczek drożdżowych nie ma nic skomplikowanego. Do obsługi pieczenia, nawet gospodyni, która twierdzi, że "nie zaprzyjaźnia się" z testem.

Sekret udanego testu jest prosty: świeże produkty, właściwe ciasto, trochę czasu oczekiwania na podbicie.

Głównymi produktami ciasta drożdżowego są bezpośrednio drożdże, mąka, jaja, masło, woda lub mleko lub produkt z kwaśnego mleka.

Drożdże są wstępnie rozcieńczone w wodzie, wlewając cukier i mąkę do zlewki. Gdy opaker jest spuchnięty, można go bezpiecznie zmieszać z innymi składnikami receptury.

Dokładnie rozcieńczyć dłońmi, aby wyjąć ciasto z boku w celu uniesienia, po uprzednim przesuwaniu rąk i przystąpieniu do formowania bułek.

Jeśli mak stosuje się jako farsz, jest on wstępnie namaczany we wrzącej wodzie, następnie myte, cała woda jest spuszczana, mieszana z cukrem. W razie potrzeby kruszy się je w blenderze. Mak, stosowany jako spray, nie wymaga wstępnej obróbki.

Piękno bułeczek doda różne składniki używane do zraszania: ten sam mak, orzechy, nasiona sezamu, nasiona słonecznika.

1. Drożdżowa bułka z makiem "Prosta"

Składniki:

• mąka - około 600 gramów;
• 6 dużych łyżek mleka;
• 15 g drożdży;
• 1 jajko;
• 200 g masła;
• 180 g cukru;
• pakiet waniliowy;
• pół łyżeczki soli.

Do wypełnienia:

• z 4 garstkami maku i cukru;
• nieco mniej niż połowa szklanki roztopionego masła.

Do smarowania:

• żółtko.

Proces przygotowania:

1. Rozcieńcz drożdże, cukier i odrobinę mąki w rozgrzanym, ale nie gotowanym mleku.

2. Złóż jajko do głębokiej miski, włóż resztę przesianej mąki, wymieszaj.

3. Wlej bulion drożdżowy, smażone masło, dokładnie wyciskaj wanilinę, cukier, sól, dokładnie dłońmi i wyjdź, aby wejść pod ręcznik.

4. Przygotuj nadzienie: zanurz w maku na kilka minut, zmiel w blenderze, dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

5. Pokrój ciasto na kilka części, w zależności od tego, jaki jesteśchcą bułeczek

6. Rzuć każdą sztukę warstwą, natłuszcz powierzchnię ciasta za pomocą oleju.

7. Zetnij mak na warstwach, przekręć je rolką.

8. Wytnij każdą rolkę na kawałki o szerokości 3 cm.

9. Wyłóż bułeczki z ubitym żółtkiem i połóż je na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia i upiecz w piecu z apetycznym rumieńcem.

2. Paluszki z makiem z ciasta drożdżowego

Składniki:

• mąka - około kilograma;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• 15 g suchych drożdży;
• mleko - 340 ml;
• garść cukru;
• trochę soli;
• dwa żółtka do smarowania.

Wypełnienie:

• z garścią cukru i maku;
• olej słonecznikowy - 50 ml

Proces przygotowania:

1. Rozgrzej mleko, rozpuść w nim cukier i drożdże.

2. Ściśnij niewielką ilość mąki i soli, zamieszaj, pozwól puchnąć.

3. Dodaj olej słonecznikowy i zalej pozostałą mąkę, zagniataj ciasto, pozostaw je obok siebie na 60 minut do podniesienia.

4. Pod koniec tego czasu, pamiętaj o ciastu rękami i pozostaw na kilka minut.

5. Podziel ciasto na kawałki, uformuj kulki, pozwól im zasnąć.

6. Rzuć każdą kulkę, nasmaruj olejem słonecznikowym, posyp makiem i cukrem.

7. Rzuć rolką, chwyć krawędź.

8. Zgiąć na pół, pociąć w środku, przykręcić po niewłaściwej stronie.

9. Złóż przygotowany arkusz płomienia, posmaruj go ubitym żółtkiem, pozwól mu dojść.

10. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni,Połóż bułki, upiecz różnokolorowy.

