Kotlety z pizzy - jak smacznie gotować w przepisach krok po kroku ze zdjęciami na patelni lub w piekarniku

Ci, którzy kochają kotlety rybne, powinni robić je ze szczupaków. Wydobywają się pachnące, pikantne i delikatne. Domowa książka kucharska powinna mieć przepis na takie danie. Wielu unika tej ryby, uważając, że jest sucha do wypychania, ale na próżno: jeśli właściwe podejście z takich drobiazgów, twój dom będzie zachwycony.

Jak obchodzić szczupaki na kotletach

Dla kogoś, traktowanie szczupaka na kotletach może wydawać się zbyt skomplikowane, ale nie jest tak w tym przypadku. Aby właściwie przetworzyć ryby na mięso mielone, potrzebujesz tylko wygodnego drewnianego pokładu i ładnego ostrego noża. Przed obróbką należy zamrozić rybę, opłukać ją zimną bieżącą wodą, a następnie nieco ją osuszyć, aby niepoślizgnął się Następnie postępuj zgodnie z algorytmem:

1. Odetnij brzuch, chwytając niewielką część skóry.
2. Odetnij brzuch ryby, usuń śmieci.
3. Weź nóż na grzbiecie, aby łatwiej podzielić go na dwie części. Jedna połowa tuszy powinna być łatwo oddzielona bez kości, druga będzie musiała usunąć kręgosłup. Błędy w szczupaku są duże, nie ma tu nic skomplikowanego.
4. Umieścić zwłoki w kościach, ścisnąć je delikatnie, ostrożnie przeciąć grzbiet nożem. Staraj się nie odciąć kręgosłupa od kości bocznych. Idealnie, jeśli kręgosłup jest mniejszy od niego, w przeciwnym razie będziesz musiał go usunąć osobno.
5. Oddziel cienką skórkę ryby, zahaczając ją nożem. Twoja ryba jest gotowa do przetwarzania i gotowania.

Nie zawsze można uzyskać idealne leczenie po raz pierwszy. Wszyscy szefowie kuchni zaczęli od błędów: nie martw się o awarie. Konieczne jest wypełnienie ręki, a po 2-3 umiejętnościach ryby będą schowane w automatyzmie. Podobnie można sobie poradzić nie tylko ze szczupakiem, ale także z innym produktem morskim lub rzecznym. Prawdą jest, że u niektórych gatunków występuje wiele małych kości, więc można z wysiłkiem zdobyć filet.

Jak zrobić mięso mielone na kotlet szczupaka

Po przetworzeniu tusza zostanie zakończona, można wykonać świeże mielone mięso ze szczupaka na kotlet. W tym celu pokrój filet w wygodne kawałki średniej wielkości. Przepuścić je przez maszynę do mięsa z dyszą do mięsa mielonego. Aby było naprawdę delikatnie, rozważ kilka wskazówek:

1. Ryby powinny być świeże: idealnym rozwiązaniem jest schłodzona, ale niezamrożona tusza.
2. Dodaj przyprawy i warzywa do mięsa mielonego w ostatniej turze.
3. Wymieszaj trochę rzeczy.
4. Dodaj 1 jajko, aby mieszanina stała się bardziej lepka.
5. Jeśli mięso mielone wyszło z wody, dodaj trochę mąki lub skrobi.

przepis na kotlet z pike

Szukasz najlepszego przepisu na szczupaki? Pamiętaj, że nawet bez gotowania możesz zawsze zrobić wspaniałe kości rybne, które szybko staną się ulubioną potrawą Twojego gospodarstwa domowego. Jeśli nie masz pod ręką niezbędnych składników, zawsze można je wymienić, ponieważ do takiego posiłku odpowiednie są prawie wszystkie warzywa, mięso, a nawet stałe sery.

Pike Cutlets - przepis na zdjęcie

• Czas gotowania: 40-50 minut.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 145-160 kcal na 100 g.
• Cel: obiad, obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Z tego przepisu krok po kroku można przygotować klasyczne pałeczki, które są idealne na świąteczną ucztę lub codzienną kolację. Przed wykonaniem kulek, przygotuj filet. Może swobodnie zamrażać zapasy zarówno w postaci mielonego mięsa, jak i całkowicie, w celu dalszego smażenia. Przyspieszy to proces, oszczędzając czas, który nie wystarcza dla kochanek.

Składniki:

• filet z ryby - 700 g;
• cebula - 1 głowa;
• jaja - 1-2 szt .;
• sól -? Art. łyżki;
• bułka tarta - 1 szklanka.

