Bułeczki z dżemem w piekarniku lub multivarts - szczegółowy opis przygotowania słodkiego jęczmienia na drożdżach

Wspaniałe domowe bułeczki ze słodkim nadzieniem, testem powietrznym, rumianą skórką i delikatnym aromatem przypraw są pyszne, bogate i bardzo proste. Sekret robienia idealnego wypieku na herbatę rodzinną to właściwy smak i równowaga smaków. Wystarczy wybrać składniki wysokiej jakości, obserwować proporcje i znaleźć odpowiedni przepis.

Jak gotować bułki z dżemem

Bułeczki nadziewane to burgundowe pieczenie na drożdżach lub test niekriogeniczny. Miękkie ciasto jest tradycyjnie wytwarzane z mąki, jaj, drożdży, mleka, masła, cukru, przypraw. Powinno to trwać 1,5-2 godziny w upale. Jako wypełnienie użyj grubego dżemu lub gęstego dżemu (płynny dżem nie pasuje), możesz spróbować pocierać cukrem. Powierzchnia robocza musi być zalana lub natłuszczonaolej roślinny przed walcowaniem i formowaniem bułek. Blanki układane są na deco, przykryte papierem pergaminowym, piec pół godziny w 180 ° C.

Ciasto na dżem z dżemem

Jakość pieczenia zależy w dużej mierze od kory wytwarzanej z ciepłego mleka, świeżych lub suchych drożdży piekarniczych, cukru. Mieszanka przykryta jest ręcznikiem, pozostawionym w cieple. Gdy masa wzrasta, miesza się ją z innymi składnikami - jajami, masłem lub margaryną, solą, mąką. Mąkę pszenną trzeba przesiać, aby produkty zostały wzbogacone w tlen, wyszły bujnie. Do smaku dodaj wanilinę, cynamon. Bułeczki mogą być gotowane bez drożdży, ponieważ ciasto to mieszamy na kwaśnej śmietanie, surowej, mineralnej wodzie, kefirze z sodą lub rozerwaniem.

Wypełnienie

Aby ugotować bułki z dżemem w piekarniku, użyj moreli, truskawki, gruszki, porzeczki, jabłka lub innego farszu. Ważne jest, aby zwracać uwagę na jego spójność. Povidlo nie powinien być płynny, w przeciwnym razie spłynie do naczynia do pieczenia i wypali je, a pieczenie utraci swój kształt. W razie potrzeby dżem można wymieszać z niewielką ilością skrobi.

Jak zawinąć

Tworzenie bułek jest fascynującym, prostym i twórczym procesem. Jaja są zapakowane i upieczone w postaci kulek, róż, bibułek lub biczów, stożków, worka, kopert, kwiatów. Produkty są zszywane, dokładnie kupowane, smarowane ubitym żółtkiem. Zaleca się dekorowanie przedmiotów już na pokładzie, aby nie uszkodzić kształtu lub wzoru.

Przepis na bułkę z dżemem

Bułeczki, truskawki, bitą bułkę z dżemem podaje się z ciepłą herbatą, kawą, świeżo wyciśniętym sokiem lub szklanką mleka. Wypełnienie okaże się jednorodne, a ciasto lekkie i powietrzne, jeśli zaufasz sprawdzonej recepturze i zastosujesz się do wszystkich zaleceń. Smak, zapach i tekstura domowego wypieku zależą nie tylko od jakości składników, ale także od samej metody gotowania.

Z ciasta drożdżowego z dżemem jabłkowym i cynamonem

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 16 osób.
• Zawartość kalorii: 229 kcal na 100 g
• Cel: do herbaty.
• Złożoność: średnia.

Niepowtarzalny smak słodko-kwaśnych jabłek i czarujący aromat cynamonu to jedna z najpopularniejszych kombinacji przy gotowaniu. W razie potrzeby zmiksuj bułeczki z dżemem jabłkowym, posyp cukrem pudrem, polej białą lub błyszczącą polewą czekoladową. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od słodzenia nadzienia.