11. Kilka minut przed przygotowaniem, należy natłuścić żółtka po raz drugi.

3. Kok drożdżowy z makiem i dżemem

Składniki:

• mąka - około kilograma;
• mleko - nieco mniej niż pół litra;
• cukier - 240 g;
• 35 g drożdży;
• dziesięć jaj;
• sól - 1 łyżeczka łyżeczki;
• margaryna - 230 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml

Wypełnienie:

• 1,5 garści cukru;
• trochę masła;
• parę jaj;
• mak - 6 rubli;
• 2 duże łyżki miodu.

Smarowanie:

• 3 jajka na bułkę;
• do smarowania deca - dowolnego tłuszczu.

Słodzenie:

• cukier - 2 rączki;
• 20 g kakao;
• 150 ml wody.

Syrop:

• cukier - 4 garści;
• dowolne wino - 1 kubek;
• 150 ml wody

Proces przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia: opłucz mak, namocz go przez kilka minut w gorącej wodzie, spuść wodę, zalej czystą, umieść na średnim ogniu i zagotuj, połóż na płytkim sicie, ostudzić.

2. Przetnij mikser typu makowego na warunek owsianki.

3. Wymieszaj cukier, mak, miód i ubite jajka.

4. Umieść ciasto: w połowie określonej ilości ciepłego mleka, rozpuść cukier, drożdże.

5. Dodaj około 500 gramów mąki, wymieszaj i pozwól jej zaparzyć.

6. W innym pojemniku rozpuść sól w 4 łyżkach wody.

7. W drożdżach z mlekiem wlać drugą częśćpodgrzać mleko, osoloną wodę, dodać jajka, dodać mąkę, dokładnie wycisnąć.

8. Dodaj stopioną margarynę i masło, ponownie potrząśnij i pozostaw do podniesienia pod ręcznikiem.

9. Rozwałkować ciasto w formacji.

10. Upiec nadzienie, zawiń kiełbasę.

11. Pociąć na kawałki o szerokości około 3 cm, zrobić mały otwór na wierzchu kawałków (można użyć palca lub wahacza).

12. Umieść bułeczki na natłuszczonym prześcieradle, posmaruj je jajami, piecz przez 45 minut.

13. Wykonaj ssanie: rozpuść w gorącej wodzie z cukrem, nalej wino i zamieszaj.

14. Upieczone, schłodzone produkty z makiem, posyp syropem.

15. Przygotuj lodówkę: wymieszaj kakao z cukrem, zalej wodą, smaż na małym ogniu, aż zgęstnieje, ostudź.

16. Zaimpregnowane, natłuścić bułeczki o smaku.

4. Chleb z makiem z ciasta drożdżowego na szybką dłoń

Składniki:

• mąka jest nieco ponad pół kilograma;
• drożdże szybko rozpuszczające - 25 g;
• cukier - 5 łyżeczek;
• sól - 3 g;
• dla niekompletnego zwykłego szklanki wody mineralnej;
• 60 ml oleju słonecznikowego.
• cukier, mak na 3 rączki;
• żółtko do bułek tłuszczowych.

Proces przygotowania:

1. Potrząśnij wszystkimi luźnymi komponentami.

2. Zmieszać zwykłą wodę mineralną, wlać ją do luźnych składników, wlać olej i trochę podgrzać czystą wodą, dokładnie wycisnąć i pozostawić do wspinania się pod ręcznikiem.

