Serniki - jak gotować na patelni, w piekarniku lub na wielu odmianach z jabłkami, czekoladą i rodzynkami

Dania z sera są jedną z ulubionych opcji śniadania i południa u wielu właścicieli domów. Najpopularniejszy ze wszystkich - twarogi, które szybko się przygotowuje, są smaczne i pożywne. Ponadto, produkt z kwaśnego mleka jako główny składnik takiego prostego posiłku przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Pyszne pierogi z serem gotowane z płatkami owsianymi zamiast mąki - świetna opcja dla zdrowej przekąski dla pań, ściśle przestrzegaj ich własnej sylwetki.

Jak gotować pierogi z serem z sera

To proste, ale smaczne i użyteczne danie ma starożytne słowiańskie korzenie. Serniki zaczęły rozpoczynać pogańską Rosję, gdzie okrągłe ciastka z sera z kwaśnego mleka, pachnące złotą skórką, kojarzyły się z głównym bóstwem tamtych czasów - bogiem Słońca Jarila. Teraz dania są gotowane w większości krajów słowiańskich, a każdy właściciel domu ma własne wypożyczyćprzepis na pyszne serniki. Mogą być słone, ostre, pikantne, z pikantnymi nadzieniami, ale najsmaczniejszy ser z serem - słodki.

Każde sformułowanie danie obowiązkowo obejmuje ser, cukier, jaja i mąkę. Ostatni składnik można zastąpić skrobią, mankietem lub płatkami owsianymi w zależności od preferencji smakowych i przeznaczenia potrawy. Dopuszcza się dodanie do ciasta słodkich serników i innych składników, na przykład:

• suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, figi, daktyle);
• słodkie warzywa i owoce o gęstym miąższu (marchew, jabłka, banany);
• Kawałki kakao lub czekolady;
• orzechy;
• przyprawy (wanilia, cynamon, kardamon, skórka cytryny).

Tradycyjnie, ciastka ser smażony na patelni w oleju roślinnym, ale zwolennicy żywienia i opieki matki często pieczone bułeczki serowe w piekarniku. Dzięki tej metodzie gotowania serniki mają swoje zwykłe złoty kolor, ale zawierają minimalne ilości tłuszczu i całkowicie pozbawione substancji rakotwórczych, które pojawiają się podczas smażenia. Można również gotować kilka serniki, ale wtedy będzie to miało raczej leniwe pierogi, chociaż ta metoda gotowania jest popularne. Wolontariusze wielozakładowych maszyn mogą przy pomocy tej pomocy usmażyć takie kulki.

Niezależnie od Syrnikov przepis wybierzesz, pamiętaj, kilka tajemnic, aby pomóc jej przygotować smaczne i delikatne danie:

• Ser do sera musi zawsze być wysokiej jakości - świeży, ponieważ jest kwaśny, ze średnią zawartością procentową tłuszczu.
• Przetargowe i powietrzne serowe bity powstają z jednorodnej masy bez ziaren, dlatego przed gotowaniem sera należy przejść przez maszynę do mięsa, przesiać przez sito lub zetrzeć blenderem.
• Jeśli podstawa potrawy jest lekko wysuszona, nadaj jej żądaną konsystencję z niewielką ilością mleka, śmietany lub jogurtu.
• Jeśli wręcz przeciwnie - ser jest zbyt wilgotny, aby przygotować taki posiłek - część mąki według przepisu, aby zastąpić skrobię. Ta technika pomoże uczynić ciasto miękkim i elastycznym.
• Aby płyn na bazie sera mógł nadal dodawać cukier, należy go wyraźnie dodać w formie przepisu. Jeśli gotowy sernik wydaje ci się słodki, zawsze możesz je nakarmić dżemem, miodem, syropem klonowym lub sproszkowanym cukrem w proszku.
• Istotnym składnikiem każdego przepisu na sernik są jaja. Służą one jako składnik łączący nasiona serów, ale ich test nie powinien być zbyt duży, inaczej ciasta mogą być sztywne.
• Aby sernik miał ładny żółty kolor i delikatny, delikatny smak, można zastąpić jajka recepturami żółtkami.
• Aby sernik mógł dobrze być promazhnysya, trzeba zrobić, aby nie były zbyt duże i nie grube - produkty o średniej wielkości 1-1,5 cm, przygotowujące szybsze oparzenia i lepsze.

