Kotlety z kurczaka: przepisy krok po kroku, klasyczne i niezbyt

Mięso z kurczaka - jest pyszne, proste, niedrogie. Ale nudne. W proponowanych przepisach na kotlet z kurczaka znajdziesz wiele interesujących pomysłów. Dzięki nim menu będzie różnorodne, pożywne i użyteczne.

Kotlety z kurczaka - ogólne zasady gotowania

Kotlety są z filetów drobiowych. Piersi jest najczęściej używana, a miazga rzadziej odcinana jest nogom i udom. W każdym razie mięso mielone jest suszone, więc zmiękcza moczone w mleku chleb, warzywa, ser, masło. Takie kawałki są soczyste, delikatne i nietypowe do smaku.

W celu zachowania ich kształtu należy używać jaj lub skrobi. Możesz zastąpić je mango lub mąką, ale wpłynie to na smak gotowego posiłku.

Kotlety z kurczaka, których poniższe przepisy krok po kroku, gotuje się przez smażenie lub pieczenie w piekarniku. Jeśli mięso mielone jest gęste i dobrze trzymane, można gotować kotlety w wielośladach lub mleczarni.

Chicken Classic Chicken by Guest

Kulinarne klasyki są zawsze aktualne. Bez wyrafinowania, ale pyszne. Przygotuj takie kotlety z kurczakiem na receptę krok po kroku dosłownie za pół godziny. Liczba składników nie jest podana tak jak w oryginalnej książce kucharskiej. Proporcje można zmniejszyć, ale zamiast masła użyć warzyw do smażenia.

Składniki:

• duże tusze kurczaka o masie 2 kg;
• 250 g białego chleba;
• 350 ml mleka;
• 80 g masła;
• 150 g bułki tartej;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Od normy masła oddzielić 30 gramów i pozwolić zmiękczyć.
2. Wyciąć z kawałka białej skórki chleba.
3. Pokrój makrela na kawałki i wlej mleko. Odstawić na dziesięć minut, aby chleb nabrzmiewał.
4. Odetnij mięso od kurczaka, odrzuć skórę i tłuszcz.
5. Zmiel filet w maszynce do mięsa.
6. Za pomocą rąk lub widelca rozprowadź chleb w jednorodnej masie.
7. Wymieszaj mięso i chleb, dodaj miękki olej, sól i dobrze wymieszaj.
8. Zrób małe owalne foremki, gotuj w bułce tartej.
9. Rozwiń masło.
10. Smażyć kotlety na średnim ogniu przez 4 minuty po obu stronach.
11. Odwróć sztućce "beczkowe" na bok.
12. Przykryj patelnię wiekiem, zredukuj ogień do minimum i dusząc kotlety przy minimalnym ogniu przez kolejne siedem minut.

Kotlety z kurczaka "W Kijowie"

Słynne ciasteczka filet z kurczaka Kyiv są bardzo proste w gotowaniu. Kończą się masłem i sokiem, który wygląda bardzo dobrze na talerzuapetycznie Oczywiście, nie nazwiesz takich dietetycznych pokarmów, ale jest w nich - całkowita przyjemność.

Składniki:

• duża pierś z kurczaka;
• trzydzieści gramów półtwardego sera Gauda lub Edam;
• czterdzieści gramów masła;
• ząbek czosnku;
• dwa jaja;
• pół łyżeczki papryki;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• dwieście gramów bułki tartej;
• olej do smarowania kształtu.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu się zmiękczyć.
2. Z piersi kurczaka, bardzo ostrożnie, na mostku, pokrój filet.
3. Wyszło dwa duże kawałki, które trzeba przeciąć ostrym nożem. Wynik będzie cztery płaskie kawałki.
4. Każdy kawałek jest silnie odpychany młotkiem, aby uzyskać prawie przezroczyste "ciastka".
5. Włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C.
6. Czosnek drobno pokrojony.
7. W roztopionym maśle umieść czosnek w kawałku soli i pieprzu, paprykę. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodny, gęsty sos.
8. Pokrój kromkę sera na cztery beczki.
9. Dla każdego kawałka kurczaka umieść pasek sera i część masła.
10. Twist filet ciasno za pomocą rolki. Na gotowym preparacie nie powinno być żadnych otworów, w przeciwnym razie wypełnienie wypłynie.
11. Pokonaj jajka, lekko sól ze smakiem.
12. Wlej olej na patelnię, podgrzej go.
13. Piecz kotlety, zanurzając najpierw jajko, a następnie w bułce tartej.
14. Umieść kotlety w natłuszczonym maśle do pieczenia masła.
15. Przygotuj pałeczki wdobrze rozgrzany piekarnik przez około dwadzieścia minut.
16. Podawać natychmiast, aby stopiony ser nie miał czasu "przylgnąć".