Składniki:

• sok jabłkowy - 520 g;
• mąka - 610 g;
• cynamon - 15 g;
• drożdże - 25 g;
• woda - 310 ml;
• jajo - 1 szt .;
• olej roślinny - 25 ml;
• proszek cukru - 2 łyżki. l.;
• cukier - 45 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Połączyć ciepłą wodę, drożdże, sól, piasek cukrowy. Shuffle
2. W małych porcjach wprowadzić mąkę.
3. Pozostaw ciasto na pół godziny.
4. Zagnij, ugniataj.
5. Podziel na 16 części, rozwiń.
6. Prześlijna każdą mieszankę ciast cynamonu i dżemu jabłkowego.
7. Aby utworzyć okrągłe produkty.
8. Przetłumacz na pokład.
9. Pozostaw na 10 minut.
10. Smażyć z ubitym jajkiem, posypać proszkiem.
11. Piec przez 35 minut w 200 ° C.

Jesienne drzewa różane

• Czas: 2 godziny 45 minut.
• Liczba porcji: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 288 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na herbatę.
• Złożoność: średnia.

Klasyczny różaniec to pyszna bułka z dżemem z ciasta drożdżowego. Gotowy produkt powinien przypominać kwiat. Każdą porcję ciasta zwija się w cienki okrągły placek. Krawędzie ostrożnie wyginają się do środka, tworząc te same fałdy. Środek przedmiotu obrabianego lekko tnie palcami, tak aby "płatki" nie zostały odkryte. Na wierzchu leżał farsz.

Składniki:

• dżem z moreli - 275 g;
• mąka - 935 g;
• jaja - 3 szt .;
• wanilina - 2 g;
• mleko - 375 ml;
• świeże drożdże - 19 g;
• masło maślane - 112 g;
• cukier - 5,5 łyżki stołowej. l.;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Połącz drożdże, ciepłe mleko, piasek cukrowy, sól. Shuffle
2. W małych porcjach wprowadzić mąkę.
3. Dodaj wanilinę, roztopione masło, 2 jajka.
4. Umieść miękkie ciasto.
5. Okładka. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
6. Trunks. Podziel na 15 części, rozwiń.
7. Zapomnij o dzwonkach różanych, przetłumacz na wystrój.
8. Zostaw na pół godziny.
9. Nasmarować żółtkiem.
10. Wlać porcję dżemu morelowego na każdą partię.
11. Piec przez 20 minut w 190 ° C.

Z wypełnieniem Kolosky

• Czas: 2 godziny 50 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 297 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Złożoność: średnia.

Wiklinowe bułeczki pozostają miękkie przez długi czas, z oryginalnym "marmurowym" wzorem na ranie. Pieczenie stanie się słodsze, jeśli zmieszamy cynamon z brązowym cukrem. Nie ma potrzeby nadużywania cukru z piasku - produkty będą się źle rozwijać i stać się nudne. Opcjonalnie można wykonać nie dwie, ale trzy rolki z różnymi nadzieniami, a następnie powiązać je z tradycyjnym warkoczem.

Składniki:

• śliwka śliwkowa - 190 g;
• mąka - 710 g;
• cynamon - do smaku;
• mleko - 225 ml;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• masło maślane - 75 g;
• drożdże - 11 g;
• jaja - 2 szt .;
• wanilina - 2 g;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Połącz ciepłe mleko, piasek cukrowy, sól, drożdże.
2. Pozostaw na 20 minut.
3. Rozdziel jajka, dodaj roztopione masło.
4. Wlać mieszaninę jaj do rożna. Shuffle
5. Wpisz mąkę, wanilinę.
6. Wklej, daj miękki deser na resztę 1,5 godziny.
7. Okruchy, podzielone na 2 kawałki. Aby rozwinąć
8. Nasmarować jedną warstwę dżemem śliwkowym, a następnie posypać cynamonem.
9. Minimalizuj obrabiane przedmioty w rolkach.
10. Zwiążcie się ze sobą, tworząc "kolec".
11. Przeciąć na pół, zatrzasnąć krawędź.
12. Nałóż deko, odejdź na pół godziny.
13. Piec przez 35 minut w180 ° C

Ser z konfiturą wiśniową

• Czas: 2 godziny 45 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 276 kcal na 100 g.
• Cel: do herbaty.
• Trudność: średnia.