Przepis na kluski z serem

Proces gotowania sernika jest stosunkowo prosty: trzeba przygotować ser, zabić jajka, dodać kawałek soli, cukier i mąkę zgodnie z wybraną recepturą. Następnie ugniataj miękkie, giętkie ciasto iaby utworzyć małe kulki, które muszą być lekko spłaszczone, aby ostatecznie wyjść trochę schludnie. Konieczne jest wlanie ciastek serowych w mąkę i smażyć na gorącym palonym oleju roślinnym na patelni lub w misce z wielodrożnicami lub piec w piekarniku.

Klasyczny przepis na patelni

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 159 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Większość gospodyń domowych woli gotować serowe serniki na patelni z klasycznego, sprawdzonego w przepisach roku. Charakteryzuje się minimalnym zestawem produktów, ale sernik według tego przepisu ma zawsze świetny smak. Do przygotowania klasycznego słodkiego sernika odpowiedni jest zakup sera i domowego sera, wytwarzanego niezależnie od kwaśnego mleka lub jogurtu.

Składniki:

• ser - 0,6 kg;
• jaja drobiowe - 3 szt .;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
• sól - ¼ ch. L .;
• kasza manna - ¾ szklanka;
• olej roślinny - 80 ml

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce, aby zmieszać ciasto, przenieść ser, dodać jajka, sól i cukier, wstrząsnąć mikserem do jednorodności.
2. Delikatnie ścisnąć dokładnie grzyby. Pozostaw ciasto na 15-20 minut, aby płatki mogły puchnąć i wchłonąć nadmiar wilgoci.
3. Użyj łyżki stołowej, aby uformować kulki, a następnie zmiażdż gnojowicę i zetrzyj kulki o średnicy 4-5 cm
4. Smażyć na oleju roślinnym do uzyskania chrupiącej, złotej konsystencjizadrapania

Klasyczny przepis bez manki

• Czas: 55 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 123 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

W procesie przygotowywania skrzepów serowych obowiązkowym składnikiem jest manna, którą często zastępuje się mąką. Suchy składnik jest wymagany do uzyskania wymaganej lepkiej konsystencji. Jeśli szukasz dietetycznej opcji sernika, po prostu zamień kaloryczne pieczarki lub mąkę w przepisie z przydatnymi płatkami owsianymi. To prawda, że ​​odmowa udręki nie gaśnie - jest konieczna do przesuwania, ale wciąż w efekcie będziesz miał niskokaloryczne i smaczne danie na stole.

Składniki:

• skrzep serowy - 0,4 kg;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• suszone morele - 50 g;
• duże jajo - 1 szt.;
• sól - 1/4 ch.
• płatki owsiane - 100 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• olej do smażenia - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Wytnij goździk drobnymi kostkami, zalej wrzącą wodą przez 10-15 minut.
2. Przy dużej pojemności połączyć sery, jajka, sól, cukier, płatki owsiane. Dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj zwilżone kawałki suszonych moreli, ugniataj, odstaw na pół godziny, aby płatki spłynęły, a tekstura podłoża stała się jednorodna.
4. Użyj grubej łyżki, aby podzielić całą masę na identyczne kulki.
5. Każdą kulkę delikatnie przycina się na talerzu mąki, zanurzając małe okrągłe ciastka.
6. Smażyć na gotowanym olejuumiarkowany ogień przez 2-3 minuty z każdej strony.