Kotlety z kurczaka z serem i kwaśną śmietaną

Ten krok po kroku przepis na kotlety z kurczaka jest jednym z najbardziej oryginalnych. Mięso faszerowane tym daniem jest koniecznie pocięte i nie jest to przypadkowe. Taka konsystencja nadaje potrawie szczególny smak. Dodaj niezwykły mielony ser - a znajdziesz fantastyczne kotlety, które mogą zaskoczyć nieoczekiwanych gości lub domowe.

Składniki:

• sześćset gramów filetów z kurczaka;
• sto gramów półtwardych serów;
• jajko;
• trzy jadalnie bez góry, łyżka skrobi;
• trzy łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• dwie części czosnku;
• pieprz i sól do smaku;
• olej do patelni.

Metoda przygotowania:

1. Potnij kurczaka ostrym nożem na małe kawałki. Postaraj się, aby były jak najmniejsze.
2. Jeśli szlifierka ma siatkę z otworami na ½ cm, można w niej strzępić zaokrągloną krawędź.
3. Wymieszaj ser na małej tarce.
4. Beat jajko z widelcem i wlać go do sera okruchy.
5. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
6. Krojenie czosnku.
7. W podłożu mięsnym ułożyć mieszankę z jajkiem i serem, czosnek i skrobię, wymieszać.
8. Mięso mielone obtoczyć pieprzem i solą, zagnieść jednorodne ciasto "ciastem".
9. Daj te rzeczy do odpoczynku w lodówce.
10. Po pół godzinie podgrzej masło.
11. Łyżka na patelni rozkładającej masę.
12. Kotlety piecze przez 4 minuty z każdej strony.
13. Podawać z surowymi lub pieczonymi warzywami.

Kotlety z kurczaka z cukinią

Jeśli dziecko nie lubi użytecznych cukinii, można je mieszać z mięsem drobiowym. Okaże się przydatna, smaczna i soczysta. Ten krok po kroku przepis na kotlety z kurczaka spodoba się także tym, którzy oglądają posiłki. Okazuje się dwukrotnie więcej niż dieta.

Składniki:

• Pół kilograma fileta z kurczaka;
• kawałek cukinii o wadze od dwustu do trzystu gramów;
• duża żarówka;
• jajko;
• łyżka do jedzenia mąki;
• mielony pieprz, sól;
• olej roślinny na patelnię.

Metoda przygotowania:

1. Odetnij skórkę z cukinii, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
2. Wyczyść cebulę i pokrój na 3-4 części.
3. Rozłóż filet i warzywa przez maszynę do mięsa.
4. W otrzymanej masie zestrzel jajko, wymieszaj.
5. Wlać nadziewane solą, pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy i suszone zioła do swojego gustu.
6. Masło wyszło z płynu i to normalne. Powinna mieć konsystencję podobną do grubego ciasta na zwykłe płatki.
7. Zagotujmy olej na patelni.
8. Łyżkę kotlety ugotuj i ugotuj po jednej stronie, aż powstanie solidna skorupa.
9. Odwróć się, poczekaj, aż druga strona kotleta "chwyci", zmniejsz ogień.
10. Smażyć kotlety, aby gotować i jeść jako samodzielne danie, posypane kwaśną śmietaną lub domowym ketchupem.