3. Pop mydło we wrzącej wodzie, wodzieOdcedź, wymieszaj z cukrem.

4. Ciasto cienko zwinąć, podsmażyć nadzienie, owinąć kiełbasę.

5. Pokroić na kawałki, nałożyć przygotowany arkusz, natłuścić żółtkiem, podać trochę sadzonek.

6. Rozgrzej piekarnik, włóż arkusz bułek, piecz przez około pół godziny.

5. Kok drożdżowy z makiem, sezamem, zapieczony w śmietanie

Składniki:

• mąka - pół kilograma;
• mleko - 350 ml;
• 1 jajko;
• cukier - 2 rączki;
• opakowanie waniliny;
• drożdże suche - 25 g;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 3 g soli.
• w garści nasion sezamu i maku;
• ciekła śmietana - 125 ml;
• 2 garści cukru (do nadzienia z kwaśnej śmietany);
• masło do smarowania produktów na bazie mąki.

Proces przygotowania:

1. Nieco podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, rozpuść w nim wszystkie luźne składniki, za wyjątkiem mąki, włóż jajka, masło, wymieszaj.

2. Ściśnij mąkę, ugniataj ciasto, niech rośnie.

3. Pokrój ciasto na kilka części, uformuj kulki.

4. Rzuć kulki w bekonie, natłuścić olejem, posypać makiem i sezamem, zebrać kiełbasę.

5. Wytnij uzyskany wałek na małe kawałki, włóż do wysmarowanej miski, niech to nastąpi.

6. Piec przez mniej niż pół godziny.

7. Napełnij: wymieszaj śmietanę z cukrem, dobrze wymieszaj.

8. Wyjmij bułki z piekarnika na kilka minut, a następnie zalej kwaśną śmietaną.

6. Bułeczki z serem makowym

Składniki:

• małą filiżankę sera;
• szklanki kefiru;
• trochę więcej niż szklanka mąki;
• sól - 3 g;
• cukier - 20 g;
• 2 małe łyżki drożdży;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• garść maków;
• 20 suszonej pietruszki.

Proces przygotowania:

1. Wymieszaj ser z jogurtem, dodaj mąkę, sól, cukier, drożdże i wymieszaj mikserem.

2. Wlać olej i potrząsać jeszcze przez kilka minut.

3. Kontynuuj strącanie, wlej pietruszkę, mak i potrząśnij jeszcze przez trzy minuty.

4. Pozostaw ciasto do podniesienia, przykryte ręcznikiem.

5. Podzielić ciasto na kawałki, rozciągnąć każdą część dłońmi na ciasto, przekręcić kiełbasę na talerz.

6. Puszczaj.

7. Piec w gorącym piekarniku przez pół godziny w wysokiej temperaturze.

Bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego: sekrety i szczegóły gotowania

Jeśli stosujesz szybko działające drożdże, nie musisz umieszczać pre-czerwiu. Takie drożdże można natychmiast zmieszać z mąką i innymi suchymi składnikami.

Nie zbieraj bułeczek na posypanym mąką stole, ponieważ produkty z mąki mogą stać się trudne. Lepiej jest użyć oleju roślinnego: po prostu posmaruj je przed rzeźbą rąk i blatu.

Mak może być nadzieniem i wytłokiem. Używając maku jako wypełniacza, możesz wymieszać go z innymi składnikami: masłem orzechowym, posiekaną czekoladą, orzechami, miodem i innymi produktami.

Gotowa bułka z makiem z drożdżyCiasto może być posypane cukrem pudrem, wlać do glazury, ukryć krówki. Podobnie można maskować produkty drożdżowe, które są lekko spalony, czy nie bardzo dobre.

W sposób, mak można użyć inny interesujący sposób: można go dodawać bezpośrednio do ciasta.

Jeśli zastelit do pieczenia, można zaoszczędzić sobie kłopotów z blachy pranie prażenia. Możesz również użyć specjalnych mat silikonowych.

do bułki drożdżowe z makiem poszło naprawdę smaczne, nie ufaj miksery ciasta ugniatać lub połączyć wiele rąk. Fajna herbata