Delikatne bułeczki drożdżowe na serze są dobre nawet bez nadzienia, a pachnący jam wiśniowy nadaje im doskonały smak. Gotowe ciasto nie może być hermetycznie zamknięte, w przeciwnym razie drożdże "dusi się", masa nie zwiększy się. Pojemnik jest przykryty czystym ręcznikiem i pozostawiony w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu akumulatora lub w pobliżu płytki roboczej.

Składniki:

• dżem wiśniowy - 385 g;
• ser - 260 g;
• mąka - 520 g;
• Mleko - 250 ml;
• drożdże - 11 g;
• cukier - 155 g;
• masło śmietankowe - 80 g;
• jaja - 3 szt .;
• wanilina - 2 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Połącz piasek cukrowy, drożdże, ciepłe mleko.
2. Pozostawić w cieple przez 1 godzinę.
3. Zmieszaj ser z jajkami, oliwą, solą.
4. Dodaj zamrożoną mieszankę serów. Shuffle
5. Stopniowo wprowadzaj mąkę pszenną, wanilinę.
6. Dodaj ciasto.
7. Przykryj, odejdź na 40 minut.
8. Fragmenty. Podziel na 12 części, rozwiń.
9. Przyłóż do każdego żniwa konfiturę wiśniową.
10. Aby uszczypnąć krawędź, tworząc worki w kształcie.
11. Przenieść do naczynia, posmarować lekko lekko ubitym widelcem żółtkowym.
12. Piec w ciepłym piekarniku przez 40 minut.

Bez drożdży na dezintegratorze

• Czas: 2 godziny 45 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 329 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na herbatę.
• Trudność: średnia.

Wspaniałe bułki róż z dżemem malinowym, miękki sernik i chrupiący shtreisel będą nawet przyjemne dla tych, którzy są obojętni na słodkie wypieki. Shtraezel to rodzaj posypania ciasta, co nadaje deserowi interesującą konsystencję i pyszne migotanie, jak w śniegu. Zanim zaczniesz plucie, musisz ochłodzić olej lub margarynę.

Składniki:

• Sadzonki śliwy - 315 g;
• mąka - 375 g;
• ser - 260 g;
• jaja - 3 szt .;
• olej roślinny - 110 ml;
• Rozpruwacz - 1 hl .;
• masło maślane - 35 g;
• cukier - 110 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Ser do natarcia solą, 2 jajka, 2 łyżki syropu cukrowego.
2. Wlać olej roślinny. Shuffle
3. Dodaj 300 gram mąki, brzytwa.
4. Umieść bardzo miękkie ciasto.
5. Przykryj, odejdź na 2 godziny.
6. Wykończenie, podzielone na 6 części.
7. Pobierz każdy element do opaski uciskowej, wytnij go na długość.
8. Umieść śliwkę.
9. Krawędzie są przyciągane.
10. Minimalizuj obrabiane przedmioty, aby otrzymać "róże" lub "ślimaki".
11. Przetłumacz na pokład.
12. Pocieraj 75 gram mąki z tartym masłem i pozostań w porcji cukru.
13. Posmaruj jajko, posyp okruszkiem z nasion oleistych (Shtreysel).
14. Piec pół godziny w 180 ° C

Na jogurt i napoje gazowane

• Czas: 2 godziny 45 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 276 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na herbatę.
• Złożoność: średnia.