Kotlety z kurczaka z grzybami

Składnik grzybowy w kotletach drobiowych sprawia, że ​​danie jest soczyste, miękkie i bardzo aromatyczne. Aby kupićGrzyby w sklepie mogą być przez cały rok, ale jeśli to możliwe, użyj świeżych grzybów leśnych. Sprawią, że posiłek będzie jasny. Pamiętaj, aby zapisać ten krok po kroku przepis kotlet kurczaka w swojej książce kucharskiej.

Składniki:

• siedemset gramów miazgi kurczaka;
• czterysta gramów świeżych grzybów;
• plasterek białej niesłodzonej fasoli lub chleba;
• ćwiartkę szklanki mleka;
• dwie łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• pół łyżeczki papryki;
• masło na patelnię;
• sto gramów bułki tartej.

Metoda przygotowania:

1. Rozbij chleb i bulion na kawałki i wlewaj mleko. Odstaw na pięć minut.
2. Kurczak i chleb jednocześnie przechodzą przez maszynę do mielenia mięsa lub siekają w kombajnie w taki sposób, że mięso mielone wyjdzie.
3. Obrać grzyby, pokroić na kawałki i obrać w blenderze.
4. Możesz zmielić grzyby w maszynce do mięsa, oddzielone od kurczaka, ale w tym przypadku masa grzybów nie staje się jednorodna.
5. Rozpuścić masło na patelni, nie pozwalając mu palić.
6. Wyślij do masła grzyby z mięsa mielonego, delikatnie usmaż, następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aby odparować wodę.
7. Dodaj śmietanę, sól, posyp pieczarki pieprzem, mieszaj i gotuj grzyby przez 10 minut.
8. Pozwól im ostygnąć lekko, zdejmując pokrywkę.
9. Połączyć mięso z kurczaka i grzybów, posypać papryką.
10. Formularz mały schludnypałeczki
11. Rozwałkuj je w bułce tartej.
12. Pieczone pieczenie na gorącym oleju w średnich temperaturach po obu stronach.

Kotlety drobiowe z płatkami owsianymi

Ten krok po kroku przepis na kotlety z kurczaka z chrzanem jest innym sposobem łączenia mięsa i dekorowania w jednym daniu. Konieczne będzie dodanie do tych kawałków świeżych warzyw, a zbilansowane, pożywne i smaczne danie się obróci.

Składniki:

• kilograma fileta z kurczaka;
• kieliszek płatków owsianych;
• dwa jaja;
• szklankę mleka;
• sól;
• olej do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Włóż płatki owsiane do miski wolumetrycznej i zalej ciepłym mlekiem.
2. Daj Sercom puchnąć, pozostawiając pół godziny pod maską.
3. Mięso z kurczaka przechodzi przez maszynę do mięsa
4. Wymieszać mięso mielone i spęcznione halo, sól i zagnieść do gęstej, jednorodnej masy.
5. Tworzą owalne kotlety.
6. Smaż je na gorącym oleju do złotej skorupy.
7. Podawaj od razu jako oddzielne, obfite danie.
8. Mrożone pałeczki są pyszne.

Kotlety z kurczaka - sztuczki i końcówki

Aby pieczone kurczaki nie były zbyt tłuste, można je położyć na papierowym ręczniku. Nadmiar oleju jest pochłaniany.

Pomysł mieszania suchego fileta z kurczaka z warzywami jest idealny do jedzenia dla dzieci. Oprócz kotletu z kurczaka z cukinią, którego przepis krok po kroku jest podany powyżej, możesz dokładnie to przygotowaćdanie z marchwi, dyni, bakłażana, kapusty.

Doskonałość kotletów z kurczaka polega na tym, że są dobre przy wszelkich dodatkach: tłuczone ziemniaki, smażone, świeże i duszone warzywa, ryż, kasza gryczana, makaron, a nawet płatki owsiane.

Zwykłe kotlety z mięsa kurczaka, które nie zawierają żadnych dodatków "zmiękczających", mogą być soczyste. Należy je ugotować w piekarniku, włożyć do formy do pieczenia i wlać do niej trochę przegotowanej wody. Soczyste kotlety z własnego soku wyjdą. Do mięsa mielonego można dodać drobno posiekane oliwki, oliwki, ogórki kiszone.