Lush

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 166 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz przygotować pyszne serowe sery z sera, dodaj trochę sody do ciasta podczas przygotowywania posiłku - sprawi to, że wszy z sera będą lekkie, porowate, podobne do powietrznych placuszków. Sód w tym przepisie nie jest konieczny do gaszenia, po zmieszaniu z serową bazą i kwaśną śmietaną, będzie reagował i nadaje testowi niezbędną świetność. Aby biszkopt dobrze się obudził nie tylko zewnętrznie, ale także wewnątrz, stoi pośrodku każdego palca z małym otworem.

Składniki:

• ser - 0,5 kg;
• cukier-piasek - 50 g;
• śmietana - 30 g;
• Jaja kategorii C1 - 2 szt .;
• sól - szczypta;
• soda - ½ ch.
• mąka - 80 g.

Metoda przygotowania:

1. Umieść ser w głębokiej misce, dodaj sól, cukier, jajka. Zatapialny mikser do rozbijania masy na jednorodną konsystencję.
2. W śmietanie wyłożyć soda, włożyć do ciasta, wymieszać.
3. Rzuć trochę przesianej mąki, zrób ciasto.
4. Aby utworzyć piłę tarczową o średnicy 4-5 cm i grubości nie większej niż 1 cm. Smażyć na pieczonej patelni na patelni z olejem roślinnym.

Z mąką

• Czas: 25 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 168 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, południe.
• Trudność: łatwa.

Kolejna klasyczna odmiana serników - z mąką zamiast manki. Te serniki są również bardzo delikatne i smaczne, ale przepis wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Fakt, że mąka jest bardzo łatwo przesadzić, więc niedoświadczeni gospodynie często idą mocno „gumowe” delikatne podkładki powietrza zamiast bytochkiv. Aby uniknąć takich problemów podczas gotowania, musisz dokładnie obserwować proporcje składników wymienionych w wybranym przepisie, a nie mierzyć ich "na oko".

Składniki:

• ser serowy - 450 g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Rozpruwacz - ½ poj.
• wybrane jajko - 1 szt.;
• mąka - 4 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• olej roślinny - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Ser, aby przejść przez sito, dodać jajko, wymieszać.
2. Posypać solą, cukrem i wanilią, mieszać do uzyskania jednorodności.
3. Przesiać mąkę, wymieszać z płynem nabłyszczającym, dodać nawilżające ruchy, aby uzyskać łagodny, przyjemny test.
4. Podziel masę na piłkę dłońmi. Każdy jest zjadany mąką i, ściskając między dłońmi, chwyta serniki.
5. Smażymy na oleju aż do momentu przygotowania.

Z masą serową

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 144 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Gotowa masa sera z różnymi nadzieniami w formiesuszone owoce lub tylko wanilia - to także doskonała podstawa pysznych serników. To prawda, że ​​nie są tak lekkie i delikatne jak naturalne produkty serowe - ponieważ w przepisie używa się dużej ilości mąki do zagęszczania płynnego sera. Jeśli chcesz zrobić ser z minimalną ilością suchych składników, po uformowaniu serników, zamroź je, a następnie usmaż na małym ogniu pod pokrywką. Zamrożone serniki nie rozprzestrzeniają się na patelni, miękną i rozpływają się w ustach.

Składniki:

• masa wiśni - 0,5 kg;
• kurczak z jajek - 1 szt.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• masło śmietankowe - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj miękkie masło za pomocą dwóch łyżek do mąki.
2. Wstrząśnij jajkiem widelcem, włóż podstawę serową, wymieszaj.
3. Połącz masę sera z jajkiem, mączką z nasion oleistych i skrobią, zmieszaj do jednorodności. Włóż do lodówki na 35-40 minut.
4. Posiekane ciasto z łyżką stołową podzieloną na kulki. Zanurz jedną porcję ciasta w mąkę, potocz nim, a następnie ułóż małe ciasto.
5. Zamroź kęsy sera, następnie smaż na małym ogniu pod pokrywką lub upiecz w piekarniku w temperaturze 170 ° C.

Jabłkowy cydr na patelni

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 139 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, popołudnie.
• Trudność: łatwa.