Metoda przygotowania:

1. Przewiń wstępnie ugotowany filet, cebulę.
2. Dodać sól, przyprawy (opcjonalnie) do mięsa mielonego,jajka
3. Zrób małe kulki, zmiażdż je w bułce tartej.
4. Smażyć na dużym ogniu, aż będzie gotowe.

Ugryzienie pekan z boczkiem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii: 190-200 kcal na 100 g.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Soczyste, pachnące kotlety ze smalcem to doskonałe połączenie mięsa i ryb w jednym naczyniu. Dzięki smalcu danie rybne nie będzie suche, a przyprawa całkowicie usunie specyficzny smak i zapach szczupaka drapieżnika stawu. Świeżo wyglądające ryby najlepiej nadają się do gotowania, ponieważ zamrożone są bardziej sztywne, suche. Jeśli nie masz znajomych rybaków, możesz kupić schłodzony filet.

Składniki:

• filety z sandacza - 500 g;
• tłusta wieprzowina - 300 g;
• czosnek - 3-5 zębów;
• jaja - 1-2 szt .;
• sól -? Art. łyżki;
• Zestaw przypraw do ryb - 1 opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Przewiń razem filet, czosnek, boczek.
2. Dodać do soli z mięsa mielonego, przypraw (opcjonalnie), jaj.
3. Uformuj kulki, zanurz je w mące lub ugniataj.
4. Smażyć na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Pike Cutlets in the Oven

• Czas gotowania: 60 minut
• Porcje na osobę: 10 osób
• Zawartość kalorii: 180-190 kcal
• Przeznaczenie: na obiad
• Złożoność przygotowania: średnia

Aby zrobić kotlety w piekarniku, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności. Tenwariant przepisu pasuje do zapracowanych gospodarstw domowych, które mają mało czasu na gotowanie. Ponadto danie z pieczonej ryby zawiera o wiele mniej kalorii niż smażone. Jest to pod ręką tych, którzy monitorują swoją dietę i przestrzegają reżimu. W takich butelkach z rybami jest wiele użytecznych węglowodanów, białek.

Składniki:

• filety z sandacza - 800 g;
• czosnek - 4-5 zębów;
• krakersy - 100 g;
• masło - 50 g;
• ser - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zrobić mięso mielone z fileta, krakersy, czosnek.
2. Pokrój ser na małe kostki około 1 x 1 cm.
3. Dodaj do mielonego mięsa przypraw, soli i kotlety.
4. Wewnątrz każdego wkładamy kawałek sera, masło.
5. Usmaż w piekarniku do złotej skórki.

Przepisy na kotlety z kurczaka od Julii Vysotskaya

• Czas gotowania: 120 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 100-120 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Julia Vysotskaya jest aktorką i prezenterką telewizyjną, znaną ze swoich kulinarnych arcydzieł w całym kraju. Na blogu opowiada o tym, jak gotować najprostsze potrawy, żeby się nie pojawiły. Szczególnie popularne są kotlety do pizzy od Julii Wyłockiej. Dzięki przemyślanej recepturze wyjdą miękkie, delikatne, soczyste. To danie nadaje się nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci: najważniejsze - usuń wszystkie duże kości, dokładnie zmiel mielone.Do tego możesz użyć blendera.

Składniki:

• filety z sandacza - 1,2 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa środkowa;
• jajo - 1 szt .;
• chleb lub chleb - 2-3 sztuki;
• mleko - 1 szklanka;
• manka - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj zmielone mięso, przejrzyj je przez młynek z filetami szczupaków, warzywami, mlekiem wyciśniętym z chleba.
2. Dodaj do mieszanki przypraw, soli, manche, jajka, dobrze wymieszaj.
3. Mięso mielone usuwać w lodówce lub na balkonie (w zimie) przez 1-1,5 godziny.
4. Uformuj kulki o pożądanym kształcie
5. Smaż na oleju, na małym ogniu.

Zapiekanki do pizzy z manco - przepis

• Czas gotowania: 45-55 minut.
• Liczba porcji: 4-5 osób.
• Zawartość kalorii: 120-155 kcal na 100 g.
• Cel: na kolację, na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Soczyste, chrupiące, delikatne kotlety z manco - to pyszne przysmaki dla dzieci i dorosłych. Ze względu na właściwości tej zwykłej kaszy szybko puchną, danie staje się bardzo bujne i apetyczne. Zboża manna dają mielone mięso o luźnej konsystencji, co znacznie ułatwia tworzenie czystych kawałków lub kotletów o dowolnej wielkości i kształcie. Jeśli chcesz, możesz upiec je nawet w cupcakes.