Bułeczki mogą być ukształtowane jak rożki z nożyczkami kuchennymi. Na początku preformy z nadzieniem są lekko wsuwane w dłonie, dzięki czemu okrągłe produkty stają się podłużne. Następnie wykonaj cięcia bez przekłuwania warstwy ciasta i unoszenia rogów. Kefir zawiera wymaganą ilość kwasu, więc nie trzeba gasić sody octem lub sokiem z cytryny.

Składniki:

• dżem truskawkowy - 325 g;
• mąka - 590 g;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• kefir - 510 ml;
• jajo - 1 szt.;
• soda - 12 g;
• olej - 125 ml;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Połącz ciepły kefir, sodę.
2. Oddzielnie strzelaj do jajka, piasku cukrowego, soli. Wlać do mieszanki kefiru.
3. Dodać masło, mąkę.
4. Dokładnie skurcz do elastyczności i jednorodnej konsystencji.
5. Pozostaw ciasto na 2 godziny.
6. Podziel na 10 identycznych elementów, rozłóż.
7. Umieść dżem truskawkowy na każdym kęsie, zatrzaśnij krawędź.
8. Aby utworzyć "szyszki".
9. Przetłumacz na deco.
10. Piec w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.

W śmietanie

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 265 kcal na 100 g.
• Cel: do herbaty.
• Złożoność: średnia.

Szybkie, bardzo delikatne bułeczki z aromatycznym dżemem z gruszekpiec w silikonowych foremkach do mafinów, ponieważ fundament nie powinien być zbyt gruby. Gotowe produkty można dekorować cukrem pudrem lub glazurą. Do gotowania glazury sześć łyżek cukru wymieszano z taką samą ilością kakao i ogrzano w rondlu, stopniowo dodając pół szklanki dobrego masła i szklankę mleka.

Składniki:

• jam gruszkowy - 290 g;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 510 g;
• cukier - 190 g;
• Rozpruwacz - 2 hl.;
• śmietana - 245 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Blow Sugar Sand z jaj.
2. Dodaj sól, nabłyszczacz, śmietanę. Shuffle
3. Rozsmaruj mąkę małymi porcjami, zagniataj ciasto.
4. Podziel część masy wzdłuż dna i ściany silikonowych form dla Mafiny.
5. Połóż gruszkę.
6. Zamknij pozostałą część testu.
7. Piec do różowej skórki w temperaturze 170 ° C

W wielowektorach

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 309 kcal na 100 g
• Mianowanie: na herbatę.
• Złożoność: średnia.

Wykonywanie pęczków w multivartach jest bardzo proste, jeśli zachowujesz proporcje i odpowiednio otakujesz produkty. Będą piękne, jak na zdjęciu, jeśli pozwolisz im ostygnąć i przykryją cienką warstwą cytrynowej glazury. Gotuje się przez zmieszanie 100 g proszku z 4 łyżeczkami soku z cytryny. Dżem płynnej porzeczki można wymieszać z niewielką ilością skrobi, a następnie nadzienie nie będziewyjść.

Składniki:

• porzeczka - 215 g;
• mleko - 165 ml;
• jajo - 1 szt.;
• drożdże suche - 1,5 hl;
• mąka - 725 g;
• margaryna - 55 g;
• cukier - 95 g;
• wanilia - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Połącz ciepłe mleko, drożdże, 25 gramów cukru i mąki.
2. Pozostaw na 20 minut.
3. Margaryna topi się, miesza z jajkiem, waniliną, solą, pozostałą porcją cukru i bulionu.
4. Posyp 700 g mąki, ugniataj.
5. Daj testowi swój odpoczynek przez około 1,5 godziny.
6. Okruchy, podzielone na 8 części.
7. Rozwałkować, położyć na każdym nadzieniu porzeczkowym zapiekanki.
8. Uszczypnij krawędź, uformuj kulki.
9. Przetłumacz na miseczkę z wieloma narzędziami.
10. Piec w trybie "Ogrzewanie" przez 10 minut.
11. Przejdź do trybu pieczenia.
12. Po godzinie smaruj olejem, odwróć.
13. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Filmy