Ciastka z serem jeszcze wyjdąsmaczniejsze i pełniejsze, jeśli dodasz do nich świeże owoce lub jagody. Owoce powinny być wybierane niezbyt soczyście, z gęstą miazgą, aby w końcu nie musieć wlewać do ciasta dużej ilości suchych składników, których nadmiar sprawia, że ​​serniki są sztywne. Idealny dodatek do delikatnego twarogowego aromatu - pachnących jesiennych jabłek o lekkim przyjemnym kwaskowatości.

Składniki:

• ser - 350 g;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• jabłka - 2 szt .;
• kurczak z jajek - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• ziarna manny - 120 g;
• cynamon - do smaku;
• panoramowanie bułki tartej - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Umieść ser w głębokiej misce, dodaj jajko, sól, cukier. Pokonaj mikser
2. Usuń skórkę z jabłek, pociąć skrzynie nasienne, pocierać miąższ na dużą tarkę. Dodaj do masy serowej, dodaj cynamon do smaku.
3. Posypaj grzyby, mieszaj, obrzękuj przez pół godziny.
4. Z otrzymanego ciasta z serem i jabłkami uformować bity, zalać zmieloną bułką tartą, podsmażyć na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

W piekarniku

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Aby wydobyć to, co najlepsze z sera, warto zrezygnować z procesu smażenia potraw z sera na patelni i upiec je w piekarniku. Nie ma to żadnego wpływu na smak deseru, ale danie będzie w pełni zgodne z zasadami zdrowego żywienia.Można robić serniki o zwykłym okrągłym kształcie lub piec gęste serniki za pomocą koszy silikonowych. Aby uzyskać apetyczną rumianą skórkę, która będzie przyjemna do przełknięcia, produkty powinny być zmywane z ubitego żółtka.

Składniki:

• ser - 0,5 kg;
• cukier - 100 g;
• masło - 70 g;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• jajka z kurczaka - 3 szt .;
• sól - szczypta;
• manna - 100 g;
• mąka - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Ser, który przejdzie przez sito lub zepsuty blenderem. Dodaj jajka, sól, cukier, wymieszaj.
2. Włóż miękkie masło, dokładnie wlej mleko.
3. Posyp mannę zbożową, zamieszaj, pozostaw na 40 minut.
4. Dodaj mąkę, wymień miękkie ciasto.
5. Zaślepić okrągłe ciasto o średnicy 4-5 cm, położyć na pergaminie wyłożonym pergaminem. Piec około pół godziny w temperaturze 180 °, sprawdź gotowość meczu.

W multiwartach

• Czas: 35 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 138 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, południe.
• Trudność: łatwa.

Jeśli Twoja kuchnia ma inteligentną multiemię, spróbuj z nią upiec pyszne serniki. Jedną z opcji jest przygotowanie deseru dla pary, który spodoba się dzieciom i ludziom, ściśle monitoruje ich dietę. Aby serniki nie zmieniały się w bezkształtne zapiekanki podczas gotowania, lepiej jest używać form silikonowych. Można i po prostu smażyć cheeseburgera w olejuWielopoziomowy kubek wykorzystujący jedną z opisanych powyżej receptur.

Składniki:

• skrzep serowy - 600 g;
• duże jaja - 3 szt .;
• cukier - 120 g;
• wanilin - ¼ łyżeczki;
• rodzynki - 50 g;
• mąka - 140 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj ser widelcem, dodaj jajko, cukier, wanilinę.
2. Dodaj zwilżone rodzynki, dodaj suchy składnik w częściach.
3. Umieść małe ciasto za pomocą łyżki, aby rozprowadzić je w foremkach.
4. W wielostopniowej misce dodaj pół litra wody. Umieść preformy na stojaku do gotowania na parze. Dołącz odpowiedni program, gotuj przez 25 minut.

z bananami

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 147 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch, południe.
• Trudność: łatwa.