Składniki:

• szczupak - 1 średnia ryba;
• cebula - 1 szt .;
• jajo - 1 szt.;
• koperek -? wiązka;
• ziarna manny - 60 g;
• oliwki - 100 g;
• czarny pieprz, sól - do smaku;
• olej roślinny - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. Traktuj ryby, zamień je w mielone mięso z cebulką.
2. Dodaj przyprawy, manchee, sól, jajko, posiekany koperek.
3. Uformuj kulki, posyp oliwki u góry, delikatnie wyciśnij, zmiażdż je w mące, przesuwaj.
4. Pieczemy na dużym ogniu w celu wytworzenia skórki, następnie przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień. Pozostaw do odparowania na 5-7 minut.

Patty Pike

• Czas gotowania: 40-45 minut.
• Liczba porcji: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii: 90-110 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Inna opcja utrzymania diety - kotlety na parze. Dzięki tej metodzie przygotowywania nie mają żadnych szkodliwych tłuszczów, które są używane do smażenia. Ponadto kuchenka jest praktycznie w każdym domu, a ze względu na autonomiczną pracę urządzenia, nie jest konieczne przebywanie stale w pobliżu płyty. Dzięki temu oszczędzasz czas, który możesz poświęcić na aktywność fizyczną lub inne przydatne rzeczy.

Składniki:

• filet z ryby - 600 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt.;
• jajo - 1 szt.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mączkę rybną z filetów, cebuli, marchwi.
2. Dodać jajko, przyprawy, sól.
3. Uformuj kotlety, umieść je na grillu parowca.
4. Gotuj w trybie dla ryb, 30 minut.

Pike Pike Cutlets - Przepis

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kaloryczna naczynia: 120-160 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Aby naczynie było soczyste i delikatne, można gotować wieprzowe ziemniaki z piklem. Mięso to jest w stanie dodać tłuszcz i dać pachnący sok, dzięki czemu kulki mogą być podawane z dodatkiem bez specjalnych patyczków. Smak ryb sprawia, że ​​jest nieco stłumiony, co oznacza, że ​​przepis na kotlety ze szczupaków będzie odpowiedni nawet dla tych, którzy nie szanują gatunku rzeki w diecie i unikają ich.

Składniki:

• filet z ryby - 400 g;
• tłusta wieprzowina - 500 g;
• jajo - 1 szt.;
• chleb bez skorupy - 2 bity;
• mleko - 150 ml;
• pietruszka, sól, pieprz - do smaku;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mielone mięso z ryb, wieprzowiny, cebuli i zieleni.
2. Zanurz chleb w mleku, usuń go, dodaj do mieszanki.
3. Umieść jajka, przyprawy i sól w farszu.
4. Zaślepić okrągłe kotlety, smażyć na dużym ogniu lub piec w piekarniku.

Kotlety do pizzy z serem - przepis

• Czas pieczenia: 40 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 140-150 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Oryginalne danie uważane jest za szczupaki z serem. Jednak taka kombinacja produktów może wydawać się niezwykła tylko na pierwszy rzut oka. NaW rzeczywistości sery tylko podkreślą delikatny smak ryb i nadają mu miękkość. W razie potrzeby można dodać zmielony ser lub ser fermentowany, dzięki czemu Twoje kotlety będą bardziej soczyste i pachnące. Najważniejsze jest to, że ser nie był beztłuszczowy, duży (ziarnisty).

Składniki:

• filety z sandacza - 300-400 g;
• twarożek - 200 g;
• jaja - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 3 ząbki
• masło - 100 g;
• mąka pszenna - 50 g;
• Hercules - 50 s.

Metoda przygotowania:

1. Filety z sandacza pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, wymieszać.
2. Dodaj do masy sera, przyprawy do smaku.
3. Z mięsa mielonego uformuj chrząszcze, narysuj mały kawałek masła w środek.
4. Połóżcie mieszankę mąki i pustelnika.
5. Podsmaż czosnek goździkowy drobno posiekany na oleju roślinnym, który sprawi, że danie będzie bardziej pachnące. Następnie smażyć w tym oleju, aż zrobi się chrupiąca złota skorupa i posypać zieleniną.

Kotlety ze szczupaka i sandacza

• Czas pieczenia: 60 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kaloryczna potrawy: 120-160 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla tych, którzy często nie byli zachwyceni smakiem lub zapachem drapieżnych ryb, następny przepis pasowałby idealnie. Kotlety z sandacza i szczupaka nie mają specyficznego smaku, który charakteryzuje się mielonym mięsem z czystymi rybami stawowymi. Ponadto okoń jest bardziej miękki i delikatny, aw połączeniu z tymi dwoma gatunkami pozwalagotuj pyszne i pożywne pałeczki, ciasta lub ciasta. Najlepszym rozwiązaniem jest pieczenie w piekarniku, więc w naczyniu będzie mniej szkodliwego oleju.

Składniki:

• filety z sandacza - 300 g;
• filet z sandacza - 400 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• chleb -? bułki;
• mleko lub śmietana -? okulary;
• cebula - 100-150 g;
• jaja - 1-2 szt .;
• cytryna -? owoce
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zamień miąższ ryby, namoczony chleb i cebulę, dodaj trochę masła (opcjonalnie).
2. Dodaj do soli, soli, przypraw, zieleni i jaj. Ostrożnie wstrząsnąć za pomocą blendera lub miksera.
3. Uformuj małe zapiekanki, zmiel je na mąkę, połóż na talerzu. Z góry położyć cienkie plasterki cytryny.
4. Piec w piekarniku przez 20-30 minut.

Dietetyczne szczupaki

• Czas gotowania: 40-50 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kaloryczna potrawy: 80-100 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Dla tych, którzy śledzą figurę, ważne jest, aby potrawy były nie tylko smaczne, ale także niskokaloryczne. Dietetyczne chipsy są gotowane w domu w prosty sposób. Jest to idealna opcja na obfity obiad, późną kolację. Jak sprawić, by wszelkie kotlety były mniej kaloryczne? Dodaj zmieloną cukinię, marchewkę, podawaj z sosem warzywnym i lekkimi dodatkami. Więc otrzymasz nie tylko przydatny, ale także zdrowy obiad.

Składniki:

• filety rybne - 700 g;
• mąka owsiana - 50 g;
• Cukinia - 100 g;
• mleko - 20 g;
• jajo - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Skręć ryby, cukinie, marchewki i cebulę (będzie smaczniejsze, jeśli smażone bez oleju).
2. Wyczyść maszynę do mielenia mięsa, pomijając zmoczony w niej chleb mleczny.
3. Dodaj przyprawy, jajka i płatki owsiane.
4. Gotowy do nadziewania mielonego mięsa na talerzu małymi ciastami, piec w piekarniku przez 15-20 minut.

Jak gotować kotlety - porady

Aby uzyskać naprawdę smaczne kotlety, musisz poznać niektóre szczegóły i cechy tego gatunku ryb:

1. Szczupak prawie nie ma tłuszczu, dlatego wielu właścicieli domów uważa mięso mielone za wysuszone. Aby zrobić kotlety bardziej soczyste i bardziej greaste, możesz dodać faszerowanego łososia lub inne odmiany bardziej tłustych ryb.
2. Od specyficznego zapachu szczupaka pomoże pozbyć się specjalnych mieszanek przypraw, które w dużym asortymencie prezentowane są na półkach sklepów.
3. Mięso mielone jest produktem łatwo psującym się, dlatego nie należy go zamrażać przed gotowaniem. Nie zaleca się rozmrażania więcej niż jeden raz.
4. Im prostszy przepis, tym smaczniejsze danie, więc nie idź na skomplikowane warianty z dużą ilością składników.
5. Uważaj na przyprawy i przyprawy o żywym aromacie. Nie powinny zakłócać smaku głównego produktu.
6. Do zrobieniakotlety są bardziej soczyste, można dodać nadziewane mleko lub śmietanę, marchewkę, masło.
7. Oszczędź pachnący sok pomoże panning.
8. Jedna z zasad Lazerzone mówi, że w mięsie mielonym dopuszczamy do 30% mleka zmoczonego w mleku. Większa liczba sprawi, że kotlety będą zbyt suche, a mniejsze - twarde.
9. Aby Twoje naczynie było bardziej gęste, dodaj tylko żółtko do mięsa mielonego.
10. Ilość cebuli zależy od konsystencji mielonego mięsa i smaku gotowych bitów.
11. Tłuczone ziemniaki pomogą w polepszeniu wysychania ryb i będą pasowały nie tylko do szczupaków, ale także do wszelkich innych ryb.
12. Nadanie miseczki najlepiej z warzywnymi dodatkami i kwaśno-słodkim sosem.

Filmy wideo: Pecan bez bekonu