Połączenie sera i bananów jest stosowane w wielu potrawach - desery z kremem z sera bananowego stają się niezwykle lekkie i przyjemne w smaku. Ten harmonijny duet nadaje się również do gotowania serników. W serze można dodać puree bananowe i małe kostki miąższu - w każdym razie przysmaki będą miały niesamowity owocowy smak i bogaty słodki smak.

Składniki:

• ser - 350 g;
• banany - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• kurczak z jajek - 1 szt .;
• Rozpruwacz - 0,5 hl .;
• mąka - 3,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić miąższ banana, aby się pokruszyćRozwidlaj lub obierz w blenderze.
2. Dodać ser do masy, jajka, cukru, soli. Pokonaj gęstą jednorodną masę.
3. przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, serem i umieścić w bazie bananów.
4. gotowego ciasta dzieli się kulki z mokrymi rękami takie same wielkości, formy ciasta. Smażymy w oleju do niebieskawego koloru.

Czekolada

• Czas: 25 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• wysokokalorycznym posiłku: 168 kcal /100 g,
• Cel: na śniadanie, lunch, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Miłośnicy czekolady na pewno będą mieli najsmaczniejszy filet z kurczaka nadziewany smakiem. ich przygotowanie jest bardzo proste - ciasto ser w środku umieszczając kawałek gorzkiej czekolady, zaschypыvayutsya krawędź utworzona bytochek który ostatecznie smażone w oleju roślinnym. Można zrobić deser w inny sposób: bytochek przygotowane z czekolady napełniania zapaniruvaty białe bułki tartej, a następnie smażone w oleju - serniki trafi „a la w Kijowie”, ale nie z dżemem i rodzynkami i czekoladą w środku.

Składniki:

• ser serowy - 400 g;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• duże jajo - 1 szt.;
• sól - szczypta;
• masło śmietankowe - 20 g;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• czekolada gorzka - ½ płytki;
• olej roślinny - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Związek tytułowy Mleko do produkcji sera z funta cukru i soli, do zabicia komórki jajowej, wymieszać.
2. Dodaj zmiękczone masło.
3. Posyp przesianą mąkę, zagniataj miękkie ciasto.
4. WszystkoMasę dzieli się na identyczne porcje, wytwarza ciasta.
5. Umieść środek każdego na kawałku czekolady, zatrzaśnij krawędź, uformuj okrągłe lub owalne koraliki.
6. Smaż na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj na gorąco.

Ze śmietaną

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 175 kcal /100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, podwieczorek.
• Trudność: łatwa.

Kolejny prosty przepis na sernik jest w śmietanie. Takie słodkie przysmaki będą wspaniałym dodatkiem do wieczornej herbaty rodzinnej, wyśmienitego śniadania na posiłek lub w południe. Delikatne serniki zapiekane w nadzieniach z kwaśnej śmietany również przypadną do gustu małym smakoszy, więc to danie może być również podane na świąteczny stół dla dzieci.

Składniki:

• ser - 0,5 kg;
• jaja - 3 szt .;
• cukier - 3-4 łyżki stołowe. l.;
• sól - szczypta;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• manna zbożowa - 4 łyżki stołowe. l z koniem;
• mąka kukurydziana - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 40 ml;
• kwaśna śmietana - 1 cent.
• proszek cukru - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj słodzik z cukrem w proszku, zamieszaj, zostaw na chwilę.
2. Umieść ser, sól, cukier, jajka w misce kombinatora kuchennego. Powalić
3. Dodaj cukier waniliowy i munch, dokładnie wymieszaj, odstaw na 30-40 minut.
4. Weź łyżkę porcji ciasta, włóż do garnka z mąki kukurydzianej, odwróć, skoś bekonem.
5. Zrobić sercałe ciasto żaroodporne, smażyć na oleju aż do rozmarynu. Włożyć formę wysmarowanego masła masłem.
6. Wlać kwaśną śmietanę z rozpuszczonym w niej proszkiem, gotowanymi kluseczkami serowymi w formie. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Piec 15-20 minut.

Filmy